Turinys
Avokadų vaisiai buvo plačiai prieinami gana ilgą laiką. Tačiau vargu ar kuris nors avokadų mylėtojas rimtai pagalvojo apie tai, kiek pasaulyje yra įvairių šio augalo rūšių ir veislių ir kuo jos skiriasi. Tuo tarpu skirtumų yra gana daug ir spalvų atspalvių, ir dydžių, ir formų, ir skonio. Rusijoje šiuo metu auginamos tik šalčiui atspariausios avokadų veislės, o iš viso pasaulyje jų žinoma daugiau nei 400.
Kokių veislių yra avokadų?
Beveik visos šiuo metu žinomos avokadų veislės yra kilę iš Amerikos žemyno. Tačiau, atsižvelgiant į jų prisitaikymą prie skirtingų klimato sąlygų, įprasta išskirti tris avokadų rases ar tipus:
- meksikiečių arba subtropinis;
- Gvatemalos arba tarpinis;
- Vakarų Indijos arba atogrąžų.
Meksikietiškoms rūšims priklausantys augalai yra atspariausi. Jų tėvynė yra Meksikos ir Centrinės Amerikos kalnai, todėl jie gali atlaikyti gana atšiaurias sąlygas ir šalčius iki -8-10 °C.Būdingas šiai rasei priklausančių medžių bruožas – savitas anyžių kvapas, kurį skleidžia lapai trinant. Šių augalų žiedai žydi ilgą laiką nuo kovo iki birželio. Tuo pačiu metu maži vaisiai, sveriantys iki 300 g, spėja subręsti iki rudens (nuo rugsėjo iki lapkričio). Jie turi ploną, švelnią ir lygią odą. Šios rūšies augalai sėkmingai auginami Viduržemio jūros klimato sąlygomis, taip pat Rusijoje, kaip atspariausi ir nepretenzingi.
Gvatemalos ar pereinamosios rasės rūšys yra labiau termofilinės ir reikalauja daugiau priežiūros. Jų tėvynė yra Pietų Meksikos ir Gvatemalos kalnų grandinės, kur, žinoma, pasitaiko šalnų, bet labai retai. Medžių lapai yra bekvapiai, o žiedai pasirodo gegužės-birželio mėnesiais. Augalams būdingas ilgas vaisių nokinimo laikotarpis – nuo 12 iki 15 mėnesių. Per tokį ilgą laikotarpį spėja sunokti didžiausi avokadai, kurie gali sverti iki 1-1,5 kg. Jų odelė stora, didelio šiurkštumo, o sėklos mažos, bet dažniausiai sunkiai atskiriamos nuo minkštimo.
Galiausiai, labiausiai šilumą mėgstančios rūšys yra tos, kurios priklauso Vakarų Indijos arba atogrąžų rasei. Šie augalai yra reikliausi augimo sąlygoms ir nepakenčia didelių sezoninių temperatūrų skirtumų. Žydi ir vėlyvą pavasarį, tačiau jų vaisių nokimo laikotarpis gerokai trumpesnis – apie 7-8 mėnesius. Šių veislių avokadai turi ploną odelę ir švelnų minkštimą, o svoris gali labai skirtis priklausomai nuo auginimo sąlygų.
Nepaisant tokio skirstymo pagal klimato ypatybes, dauguma populiariausių šiandienos avokadų veislių buvo gautos tarprūšinio kryžminimo būdu, todėl gali turėti skirtingų rasių savybių ir būti daugiau ar mažiau atsparios oro sąlygoms.
Yra keletas kitų avokadų veislių klasifikacijų. Pavyzdžiui, pagal žydėjimo tipą:
- A tipas – jei tarp vyriškojo ir moteriškojo žydėjimo laikotarpių praeina bent para;
- B tipo – jei tarp skirtingų žydėjimo laikotarpių praeina mažiau nei 24 valandos.
Avokadų veislės taip pat gali skirtis žievelės spalva (nuo šviesiai žalios iki juodos), forma (kriaušės formos, apvalios, ovalios), dydžiu (nuo 150 g iki 1500 g), vaisių skoniu.
Geriausios avokadų veislės su nuotraukomis
Nepriklausomai nuo įvairių natūralių rūšių, toliau išsamiai aprašomos populiariausios šiuolaikinės avokadų veislės su nuotraukomis, kurias taip pat galima rasti Rusijos rinkose ir parduotuvėse.
Avokadų veislė Fuerte
Veislė žinoma nuo 1911 m. Tai Meksikos ir Gvatemalos avokadų hibridas. Forma dažniausiai yra kriaušės formos, o kaulas yra mažo dydžio ir yra lašelio formos. Patys vaisiai yra vidutinio dydžio, sveria apie 400 g. Odelė plona, lygi, lengvai atsiskirianti nuo minkštimo, spalva tipiškai žalia, be ryškių šviesių ir tamsių atspalvių, nesikeičia nokimo metu. Žydi B tipo, vaisius daugiausia veda rudenį.
Pinkerton avokadų veislė
Šios veislės vaisiai gali būti žiemos arba vasaros nokinimo požiūriu.Ir jei vasariniai avokadai pasižymi dideliu riebalų kiekiu ir nuostabiu skoniu, tai žieminiai avokadai yra gana vandeningi ir neriebūs. Tačiau juos visus vienija kriaušės formos pailgos formos vaisiaus su maža kauliuku, užimančiu ne daugiau kaip 10% viso avokado tūrio, ir stora, spuoguota žievele. Minkštimo spalva gali būti labai įvairi: balta, geltona, žalsva. Jai bręstant odelė atvirai tamsėja. Vaisiaus svoris gali siekti 500 g.Veislė gana nauja, auginama tik nuo 1972 m.
Šios veislės medžiai yra labai galingi, plintantys, turi didelį derlių.
Avokadų veislė Ettinger
Ettingeris pagrįstai laikomas viena skaniausių avokadų veislių.
Jis auginamas Izraelyje nuo 1947 m. ir, nepaisant mažo riebumo, yra įvairių skonių. Prinokusio avokado skonis gali būti panašus į pušies riešutus, jogurtą, lydytą sūrį ir net keptus grybus. Vaisiai yra vidutinio dydžio, ovalios kriaušės formos. Iš kitų veislių jis išsiskiria dideliu pilku akmeniu, tačiau žievelė labai plona ir lygi, o lupant dažnai lūžta. Tačiau skirtingai nuo kitų avokadų veislių, jame nėra toksinų, todėl nieko blogo nenutiks, jei netyčia prarysite mažą jo gabalėlį.
Be to, Ettinger veislės išskirtinumas slypi tame, kad avokado vaisiai dėl ilgalaikio laikymo ne genda, o, priešingai, įgauna papildomų skonio niuansų.
Avokadų veislė Haas
Ši avokadų veislė, dažniausiai auginama Kalifornijoje, yra viena iš labiausiai paplitusių, ypač tarp atvežtų į Rusiją. Taip gali būti dėl to, kad jis sunoksta ištisus metus. Vaisiai yra ovalo formos, vidutinio dydžio ir mažo kauliuko.Žievelė labai tanki, spuoguota, bręsdama tampa tamsiai violetinė ir beveik juoda. Avokadai taip pat gerai laikosi ir yra lengvai transportuojami. Tuo pačiu metu minkštimas yra šviesiai žalios spalvos, padidėjęs riebalų kiekis ir subtilus riešutų skonis.
Avokadų veislė Bacon
Viena iš liesiausių ir net šiek tiek vandeningų veislių. Priklauso meksikiečių rūšiai. Vaisiai labai smulkūs, su vidutinio dydžio sėkla ir labai plona ir lygia žalia odele, kuri nokinimo metu praktiškai nekeičia spalvos. Forma ovali, minkštimas šviesiai žalias. Nuo 1951 m. jis daugiausia auginamas Kalifornijoje.
Avokadų veislė Gwen
Vidutinio dydžio, ovalūs apvalūs vaisiai visais atžvilgiais šiek tiek primena Hass avokadus. Odelė tanki, spuoguota, žalia, gerai neatsiskiria nuo minkštimo. Kaulas yra mažas, apvalios formos.
Minkštimas yra gelsvo atspalvio ir kiaušinienės skonio, turintis daug riebalų.
Avokadų veislė Reed
Šios veislės vaisiai yra nestandartinės, beveik sferinės formos. Jie gali būti gana dideli ir sveria 450–500 g. Avokadas priklauso Gvatemalos veislei, todėl netoleruoja šalčio. Stora žievelė nokstant nepakeičia žalios spalvos. Kauliukas taip pat apvalus, vidutinio dydžio, gali sudaryti iki 17 % viso vaisiaus tūrio. Minkštimas yra gana gelsvo atspalvio ir pasižymi dideliu riebumu bei riešutų ir kriaušių skoniu.
Vaisiai daugiausia vyksta vasarą. Ši veislė auginama nuo 1948 m.
Avokadų veislė Zutano
Puiki Gvatemalos veislės įvairovė. Jis pradėtas auginti 1926 m. Kalifornijoje, tačiau šiuo metu daugiausiai tiekiama iš Pietų Afrikos ir Izraelio. Veislė pagal nokimą laikoma vasarine, tačiau dėl to, kad ji auginama ir pietiniame pusrutulyje, šiuos avokadus galima rasti prekyboje ištisus metus.
Vaisiai yra ovalios kriaušės formos ir gana dideli. Oda lygi ir lengvai nusilupa nuo minkštimo. Jis turi šviesiai žalią atspalvį, kuris išlieka per visą brandos laikotarpį. Sėklos taip pat stambios, apvalios, kartais ovalios pailgos. Minkštimas riebus ir labai skanus, baltos arba šiek tiek kreminės spalvos. Daugelis žmonių mano, kad kai kurių jo veislių skonis primena obuolį.
Kitos avokadų rūšys ir veislės
Pasaulyje vis dar yra daug įvairių avokadų veislių. Tarp jų yra tie, kurie auginami Rusijoje Sočio ir Adlerio regione.
Meksika
Tipiškas meksikiečių rasės atstovas. Veislė yra gana atspari šalčiui ir gali toleruoti sausus laikotarpius. Kaukazo klimato sąlygomis jis duoda didžiausią derlių. Tai tipiškas juodųjų avokadų veislės atstovas. Nes tamsiai violetinis vaisiaus atspalvis bręsdamas pajuoduoja. Vaisiai labai maži, sveria iki 100 g, pailgos formos. Jie sunoksta nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio.
Puebla
Kita veislė, kuri yra visiškai rami nuo šalčio ir šalčio, taip pat priklauso meksikiečių rasei. Vaisiai yra tamsiai rudos spalvos, ovalo formos ir šiek tiek didesni. Jie pasiekia 200 g svorį.Jie sunoksta pora mėnesių vėliau nei ankstesnė veislė – lapkričio-gruodžio mėn.
Semil-34
Šią veislę galima priskirti elitinei ir egzotinei. Bent jau Rusijoje tai labai reta. Vaisiai įspūdingo dydžio, užauga iki 1000 g svorio.Avokado forma artimesnė sferinei. Akmuo taip pat yra gana didelis ir gali sudaryti iki 30% vaisiaus tūrio. Odelė žalia, prinokusi šiek tiek patamsėja.
Nepaisant to, kad ši veislė auginama karštame klimate, daugiausia Dominikos Respublikoje, jos vaisiai stebėtinai atsparūs šalčiui. Jie gali būti laikomi ilgą laiką įvairiose temperatūrose, įskaitant gana žemą.
Pusiau subrendęs minkštimas yra gana sultingas ir turi šiek tiek vaisių skonio. Tačiau visiškai subrendęs jis tampa tankesnis, riebesnis, turi riešutų skonį ir įgauna geltoną atspalvį.
Karališka juoda
Dar viena juodoji avokadų atmaina, kurią taip pat galima labiau priskirti prie elitinės klasės vaisių. Forma suapvalinta, o oda tanki ir intensyviai juoda. Kreminė minkštimas yra sodrios geltonos spalvos. Kaulas mažas.
Ši veislė yra labai reta. Vaisiai sunoksta rudens-žiemos laikotarpiu, todėl prekyboje juos galima rasti nuo lapkričio iki kovo.
Ryanas
Viena skaniausių veislių, turinti didžiausią riebalų kiekį. Jis buvo auginamas ilgą laiką, nuo 1927 m.
Forma gali būti įvairi: nuo ovalios iki pailgos kriaušės formos. Žalia žievelė yra stora ir tanki, kartais atsiranda spuogų. Minkštimas turi gelsvą atspalvį. Skonis primena švelnią bulvių košę su sviestu ir žolelėmis.
Kaulas yra apvalios formos, gana didelis, gali užimti iki 35% viso vaisiaus tūrio.Vaisiai yra vidutinio dydžio ir sunoksta nuo rugsėjo pabaigos iki gruodžio imtinai. Transportuojamumas yra mažas, ypač todėl, kad vaisiai nuskinti per neprinokę, jie pradeda gesti net nespėjus visiškai prinokti.
Adris
Labai skanūs, vidutinio riebumo, šios veislės vaisiai yra mažo dydžio ir ovalo formos. Sėkla yra vidutinio dydžio, o žievelė žalia, gana stora su spuogeliais.
Šios veislės vaisiai sunoksta pavasarį, kai būna didžiausios paklausos.
Bernekeris
Veislė su palyginti mažais vaisiais turi šviesų, smėlio spalvos, vidutinio riebumo minkštimą, savo skoniu primenantį kiaušinio trynį. Vaisiaus forma gana kriaušės formos, kauliukas lengvas, ovalus.
Plona ir lygi žievelė lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Jam būdinga šviesiai žalia spalva su tamsesniais taškeliais. Avokadai sunoksta rudenį.
Išvada
Avokadų veislės, aktyviai auginamos visose tropinėse ir subtropinėse žemės zonose, yra labai įvairios. Vieni puikiai tinka salotoms, kiti – tradiciniam meksikietiškam patiekalui gvakamolė. Riebiausių vaisių minkštimą galima tiesiog užtepti ant duonos, o ne sviesto. O mineralų ir vitaminų turtinga kompozicija leidžia juos naudoti medicinoje ir kosmetikoje.
