Turinys
Margas samanų grybas arba lotyniškai Xerocomellus chrysenteron – boletaceae šeimos, Xerocomellus arba Mokhovichok genties grybas. Tarp grybautojų jis taip pat žinomas kaip plyšinis, geltonžievis ir ganyklinis baravykas. Kai kurie mokslininkai jį priskiria baravykų genčiai.
Kaip atrodo margieji musmiriai?
Vaisiakūnis susideda iš kepurėlės ir kotelio. Kepurėlė maža, mėsinga, apie 10 cm skersmens, išgaubta. Jo paviršius yra sausas liesti, panašus į veltinį. Spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos. Dangtelio kraštus dažnai įrėmina siauras rausvas apvadas.Jai augant, oda įtrūksta, atsiskleidžia raudona minkštimas.
Vamzdinis sluoksnis spalvinamas priklausomai nuo margo smagračio amžiaus. Jaunų egzempliorių šviesiai geltona, senesniuose – žalia. Vamzdžiai taip pat keičia spalvą nuo geltonos arba pilkšvos iki alyvuogių. Jų stomatai platūs, o sporos fusiformos.
Koja lygi, nesustorėjusi, cilindriška, apačioje smailėjanti. Ilgis neviršija 9-10 cm Jo spalva šviesiai geltona arba su rudu atspalviu, prie pagrindo arčiau raudonos. Paspaudus ant kojos atsiranda melsvos dėmės.
Minkštimas gelsvas, pjaunant ir paspaudus pamėlynuoja, o paskui raudonuoja. Stiebo apačioje ir po kepure minkštimas yra raudonos spalvos. Skonis subtilus, šiek tiek saldus, o kvapas panašus į vaisių.
Kur auga margi musmiriai?
Įvairūs samanų grybai auga vidutinio klimato juostose centrinėje Rusijoje, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Galite sutikti juos lapuočių miškuose. Kartais jie aptinkami tarp spygliuočių. Jie dažnai apsigyvena prie liepų. Jie neauga gausiai, pavieniui ar mažomis grupėmis. Jie teikia pirmenybę puriam dirvožemiui, parūgštintam ir rūgščiam dirvožemiui.
Ar galima valgyti margus musmirius?
Margas smagratis yra valgomas. Pagal maistinę vertę jis priklauso ketvirtai kategorijai. Jis valgomas ir jame yra maistinių medžiagų.
Klaidingi dvejetai
Nepatyrę grybų rinkėjai painioja margąjį grybą su šiomis rūšimis:
- Pipirinis grybas. Kartais painiojama su samanų grybais. Norint atskirti šias rūšis, reikia nupjauti arba sulaužyti vaisiakūnį. Išmetus samanų grybas pamėlynuoja, o pipirinio grybo minkštimas įgauna rausvą atspalvį. Pastarojo vamzdinis sluoksnis nudažytas plytų spalva.
- Kaštonų grybas, arba giroporas.Tai nėra nuodinga rūšis, tačiau ji nėra valgoma. Gyroporus skonis labai kartaus. Jo panašumas į margą smagratį slypi būdingų įtrūkimų atsiradimu ant dangtelio. Bet kaštono grybas turi tuščiavidurį stiebą ir pjaunant nepamėlynuoja.
- Tulžies grybas. Norint išvengti painiavos, reikia padaryti pjūvį. Pjaustymo metu tulžies grybo minkštimas yra rausvas.
Surinkimo taisyklės
Rinkimo laikas yra nuo liepos iki spalio. Vartojimui labiau tinka jauni grybai. Vaisiakūniai išvalomi nuo dirvožemio ir miško paklotės. Vėliau jie nuplaunami, nupjaunamos pažeistos vietos, nupjaunamas sporų sluoksnis po kepure.
Naudokite
Iš margo smagračio galite paruošti skanius patiekalus. Tinka įvairiems kulinariniam apdorojimui: virti, kepti, troškinti, marinuoti. Vaisiakūnius galima džiovinti ir žiemai.
Namų šeimininkės ne visada imasi juos paruošti dėl vienos priežasties: seni grybai dažnai būna gleivingi. Todėl sriuboms, salotoms ir pagrindiniams patiekalams rekomenduojama paimti jaunus egzempliorius.
Išvada
Margas smagratis – dažnas valgomasis grybas, kurio galima rasti vidutinio klimato zonoje, lapuočių miškuose. Kad nesupainiotumėte su dvigubais, turėtumėte patikrinti pjūvį. Samanų musėje ji visada mėlynuoja.
