Turinys
Burgundinis triufelis – retas, skanus ir sveikas grybas iš triufelių šeimos. Auga ant lapuočių ir rečiau spygliuočių medžių šaknų. Kadangi šios rūšies kaina yra labai didelė, daugelis grybų rinkėjų tiria rinkimo taisykles, žiūri nuotraukas ir vaizdo įrašus. O išmokę grybavimo paslapčių, gauna geras pajamas iš pardavimų ir gastronominių malonumų.
Kaip atrodo Burgundijos triufelis?
Burgundinio triufelio gumbuotas vaisiakūnis yra rutulio formos, sveria iki 500 g.Paviršius padengtas įvairiabriauniais tamsiai rudais ataugos. Jaunų egzempliorių minkštimas pjaunant yra balkšvas, su amžiumi tampa šviesiai rudas ir įgauna būdingą marmurinį raštą.Grybas šokoladinio skonio ir ryškaus riešutų aromato. Dauginasi pailgomis sporomis, kurios yra ruduose milteliuose.
Triufelį galite atpažinti iš marmurinio rašto.
Kur auga prancūziški triufeliai?
Burgundijos triufelis auga po žeme, lapuočių ir rečiau spygliuočių miškuose. Vaisiai prasideda rugsėjį ir trunka iki vasario vidurio. Kadangi gamtoje yra nevalgomų rūšių, turite atidžiai susipažinti su išoriniais duomenimis, peržiūrėti nuotraukas ir vaizdo įrašus.
Ar galite valgyti Burgundijos triufelį?
Burgundijos triufelis yra skanus grybas, tačiau kai kuriuose šaltiniuose jis klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas. Dėl gero skonio ir aromato grybas naudojamas šviežias, kaip priedas prie žuvies ir mėsos patiekalų, padažai, aliejai, sriubos, stiprieji alkoholiniai gėrimai taip pat dažnai gardinami grybų drožlėmis.
Klaidingi dvejetai
Šis grybų karalystės atstovas, kaip ir bet kuris miško gyventojas, turi panašių brolių. Jie apima:
- Perigordskis – skanus, vertingas grybas, augantis šilto klimato regionuose. Jis yra po žeme, todėl surinkimas yra sunkus ir ne visada duoda teigiamų rezultatų. Rūšį galima atpažinti iš giliai juodos spalvos ir tamsiai violetinio minkštimo su balkšvomis gyslomis. Tvirtas minkštimas yra stipraus riešutų aromato ir kartaus skonio. Vaisiai trunka nuo gruodžio iki kovo.
Périgord triufelis yra pati vertingiausia ir brangiausia rūšis
- Vasara – valgomos rūšys su šviesiai pilku minkštimu, subtiliu skoniu ir maloniu aromatu. Auga ant lapuočių medžių šaknų. Grybą galima atpažinti iš tamsiai mėlyno paviršiaus, kuris yra padengtas daugybe piramidinių ataugų.Brandinimas priklauso nuo klimato sąlygų ir vyksta nuo liepos iki lapkričio. Gaminant jis naudojamas šviežias, kad suteiktų skonį žuvies ir mėsos patiekalams.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Triufelių rinkimas yra sunkus ir daug laiko reikalaujantis darbas, nes grybas guli po žeme ir be tam tikrų įgūdžių jį sunku aptikti. Patyrę grybautojai grybieną randa pagal iškilusią dirvą, išdžiūvusią žolę ir geltonsparnių vabzdžių grupes. Jie sukasi virš grybienos ir savo lervas deda ant vaisiakūnių.
Triufelis – mėgstamas kiaulių delikatesas, jo kvapas jaučiamas 25 m atstumu
Kulinarijoje Burgundijos triufeliai naudojami švieži. Puikiai papildo žuvies ir mėsos patiekalus, salotas ir padažus. Jis taip pat dažnai patiekiamas su vaisiais, riešutais, medumi ir spiritiniais gėrimais.
Jei grybų medžioklė buvo teigiama, grybą galima laikyti vėsioje vietoje 7 dienas. Taip pat, norint pailginti galiojimo laiką, rasti trumai užpilami konjaku arba alyvuogių aliejumi.
Burgundijos triufelis plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje bei kosmetologijoje. Grybuose yra vitaminų, baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų. Dėl savo naudingos sudėties grybų milteliai naudojami sąnariams gydyti, lašai trumų pagrindu padeda sergant akių ligomis, šviežias grybas šalina toksinus ir atliekas, mažina blogojo cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, gerina endokrininės sistemos veiklą, didina. stiprina imunitetą ir mažina depresinį sindromą.
Bordo triufelis dažnai naudojamas veido kaukėms gaminti.Tačiau šiuos produktus gali sau leisti tik pasiturintys žmonės, nes vienam produktui paruošti naudojami 3-4 vaisiakūniai. Kosmetinė procedūra naikina raukšles, lygina odą, suteikia jai gaivumo ir jaunystės.
Išvada
Burgundijos triufelis yra skani, vertinga rūšis, auganti šilto klimato regionuose. Dėl naudingų savybių ir gero skonio naudojamas kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Tačiau norėdami nepermokėti už prekę, galite sužinoti surinkimo taisykles, sužinoti vaisiaus laiką ir vietą. Įvaldę visus įgūdžius galite ne tik patenkinti savo kulinarinius poreikius, bet ir pakilti materialine prasme.
