Turinys
Karališkasis baravykas, dar vadinamas grybų karaliumi, yra tikras radinys „ramios medžioklės“ mėgėjams. Be puikaus skonio, šio atstovo vaisinis kūnas išsiskiria ir naudingomis savybėmis, dėl kurių jį vertina patyrę grybautojai.
Kaip atrodo karališkieji baravykai?
Baravyko išvaizda yra jo vizitinė kortelė. Sunku jį supainioti su kitais atstovais dėl daugelio savybių:
- skrybėlę. Jaunuose egzemplioriuose jis turi išgaubtą formą, kuri laikui bėgant keičiasi į pagalvėlės formą. Subrendusiuose baravykuose jis nukrinta, o centrinėje dalyje susidaro įdubimas. Spalva gali būti nuo raudonai violetinės iki ryškiai rožinės.Tačiau kai jie sensta, šešėlis tampa blyškesnis (o pušynuose, priešingai, tamsėja). Tuo pačiu metu dangtelio oda yra švelni ir lygi, ant jos gali būti pastebimi lengvi įtrūkimai, formuojantys būdingą raštą. Vaisiakūnio viršutinės dalies skersmuo siekia 15 cm.
- Baravyko koja karališkasis užauga iki 15 cm, o skersmuo - iki 6 - 8 cm Spalva gelsvai ruda, bet prie kepurėlės ryškiai geltonas tinklinis raštas.
Kur auga karališkieji baravykai?
Pušynai yra pagrindinė šių atstovų buveinė. Tačiau jų galima rasti ir lapuočių želdiniuose: svarbiausia, kad dirvožemis būtų smėlingas arba kalkingas. Rusijoje karališkieji baravykai auga Tolimuosiuose Rytuose ir Kaukazo regione. Jų galima rasti tiek grupėmis, tiek kaip pavieniai egzemplioriai. Didžiausias derlius būna birželio pabaigoje – liepos pradžioje. Paskutiniai grybai skinami rugsėjį.
Ar galima valgyti karališkuosius baravykus?
Ši rūšis klasifikuojama kaip valgoma. Tuo pačiu metu vaisiakūniai turi puikų skonį ir aromatą.
Karališkojo baravyko skonio savybės
Labai vertinama tankios, ištisinės struktūros baravykų minkštimas. Produkto kalorijų kiekis yra mažas (34 kcal 100 g). Vandens kiekis siekia 85%. O džiovintose žaliavose energinė vertė išauga beveik 10 kartų.
Be skonio savybių, grybas taip pat pasižymi vitaminų C, E, PP, B, makro ir mikroelementų magnio, sieros, kalio, chloro, chromo, fosforo, kalcio, natrio, rubidžio, kobalto, fluoro, sudėtimi. silicis, geležis, cinkas, manganas ir kt.Kalbant apie baravykų maistinę vertę, ji nėra labai didelė: faktas, kad grybų baltymai nėra lengvai virškinami.
Klaidingi dvejetai
Karališkasis baravykas turi daug į jį panašių „giminaičių“. Visi jie priklauso Boletaceae šeimai. Tačiau vienas iš netikrų dublių – gražuolis baravykas. Tai nevalgoma rūšis ir draudžiama vartoti.
Išskirtinės šios veislės savybės:
- Dangtelio spalva – ruda, ruda arba alyvuogių. Jaunų egzempliorių viršutinė dalis yra pusrutulio formos, tada tampa šiek tiek išgaubta. Su amžiumi dangtelio kraštai susisuka į vidų.
- Kojos - cilindrinis. Jo spalva yra balta, citrininė, rausva arba rausva.
- Skonis - kartokas net ir ilgai verdant.
Surinkimo taisyklės
Grybus galima rinkti tik nuo pramonės įmonių ir greitkelių nutolusiose vietose. Vaisiakūniai lengvai sugeria išmetamąsias dujas ir pramonines atliekas, tokias kaip nuodai ir sunkieji metalai.
Naudokite
„Grybų karalius“ laikomas tikru delikatesu. Produktas gali būti naudojamas bet kokiems patiekalams ruošti, džiovinti ar šaldyti. Dažniausiai karališkieji baravykai naudojami rauginimui, troškinimui ir kepimui. Patyrę virėjai turi daugybę originalių patiekalų ruošimo receptų.
Aukšto skonio produktas turi daug naudingų savybių, kurios leidžia įvairinti karališkojo grybo naudojimą.
- Padeda pagerinti virškinimą. Baravykų sultiniai kelis kartus sveikesni nei mėsos sultiniai.
- Normalizuoja skydliaukės būklę.
- Pagerina odos, nagų ir plaukų išvaizdą.
- Jis turi antibakterinį, žaizdų gijimą ir tonizuojantį poveikį. Turi priešnavikinį poveikį.
- Padidina imunitetą.
- Gali kovoti su vėžiu.
- Išvalo kraujagyslių sieneles nuo cholesterolio.
- Skatina ląstelių atsinaujinimą organizme.
- Sudėtyje esančių aminorūgščių dėka palengvina sergančiųjų tuberkulioze būklę.
- Turi regeneruojantį poveikį. Pašalina nušalimą. Karališkojo baravyko ekstraktas naudojamas opoms gydyti.
- Džiovintos žaliavos padeda kovoti su galvos skausmais ir mažakraujyste.
Išvada
Karališkasis baravykas – sveikas ir skanus grybas, užimantis ypatingą vietą tarp ramios medžioklės žinovų ir mėgėjų. Svarbiausia nepainioti jo su nevalgomais kolegomis, kurios gali sukelti apsinuodijimą.
