Turinys
Baltosios voveraitės dažnai renkamos visą sezoną. Jie yra skanūs, valgomi ir duoda daug naudos organizmui. Juos labai lengva atskirti nuo kitų veislių ir netikrų grybų.
Kur auga baltosios voveraitės?
Dažniausiai jie aptinkami spygliuočių ar lapuočių miškuose, kur yra didelė drėgmė. Jie mieliau auga spygliuočių ar lapų pakratuose. Tačiau grybų proskyną galima rasti ir netoli nuo supuvusio medžio, samanose. Baltosios voveraitės dažnos ir beržynuose, kur joms augti tinkamas vietovės klimatas.
Kaip atrodo baltosios voveraitės?
Baltasis arba blyškusis voveraitės grybas priklauso voveraičių šeimai.Iš nuotraukos matosi, kad tai geltonosios paprastosios voveraitės rūšis.
Išskirtinis baltosios voveraitės bruožas – kepurėlė. Jis banguotas, nelygiais kraštais, piltuvo formos. Nors šie skirtumai išryškėja ne iš karto. Šalia suaugusių grybų galima pamatyti jaunus vaisiakūnius, kurių kepurėlės visiškai lygios. Palaipsniui jie susisuka aukštyn. Kepurėlės skersmuo siekia 1-5 cm, tačiau esant palankioms oro sąlygoms galima aptikti ir iki 8 cm skersmens egzempliorius.Vaisiakūnio spalva vienoda, nuo šviesiai geltonos iki gelsvos.
Tikros baltos voveraitės koja yra stora, kreminės arba šviesiai geltonos spalvos. Jo storis svyruoja nuo 0,5 iki 1,5 cm Kojos ilgis iki 2,5 cm Aiškiai suskirstytas į apatinę ir viršutinę dalis - tai būdingas rūšies bruožas. Dugnas turi ryškią cilindro formą, o į viršų palaipsniui plečiasi ir tampa kūgio formos.
Grybų kūnas yra sluoksniuotas. Plokštelės yra didelės, tankios ir yra dangtelio vidinėje pusėje. Sklandžiai pereina į koją. Minkštimas tankus, tokios pat spalvos kaip kepurėlė. Sporos yra auksinės spalvos.
Ar galima valgyti baltąsias voveraites?
Kaip minėta aukščiau, baltosios voveraitės yra valgomieji grybai. Tinkamai apdorojus juos galima valgyti. Norėdami tai padaryti, vaisiai pirmiausia rūšiuojami, nuplaunami, o tada nupjaunamos šaknys. Šviežius galima laikyti ne ilgiau kaip 1-2 dienas, nes greitai tampa netinkami maistui.
Baltųjų voveraičių skonio savybės
Baltąją voveraitę galite atpažinti pagal jos minkštimo skonį. Paruošti valgyti balti vaisiai yra malonaus aromato ir būdingo aitriųjų pipirų skonio. Supainioti su kitų grybų skoniu jo neįmanoma.
Baltųjų voveraičių nauda ir žala
Blyškus arba baltasis voveraitės grybas yra labai naudingas organizmui. Iš jo gaminami užpilai, milteliai ir įvairūs ekstraktai, pasižymintys šiomis savybėmis:
- pašalinti toksinus ir atliekas;
- slopina vėžinių navikų augimą;
- normalizuoti kraujospūdį;
- sunaikinti žmonių parazitus ir helmintus;
- prisidėti prie hepatito gydymo;
- stiprinti kraujagyslių sieneles;
- reguliuoti cukraus kiekį kraujyje;
- normalizuoti širdies ir skydliaukės veiklą;
- normalizuoti kepenų funkciją;
- gydyti peršalimą ir gerklės skausmą;
- ištraukti abscesus ir furunkulus;
- pagerinti regėjimą;
- skatina svorio metimą ir raumenų augimą.
Tačiau prieš gydymą būtina pasitarti su gydytoju ir ištirti visas kontraindikacijas. Pažeisti gali tik netikros ar netinkamai paruoštos voveraitės.
Tačiau naudingi grybai išlieka draudžiami nėščioms ir žindančioms moterims bei vaikams iki 7 metų. Tie, kurie netoleruoja produkto, neturėtų jų valgyti.
Surinkimo taisyklės
Nors voveraitės yra valgomos, jų valgyti nederėtų, jei surinktos neteisingai ar ne vietoje. Prie pramoninių teritorijų jų rinkti negalima, nes kaupiasi sunkieji metalai ir kitos kenksmingos medžiagos. Dėl tos pačios priežasties jie nerenkami prie kelių ar greitkelių.
Taigi, aišku, kad rinkti reikia švariuose miškuose. Be to, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į grybelio būklę. Valgomasis baltas vaisius nėra sukirmijęs. Taip yra dėl to, kad jo minkštimas yra nuodingas kirmėlėms ir kitiems parazitams, tačiau visiškai saugus žmonėms.
Norint išvengti klaidų renkant baltąsias voveraites, rekomenduojama pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame aiškiai parodyta, kaip tai atrodo.
Baltosios voveraitės auga vasarą, bet rudenį jų galima rasti ir mišriuose miškuose. Masinis rinkimas vyksta vasaros mėnesiais: birželį, liepą, rugpjūtį. Žinoma, rugsėjį ir spalį jų taip pat galima surinkti, bet ne tiek daug. Stiprių liūčių metu jie nepūva, bet išlaiko savo pirminę išvaizdą. Tačiau sausomis dienomis jie nustoja augti.
Norėdami surinkti daug baltųjų voveraičių, turėsite sunkiai dirbti. Juk jie mėgsta slėptis po pušų spygliais ir nukritusiais lapais. Bet jei rasite bent vieną grybą, šalia tikrai bus daugiau, tereikia atidžiai apžiūrėti vietą. Jie auga grupėmis, kartais suformuodami didelius proskynus.
Aukštos kokybės balti vaisiai, tinkami derliaus nuėmimui, ant kepurėlių neturi pažeidimų, pelėsių ar apnašų, įvairių dėmių. Vaisiakūnių imti nereikia, jei jie suglebę, minkšti, sausi.
Netikri baltųjų voveraičių dubliai
Baltosios voveraitės turi dvigubus – netikrus nevalgomus grybus. Išoriškai jie skiriasi nuo naudingų:
- Netikro grybo spalva ryški. Yra kraujo raudonumo, vario, oranžinės, juodos ir ryškiai geltonos spalvos egzempliorių.
- Nevalgomos veislės kepurėlės forma yra lygi aplink kraštus, su ryškiomis ribomis.
- Koja aiškiai atskirta nuo dangtelio, plona ir lygi.
- Paspaudus netikro grybo minkštimas išlaiko spalvą.
Be to, nuodingi dvyniai auga pavieniui, gali būti sukirmiję, nemalonus kvapas.
Dažniausios nuodingos panašios yra juodosios ir kuprotosios voveraitės. Pirmąjį tipą galima rasti gana retai. Jo kepurė yra anglies spalvos, be būdingų klosčių. Antrasis tipas yra labiau paplitęs, ypač samanose vietose.Jis laikomas sąlygiškai valgomu. Vaisiai nuo rugpjūčio iki šalnų.
Baltųjų voveraičių naudojimas
Baltosios voveraitės yra universalios. Juos galima virti, kepti, džiovinti, šaldyti, sūdyti ir marinuoti. Kiekvienas derliaus nuėmimo būdas turi savo taisykles.
Baltąsias voveraites virti ne ilgiau kaip 20 minučių. vandeniui užvirus. Virimo pabaigoje jie sūdomi, o po to yra paruošti valgyti. Jei reikia virti džiovintus pusgaminius, tai užtruks ilgiau. Pirmiausia jie mirkomi 2-4 valandas, po to verdami 40 minučių.
Galima kepti nevirinant, kol išgaruos visa drėgmė. Tai trunka apie 15 minučių. Jei vaisiakūniai kartūs, iš anksto pavirkite 5 minutes. sūriame vandenyje.
Galite sūdyti ir marinuoti įvairiais būdais. Bankų sterilizuoti nereikia, nors daugelis namų šeimininkių nori žaisti saugiai.
Baltosios voveraitės džiovinamos atvirame ore, kad nesiliestų. Pirmiausia jie neplaunami, tik minkštu šepetėliu nuvalomi nuo nešvarumų ir, jei reikia, nupjaunami. Džiovintą pusgaminį reikia laikyti stikliniuose induose.
Galite užšaldyti virtus, keptus ar šviežius grybus. Tik atminkite, kad užšaldžius jų skonis gali būti kartaus. Produktą galite laikyti šaldytuve apie metus. Atšildytų produktų negalima pakartotinai užšaldyti.
Išvada
Baltosios voveraitės labai sveikos ir skanios, turinčios daug vitaminų. Jas nesunkiai galima atskirti nuo nuodingų veislių pagal būdingus požymius. Tai universalūs grybai, kuriuos galima ilgai laikyti šaldiklyje.
