Rudeniniai storakojai medaus grybai (su stora koja): nuotrauka ir aprašymas, kaip virti

Storakojis medaus grybas – įdomią istoriją turintis grybas.Su juo galite gaminti daugybę patiekalų, todėl jis dažnai patenka į krepšelius. Svarbiausia, kad būtų galima atskirti jį nuo panašių rūšių.

Ar medaus grybai turi storus stiebus?

Miško grybai storu stiebu nėra neįprasti, todėl kiekvienas grybautojas turėtų žinoti, kaip jie atrodo. Rūšis priklauso medaus grybų genčiai, Physalacriaceae šeimai. Grybas turi kitus pavadinimus – svogūninis arba Armillaria cilindrinis. Anksčiau jis taip pat buvo vadinamas rudeniu, tačiau vėliau mokslininkai padarė išvadą, kad tai dvi skirtingos rūšys.

Kaip atrodo storakojis medaus grybelis?

Jis turi daug savybių, atidžiai ištyrus jį lengva atskirti nuo kitų rūšių. Žemiau yra storakojų medaus grybo nuotrauka ir aprašymas:

Dangtelio aprašymas

Dangtelis siekia 10 cm skersmens. Jauniems egzemplioriams jis yra kupolo formos, bet tada beveik visiškai atsidaro, kraštai šiek tiek nusvyra. Dangtelyje yra nuo centro sklindančios žvyneliai. Jie tamsėja prie senų vaisiakūnių, nusileidžia ant stiebo. Spalva gali skirtis, randama ruda, rausva, ruda ir pilkšva.

Minkštimas lengvas ir kvepia sūriu. Susidaro balti sporų milteliai. Medaus grybo kepurė ant storo stiebo matosi nuotraukoje:

Kojos aprašymas

Koja užauga iki 8 cm, apimtis siekia 2 cm. Forma primena cilindrą, besiplečiantį žemyn. Kojos minkštimas yra pluoštinis ir elastingas.

Ar valgomasis grybas storakojis ar ne?

Storakojis medaus grybas priskiriamas valgomiesiems grybams. Tačiau prieš valgant jį reikia gerai išvirti, kad neliktų kartumo. Neapdorotas jis turi savotišką aštrų skonį.

Kaip virti storakojus grybus

Grybai apdorojami beveik iš karto po surinkimo. Pirmiausia pašalinkite miško šiukšles – įstrigusius lapus, spyglius, šakeles, žemę. Tada gerai nuplaukite.Prieš ruošiant iš jų kokį nors patiekalą, grybai išverdami, kad atsikratytų kartumo. Norėdami tai padaryti, 1 kg medaus grybų jums reikės 2 litrų švaraus vandens ir 1,5 valg. l. druskos.

Visi ingredientai, išskyrus pačius grybus, sumaišomi giliame puode ir užvirinami. Tada supilkite medaus grybus, sumažinkite ugnį ir palikite virti 15-20 minučių. Gatavus grybus sudėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandens perteklių. Jie atvės ir tiks kepti, troškinti, sūdyti.

Kaip greitai marinuoti storakojus grybus

Šiems grybams yra greitas marinavimo būdas.

Reikalingi šie ingredientai:

• 500 g grybų;
• 500 ml vandens;
• 50 ml stalo acto;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 2 arb. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2-3 vnt. lauro lapas;
• 1 šaukštelis. garstyčių pupelės;
• juodųjų pipirų pagal jūsų skonį.

Medaus grybus reikia gerai nuplauti ir pradėti ruošti marinatą. Ingredientai sumaišomi inde, užvirinami ir tik tada dedami grybai. Palikite ant ugnies 5-10 minučių. Tada marinate esantys medaus grybai sudedami į stiklainius ir dedami į šaldytuvą bent 4-5 valandoms.

Storakojų medaus grybų marinavimas karštu būdu

Norėdami marinuoti grybus, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg grybų;
• 2 valg. l. Valgomoji druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 lauro lapas;
• 5 vnt. pipirų žirneliai.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir virkite 10-15 minučių. Į indą su vandeniu suberkite druską ir prieskonius, skysčiui užvirus supilkite actą. Tada nedelsdami sudėkite grybus. Palaikykite keptuvę ant silpnos ugnies 20 minučių.Taip apdorotas produktas dedamas į stiklainius, bet neuždarytas, o dedamas į keptuvę ir sterilizuojamas 25-30 min. Paskutiniame etape ruošiniai uždaromi ir laikomi vėsioje vietoje. Būtina užtikrinti, kad saulės spinduliai nepatektų ant stiklainių.

Karštas rudeninių storakojų grybų sūdymas

Storakojus grybus ne tik marinuojame, bet ir sūdome. Jie vienodai skanūs visuose gaminimo variantuose. Karštu būdu grybai verdami ir marinuojami. Reikalingi produktai:

• 1 kg storakojų grybų;
• 3 valg. l. druskos;
• 3-4 krapų stiebeliai;
• 3 lauro lapeliai;
• 3 vnt. gvazdikėlių pumpurai;
• pipirų žirneliai 6 vnt.

Išvirtiems grybams atvėsus, indelyje suformuojami keli prieskonių ir medaus grybų sluoksniai. Ant viršaus turi būti druskos. Gauta masė uždengiama švaria šluoste, dedama lėkštė ir ant jos uždedamas svarelis. Talpyklą reikia laikyti vėsiai, periodiškai keisti audinį, kad nesurūgtų nuo išleisto sūrymo. Patiekalas bus paruoštas per 25-30 dienų.

Kaip džiovinti medaus grybus žiemai

Storakojus medaus grybus žiemai tinka džiovinti, tačiau jų nereikia plauti ir virti. Pakanka gerai nuvalyti šiukšles. Imami sveiki jauni egzemplioriai ir, jei yra kirmgraužų, išmetami. Galite džiovinti saulėje arba orkaitėje. Paprastai jie yra suverti ant siūlo. Optimali orkaitės temperatūra džiovinimui yra 50 °C.

Orkaitėje reikia periodiškai apversti kepimo skardą. Pasiekę norimą būseną, suberiame į stiklainius ir dedame į sausą vietą. Svarbu atsiminti, kad grybai gali sugerti kvapus, todėl juos reikia laikyti patalpoje, kurioje yra grynas oras.Prieš gamindami ką nors iš džiovinto produkto, jis pirmiausia mirkomas.

Kaip kepti storakojus grybus su svogūnais

Medaus grybai, kepti su svogūnais, yra įprastas patiekalas. Tam jums reikės:

• 300 g svogūnų;
• 1 kg grybų;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• druska pipirai.

Medaus grybus pirmiausia gerai nuplaukite, o tada išvirkite. Tuo tarpu paruoškite svogūną – supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje, įpylę aliejaus. Kai tik gabalėliai tampa skaidrūs, į juos dedama grybų. Kai medaus grybai bus paruošti, jie įgaus auksinę spalvą.

Gydomosios medaus grybų savybės storu stiebu

Medaus grybas yra ne tik valgomas, bet ir padeda gydyti tam tikras ligas. Jame yra vitaminų A ir B, polisacharidų, kalio, cinko, geležies, vario, magnio. Turi tokį gydomąjį poveikį:

• mažina aukštą kraujospūdį;
• normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;
• padidina atsparumą ūminėms kvėpavimo takų infekcijoms.

Taip pat yra kontraindikacijų:

• vaikai iki 3 metų amžiaus;
• nėštumo ir žindymo laikotarpis;
• ūminė virškinimo trakto ligų fazė.

Kur ir kaip auga

Rūšis mėgsta supuvusius kelmus, nuvirtusių medžių kamienus, pūvančius lapus. Dažniausiai jį galima pamatyti ant buko ir eglės, rečiau – ant uosio ir eglės. Didelis derlius nuimamas vidutinio klimato sąlygomis, tačiau jis aptinkamas ir pietiniuose regionuose, taip pat Urale ir Tolimuosiuose Rytuose. Jis auga grupėmis ir pasirodo nuo rugpjūčio iki lapkričio vidurio.

Namuose augina rudeninius storakojus medaus grybus

Medaus grybus storu stiebu galima užsiauginti ir namuose. Tačiau reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus – grybas yra medieną naikinanti rūšis. Grybiena perkama specializuotose parduotuvėse.

Grybai auginami dviem būdais:

1. Ant supuvusio medžio - metodas yra paprastas, jį galima naudoti net bute. Substratas dedamas į indą ir užpilamas verdančiu vandeniu. Tiks šienas, šiaudai ar pjuvenos. Kai mišinys atvės, perkoškite, išspauskite drėgmės perteklių ir substratą sumaišykite su grybiena. Kiekvienas gamintojas ant pakuotės nurodo tikslias proporcijas. Gauta kompozicija dedama į plastikinį maišelį, surišama ir ant paviršiaus daromi plyšiai. Daiginimui dedama į patogią vietą arba tiesiog pakabinama. Apšvietimas nereikalingas, daigumo reikia palaukti apie mėnesį. Bet kai atsiranda vaisiakūnių pradmenys, maišelį reikia išimti iš tamsos. Dygimo vietose ant plėvelės padaroma daugiau pjūvių. Vaisiai laikosi iki 3 savaičių, tačiau didžiausias derlius nuimamas per pirmąsias dvi.
   
2. Ant supuvusių augalų liekanų - ši parinktis yra sudėtingesnė, bet ilgesnė derliaus nuėmimo laikotarpio požiūriu. 35 cm ilgio ir 20 cm skersmens batonėliai mirkomi savaitę. Tada medyje išgręžiamos skylės ir įdedama grybiena. Viršus tvirtinamas juostele ir uždengiamas popieriumi, šiaudais arba vata. Grybiena sudygs per 6 mėnesius. Šiuo metu batonėlius reikia laikyti vėsioje patalpoje. Temperatūra, kurioje grybiena išgyvena, svyruoja nuo + 7 °C iki + 27 °C. Derlius gaunamas iki 3 kartų per metus.

Jauni grybai storomis kojomis parodyti nuotraukoje:

Dvigubai ir jų skirtumai

Storakojis medaus grybas turi dublius, su kuriais nepatyrę grybautojai gali lengvai jį supainioti. Kai kurie yra valgomi, kai kurie yra nuodingi. Jie apima:

1. Rudens medaus grybelis — suaugusių egzempliorių dangtelis siekia 15 cm skersmens, o švelnių atspalvių spalva svyruoja nuo pilkai geltonos iki geltonai rudos. Minkštimas malonaus skonio ir kvapo. Skirtingai nuo storakojų medaus agarų, ši rūšis aptinkama ir ant gyvos, ir ant supuvusios medienos. Valgomas, tačiau diskutuojama dėl jo skonio, o Vakarų šalyse apskritai laikoma menkaverte vartojimo požiūriu. Rudeniniai storakojai medaus grybai parodyti nuotraukoje:
   
2. Tamsus medaus grybelis - panaši rūšis, tačiau skiriasi tuo, kad žiedas ant kojos lūžta netolygiai, o storakoje jis yra žvaigždės formos. Taip pat šio tipo kvapas neprimena sūrio, gana malonus. Žvynai augdami išnyksta nuo kepurėlės paviršiaus. Yra valgomas. Medaus grybai ant storo kotelio yra rusvai pilki, tai matyti nuotraukoje
   
3. Plaukuotas žvynas — ant jo kepurėlės yra daug žvynų, ochros atspalvio sporų. Grybų stiebas ilgas ir gana plonas, smailėjantis žemyn. Jis turi aštrų kvapą ir nemalonų kartaus skonį. Jis laikomas sąlygiškai valgomu.
   
4. Netikras medaus grybelis sieros geltonumo - Dangtelis geltonas ir rudo atspalvio. Plokštės pilkšvos. Koja šviesiai geltonos spalvos, viduje tuščiavidurė, plona. Skonis kartaus, kvapas nemalonus. Grybas yra nuodingas.
   

Įdomūs faktai apie storakojus medaus grybus

Mičigano valstijoje praėjusio amžiaus 90-aisiais buvo aptiktas ąžuolų miškas, kuriame visiškai gyveno storakojai medaus grybai. Medžiai buvo iškirsti, o po kurio laiko jų vietoje pasodintos pušys. Tačiau jaunus sodinukus beveik iš karto paveikė storakojai medaus grybai ir jie negalėjo toliau vystytis.

Ištyrus dirvožemį miške, buvo nustatyta, kad jame yra grybienos, kurių bendras plotas – 15 hektarų. Jo masė yra apie 10 tonų, o amžius – apie 1500 metų.Buvo atlikta atskirų vaisiakūnių DNR analizė ir paaiškėjo, kad tai vienas milžiniškas organizmas. Taigi galima teigti, kad Mičiganas yra didžiausias gyvas organizmas per visą Žemės egzistavimą. Po šio atradimo rūšis tapo plačiai žinoma.

Išvada

Storakojis medunešis – valgomasis grybas, kurį itin patogu rinkti ir sezono metu, auga didelėmis grupėmis. Tiems, kurie nemėgsta vaikščioti po mišką, yra galimybė jį auginti tiesiai bute. Tai gerai tinka bet kokiam paruošimo būdui. Kaip atrodo storakojis medaus grybas, galite pamatyti vaizdo įraše:

Rekomenduojami įrašai

Vasarinis medaus grybas ir jo pavojingas dvigubas + nuotr

Kaip atrodo netikri grybai?

Netikras medaus grybas plytų raudonas (klaidingas medaus grybas plytų raudonas): nuotrauka ir aprašymas

Seroplate netikrasis medaus grybas (suloplatas, aguonų medaus grybas): nuotrauka ir aprašymas, kaip virti

Medaus grybai Maskvos srityje ir Maskvos srityje 2024 m.: rugsėjį, spalį, nuotraukos, grybų vietos

Ar Baškirijoje atsirado medaus grybų: grybų vietos ir rinkimo taisyklės

Apsinuodijimas netikrais medaus grybais: simptomai, pirmoji pagalba, pasekmės

Kiek laiko po surinkimo laikomi medaus grybai: žali, virti, marinuoti?

Medaus grybai Kubane: nuotraukos, grybingiausios vietos