Turinys
Maumedžio baravykas yra vamzdinis grybas, turintis kelis pavadinimus: Maumedžio baravykas, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Rūšis pagal maistinę vertę priskiriama trečiai grupei. Silpno kvapo ir neišreikšto skonio vaisiakūniai tinka bet kokiam perdirbimo būdui.
Kaip atrodo maumedžio samanų grybai
Maumedžio samanų musė sudaro monotipinę Psiloboletinus (Psiloboletin) gentį ir yra vienintelis jos atstovas.
Samanų musė savo specifinį pavadinimą gavo dėl savo augimo būdo. Jis randamas tik prie maumedžio pušynuose arba mišriuose miškuose, kuriuose yra spygliuočių. 1938 m. mikologas Rolfas Singeris jį įtraukė į biologijos žinyną. Išorinis tipo aprašymas:
- Viršutinė vaisiakūnio dalis apvali, labai įgaubtais kraštais, bręstant kepurėlė iškrenta, vidutiniškai pasiekia 15 cm skersmenį, tačiau pasitaiko ir didesnių egzempliorių.
- Paviršius yra aksominis, sausas, suaugusių atstovų dangtelio kraštai yra lygūs arba banguoti, šiek tiek įgaubti.
- Spalva tamsiai pilka arba ruda, dažnai vienoda, centre gali būti maža ochros dėmė.
- Himenoforas yra vamzdinis, plonai sluoksniuotas išilgai krašto. Poros didelės, storomis sienelėmis, nusileidžiančios ant kotelio, vizualiai suvokiamos kaip storos plokštelės.
- Jaunų vaisiakūnių sporinio sluoksnio spalva yra balta arba šviesiai smėlio spalvos, su amžiumi pagelsta.
- Minkštimas lengvas, tirštas, tankus, švelnaus grybų kvapo ir silpno skonio. Išmetus jis tampa mėlynas.
- Koja vidutinio storio, ilgis 6-10 cm, paviršius aksominis, iš viršaus šviesus, prie grybienos tamsus. Jis gali būti plokščias arba šiek tiek sustorėjęs prie pagrindo arba vidurinės dalies.
- Maumedžio samanų muselei trūksta žiedo ant stiebo ir dangtelio.
Kur auga maumedžio samanų grybai?
Samanų musę galima rasti tik po maumedžiu, ji auga dažniau pavieniui, rečiau 2-3 egzemplioriais. Paplitimo sritis: Uralas, Tolimieji Rytai, Rytų Sibiras. Rūšis čia nėra itin populiari. Jis gausiai auga Sachaline, renkamas masiškai, o produktas plačiai naudojamas žiemos derliui. Vaisių laikas yra rugpjūčio pabaiga. Surinkimo trukmė priklauso nuo kritulių kiekio, išsilaiko per 2-3 savaites, auga tik Rusijoje.
Ar galima valgyti maumedžio grybus?
Universalus naudoti, nereikalauja specialaus apdorojimo.Produktas nuplaunamas, kad pašalintų nešvarumus, sausus lapų ir žolės fragmentus, tinka kepti be išankstinio virinimo. Maumedžio samanos naudojamos salotoms, sriuboms, grybų ikrams. Paruošta žiemai marinuota arba džiovinta forma.
Klaidingi dvejetai
Į maumedžio samanų musę panašios rūšys apima plonąsias samanas.
Jauni grybai yra labai panašūs vienas į kitą. Suaugusius egzempliorius galima atskirti pagal sporinį sluoksnį: kiaulės atveju jis yra sluoksniuotas, bet banguotais kraštais. Išoriškai panašus į vamzdinį, skirtumas pastebimas tik atidžiai ištyrus. Oksiduotos sultys iš dvigubo tampa rudos, o ne mėlynos spalvos. Šios rūšies cheminėje sudėtyje yra lektinų - toksiškų junginių, kurie išsaugomi terminio apdorojimo metu.
Nuodingasis dvynys auga visų tipų miškuose, dažnai nusėda ant kamienų, retai aptinkamas pavieniui, daugiausia sudaro kolonijas.
Kitas dvilypis auglys, melsvas girodonas arba pomedžiu, auga simbiozėje su alksniu. Tai yra pagrindinis šios rūšies skiriamasis bruožas.
Vamzdinis grybas pasižymi didele maistine verte. Pažeistos vietos pasidaro melsvos, vėliau patamsėja iki rudos spalvos. Žirodonas yra retas grybas, kai kuriose Europos šalyse saugomas įstatymų.
Kitas grybų karalystės atstovas gali būti vadinamas dvigubu: Kozlyak priklauso Maslenok genčiai, kuriai būdingas mažas maistinis įvertinimas.
Jis laikomas sąlyginai valgomu ir įtrauktas į paskutinę (IV) kategoriją. Vaisiakūnio spalva šviesesnė nei maumedžio samanos. Minkštimas yra geltonos spalvos, išardytas tampa rausvas, vėliau raudonas. Su pušimis formuoja mikorizę.
Surinkimo taisyklės
Pagrindinė sąlyga – negrybauti aplinkos užterštoje vietoje. Prie pramonės įmonių, greitkelių, degalinių ir sąvartynų esančios augimo zonos neįvertinamos.
Imami tik jauni egzemplioriai, nuo pernokusių maumedžio samanų grybų himenoforai tampa želė pavidalo ir atsiskiria nuo kepurėlės, irstantis baltymas suteikia grybui nemalonų kvapą, tokie vaisiakūniai nerenkami dėl prasto pateikimo, taip pat toksinų atsiradimas jų sudėtyje, galintis sukelti sunkų apsinuodijimą.
Naudokite
Maumedžio smagratis neturi stipraus skonio ar kvapo, tačiau yra gana tinkamas visų tipų apdorojimui. Vaisiakūnius galima iš karto naudoti maisto ruošimui. Laboratoriniais tyrimais įrodyta, kad maumedžio smagratis išskiria fermentą, turintį trombolizinį poveikį. Liaudies medicinoje džiovinti grybai ar nuovirai vartojami kraujui skystinti ir kraujo krešulių susidarymui išvengti.
Išvada
Maumedžio samanos yra vienintelis Psiloboletin genties atstovas, kuris paplitęs tik Rusijoje (daugiausia Vakarų Sibire ir Urale). Mažos maistinės vertės grybas, valgomas, naudojamas visų rūšių perdirbimui. Auga tik po maumedžiu.
