Turinys
Grybai – tikros gamtos dovanos, ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki. O voveraitės ir šafrano pieno kepurėlės, be to, laikomos tikru delikatesu. Pagal maistinę vertę abi rūšys yra aukščiausios kategorijos grybai. Daugelis grybautojų nori juos rasti miške, bet, deja, ne visi žino, kaip jie atrodo ir kuo skiriasi.
Šafrano pieno kepurėlės ir voveraitės – tai tas pats, ar ne?
Voveraitės ir šafrano pieno kepurėlės – visiškai skirtingi grybai, skirtumas tarp jų aiškiai matomas nuotraukose. Vienintelis panašus dalykas, kurį jie turi, yra abiejų rūšių oranžinė spalva. Pirmieji yra šviesesnio atspalvio, o antrieji yra šiek tiek tamsesni, artimesni rudam. Be to, skiriasi ir jų dangtelių forma.
- Voveraitė:
- Ryžikas:
Voveraičių buveinė yra beržas arba mišrūs sodinimai. Jie auga grupėmis, renkantis vietas su drėgnomis samanomis, žole ir nukritusiais lapais. Dažnai jų šeimas galima rasti ant kalvų. Grybų skonis ne per ryškus, šiek tiek guminis (senus), bet labai aromatingi. Jie yra valgomi bet kokia forma. Iš esmės jie sūdomi, marinuojami, džiovinami ir kepami. Vertinga kokybė yra puikus jų transportavimas.
Šafrano pieno kepurės daugiausia auga pušynuose ir eglynuose, dažnai ant mažų kalvų, proskynų ir miško pakraščių.
Jų skonis visiškai atsiskleidžia raugintuose agurkuose ir kepant.Jie taip pat valgomi žali, prieš tai pamirkyti druskoje. Grybų mirkyti nereikia.
Kaip atrodo voveraičių ir šafrano pieno grybai?
Camelina – valgomasis grybas iš pieniškų (lot. Laktarius) genties. Stiprus, kresnas, rausvai raudonos spalvos. Kepurėlė apvalios formos, 3-20 cm skersmens, jauna išgaubta (pusrutulio formos). Kai jis auga, jo kraštai tampa plonesni ir susitraukia į apačią. Centre susidaro savotiškas piltuvas. Plokštelės geltonos, siauros, dvišakės ir dažnai išsidėsčiusios. Stiebas tuščiaviduris, apie 10 cm ilgio, 1-2,5 cm skersmens.Grybo kūnas gana trapus, dažnai lūžta kraštuose, ypač kepurėlė transportuojant.
Spalvos būna įvairių spalvų. Grybų kepurė gali būti tamsiai oranžinė, alyvuogių pilka arba geltona-ochra. Ryškiausi egzemplioriai auga žolėje, pasislėpę po medžių laja. Ant grybo kepurėlės yra rudai raudonos arba tamsiai žalios apskritos zonos (savotiški žiedai).
Paprastoji voveraitė (tikroji) arba gaidys – valgomas skanus voveraičių šeimos grybas. Spalva skiriasi nuo ryškiai geltonos iki geltonai oranžinės spalvos. Kepurė ir kojelė yra tos pačios spalvos, tačiau koja kartais būna šiek tiek šviesesnė. Vaisiakūnis kepurėlės formos. Stiebas ir kepurėlė susilieja į vientisą visumą, nėra ryškios ribos. Grybų kepurė nedidelė, 2-12 cm skersmens, netaisyklingos formos, centre įdubusi. Kraštai banguoti, įspausti, apvynioti link vidurio. Vaisiakūnio paviršius lygus, matinis.
Voveraitės minkštimas tankus, mėsingas, koja pluoštinė. Grybų skonis šiek tiek rūgštokas, aromatas vaisinis ir medienos.Kojos ilgis 4-7 cm, skersmuo 1-3 cm, dažniausiai link apačios šiek tiek siaurėja.
Kuo skiriasi voveraitės nuo šafrano pieno kepurėlių?
Skirtumai tarp voveraičių ir šafrano pieno kepurėlių yra daug didesni nei panašumai. Pirma, jie visiškai skiriasi savo išvaizda. Suaugusios lapės kepurė yra piltuvo formos. Įdubimas centre gana stiprus, o kraštai labai banguoti. Šafrano pieno dangtelio dangtelis yra mažiau įgaubtas, su lygesniais kraštais.
Kupranugarių kepurėlės stiebas ir plokštelės aiškiai atskirtos, o voveraitėje – sklandžiai sujungtos. Perėjimo taške nėra ryškaus skirtumo. Voveraitės kepurėlė neturi žalsvų žiedelių ir dėmių, būdingų šafrano pieno kepurėlei.
Kaip atskirti šafrano pieno kepurėles nuo voveraičių
Atplėšę minkštimo gabalėlį, galite atskirti šafrano pieno kepures ir voveraites. Šafrano pieno kepurėje jis yra trapus, o lūžio vietoje atsiranda pieniškos sultys (morkų-apelsinų lašeliai). Jis yra saldus, šiek tiek aštraus ir švelnaus dervingo aromato. Veikiant orui, pieno sultys labai greitai įgauna žalią atspalvį. Palietus grybo kūnas taip pat pažaliuoja.
Voveraičių minkštimas mėsingas, minkštas, gelsvai baltas, spaudžiamas ar pjaunamas nesikeičia. Be to, pjaunant neišsiskiria pieno sultys. Paspaudus minkštimas šiek tiek parausta. Kojelė kieta, viduje be ertmės, bet šafrano pieno kepurėlėje tuščiavidurė (viduje tuščia).
Būdingų skirtumų lentelė:
Ženklai | Voveraitė | Ryžikas |
Spalva | Šviesiai oranžinė (arčiau geltonos spalvos) | Tamsiai oranžinė, su žaliomis dėmėmis ir apskritimais aplink dangtelio kraštą |
skrybėlę | Su ryškiu piltuvu | Depresija centre yra nedidelė |
Dangtelio kraštai | Banguotas | Sklandžiai |
Koja ir lėkštė | Sklandžiai susijungia, praktiškai yra viena visuma | Aiškiai nubrėžta |
Vaisiaus kūno oda | Aksominis | Lygus, šiek tiek lipnus |
Minkštimas | Mėsingas | trapios |
pieno sultys | Nėra | Išsikiša ant pjūvio |
Kirmgraužos | Nesukelia kirminų | Paveiktas kirminų |
Kojos | Viduje nėra ertmės | Tuščiaviduriai |
Išvada
Voveraitės ir šafrano pieno kepurėlės – labai skanūs ir sveiki grybų pasaulio atstovai, kuriuos grybautojai nori matyti savo krepšeliuose. Tačiau prieš eidami į „grybų medžioklę“, turite išmokti juos atskirti. Nepaisant išorinio panašumo, jie priklauso skirtingoms grybų šeimoms. Eidami į mišką turėtumėte atsižvelgti į šiame straipsnyje pateiktą informaciją, tada grybauti bus tikrai įdomu ir įdomu.
