Turinys
Avokadas, vaisius, dar žinomas kaip aligatorinė kriaušė, Europos šalyse pamažu tampa neatsiejama maisto gaminimo dalimi ir ne tik kaip aukštosios virtuvės dalis. Virėjai mėgėjai taip pat seniai įvertino šio neįprasto vaisiaus skonį ir naudą. Tačiau vis tiek karts nuo karto iškyla klausimas, kaip išsirinkti prinokusį avokadą parduotuvėje. Todėl egzotiško maisto žinovams pravers perprasti kai kuriuos niuansus.
Kaip išsirinkti tinkamą avokadą parduotuvėje
Dažnai žmonės atėję į parduotuvę stengiasi greičiau baigti apsipirkti, todėl daugelį prekių renkasi neapgalvotai, daugiausia dėmesio skirdami prekės išvaizdai. Avokadų atveju ši taktika visiškai netinka, nes ne visada galima nustatyti, ar jis prinokęs, ar ne pagal vaisiaus odelės spalvą.
Taigi, prinokusios aligatoriaus kriaušės spalva gali skirtis priklausomai nuo veislės. Namų parduotuvių lentynose yra keletas egzotinių vaisių veislių:
- Kalifornijos veislė Hass yra prieinama ištisus metus.Jis turi šiurkščią, tamsią, beveik juodą odą ir minkštą minkštimą, kuris idealiai tinka gvakamolei, kreminėms sriuboms ir žaliam sviestui gaminti;
- Žiemą parduotuvėje pasirodo Floridos aligatoriaus kriaušė. Vaisiaus paviršius visada išlieka žalias ir lygus, o vaisiui sunokus įgauna gilesnį atspalvį. Floridos avokado minkštimas yra sultingas ir tankus: jį verta rinktis kaip egzotišką salotų ingredientą ar garnyrą prie mėsos patiekalų;
- Pinkerton veislės parduotuvėse galima įsigyti ir ištisus metus. Jis lengvai atpažįstamas iš tamsiai žalios spuoguotos odos ir labai mažos duobutės, palyginti su kitomis veislėmis. Šį avokadą galima pasirinkti ruošiant beveik bet kokį patiekalą, įskaitant suktinukus.
Kaip nustatyti avokado brandumą
Žievelės spalva vis tiek gali suteikti informacijos apie avokado brandumą, jei papildomai atkreipsite dėmesį į kitas prinokusių vaisių savybes.
Be spalvos, parduotuvėje išsirinkti prinokusį aligatorių kriaušę padės šie dalykai:
- minkštimo konsistencija;
- vaisiaus stiebas;
- kaulo skleidžiamą garsą.
Tikimybę pasirinkti prinokusį vaisių galite padidinti, jei atkreipsite dėmesį ne į vieną iš minėtų ženklų, o į kelis iš karto.
Kaip atskirti, ar avokadas prinokęs pagal odelės spalvą
Kaip jau minėta, avokado spalva savaime nėra garantija, kad vaisiai, kuriuos pasirinkote pirkdami, bus prinokę.Tačiau žievelės spalva vis dar turi tam tikrą užuominą apie vaisiaus brandumą, kaip galima suprasti iš toliau esančios nuotraukos.
- Šviesiai žalia spalva ir labai tvirta tekstūra rodo, kad avokadai sunoksta per 4–5 dienas.
- Tamsesnis žievelės atspalvis su šviesiai žaliais ploteliais vaisiaus viršuje taip pat rodo nepakankamą sunokimą, todėl reikia dar 2–3 dienų.
- Vienoda žalia spalva ir elastingas paviršius leidžia suprasti, kad vaisiai beveik prinokę ir jau po 1 dienos gali būti naudojami maistui.
- Tamsi odos spalva ir minkštas paviršius, nuo kurio greitai išnyksta įlenkimai, rodo, kad aligatoriaus kriaušė yra paruošta vartoti. Šiuo laikotarpiu iš jo galima ruošti įvairius patiekalus.
- Po dienos dar minkštesnius vaisius galima valgyti šaukštu arba tepti ant sumuštinių.
Labai tamsi avokado oda gali būti ženklas, kad produktas sugedo. Tuo pačiu metu Hass ir Royal Black veislėms šis atspalvis yra gana įprastas ir reiškia pakankamą sunokimą. Todėl norėdami parduotuvėje pasirinkti aligatoriaus kriaušę, turėtumėte pasikliauti keliais jos brandos nustatymo metodais.
Kaip išsirinkti prinokusį avokadą pagal minkštumą
Išsirinkti skanų avokadą galima visiškai nepaisant gaminio spalvinių savybių. Pirkėjai, nenorintys gaminti netinkamos veislės, nustato, ar produktas prinokęs, pasikliaudami lytėjimo pojūčiais.
Faktas yra tas, kad vaisiaus minkštimas skirtingais brandos etapais turi skirtingą konsistenciją. Jei parduotuvė turi tokią galimybę, turėtumėte paimti į rankas aligatorių kriaušę ir bandyti nustatyti jos sunokimą liesdami:
- Paspauskite ant paviršiaus pirštu, išmatuokite pastangas.
- Kietas ir nepaliekantis įdubimo avokadas greičiausiai bus neprinokęs. Tokios uogos minkštimas bus beskonis arba kartaus, todėl rinkitės tik tuomet, jei naudojimas gali palaukti kelias dienas.
- Pernokęs vaisius, paspaudus, išlaiko įdubimą nuo piršto, o jo minkštimas sukuria purų ir gumulingą pojūtį. Tokios tekstūros gaminio pasirinkimas nebūtų pats geriausias sprendimas: jame jau prasidėjo puvimo procesas, kurio vartoti neverta.
- Prinokusios aligatoriaus kriaušės oda paspaudus įdubia, bet greitai atgauna formą. Geriausia rinktis tokios tekstūros vaisius, nes jie bus sveikiausi ir skaniausi.
Kaip iš gabalo išsirinkti prinokusį avokadą
Geras rodiklis, kad avokadas prinokęs, yra jo stiebas. Parduotuvėje į jį reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį, kai sunku nustatyti brandą pagal odelės spalvą arba jei vaisiai atrodo per minkšti liesti.
Parduotuvėje prinokusį avokadą galite išsirinkti nuplėšę kotelį ir apžiūrėję po jo esančią vaisiaus būklę, tada patikrinę nuotrauką viršuje.
- Tamsiai ruda įdubimo po koteliu spalva rodo, kad produktas pernokęs ir netinkamas virti.
- Priešingai, šviesiai geltonas šios srities atspalvis bus tikras ženklas, kad vaisiai yra optimaliai prinokę ir paruošti valgyti.
Kaip išsirinkti gerą avokadą pagal garsą
Avokadą nesunkiai išsirinksite prekybos centre pagal jo sėklą.Žinoma, tam nereikia pjaustyti vaisiaus ir tikrinti, kaip jis atrodo iš vidaus. Mes kalbame apie būdingą garsą, kurį skleidžia prinokusios aligatoriaus kriaušės.
Neprinokusio vaisiaus sėkla dar nėra visiškai susiformavusi, todėl labai tvirtai prisitvirtina prie minkštimo, todėl jai nuplėšti reikia šiek tiek pastangų.
Prinokusiam produktui būdinga tai, kad jame esantis kauliukas savarankiškai atsiskiria nuo minkštimo ir gali persikelti į vaisiaus ertmę.
Norėdami išsirinkti avokadą parduotuvėje pagal garsą, sukratykite vaisių ant ausies. Smūgio buvimas bus gero prinokimo ženklas. Jei garso nėra, tada tokiai aligatorinei kriaušei reikia leisti nokti dar 3 - 4 dienas.
Kokio avokado nereikėtų pirkti?
Gali atrodyti, kad išsirinkti prinokusį ir skaniausią avokadą parduotuvėje nėra taip paprasta ir tam prireiks tam tikro laiko. Tačiau atrankos procedūra gali būti žymiai pagreitinta, jei pirmiausia pašalinsite visus egzempliorius, kurie dėl vienos ar kitos priežasties netinka maistui:
- Parduotuvėje nereikėtų pirkti labai kietų, šviesiai žalių vaisių. Nors nuskintos nuo medžio aligatorinės kriaušės tam tikrą laiką noksta, per tankūs produktai turi gana mažą tikimybę, kad taip nutiks. Jie neturės laiko pasiekti norimą būseną, kol nepradės blogėti.
- Rudos dėmės ar įdubimai ant paviršiaus rodo puvimo pradžią.Tokio gaminio kokybė palieka daug norimų rezultatų, todėl būtų protinga pasirinkti kitą aligatoriaus kriaušės variantą.
- Patartina teikti pirmenybę vaisiams, kurie laikomi ne šaldytuve. Rekomenduojama avokadų laikymo temperatūra yra nuo 2 iki 12 °C, nes šis egzotiškas vaisius mėgsta šilumą. Dėl mažesnių normų vaisiai suges.
- Nepatartina rinktis vaisių su pažeista odele ir įbrėžimais – jie gali tapti netinkami naudoti per 10 - 12 valandų nuo įsigijimo parduotuvėje.
Jei avokadą rinksitės itin atsargiai, rizika išleisti pinigus sugedusiam produktui gerokai sumažės.
Išvada
Išsirinkti prinokusį avokadą parduotuvėje iš pirmo žvilgsnio gali būti sunku. Jei pirkdami produktą laikysitės pagrindinių rekomendacijų, prinokusius ir skanius vaisius nebus sunku. Vaizdo įrašas, kaip išsirinkti prinokusį avokadą parduotuvėje, padės sutvarkyti straipsnio informaciją ir aiškiai parodys, kaip gautą informaciją pritaikyti praktiškai.
