Turinys
Kaštoninės samanos – Boletaceae šeimos, samanų genties atstovas. Jis gavo savo pavadinimą, nes daugiausia auga samanose. Jis taip pat vadinamas rudu arba tamsiai rudu smagračiu, taip pat lenkišku grybu.
Kaip atrodo kaštoninių samanų grybai?
Kaštoninis smagratis turi išskirtinį bruožą – odelė neatsiskiria nuo gaubtelio.
Šios rūšies vaisiakūnis yra ryškus stiebas ir kepurėlė, pasižyminti šiomis savybėmis:
- Pradiniame brendimo etape kepurėlė yra pusrutulio formos, tačiau su amžiumi ji tampa iškritusi ir neaiški.Jo skersmuo gali siekti iki 12 cm, kai kuriais atvejais iki 15 cm Spalva gana įvairi: varijuoja nuo geltonų iki tamsiai rudų atspalvių. Paviršius yra lygus ir sausas, bet drėgnu oru tampa lipnus. Jaunų egzempliorių oda yra matinė, o subrendusių egzempliorių oda yra blizga.
- Gana dažnai ant kaštoninio smagračio gaubtelio susidaro balta danga, kuri perduodama kitiems kaimynystėje augantiems grybams.
- Koja yra cilindro formos, kurios aukštis svyruoja nuo 4 iki 12 cm, o storis - nuo 1 iki 4 cm skersmens. Kai kuriuose pavyzdžiuose jis gali būti stipriai išlenktas arba sustorėjęs žemiau arba, atvirkščiai, aukščiau. Jis yra alyvuogių arba gelsvos spalvos, su rudu arba rausvu atspalviu prie pagrindo. Struktūra pluoštinė.
- Šios rūšies himenoforas yra vamzdinis sluoksnis su gana didelėmis kampinėmis poromis. Iš pradžių jie būna balti ir sunokę tampa gelsvai žalios spalvos. Paspaudus sluoksnis pradeda mėlynuoti. Sporos yra elipsoidinės formos.
- Kaštono smagračio minkštimas yra sultingas, balkšvai kreminės arba gelsvos spalvos. Jauniems egzemplioriams jis yra kietas ir kietas, tačiau su amžiumi tampa minkštas, panašus į kempinę. Pjaunant minkštimas iš pradžių įgauna mėlyną atspalvį, vėliau pradeda šviesėti.
- Sporų milteliai yra alyvuogių arba rudos spalvos.
Kur auga kaštoninių samanų grybai?
Ši rūšis gana dažnai aptinkama lapuočių ir spygliuočių miškuose, teikia pirmenybę rūgščiam dirvožemiui. Optimalus vystymosi laikas yra laikotarpis nuo birželio iki lapkričio. Su beržu ir egle mikorizę formuoja, rečiau su buku, ąžuolu, europiniu kaštonu, pušimi. Gana dažnai substratas jiems yra kelmai ir medžių pagrindai. Jie gali augti pavieniui, bet dažniausiai grupėmis.Jie randami europinėje Rusijos dalyje, Sibire, Šiaurės Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose.
Ar galima valgyti kaštoninių samanų grybus?
Šis egzempliorius yra valgomas. Tačiau jam priskiriama trečioji maistinės vertės kategorija, o tai reiškia, kad pagal skonį ir maistines medžiagas, įtrauktas į jo sudėtį, jis yra prastesnis už pirmosios ir antrosios kategorijų grybus.
Norėdami išdžiūti arba užšaldyti, tereikia pašalinti šiukšles nuo kiekvieno mėginio ir nukirpti patamsėjusias vietas. O jei kaštoninių samanų grybus ruošiame marinuoti, troškinti ar kepti, tuomet juos pirmiausia reikia virti pasūdytame vandenyje apie 15 minučių.
Kaštono samanų grybo skonio savybės
Nepaisant to, kad kaštonų grybui priskiriama trečioji maistinės vertės kategorija, daugelis grybų rinkėjų atkreipia dėmesį į labai malonų šio produkto skonį. Ši rūšis pasižymi švelniu skoniu ir grybų aromatu. Tinka įvairiems gaminimo būdams: marinuoti, sūdyti, džiovinti, virti, kepti ir troškinti.
Klaidingi dvejetai
Kaštono smagratis tam tikromis savybėmis yra panašus į šias miško dovanas:
- Margas smagratis – priklauso valgomųjų grybų kategorijai. Dangtelio spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai rudos, daugeliu atvejų išilgai kraštų yra raudonas kraštas. Išskirtinis dvigubo bruožas – vamzdinis sluoksnis, kuris paspaudus keičia spalvą. Ketvirtajai skonio kategorijai priskiriamas margas samanų grybas.
- Žalios samanos - valgomas egzempliorius, rastas toje pačioje vietovėje. Jį galima atskirti pagal didesnes vamzdinio sluoksnio poras. Be to, pjaustytas grybas taps gelsvas. Gana dažnai nepatyrę grybautojai painioja šį egzempliorių su pipiriniu grybu.Nepaisant to, kad dviguba laikoma sąlyginai valgoma, ji turi kartaus skonio.
Surinkimo taisyklės
Turėtumėte žinoti, kad pernokę kaštoniniai grybai turi toksinių medžiagų, kurios gali sutrikdyti virškinimo organus ir nervų sistemą. Todėl maistui tinka tik jauni, švieži ir stiprūs egzemplioriai.
Naudokite
Kaštoninį smagratį galima valgyti sūdytą, kepti, troškinti, virti ir marinuoti. Ši veislė taip pat tinka šaldyti ir džiovinti, kuri vėliau gali tapti papildomu sriubos ar kitų patiekalų ingredientu. Be to, grybų padažai gaminami iš kaštonų grybų ir naudojami kaip šventinio stalo puošmena.
Išvada
Kaštoninis grybas yra trečios kategorijos valgomasis grybas. Ši rūšis tinkama naudoti maistui, tačiau būtina griežtai stebėti visų miško gėrybių kokybę. Svarbu atsiminti, kad seni egzemplioriai kaupia nuodingas ir toksiškas medžiagas, kurios gali neigiamai paveikti žmogaus organizmą.
