Turinys
- 1 Ar galima apsinuodyti medaus grybais?
- 2 Per kiek laiko atsiranda apsinuodijimo medaus grybais simptomai?
- 3 Kokie yra apsinuodijimo medaus grybais požymiai?
- 4 Ką daryti apsinuodijus medaus grybais
- 5 Apsinuodijimo netikrais medaus grybais pasekmės
- 6 Apsinuodijimo medaus grybais prevencija
- 7 Išvada
Medaus grybais galite apsinuodyti net tada, kai nėra bėdos požymių – valgant šviežius, sultingus, skanius grybus. Norint įveikti apsinuodijimą be rimtų pasekmių, reikia žinoti jo simptomus ir pirmosios pagalbos priemones.
Ar galima apsinuodyti medaus grybais?
Medaus grybai laikomi visiškai valgomais, skaniais grybais, jie labai populiarūs. Daugelis žmonių mano, kad vaisiakūniai nekelia jokio pavojaus, tačiau iš tikrųjų galite apsinuodyti bet kokiais grybais, net ir pačiais nekenksmingiausiais ir sveikiausiais.
Ar galima apsinuodyti žaliais medaus grybais?
Nepaisant naudingų grybų savybių, paprastai nerekomenduojama jų vartoti žalių. Vaisiakūnius reikia gerai išvirti, nes žalioje minkštime gali būti nuodingų medžiagų.Faktas yra tas, kad bet kokie grybai aktyviai sugeria visus kenksmingus junginius iš dirvožemio, oro ir kritulių ir kaupia juos savo minkštime. Atitinkamai, negydant, toksinės medžiagos patenka į žmogaus organizmą, jei jų daug, labai tikėtinas apsinuodijimas žaliais medaus grybais.
Grybai, surinkti aplinkai nepalankioje vietoje, kelia dvigubą pavojų. Vaisiakūniai, augę prie kelių, geležinkelių ir gamyklų, yra abejotinos vertės net ir termiškai apdoroti, be to, jų negalima vartoti žalių.
Ar galima apsinuodyti raugintais medaus grybais?
Marinuoti grybai paprastai laikomi saugiais, nes prieš verdant jie taip pat yra verdami. Tačiau tokiu produktu galite apsinuodyti, ir tai paprastai atsitinka dviem atvejais:
- jei nesilaikoma marinuoto produkto paruošimo taisyklių, jei vaisiakūniai buvo konservuoti pažeidžiant technologiją ir pasirodė, kad jie buvo nepakankamai išvirti, produktas gali pakenkti organizmui;
- Nesilaikant laikymo sąlygų, jei marinuotas produktas yra prastai uždengtas arba laikomas netinkamoje temperatūroje, jis gali tiesiog sugesti ir tapti pavojingas sveikatai.
Taip pat kelia pavojų marinuoti medaus grybaipirktas rinkoje iš nepatikrinto pardavėjo. Tokiu atveju visada kyla abejonių dėl vaisiakūnių šviežumo ir kokybės, be to, net negalima garantuoti, kad marinate tikrai yra nurodyti grybai, o ne kiti.
Ar galima apsinuodyti virtais medaus grybais?
Medaus grybų negalima vartoti žalių – pagal tradicinius gaminimo būdus pirmiausia reikia pamirkyti valandą, tada nuimti odelę nuo kepurėlės ir išvirti.Tokiu atveju iš pradžių vaisiakūniai verdami 15 minučių, tada vanduo nupilamas, o minkštimas vėl pusvalandį verdamas gėlame vandenyje.
Jei nebuvo laikomasi nurodytos virimo technologijos, visiškai įmanoma apsinuodyti virtais grybais. Pavyzdžiui, per trumpai virti vaisiakūniai gali apsinuodyti, juose gali susilaikyti nuodingų medžiagų. Nuoviras taip pat gali apsinuodyti, po virimo jį reikia išmesti, maistui vartoti netinka.
Ar galima apsinuodyti netikrais medaus grybais?
Medaus grybai yra labai populiarūs tarp kolekcininkų. Tačiau jie turi keletą netikrų dublių, grybų, kurie labai panašūs į tikrus, bet nėra valgomi. Dažniausiai juos galima išskirti iš nemalonaus kvapo ir kartaus skonio bei per ryškių spalvų. Netyčia suvartoti netikri vaisiakūniai gali sukelti apsinuodijimo medaus grybais simptomus ir požymius.
Sieros geltonumo medaus grybai
Išoriškai valgomieji ir nuodingi vaisiakūniai yra panašūs vienas į kitą, tačiau sieros geltonumo medaus grybas turi ryškią kepurėlę su ryškiu geltonu atspalviu. Jo apatinės plokštelės ne baltos, kaip tikro grybo, o rusvos.
Medaus grybai Kandolya
Šis grybas taip pat labai panašus į valgomąjį medaus grybą, nes turi panašias formas ir šviesiai geltoną arba rudą kepurėlę. Tačiau grybą galima atskirti iš apatinių plokštelių – Candol grybų jie nėra balti, o suaugusiems – pilkšvi arba tamsiai rudi.
Plytų raudonumo medaus grybai
Kitą nevalgomą netikrą grybą nuo tikrojo galima atskirti pagal pernelyg ryškią spalvą. Plytų raudonumo medaus grybas turi oranžinės raudonos spalvos kepurėlę, o jo plokštelės yra rudos arba geltonos spalvos.
Dažniau nevalgomi grybai, netyčia atsidūrę ant stalo, tiesiog sugadina kulinarinius patiekalus. Tačiau padidėjus jautrumui galima apsinuodyti net nedideliu kiekiu netikrų grybų.
Per kiek laiko atsiranda apsinuodijimo medaus grybais simptomai?
Apsinuodijimo medaus grybais simptomų atsiradimo greitį lemia asmeninės organizmo savybės. Vidutiniškai apsinuodijimas išryškėja po 3-6 valandų.
Tačiau kai kuriais atvejais pirmieji negalavimo požymiai išryškėja tik po 12 valandų po medaus grybų vartojimo. Pasitaiko, kad apsinuodijimo simptomai pasireiškia tiesiogine prasme praėjus 1-2 valandoms po valgio – taip nutinka, jei buvo suvalgyta daug grybų arba organizmas stipriai nusilpęs.
Kokie yra apsinuodijimo medaus grybais požymiai?
Pirmieji apsinuodijimo medaus grybais požymiai atrodo gana įprasti:
- Praėjus kelioms valandoms po netikrų grybų valgymo, atsiranda skrandžio skausmas, kurį lydi pykinimas, vėmimas, raugėjimas ir viduriavimas.
- Apsinuodijus progresuojant žmogus jaučia stiprų silpnumą, atsiranda galvos skausmai, svaigsta galva, pabąla oda.
- Kadangi dėl vėmimo ir viduriavimo organizmas greitai praranda skysčių atsargas, greitai atsiranda dehidratacija. Jį lydi kraujospūdžio sumažėjimas, gali lydėti aritmija ir prakaitavimas.
- Kartais apsinuodijimo netikrais medaus grybais simptomai yra temperatūros padidėjimas. Apsinuodijimas medaus grybais retai sukelia sumišimą ir sąmonės netekimą, kliedesį ir traukulius, grybai nėra tokie toksiški. Tačiau jei suvartosite daug netikrų medaus grybų, šie simptomai taip pat gali pasireikšti.
Ką daryti apsinuodijus medaus grybais
Jei apsinuodijote grybų produktu, pirmiausia turite kviesti greitąją pagalbą. Tačiau kai kurių priemonių reikia imtis dar prieš atvykstant gydytojams:
- Visų pirma, būtina pasirūpinti skrandžio plovimu. Ligoniui duodama atsigerti porą litrų švaraus vandens, tada dirbtinai sukeliamas vėmimas. Dėl šios priežasties nespėjęs suvirškinti minkštimas palieka skrandį, o į kraują patenka mažiau toksinų.
- Jei nuo produkto vartojimo jau praėjo kelios valandos, taip pat rekomenduojama atlikti valomąją klizmą arba vartoti stiprų vidurius laisvinantį vaistą.
- Pirmoji pagalba apsinuodijus netikrais grybais yra vartoti paprastus sorbentus, tokius kaip juodoji arba balta anglis, Smecta, Enterosgel. Jie suriš toksines medžiagas ir padės efektyviai jas pašalinti iš organizmo.
Jei būklė labai pablogėja, pacientas turi užimti horizontalią padėtį ir ramiai laukti atvykstančių gydytojų. Jei apsinuodijote, griežtai draudžiama eiti į darbą ar pasivaikščioti, tai tik pablogins būklę.
Jei apsinuodijote netikrais ar sugedusiais grybais, visiškai neturėtumėte vartoti vaistų, kurie stabdo viduriavimą ir vėmimą. Tokie vaistai neleis organizmui natūraliai atsikratyti nuodingų medžiagų, todėl intoksikacijos simptomai tik stiprės, o jūsų sveikata pablogės.
Apsinuodijimo netikrais medaus grybais pasekmės
Apsinuodijimas pasenusiais ar netikrais medaus grybais gali būti gana rimtas.Tačiau kadangi jie nepriklauso labai nuodingų medžiagų kategorijai, mirtinų apsinuodijimo pasekmių paprastai nepasitaiko. Laiku suteikus pagalbą ir prižiūrint gydytojams, po kelių dienų pacientas jaučiasi daug geriau ir grįžta į įprastą gyvenimą.
Sunkios pasekmės galimos, jei buvo suvalgyta daug nekokybiško produkto, o po apsinuodijimo netikrais grybais požymių žmogus nesikreipė į medikus. Esant tokiai situacijai, apsinuodijimas gali sukelti:
- lėtinių skrandžio ir žarnyno ligų vystymuisi;
- iki nuolatinės tachikardijos atsiradimo;
- kraujospūdžio šuoliai;
- esant sunkiam kepenų ar inkstų nepakankamumui.
Apsinuodijimo medaus grybais prevencija
Apsinuodijimo pasenusiais ar nevalgomais grybais visada lengviau išvengti nei susidoroti su apsvaigimo pasekmėmis.
Tik kelios paprastos taisyklės leidžia apsisaugoti nuo galimo apsinuodijimo rudeniniais medaus grybais:
- Iš miško reikia rinkti tik tuos vaisiakūnius, kurių rūšies tapatumas nekelia jokių abejonių. Jei medaus grybas atrodo per ryškus, kvepia nemaloniai ir savo išvaizda labai skiriasi nuo valgomojo grybo nuotraukos, geriau nerizikuoti ir palikti ten, kur auga.
- Net jei vaisiakūniai yra visiškai valgomi ir nekelia įtarimų, į krepšelį reikia dėti tik jaunus ir šviežius, vabzdžių nepaliestus egzempliorius.
- Nuėmus derlių, vaisiakūnius reikia išvirti per kelias valandas, jie greitai praranda šviežumą ir naudingas savybes.
- Apdorojant ir ruošiant vaisiakūnius reikia atidžiai vadovautis patikrintomis technologijomis, grybų minkštimą mirkyti ir virti tiksliai tiek, kiek reikalaujama pagal taisykles, o grybų sultinį nupilti ir nenaudoti maistui.
- Perkant grybus parduotuvėje ar turguje, reikia atidžiai patikrinti produkto galiojimo laiką ir išvaizdą. Iš esmės nerekomenduojama pirkti produkto iš abejotinų pardavėjų - vietoj šviežių ir valgomų vaisiakūnių galite nusipirkti visiškai netinkamą vartoti produktą.
- Marinuoti ir sūdyti vaisių kūnai turi būti laikomi po sandariais dangčiais šaldytuve ir kiekvieną kartą prieš naudojimą patikrinti jų šviežumą. Jei gaminys atrodo įtartinai ar skleidžia nemalonų kvapą, turėtumėte jį išmesti ir nerizikuoti savo sveikata.
Išvada
Gana rimtai galite apsinuodyti medaus grybais, jei netyčia supainiosite valgomus vaisiakūnius su netikrais grybais arba suvalgysite sugedusio produkto. Kad apsinuodijimas neatsirastų, reikia atidžiai apžiūrėti grybus ir nepirkti rudeninių grybų spontaniškose prekyvietėse iš nepatikrintų pardavėjų.
