Turinys
Pirmą kartą pirkdami šį egzotišką vaisių dauguma nežino, ar reikia nulupti avokadą ir kaip tai padaryti teisingai. Tai nenuostabu: juk kai kurie žmonės tiesiog nespėjo išbandyti neįprasto vaisiaus ir nežino, kaip teisingai su juo elgtis.
Ar reikia nulupti avokadą?
Avokadas arba aligatorinė kriaušė yra labai populiarus tarp sveikos gyvensenos šalininkų. Jo minkštimas labai sveikas, susideda iš lengvai virškinamų riebalų ir vitaminų K, C, E, B. Prieš valgant avokadą rekomenduojama kruopščiai nuplauti ir nulupti. Vaisiaus odelė neturi išskirtinio skonio. Jis yra gana kietas ir jame yra toksinų, kurie, jei netoleruojate individualiai, sukelia alerginę reakciją ir virškinimo trakto sutrikimus.
Kaip nulupti avokadą namuose
Avokado vaisiaus odelė šiurkšti. Ant nelygių paviršių gali susikaupti daug nešvarumų ir mikrobų. Todėl prieš lupdami avokadą namuose, vaisius būtinai nuplaukite po šiltu vandeniu, naudodami minkštą kempinę.Taip pat svarbu tai padaryti, kad nuimant žievelę mikrobai nepatektų ant minkštimo.
Prinokusio vaisiaus odelė tiesiogine to žodžio prasme nusilupa nuo paties minkštimo. Lengva nulupti rankomis, tiesiog pradėjus traukti žievelę nuo kotelio. Taip pat galite apsiginkluoti peiliu ir nulupti vaisius „kaip bulvę“, nupjaudami žievelę iš viršaus į apačią. Kitas būdas – nulupti avokadą kaip bananą: nupjovę viršūnę, peilio kraštu patraukite odelę žemyn. Tačiau šie variantai netinka kietiems, neprinokusiems vaisiams. Norėdami tinkamai nulupti žalią avokadą, turite paimti aštrų nedidelį peilį ir atsargiai nupjauti odą, stengdamiesi pašalinti kuo mažiau minkštimo. Iš vaizdo įrašo galite geriau suprasti, kaip nulupti avokadą:
Kaip pašalinti kauliuką iš avokado
Aligatoriaus kriaušės vaisiaus duobė nevalgoma. Jame, kaip ir žievėje, yra nuodingų medžiagų. Todėl norint išvengti neigiamų pasekmių, rekomenduojama valgyti tik visiškai nuluptus vaisius.
Norint išimti kauliuką, avokadą reikia perpjauti per pusę: įkišti peilį į plačiosios vaisiaus dalies centrą ir įkišti į minkštimą, kol ašmenys atsirems į kaulą, tada toliau pjaustyti vaisius išilgai kaulo. Turėtumėte gauti dvi puses: vieną su kaulu, kitą be. Kaulą galima išimti šaukštu tiesiog paimant jį iš apačios. Kai kas kaulą ištraukia peiliu: įsmeigia į jį ašmenis, suka į šonus.
Kaip supjaustyti avokadą
Prinokę avokadai yra labai minkštos tekstūros, todėl juos lengva pjaustyti įvairiais būdais konkretiems patiekalams. Salotoms nuluptas avokadas dažnai supjaustomas kubeliais, vyniotiniams – juostelėmis.Be to, minkštimą galima susmulkinti šakute, jei reikia paruošti padažą, pavyzdžiui, gvakamolę. Tai labai populiarus šaltas užkandis, kurio pagrindas – avokado pora. Gvakamoliui nebūtina visiškai sumalti nulupto vaisiaus minkštimo, leidžiama smulkiai susmulkinti. Gauta tyrė sumaišoma su citrinos sultimis ir druska. Kartais kaip papildomi ingredientai naudojami pomidorai, kapotos žolelės, įvairūs prieskoniai.
Kaip perpjauti avokadą per pusę
Norint tinkamai perpjauti avokadą per pusę, reikia paimti ne ilgesnį kaip 15 cm peilį, kitaip bus nepatogu su juo dirbti. Nuluptus vaisius padėkite ant pjaustymo lentos ir pradėkite pjaustyti nuo plačiausios vaisiaus vietos. Jūs turite nuolat spausti ašmenis, kol jis pasiekia kaulą. Kai tik peilis atsiremia į kaulą, turėtumėte ir toliau tiesia linija pjauti viršutinę vaisiaus dalį. Tada viršutinėje dalyje nubrėžkite apytikslę pjūvio liniją kitoje pusėje ir viską darykite taip pat. Iškirptos linijos turi būti tose pačiose vietose iš abiejų pusių. Po to paimkite vaisių ir padėkite ranką ant viršutinės jo pusės. Tada slinkite abi dalis į kairę ir į dešinę, kad minkštimas atitoltų nuo kaulo, ir nuimkite viršutinę dalį.
Vaisius perpjaunus per pusę, pusryčiai bus maistingi. Vaisius reikia išvalyti nuo kaulų, o žievelę palikti. Į kiekvieną pusę įmuškite po vieną kiaušinį. Tada pabarstykite druska, pipirais ir kepkite 180°C orkaitėje 15 - 20 min. Paruoštą patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Kaip supjaustyti avokadą sumuštiniams
Avokadas išsiskiria subtiliu, riebiu minkštimu, todėl sumuštiniai su juo yra labai neįprastos tekstūros ir skonio. Norėdami paruošti, turite pasirinkti šviežią prinokusį vaisių, nuplauti, nulupti ir iš kauliukų.Tada paimkite pusę vaisiaus ir supjaustykite ne didesniais kaip 0,5 cm pločio griežinėliais.Vaisių gabalėliai idealiai tiks sumuštiniams su lašiša ir kreminiu sūriu, kuriems reikės šių ingredientų:
- 250 g raudonos žuvies (lengvai sūdytos lašišos arba čiulbėjusios lašišos);
- 150 g varškės;
- 1 šviežias agurkas;
- 1 avokadas;
- 1 skiltelė česnako;
- sumuštinių duona;
- krapų ir citrinos sulčių pagal skonį.
Pirmiausia trintuve reikia sumaišyti kreminį sūrį ir žoleles. Tada nulupkite agurką, sutarkuokite, pašalinkite sulčių perteklių ir sumaišykite su sūriu. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir druską. Duonos gabalėlius šiek tiek pakepinkite keptuvėje be aliejaus, ant jų išdėliokite žuvį. Ant viršaus uždėkite varškės ir kitą žuvies gabalėlį. Ant žuvies dėkite nuluptą ir griežinėliais supjaustytą avokadą ir viską apšlakstykite citrinos sultimis.
Sumuštiniams avokadas naudojamas ir kaip užtepėlė ant duonos. Norėdami tai padaryti, vaisius nulupkite, padalinkite į dvi dalis ir, paėmę nedidelį peilį, supjaustykite minkštimą kvadratėliais, atsargiai, kad nepažeistumėte odelės.
Tada šaukštu išimkite visą minkštimą ir susmulkinkite šakute arba trintuvu. Gaunama pasta, kurią galima pagardinti citrinos sultimis ir druska ir tepti ant duonos, o ne sviesto. Tai puikus pusryčių pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos ar badauja.
Kaip supjaustyti avokadą salotoms
Avokado gabalėliai, supjaustyti kubeliais, dažnai naudojami salotoms. Norėdami supjaustyti avokadą salotoms, jis turi būti nuluptas ir nuskustas. Tada paimkite pusę vaisiaus ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais. Taip galite paruošti salotas su krevetėmis ir jogurtu, kurioms jums reikės:
- 450 g krevečių;
- 2 paprikos;
- 2 avokadai;
- 1 agurkas;
- 50 g kalendros;
- 100 g vyšninių pomidorų;
- 100 g graikiško jogurto;
- 2 arb. obuolių sidro actas;
- 1 skiltelė česnako.
Nulupkite krevetes ir virkite ne ilgiau kaip tris minutes. Visas daržoves nuplaukite, kalendrą susmulkinkite, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Avokadą ir agurką supjaustykite mažais kubeliais. Papriką nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir supjaustykite kubeliais. Padažui jogurtą sumaišyti su obuolių sidro actu ir smulkintu česnaku. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Visas daržoves sudėkite į gilų dubenį ir sumaišykite su padažu, o ant viršaus papuoškite kalendra.
Kaip supjaustyti avokadą suktinukams
Prinokęs ir minkštas avokadas yra svarbus ingredientas gaminant gerus suktinukus. Kad patiekalas pavyktų, reikia pasirinkti tinkamus vaisius. Jei paimsite neprinokusį vaisių, jį bus sunku supjaustyti ir sugadinti skonį.
Rulonuose avokadas dažnai supjaustomas juostelėmis. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia nulupti, padalyti į dvi dalis ir išimti kaulą. Tada paimkite vieną dalį ir supjaustykite. Gautus ketvirčius nulupkite (galite nupjauti peiliu arba tiesiog patraukti, kad atsiskirtų nuo minkštimo). Po to puseles supjaustykite mažomis juostelėmis. Šioje formoje vaisiai naudojami kaip vegetariškų ar Kalifornijos suktinukų įdaras. Be to, yra suktinukų, kurių viršuje dedamas avokadas. Šiuo atveju nuluptos vaisių pusės supjaustomos plonais griežinėliais. Pjaustydami turite naudoti aštrų peilį, kitaip gabalėliai pasirodys netvarkingi.
Naudingi patarimai
Avokadų yra įvairių, o vaisių spalva gali skirtis nuo žalios iki rudos. Tačiau visiems galioja viena taisyklė: kuo tamsesnė žievelės spalva, tuo vaisiai bus prinokę. Vaisių minkštumas yra svarbus kriterijus renkantis gerą avokadą. Paspaudus ant odos ji turi sulinkti, bet lengvai grįžti į pradinę formą.Jei žievelė per minkšta, tai ženklas, kad vaisiai gali būti pernokę ir šalia kauliuko pradeda gesti. Prinokusio vaisiaus kotelis yra sausas ir lengvai atskiriamas arba jo visai nėra. Vieta, kur pritvirtinamas kotelis, taip pat turi būti minkšta.
Pirmą kartą sėkmingai išsirinkti prinokusį avokadą yra gana sudėtinga užduotis. Tam reikia tam tikros patirties, kaip ir su arbūzais ir melionais. Dažnai vaisiai, kurie atrodo prinokę ir švieži, prie duobės pasirodo supuvę. Taip yra dėl netinkamo vaisių transportavimo ir laikymo parduotuvėje. Kad nenusiviltumėte pirkiniu, galite pasirinkti neprinokusį vaisių ir subrandinti namuose.
Plantacijose avokadai skinami dar kieti, sunoksta transportuojant. Norint sunokti namuose, vaisiai dedami į popierinį maišelį arba tiesiog suvyniojami į popierių ir dedami į vėsią, tamsią vietą. Bananus galite dėti į vieną maišelį su avokadais: jie išskiria specialias dujas – etileną, kuris pagreitina nokimą. Tačiau net ir be tokių „kaimynų“ avokadas sunoks per 3–5 dienas.
Jei vaisiai buvo supjaustyti, bet dar nenulupti, juos kurį laiką galima konservuoti tolesniam naudojimui. Norėdami tai padaryti, apsaugokite minkštimą nuo patamsėjimo citrinos sultimis. Po perdirbimo vaisiai dedami į plastikinį indą su dangteliu arba suvynioti į maistinę plėvelę ir laikomi šaldytuve.
Išvada
Išmokti nulupti avokadą nesunku: tam reikia parduotuvėje išsirinkti prinokusį vaisių ir apsiginkluoti geru peiliu. O nuluptą minkštimą malonu tiesiog valgyti ar naudoti įvairiuose patiekaluose.
