Turinys
Aksominis grybas yra valgomasis grybas, priklausantis boletaceae šeimai. Jis taip pat vadinamas matiniu, matiniu, vaškiniu. Kai kuriose klasifikacijose jis priskiriamas baravykams. Išoriškai jie panašūs. O pavadinimą gavo dėl to, kad vaisiakūniai dažnai auga tarp samanų.
Kaip atrodo aksominių samanų grybai?
Grybas gavo „aksomo“ apibrėžimą dėl savotiškos kepurėlės dangos, kuri atrodo kaip vaškinė danga arba šerkšno sluoksnis. Išoriškai ji primena margą kandžių musę, tačiau jos kepurė atrodo kiek kitaip – ant jos nėra įtrūkimų. Jo skersmuo nedidelis – nuo 4 iki 12 cm.O forma kinta augant vaisiakūniui.Jauniems egzemplioriams jis atrodo kaip pusrutulis. Laikui bėgant jis tampa beveik plokščias.
Dangtelio spalva rusva, su raudonu atspalviu. Pernokusių grybų spalva išblukusi – smėlio, rausva. Dangtelio paviršius sausas ir aksominis. Senuose grybuose jis tampa plikas, susiraukšlėjęs ir gali šiek tiek įtrūkti. Kai kurie žmonės patiria nuobodų dangą.
Koja lygi ir ilga, iki 12 cm.Skersmuo retai būna platesnis nei 2cm.Jis yra geltonos arba rausvai geltonos spalvos.
Minkštimas yra balkšvas arba gelsvas. Nupjovus vaisiakūnį arba nulaužus vaisiakūnio gabalėlį, nupjauta ar nulaužta vieta pamėlynuoja. Aromatas ir skonis yra malonūs ir puikiai įvertinti. Kaip ir visi smagračiai, jis turi vamzdinį sluoksnį. Vamzdžiuose yra porų. Jie yra alyvuogių, geltonos, žalsvos spalvos ir verpstės formos.
Kur auga aksominių samanų grybai?
Aksominių samanų grybai paplitę Rusijoje ir Europos šalyse. Jų buveinė yra vidutinio klimato platumose. Dažniausiai jie aptinkami smėlingose dirvose, tarp samanų, o kartais ir ant skruzdėlynų.
Aksominis smagratis daugiausia auga mažomis grupėmis, rečiau egzemplioriai auga pavieniui miško proskynose ir pakraščiuose. Jie mėgsta lapuočių miškus. Rasta po bukais ir ąžuolais. Jie dažnai auga tarp spygliuočių, po pušimis ar eglėmis.
Aksominės samanos grybai sukuria mikorizę su lapuočių ir spygliuočių medžiais (bukais, ąžuolu, kaštonais, liepomis, pušimis, eglėmis). Jie renkami nuo liepos iki rudens vidurio.
Ar galima valgyti aksominius grybus?
Tarp samanų grybų yra ir valgomų, ir nevalgomų rūšių. Šios rūšies grybus galima valgyti. Jis turi malonų aromatą ir skonį.
Klaidingi dvejetai
Aksominis smagratis turi panašumų su kai kuriais kitais smagračio tipais:
- Su margu smagračiu jį vienija stiebo ir kepurėlės išvaizda bei spalva. Tačiau dvigubas paprastai yra mažesnio dydžio, o jo dangtelis yra įtrūkęs ir yra gelsvai rudos spalvos.
- Sulaužytas smagratis taip pat galima supainioti su aksomu. Abi veislės aptinkamos nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Tačiau pirmasis dažomas bordo raudonais arba rudai raudonais atspalviais. Jo ypatumas yra įtrūkusio tinklelio raštas ant dangtelio ir rausva įtrūkimų spalva.
- Cysalpine samanos arba Xerocomus cisalpinus taip pat turi keletą skirtumų. Jo poros didesnės. Senų grybų kepurėlės dažnai trūkinėja. Kojos trumpesnės. Pjaunant jie pasidaro melsvi. Minkštimas blyškesnis.
Surinkimo taisyklės
Miške aptikti samaniniai grybai yra tikrinami dėl panašumo į jų dvigubus grybus. Jų vaisiakūniai kruopščiai išvalomi nuo žemės, lipnių spyglių ir lapų. Tolesnis surinktų grybų apdorojimas yra toks:
- Daiktų, kuriuos planuojama džiovinti, skalbti nereikia. Likusią dalį reikia nuplauti šepetėliu, perkeliant ir kepures, ir kojas.
- Tada peiliu nupjaunamos vaisiakūnių dėmės, pažeistos ir kietos vietos.
- Pašalinkite sporų sluoksnį, esantį po dangteliu.
- Grybai mirkomi. Jie dedami į indą su šaltu vandeniu ir paliekami 10 minučių. Tada nusausinkite ant rankšluosčio ar servetėlės.
Naudokite
Velvet smagratis tinka kulinariniam apdirbimui ir žiemos ruošimui.Jis vartojamas keptas ir virtas, džiovintas ir sūdytas. Minkštimas labai skanus ir skleidžia apetitą keliantį grybų aromatą.
Daugumai patiekalų naudojami virti grybai. Jie verdami prieš dedant į salotas ar kepant. Prieš kepdami grybus pamirkykite, tada perpilkite į puodą su verdančiu vandeniu ir palikite ant ugnies 30 minučių.
Tarp skaniausių grybų patiekalų – sriubos, padažai, aspiniai, keptos ar keptos bulvės.
Išvada
Aksominis smagratis – dažnas valgomasis grybas, augantis ištisomis grupėmis miškuose, ant samanų. Jame yra daug baltymų ir mikroelementų. Tinkamai paruošti patiekalai atskleidžia nuostabų grybų skonį.
