Turinys
Medaus grybų ant beržo nuotrauka ir aprašymas padės nesupainioti šio skanaus grybo su netikrais vaisiakūniais, pavojingais žmogaus sveikatai ir gyvybei. Žinodami valgomojo medaus grybo išvaizdą, galite saugiai eiti į „ramią medžioklę“.
Ar medaus grybai auga ant beržų?
Ant lapuočių auga įvairių rūšių medaus grybai, tačiau dažniausiai jų galima rasti ant beržų. Svarbu atsižvelgti į tai, kad medis, ant kurio įsikuria grybai, jau turi būti negyvas arba nusilpęs.
Kaip medaus grybai atrodo ant beržo?
Beržiniai grybai – smulkūs vaisiakūniai, kurių aukštis ne didesnis kaip 15 cm, auga didelėmis grupėmis, todėl juos galima atskirti nuo kai kurių parazitinių grybų.
Norint tikrai atpažinti medaus grybą, verta išsamiai ištirti jo išvaizdą. Be to, jis yra beveik identiškas visoms šių grybų rūšims (vasarą, rudenį ir kt.):
- Skrybėlė. Jauname egzemplioriuje jis yra pusrutulio formos. Laikui bėgant, kraštai pradeda lenkti žemyn, sudarydami savotišką skėtį, kurio centre yra nedidelis iškilimas.Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 2 iki 10 cm, jos paviršiuje yra apnašų, tačiau su amžiumi jie taip pat gali išnykti. Viršutinės grybo dalies spalva gali skirtis - nuo šviesiai smėlio iki rausvų atspalvių. Tačiau dažniausiai būna medaus grybai su gelsvai raudona kepure.
- Minkštimas. Bet kuriame medaus grybe jis yra švelnus ir lygus, gelsvai baltos spalvos. Siekdamas geresnio gyvybingumo, grybas renka vandenį, todėl vaisiakūnio vidus gana drėgnas. Beržo medaus grybo aromatas yra malonus, panašus į drėgnos medienos kvapą.
- Kojos. Užauga iki 15 cm, tačiau spalva priklauso ne tik nuo grybo amžiaus, bet ir nuo augimo vietos. Jaunas egzempliorius yra šviesios medaus spalvos, augant apatinė vaisiakūnio dalis tamsėja ir paruduoja. Ant kojų matosi sijonas, kuris yra grybo požymis, pagrindinis valgomojo medaus grybo skiriamasis bruožas. Be to, jis apsaugo vaisiakūnį nuo lūžimo stiprių vėjo gūsių metu.
Kokie medaus grybai auga po beržais
Nuotraukoje matosi, kaip auga beržo medaus grybai, suformuojantys ištisą apyrankę ant sunaikintų kelmų ir medžių dalių (beje, žodis medaus grybas verčiamas kaip apyrankė). Grybai platinami beveik visur. Tačiau jie įgijo didžiausią populiarumą tarp Rytų Europos ir Rusijos gyventojų.
Produktyvumas tiesiogiai priklauso nuo drėgmės kiekio toje vietoje, kurioje jis auga. Gausiai jų galima rasti tik lapuočių miškuose, kur drėgmės lygis visada gana aukštas. Tuo pačiu metu čia randama visų rūšių medaus grybų - pavasario, vasaros, rudens ir žiemos.Mišriuose želdiniuose nuskinti pilną pintinę grybų bus problemiškesnis, svarbus ir ramus medžioklės sezonas, nes tokiuose miškuose jie pasirodo išskirtinai rudenį.
Ant beržo gali augti ne tik valgomieji medaus grybai. Todėl svarbu ištirti visų rūšių šiuos vaisiakūnius, kurie yra ant lapuočių medžių kelmų.
Ruduo
Rudeniniai beržo medaus grybai priklauso Physalacriaceae šeimai. Jie randami drėgnuose šiaurinio pusrutulio miškuose. Jie auga ant beržų ir kitų lapuočių kelmų. Vaisiakūnio kepurėlė užauga iki 17 cm, spalva sodriai ruda. Paviršiuje yra daug žvynų. Minkštimas baltas ir tankus. Stiebas negali viršyti 11 cm ilgio, skersmuo apie 15 cm. Didžiausias derlius būna rugsėjo pirmąsias dešimt dienų.
Vasara
Ši rūšis priklauso Strophariaceae šeimai. Gali augti ant beržų ir kitų lapuočių. Mėgsta vidutinį klimatą. Vaisiakūnio kepurėlė nedidelė – apie 5 cm skersmens. Iš pradžių viršus yra pusapvalės formos, bet vėliau tampa beveik plokščias. Spalva yra matinė geltona arba ruda, kuri priklauso nuo drėgmės kiekio konkrečiu sezonu. Kuo daugiau kritulių, tuo šviesesnis bus atspalvis. Beržų medaus grybo viršutinės dalies centre yra nedidelis gumbas, kuris išsiskiria šviesesniu tonu iš likusio paviršiaus, tačiau lyjant, priešingai, jis tampa gana tamsus. Ant dangtelio nėra apnašų, tačiau galima pastebėti ploną gleivinę dangą.
Grybuko stiebas užauga ne daugiau kaip 7 cm, padengtas žvynuotais dariniais, kurie tamsios spalvos, su amžiumi neišnyksta.Derliaus pikas būna vasaros sezonu, nors pirmieji beržų medingieji grybai pasirodo balandžio mėnesį ir neišnyksta iki lapkričio.
Žiema
Žieminis medaus grybas priklauso Tricholomovaceae ir Oridovaceae šeimoms. Mėgsta augti šiaurinėse klimato zonose ant beržų kelmų ir tuopų. Vaisiakūnio kepurėlė gali būti nuo 2 iki 10 cm skersmens. Forma plokščia, spalva šviesiai geltona. Apatinė beržo medaus grybo dalis taip pat nedidelė - apie 5-7 cm.. Kartu ji tanki, paviršiuje daug smulkių gaurelių, kurie padeda išlaikyti drėgmę vaisiakūnyje. Šį grybą galima medžioti ir pavasarį, ir rudenį, nes jis gali toleruoti net gana žemą oro temperatūrą.
Pavasaris
Pavasariniai medaus grybai yra Negniuchnikov šeimos atstovai. Jie mieliau auga pavieniui mišriuose miškuose. Todėl šios rūšies medaus grybų sunku rasti ant beržo kelmų. Ir dauguma pradedančiųjų grybautojų dažnai painioja valgomą egzempliorių su kokiais nors nuodingais „broliais“.
Naudingos beržo grybų savybės
Norėdami įvertinti beržo grybų naudą, turite susipažinti su jų sudėtimi. Vaisiakūniuose yra:
- vitaminai – PP, E, B, C;
- celiuliozė;
- pelenai;
- Sachara;
- amino rūgštys;
- mikroelementai - kalis ir magnis, geležis ir natris, kalcis ir varis, fosforas ir cinkas.
Taip pat nedraudžiama pasninko metu valgyti vaisiakūnius.Todėl jie turėtų būti ant tikinčiųjų, kurie ilgą laiką patiria rimtą stresą, susijusį su maisto apribojimais, stalo.
Beržo grybų privalumai:
- Kadangi medaus grybuose yra daug mineralinių geležies, magnio, cinko ir vario druskų, jų naudojimas teigiamai veikia kraujodaros procesus. Specialistai rekomenduoja sergant mažakraujyste mitybą paįvairinti grybais – kasdienį šių mikroelementų poreikį galite patenkinti suvartodami vos 100 g per dieną, o tai padės padidinti hemoglobino kiekį.
- Beržo medaus grybai turi priešvėžinį ir antimikrobinį poveikį.
- Vaisiakūniai leidžia susidoroti su E. coli ir Staphylococcus aureus. Iš jų gaminami losjonai, tepalai, tinktūros.
- Vartojant grybus, normalizuojasi daugelio gyvybiškai svarbių funkcijų, ypač skydliaukės, veikla.
- Senovėje žmonės beržo grybų ekstraktu gydė nedideles žaizdas ir įpjovimus, įvairias odos ligas, sumušimus ir migreną.
- Europoje minėti grybai nepriimami kaip maistas, tačiau iš jų gaminami vaistai. Vaisiakūnių pagrindu pagamintos injekcijos ir tabletės naudojamos sergant tuberkulioze, imunitetui stiprinti spindulinės terapijos metu ir kitiems negalavimams, susijusiems su bendru organizmo nusilpimu ir apsinuodijimu toksinais.
Be naudos, beržo grybai gali turėti ir neigiamą poveikį. Todėl verta pabrėžti keletą galimų problemų, susijusių su medaus grybų naudojimu:
- Individuali netolerancija.
- Skrandžio opa ūminėje stadijoje.
- Gastritas.
- Pilvo pūtimas.
Beržo grybų rinkimas ir vartojimas
Laikas, kada galėsite mėgautis gausiu grybų derliumi, visiškai priklauso nuo konkretaus regiono klimato sąlygų ir vaisiakūnio tipo. Tačiau lietingu oru beržų grybai yra daug dažnesni. Todėl ramios medžioklės mėgėjai mieliau eina į mišką kritulių metu arba iškart po jo.
Grybų minkštimas gali absorbuoti visas kenksmingas medžiagas, esančias atmosferoje. Todėl ekspertai primygtinai rekomenduoja nuimti derlių vietose, kurios yra toli nuo pramonės įmonių ir sąvartynų, kelių ir geležinkelių zonose. Tuo pačiu metu plotai po miškų gaisrų yra vieni geriausių tyliajai medžioklei.
Šiandien medaus grybų galima rasti ir priskinti ne tik beržyne, daug kas juos perka parduotuvėse. Tam yra keletas priežasčių:
- Dirbtinėmis sąlygomis užauginti produktai yra saugūs vartoti.
- Grybai niekuo nesiskiria nuo savo miško kolegų, įskaitant jų skonį ir naudingas savybes.
- Žaliavos gali būti kruopščiai tikrinamos visais etapais – nuo sodinimo iki vaisiakūnių pakavimo.
Beržo medaus grybus galite naudoti įvairiais variantais:
- Sriubų gaminimas.
- Kepimas.
- Marinavimas.
- Sūdymas.
- Virimas.
- Džiovinimas.
- Kepimo.
- Naudokite kaip koldūnų, kulebyak ir pyragų įdarą, kaip salotų ir daržovių ikrų pagrindą.
Specialistai rekomenduoja nevartoti šviežių grybų. Geriausia žaliavą iš anksto išvirti ir tik tada naudoti įvairiems patiekalams ruošti.
Išvada
Medaus grybų ant beržo nuotrauka ir aprašymas leis tiksliai nustatyti vaisiakūnio tipą ir jo valgomumą.Ši informacija bus ypač naudinga pradedantiesiems, mėgstantiems ramią medžioklę.
