Turinys
Raudonasis smagratis yra mažas grybas, turintis ryškią, pastebimą spalvą. Priklauso Boletaceae šeimai ir yra laikoma viena iš mažiausių tarp musmirių. Dažniausiai aptinkama šalia samanų, todėl ir gavo atitinkamą pavadinimą. Žemiau pateikiama išsami informacija apie raudoną smagratį: pagrindinės charakteristikos, pasiskirstymas, valgomumas, skirtumai nuo jo kolegų.
Kaip atrodo raudonieji samanų grybai?
Šis egzempliorius yra dangtelio ir stiebo formos vaisiakūnis, turintis šias savybes:
- Pradiniame brendimo etape kepurėlė yra išgaubta, pagalvėlės formos, o su amžiumi tampa beveik plokščia. Paviršius liesti aksominis, pernokę grybai įtrūksta. Didžiausių egzempliorių kepurės skersmuo yra ne didesnis kaip 9 cm. Jaunas būna rausvos arba vyno raudonumo spalvos, o subrendęs nublanksta žalsvais arba rudais atspalviais.
- Apatinėje kepurėlės pusėje yra vamzdiškas aukso gelsvos spalvos sluoksnis jaunose miško gėrybėse, o senose – žalsvai gelsvos spalvos. Paspaudus įgauna mėlyną atspalvį.
- Minkštimas mėsingas, tankus, aukso geltonumo spalvos, pažeidžiamas pamėlynuoja. Jis neturi ryškaus skonio ar kvapo.
- Kojos aukštis siekia iki 10 cm, o storis – iki 1 cm skersmens. Jis yra cilindro formos, kartais išlenktas viduryje. Jo paviršius liesti šiek tiek grubus, vientisos, tankios konsistencijos. Viršutinė dalis geltona, apatinė rausva arba ruda su raudonomis žvyneliais.
- Sporų milteliai yra alyvuogių rudos spalvos.
Kur auga raudonieji musmiriai?
Optimalus derėjimo laikas yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Nagrinėjama rūšis teikia pirmenybę šilto klimato vietoms ir net šiek tiek atvėsus sustabdo jos vystymąsi. Dažniausiai auga lapuočių miškuose, proskynose ir miško pakraščiuose, daubų šlaituose ir ąžuolynuose. Daugeliu atvejų jis auga po vieną. Raudonasis smagratis yra retas svečias Rusijos miškuose, todėl šis grybas dažniausiai renkamas kartu su kitais egzemplioriais. Žinomas Tolimuosiuose Rytuose, Europoje ir Šiaurės Afrikoje.
Raudonos samanos auga tarp samanų ir trumpos žolės
Ar galima valgyti raudonus grybus?
Ši rūšis, kaip ir kitos musmirių rūšys, priklauso valgomųjų grybų kategorijai. Tačiau raudonai spalvai priskiriama ketvirtoji maistinės vertės kategorija. Šis produktas yra linkęs greitai genėti, todėl grybautojai juo nedomina.
Raudonojo samanų grybo skonio savybės
Raudonas smagratis neturi išskirtinio skonio, tačiau daugelis ekspertų pažymi, kad šis pavyzdys turi malonią konsistenciją ir struktūrą. Dauguma jų rekomenduoja naudoti šį produktą kaip antrinį pagrindinio patiekalo ingredientą.
Klaidingi dvejetai
Raudonasis samanų grybas savo išvaizda panašus į sąlyginai valgomą kaštonų grybą. Verta paminėti, kad ši veislė nėra nuodinga, tačiau jos valgyti nerekomenduojama dėl nemalonaus kartaus skonio. Dvigubą galite atskirti pagal šiuos kriterijus:
- kaštonų grybo minkštimas yra baltas ir pjaunant išlieka nepakitęs;
- turi šviesiai geltonus sporų miltelius;
- auga spygliuočių ir lapuočių miškuose smėlingoje dirvoje;
- koja sausa, plika, neturi mažų žvynelių, būdingų raudonam smagračiui.
Kaštonų grybas tinka tik džiovinti, nes tokiu būdu jo kartumas išnyksta
Surinkimo taisyklės
Miške turėtumėte atkreipti dėmesį į jaunus egzempliorius, nes seni ir pernokę grybai neturi maistinės vertės. Ištraukus raudoną smagratį iš dirvos, jo išvaizda ir naudingosios savybės ima greitai nykti, todėl viena pagrindinių grybautojo misijų – miško dovanas į namus parsinešti originalia forma. Svarbu! Kad surinkti grybai nepavirstų puria mase, pirminį apdorojimą reikia atlikti kuo anksčiau ir pradėti virti.
Naudokite
Raudonasis smagratis gali būti naudojamas kaip maistas keptas, troškintas, virtas, sūdytas ir marinuotas. Šią rūšį taip pat tinka šaldyti ir džiovinti, tačiau išdžiovinus vaisiakūnio minkštimas pakeičia įprastą spalvą į juodą. Prieš kepdami raudonuosius musmirius reikia iš anksto nuplauti, išvalyti nuo miško šiukšlių ir pašalinti sporų sluoksnį, esantį po dangteliu. Šio tipo nebūtina mirkyti vandenyje. Dėl to, kad raudonasis smagratis yra praktiškai beskonis, jis nėra virtas atskirai, tačiau puikiai tinka kaip priedas prie keptų bulvių, daržovių ir kitų patiekalų, įskaitant ir ryškesnio skonio grybų patiekalus.
Jei raudonas smagratis surinktas džiovinimui, tada jo nevalykite, galite tik nuvalyti
Išvada
Dėl ryškios spalvos raudonos samanos yra gražios ir pastebimos, nepaisant mažo dydžio. Taigi mažiausių egzempliorių kepurėlės skersmuo siekia apie 1 cm, o didžiausių – ne daugiau kaip 9 cm. Nepaisant to, kad ši rūšis yra valgoma, svarbu nepamiršti atsargumo priemonių. Jei grybautojui kyla abejonių dėl konkretaus grybo, tokius egzempliorius reikia išmesti, kad nekiltų sveikatos problemų.
