Turinys
Apelsinai nuo diabeto yra uždraustas gydymas daugeliui žmonių. Jie apsiriboja vaisiais, bijodami pakenkti savo kūnui. Bet jei teisingai įtrauksite citrusinius vaisius į savo mitybą, tai ne tik nebus pavojinga diabetikams, bet ir bus naudinga.
Apelsinų poveikis cukraus kiekiui
Diabetiko pareiga – nuolat skaičiuoti patiekalo glikemijos indeksą. Šis indikatorius rodo gliukozės šuolio laipsnį po produkto vartojimo. Jei glikemijos indeksas yra didesnis nei 70, diabetikams tokio maisto reikėtų vengti.
Apelsinai, nepaisant cukraus, yra labai naudingi organizmui. Reikėtų nepamiršti, kad juose yra saikingas angliavandenių kiekis, kurie lengvai pasisavinami virškinamajame trakte. Dėl pektino glikemijos lygis nepadidėja. Ši minkštime esanti medžiaga sulėtina cukraus įsisavinimo procesą.
Apelsinų glikemijos indeksas yra 33, todėl citrusiniai vaisiai gali būti įtraukti į diabeto dietą.
Ar diabetikai gali turėti apelsinų?
Svarbus kriterijus yra normos laikymasis ir individualios organizmo savybės. Jei diabetas griežtai kontroliuoja savo mitybą, veda sveiką gyvenimo būdą ir jo liga yra remisijos stadijoje, tada valgyti apelsiną bus naudinga.
Žmonės, kuriems išsivystė diabeto komplikacijos, yra priversti apsiriboti maistu. Pacientams, kurių liga pasiekė ūmią stadiją, į valgiaraštį įtraukti vaisių nerekomenduojama.
Apelsinų nauda diabetui
O jei citrusinių vaisių minkštime yra angliavandenių, vadinasi, joje nėra nei baltymų, nei riebalų. Apelsinai diabetikams vertingi ne tik dėl žemo glikemijos indekso, bet ir dėl vitaminų bei mineralų gausos, turinčios teigiamą poveikį organų ir sistemų funkcijoms. Naudos turi ne tik minkštimas, bet ir žievelė, iš kurios galima ruošti vaistinius nuovirus.
Papildoma apelsinų žievelių naudojimo galimybė yra cukruotų vaisių gamyba.
Naudinga medžiaga:
- provitaminas A;
- askorbo, folio ir nikotino rūgštis;
- B grupės vitaminai;
- fitoncidai;
- kalio;
- kobaltas;
- pektinai;
- magnio.
Pagrindinis skirtumas tarp visų citrusinių vaisių yra vitamino C buvimas. Apelsinuose rudens-žiemos laikotarpiu svarbi askorbo rūgštis, padedanti kovoti su ARVI. Didina vitaminų ir organizmo atsparumą infekcijoms, gerina odos išvaizdą.
Visuotinai pripažįstama, kad diabetikams dažnas citrusinių vaisių vartojimas sumažina auglių susidarymo riziką, nes antioksidantai neleidžia vystytis piktybinėms ląstelėms. Apelsinai taip pat teigiamai veikia regėjimo sistemą.Minkštime esančios medžiagos neleidžia atsirasti retinopatijai ir sulėtina akies nervų galūnių ir kraujagyslių pažeidimo procesą.
Jei diabetikai reguliariai valgys apelsinus, jie galės kompensuoti magnio trūkumą. Trūkstant šios medžiagos, kyla pavojus susirgti nefropatija, dėl kurios sunaikinamas inkstas. O vitaminas E, esantis minkštime, saugiai pašalina toksinus iš organizmo.
Antocianinai ne tik mažina gliukozės kiekį, bet ir apsaugo nuo staigių jos šuolių organizme
Reikia atsižvelgti į tai, kad sergantieji diabetu dažnai gamina nepakankamą hormono eritropoetino kiekį. Tai veda prie anemijos vystymosi. Įtraukus į savo racioną citrusinių vaisių, galima padidinti hemoglobino kiekį.
Minkštime esančios skaidulos padeda kovoti su cholesterolio plokštelėmis ir neleidžia vystytis aterosklerozei.
Citrusinių vaisių poveikis žmogaus organizmui:
- pagerėjusi širdies veikla (sumažėja aritmijos rizika);
- kraujospūdžio mažinimas;
- stiprinti kraujagyslių sieneles.
Galima žala ir kontraindikacijos
Tačiau, be privalumų, citrusiniai vaisiai turi ir trūkumų. Diabetikai, sergantys skrandžio ir žarnyno uždegiminėmis ligomis: opalige, gastritu ar kolitu, neturėtų jo valgyti.
Vaikams iki penkerių metų vaisių vartoti nerekomenduojama, nes tokiame amžiuje yra didelė rizika susirgti bėrimu ar diateze.
Odontologų teigimu, apelsinai neigiamai veikia dantų emalio stiprumą. Kad rūgštys nesuardytų lukšto, kiekvieną kartą suvalgius minkštimą reikia praskalauti burną.
Apelsinų sultys nuo diabeto
Reikėtų nepamiršti, kad skystoje formoje nėra skaidulų, o žmogus produktą suvartos didesniais kiekiais. Jei išgersite 0,5 litro sulčių, į organizmą pateks iki 52 g angliavandenių, o tai atitinka dienos normą. Todėl medikai primygtinai reikalauja atsisakyti konservuotų ir šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Nerekomenduojama gerti citrusinių vaisių pagrindu pagamintų punchų.
Naudojimo ypatybės
Sergant cukriniu diabetu, apelsinus rekomenduojama valgyti šviežius. Bet koks terminis apdorojimas padidins glikemijos apkrovą, o tai reiškia padidėjusio cukraus kiekio kraujyje riziką. Reikėtų nepamiršti, kad veikiant temperatūrai prastėja ir vaisių maistinė kokybė.
Jei nėra medicininių kontraindikacijų, per dieną galite suvartoti 1-2 apelsinus. Būtina atsižvelgti į individualias organizmo savybes.
Jei diabetu sergantis žmogus nemėgsta šviežių apelsinų, jis gali mėgautis cukruotais vaisiais. Jie nepadidins gliukozės kiekio, jei juos ruošdami vengsite cukraus.
Vienas iš cukruotų apelsinų žievelių receptų:
- Kelias dienas pamirkykite žievelę vandenyje, tada nulupkite baltą plėvelę ir gerai nuplaukite.
- Apelsiną supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą storu dugnu.
- Ant silpnos ugnies troškinkite žievelę 30 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje.
- Užpilkite sirupu ant cukruotų vaisių. Norėdami jį paruošti, galite naudoti sorbitolį arba fruktozę.
- Sudėkite visus ingredientus į keptuvę ir nuolat maišykite ant silpnos ugnies, kol visas skystis išgaruos.
Žievelė taip pat gali būti naudojama imunitetui stiprinti. Norėdami tai padaryti, pasigaminkite jų žievelių nuovirą.Norint gauti vaistą, vieno citrusinio vaisiaus žievelę reikia užpilti 200 ml verdančio vandens ir palikti 1-2 valandas.
Atskira diabetikų problema yra antsvoris. Apelsinai padeda kovoti su antsvoriu dėl sutrikusios angliavandenių apykaitos.
Apelsinų kalorijų kiekis siekia 43 kcal 100 g, priklausomai nuo veislės
Norėdami numesti svorio, turite ne tik laikytis sveiko gyvenimo būdo, bet ir reguliariai valgyti citrusinius vaisius. Geriausia juos valgyti šviežius, dėti į salotas, atsižvelgiant į bendrą patiekalo kalorijų kiekį.
Apelsinų pyrago receptas diabetikams
Jei reikia termiškai apdoroti citrusinius vaisius, galite naudoti kelis pyragų receptus.
Paruoškite šiuos ingredientus:
- 3 kiaušinių;
- 1 apelsinas;
- 30 g sorbitolio;
- 100 migdolų;
- šaukštelis citrinos žievelės;
- žiupsnelis cinamono.
Pradėti reikėtų įkaitinti orkaitę iki 180°C. Šiuo metu išvirkite apelsiną, išimkite sėklas ir susmulkinkite. Įmuškite vieną kiaušinį, pridėdami sorbitolio, sumaišykite su žievele, minkštimu ir cinamonu, sumaišykite. Baigę visus darbus, į tešlą suberkite smulkintus migdolus. Gautą tyrę sumaišykite su dviem išplaktais kiaušiniais ir supilkite į formą. Kepkite 40 minučių.
Diabetikams rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 100 g apelsinų pyrago per dieną
Antram receptui jums reikės šių ingredientų:
- 0,5 kg neriebios varškės;
- 3 valg. l. sviestas;
- 2 valg. medus;
- 200 g fruktozės sausainių;
- 1 viso kiaušinio ir 1 baltymo;
- 2 apelsinai;
- 100 g džiovintų abrikosų.
Sausainius reikia sutrinti į trupinius ir sumaišyti su sviestu. Paruoštą pagrindą dėkite į formą ir septynioms minutėms pašaukite į iki 150°C įkaitintą orkaitę.
Kol tešla kepa, pagaminkite pagrindą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę su kiaušiniu ir baltymu, įpilkite medaus ir plakite iki vientisos masės.Nutarkuokite apelsino žievelę, išspauskite citrusinių vaisių sultis ir suberkite džiovintus abrikosus. Vaisių mišinį dėkite ant ugnies ir troškinkite, kol gausite tyrę. Sumaišykite su varškės mase. Paruoštą įdarą dėkite ant tešlos ir pašaukite pyragą į orkaitę 30 min.
Išvada
Apelsinai diabetui ne tik nedraudžiami, bet ir rekomenduojami vartoti. Svarbu atsižvelgti į individualias organizmo savybes ir gauti gydytojo leidimą. Nereikėtų per daug vartoti citrusinių vaisių: diabetikai gali suvalgyti ne daugiau kaip 1–2 šviežius apelsinus per dieną.
