Turinys
Kvapusis higroforas (Hygrophorus agathosmus) yra vienas iš daugybės grybų karalystės atstovų. Nepaisant sąlyginio valgomumo, grybų rinkėjų jis nėra ypač paklausus. Vieniems nepatinka vaisiakūnių skonis, kiti tiesiog nežino, kad juos galima rinkti.
Hygrophorus kvapnus, aromatingas, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus – to paties grybo pavadinimai.
Ne kiekvienas žmogus rizikuos į krepšelį įdėti nepažįstamas miško dovanas, nepaisant jų patrauklios išvaizdos
Kaip atrodo kvepiantis higroforas?
Iš kitų grybų kvapųjį higroforą galima atskirti pagal išorines savybes.
Vaisiakūnis turi vidutinio dydžio kepurėlę, 3–7 cm skersmens.Grybui pirmą kartą pasirodžius virš žemės paviršiaus, ši dalis yra išgaubta, bet palaipsniui tiesėja, centre lieka tik gumbas. Oda ant dangtelio yra be šiurkštumo, bet slidi, nes joje yra gleivių. Spalva yra pilkšva, alyvuogių pilka arba gelsva, šiek tiek šviesesnė link kraštų.
Kvapusis higroforas priklauso sluoksniniams grybams. Jo plokštelės yra baltos, storos ir retai išdėstytos. Jaunuose vaisiakūniuose jie yra prilipę. Palaipsniui jie skiriasi ir tuo pačiu keičia spalvą. Suaugusių higroforų plokštelės yra purvinos pilkos spalvos.
Grybai išsiskiria aukštomis (apie 7 cm) ir plonomis (ne daugiau kaip 1 cm skersmens) kojomis. Jie turi cilindro formą, kuri yra storesnė prie pagrindo. Patys yra pilkos arba pilkai rudos spalvos. Visas paviršius padengtas smulkiais žvyneliais.
Kvapiojo higroforo minkštimas baltas, sausame ore minkštas. Kai lyja, jis tampa purus ir vandeningas. Grybų skonis saldus su migdolų aromatu.
Kai lyja, nesunku rasti higroforų, nes kvapas sklinda dešimtis metrų nuo grybavimo vietos
Kur auga kvapusis higroforas?
Dažniausiai rūšis galima rasti kalnuotose vietovėse, kur yra drėgnų, samanotų spygliuočių miškų. Kartais auga mišrių miškų juostose, po ąžuolais ir bukais.
Jis nebijo šalnų, todėl derliaus nuėmimas tęsiasi net rugsėjo-spalio mėnesiais ir lapkričio pradžioje. Atstovas auga grupėmis, rečiau vienas.
Ar galima valgyti kvapnų higroforą
Ši rūšis yra klasifikuojama kaip sąlygiškai valgoma.Bet jis nenaudojamas kaip patiekalo pagrindas, o tik dedamas į kitus vaisiakūnius. Viskas priklauso nuo išskirtinio aromato.
Kvapusis higroforas yra naudinga miško dovana, jame yra daug:
- vitaminai B, A, C, D, PP;
- įvairios aminorūgštys;
- fosforas ir kalcis, kalis ir siera, natris ir manganas, cinkas ir jodas;
- baltymų – jo kiekis toks, kad vaisiakūniai prilyginami mėsai.
Klaidingi dvejetai
Beveik visi grybai turi dvejetus, jų turi ir kvapusis higroforas. Jų yra tik du, bet abu galima valgyti. Taigi, jei supainiosite šiuos grybus, nieko blogo nenutiks:
- Hygrophorus secretanii. Jis išsiskiria ryškiai raudona kepurės, lėkščių ir kojų spalva;
Grybas kvepia taip pat, kaip ir kvapusis, kaip migdolai
- Higroforinis hiacintas. Valgomasis grybas gavo savo pavadinimą dėl gėlių aromato.
Koja neturi žvynų, lygi
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Einant į mišką ramiai medžioti, reikia pasirūpinti krepšeliu ir peiliu aštriais ašmenimis. Kvepiantys higroforai nupjaunami pačiame pagrinde, kad nebūtų sunaikinta grybiena.
Namo parsineštus grybus reikia išrūšiuoti, tada išvalyti nuo žemės, pušų spyglių ar lapijos. Užpilkite šaltu vandeniu ir nuplaukite kiekvieną vaisiakūnį. Tada nuvalykite dangtelį nuo gleivinės odos ir kojų.
Visos vaisiaus dalys gali būti naudojamos kulinariniams malonumui. Virtų, keptų, sūdytų ar marinuotų grybų skonis malonus ir subtilus. Minkštimas išlieka tankus ir beveik nevirsta.
Grietinėje su svogūnais arba žaliais svogūnais keptos kepurėlės ir kojos labai skanios. Žiuljenas, grybų sriuba ir padažas yra puikūs.
Kinai naudoja kvapnųjį higroforą, kad paruoštų skanią tinktūrą su pienu. Jų nuomone, geriant sveiką gėrimą stiprinama imuninė sistema, iš organizmo šalinami toksinai ir kitos kenksmingos medžiagos.
Išvada
Kvapusis higroforas yra saugus ir sąlygiškai valgomas, nors ne visi gali jį vartoti. Faktas yra tas, kad vaisiakūniuose yra daug skaidulų, produktą reikia valgyti saikingai, kitaip atsiras rėmuo. Vaikams iki 14 metų, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims, esant individualiam netoleravimui ir alergijai, taip pat nerekomenduojama naudoti šios kultūros.
