Turinys
Parduotuvėje pirkdami citrusinius vaisius beveik niekas nesusimąsto, kokia tai veislė. Tačiau apelsinų rūšis vizualiai nesunku atpažinti net ir ne specialistui. Jie skirstomi į kelias kategorijas, nuo to priklauso vaisiaus dydis, skonis ir kitos savybės.
Kokių rūšių yra apelsinų, kokios spalvos?
Dauguma žmonių nuoširdžiai tiki, kad šių citrusinių vaisių žievelė ir minkštimas yra išskirtinai oranžinės spalvos. Tačiau šalyse, kur klimatas leidžia juos auginti atvirame lauke, vaisiai skinami nuo medžių žali.
Žalia žievelė nereiškia, kad vaisiai neprinokę, atvirkščiai, bręsdami ir pūdami palaipsniui įgauna oranžinę spalvą.
Tačiau negalima tvirtai teigti, kad apelsinai yra sugedę. Tokiais jie tampa užšaldžius arba apdorojus nekenksmingomis dujomis – etilenu.
Jei citrusiniai vaisiai auginami pakankamai toli nuo pusiaujo, žievelė nusidažys oranžine spalva.
Daugumos veislių minkštimas yra „klasikiškai“ oranžinis. Yra tik viena rūšis, kurios atspalvis skiriasi nuo giliai raudonos iki greipfruto rožinės spalvos.Jie vadinami „kruvinais“.
Paprastų arba ovalių apelsinų veislės
Jie pramoniniu mastu auginami daugiausia Viduržemio jūros pakrantėje (Ispanija, Marokas). Gamintojai juos vertina dėl nuolat didelio derlingumo ir išorinio pateikimo.
Gamlin
Hamlinas arba Hamlinas, kartais randamas pavadinimu Norris, yra viena iš „garbingų“, laiko patikrintų rūšių. Pramoniniu mastu jis buvo auginamas nuo XX amžiaus pradžios, pakeičiant mažiau šalčiui atsparų Parson.
Hamlinas yra spontaniška mutacija. A. G. Gamlin sode, esančiame Glenvudo (Florida) apylinkėse, pasirodė perspektyvus sodinukas. Medžiai vidutinio aukščio (1,8-2 m), ne itin aktyviai augantys. Gamlin apelsinų plantacijos nuolat duoda gerą derlių, nepaisant oro veiksnių įtakos.
Citrusiniai vaisiai sunoksta anksčiau nei dauguma kitų veislių ir išsiskiria tinkamumo vartoti terminu bei transportuojamumu. Jie yra vienmačiai (200-240 g), sferiniai arba šiek tiek suplokšti, vidutinio dydžio. Gamlin citrusinių vaisių žievelė yra plona, lygi ir blizgi. Minkštimas labai švelnus ir sultingas, turintis mažiausiai sėklų, skonis ryškiai saldus, su lengvu gaiviu rūgštumu.
Gamlin apelsinai neigiamai reaguoja į didelę drėgmę, jei tai būdinga vietiniam klimatui
Verna
Verna yra vėlai nokstanti rūšis, kilusi iš Ispanijos. Medžiai 2,5-3 m aukščio, laja tanki, suapvalinta. Vaisiaus svoris vidutinis arba mažesnis (150-180 g), minkštimas saldus ir sultingas.Jame mažai sėklų.
Ekspertai gali lengvai „atpažinti“ Verna apelsinus pagal jiems būdingą pailgą formą
Salustiana
Salustiana, dar žinoma kaip Salustiano, Salus arba Pallas Salustiana, yra viena vertingiausių ankstyvųjų „pramoninių“ rūšių Viduržemio jūroje. Jo tėvynė yra Ispanija, dabar jis aktyviai auginamas ir Šiaurės Afrikoje (Alžyre, Maroke).
Perspektyvią apelsinų veislę pastebėjo Salustiano Pallas, kuris praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje pradėjo ją auginti savo soduose, skirtuose parduoti. Jis buvo pavadintas svetainės savininko vardu.
Medžiai aukšti, greitai augantys, suapvalinta vainiku. Vaisiai gana stambūs (nuo 250 g), rutuliški, šiurkščia, ne per stora, labai ryškiai oranžinės spalvos žievele. Minkštimas labai sultingas, aromatingas, saldus, lengvo aliejinio poskonio, praktiškai be sėklų.
Salustiana apelsinai, net ir pasiekę visišką brandą, nenukrenta nuo medžio, nepraranda „prekinės išvaizdos“ ir skonio
Bambos apelsinų veislės
Navel arba Navel yra pati gausiausia veislių grupė, jungianti apelsinus su būdingu bambos „išsipūtimu“ (kito vaisiaus „embrionas“). Medžius nesunku atpažinti pagal jų ūglius, tankiai išbarstytus spygliais.
Vaisiai stambūs (200–250 g, kai kurie egzemplioriai – iki 500–600 g), tankia, net grubia žievele. Jie saldūs, su šiek tiek balansuojančia rūgštele.
Vašingtono bamba
Anksti prinokęs „Washington Navel“ apelsinas žinomas Vašingtono, Bahia arba Baia ir Riverside slapyvardžiais.Tai viena pirmųjų „kultūrinių“ veislių, Australijoje pramoniniu mastu pradėta auginti jau XVIII amžiaus 30-aisiais. Tačiau pagrindinį vaidmenį populiarinant suvaidino JAV – į Kaliforniją sodinukai atkeliavo maždaug po 40 metų.
Neįmanoma tiksliai nustatyti Vašingtono bambos apelsino kilmės. Pagal dvi dažniausiai pasitaikančias versijas, tai spontaniška Brazilijos veislės Selecta arba portugalų Umbigo mutacija.
Atvirame lauke medžiai yra aukšti (3-4 m) ir vidutiniškai auga. Laja suapvalinta, gana daug „kabančių“ ūglių. Augalai neigiamai reaguoja į karštį ir sausrą žydėjimo ir kiaušidžių formavimosi stadijoje – pastebimai sumažėja derlius.
Vaisiai su smulkiagrūde žievele, sveria 300-350 g, forma svyruoja nuo sferinės iki pastebimai pailgos. Minkštimas tankus, vidutiniškai sultingas, labai aromatingas, jame sėklų praktiškai nėra. Profesionalūs degustatoriai skonyje aptinka braškių natas. Citrusiniai vaisiai išsiskiria kokybe ir transportavimu.
Dabar „Washington Navel“ apelsinai yra antra labiausiai paplitusi „pramoninė“ veislė po Valensijos
Bamba Pavėluota
Navel Late yra vėlai sunokstanti rūšis. Išoriškai medžiai ir vaisiai praktiškai nesiskiria nuo Vašingtono bambos. Jis tik šiek tiek lenkia jį išlaikant kokybę. Gurmanai jį vertina ir dėl minkštumo švelnumo.
Laikymo metu Navel Late apelsinai praktiškai nepraranda savo reprezentatyvios išvaizdos ir vartotojų savybių.
Tomsono bamba
Thomson Navel veislė laikoma vienu iš Washington Navel apelsino, pasirodžiusio XX amžiaus pradžioje, "klonų". Jis skiriasi nuo „originalo“ ankstesniu nokinimo laikotarpiu. Medžio aukštis 2,5-3 m Laja suapvalinta, ūgliai tankiai lapuoti.
Vaisiai beveik taisyklingos rutulio formos, įvairaus dydžio (190-250 g). Žievelė lygi, labai aromatinga, vidutinio tirštumo. Minkštimas be sėklų, tankus, ne per sultingas, pastebimai pluoštinis, subalansuoto saldžiarūgščio skonio.
Nulupti Thomson Navel apelsinus sunku – žievelę sunku atskirti nuo minkštimo
Navelina
Navelina, dar žinoma kaip Smith's Early, Washington Early, Dalmau arba tiesiog "Little Navel" yra natūrali Vašingtono bambos "mutacija", aptikta Kalifornijoje. Veislė buvo žinoma nuo praėjusio amžiaus 20-ųjų, tačiau pramoniniu mastu ji buvo pradėta aktyviai auginti tik maždaug prieš 30 metų. Taip yra dėl jos „perkėlimo“ į Europą tolimesniam vystymuisi.
Navelina citrusiniai vaisiai yra įvairaus dydžio (190-270 g), dauguma jų yra apvalūs, tačiau yra kriaušės arba kiaušinio formos egzempliorių. Žievelė lygi, tamsiai oranžinė (dažnai su rausvu atspalviu). Minkštimas be sėklų, labai sultingas ir aromatingas, šiek tiek „birus“, sodraus skonio. Visiškai subrendusi, žievelė ties „bamba“ greitai plyšta.
Yra „ispaniškos“ ir „itališkos“ „Navelina“ apelsinų versijos
Kara-Kara
Cara Cara (pilnas pavadinimas: Cara Cara Navel Orange) yra Vašingtono bambos apelsino mutacija iš Venesuelos, atrasta 1976 m. Pagrindinės savybės yra tokios pat kaip ir „originalo“, pagrindinis skirtumas – tamsiai rausvos, kartais net rubino spalvos minkštimas. Supjaustyti Kara-Kara apelsinai atrodo labiau kaip greipfrutai.Citrinų svoris 200-220 g, apvalios formos. Žievelė lygi, vidutinio storio.
Kara-Kara veislės apelsinai turi mažai rūgščių, o skonis panašus į mandarinų
Karališkųjų (kraujinių) apelsinų veislės
Karališkieji apelsinai – tai grupė veislių, kurių slapyvardis kilęs iš jų minkštimo rubino arba granato spalvos. Šis neįprastas atspalvis atsiranda dėl didelio antocianinų kiekio. Kartais karališkieji apelsinai vadinami „sicilietiškais“, šioje saloje jie auginami nuo IX-X a.
Kraujo veislės yra natūrali įprastų apelsinų veislių mutacija. Medžiai žemaūgiai, pailga, gana reta laja. Vaisiai smulkūs, sferiniai, plona odele ir mažiausiai sėklų. Jie prastai valomi. Minkštimas saldžiarūgštis, labai aromatingas.
Sanguinello
Sanguinello arba visiškai Sanguinello Comune yra viena iš svarbiausių karališkųjų apelsinų veislių, skirtų „pramoniniam“ auginimui. Medžiai vidutinio aukščio, lėto augimo, didelio derlingumo. Vaisiai 150-180 g svorio, rutuliški, be sėklų. Žievelė vidutinio kietumo, pastebimai „tekstūringa“. Jai bręstant bendrame oranžiniame fone atsiranda raudonų dėmių ir dryžių. Minkštimas tamsiai rubino spalvos, dažnai su rudu atspalviu.
Sanguinello apelsinų veislė ilgą laiką buvo selekcininkų eksperimentų pagrindas.
Moro
Moro kraujo apelsinų veislė žinoma nuo XIX amžiaus pradžios, ji pirmoji iš šios veislės buvo auginama pramoniniu mastu ir eksportuojama. Nėra patikimos informacijos apie jo kilmę, dauguma botanikų mano, kad tai spontaniška Sanguinello Muscato mutacija.
Medis vidutinio stiprumo, plataus apvalaus vainiko. Moro apelsinų vaisiai sveria 170-210 g, žievelė beveik lygi arba šiek tiek gumbuota, padengta neryškiomis juostelėmis ir dėmėmis. Minkštimas palaipsniui keičia spalvą nuo ryškiai oranžinės iki bordo-violetinės.
Moro apelsinai yra labai aromatingi ir originalaus subtilaus skonio su laukinių uogų natomis ir kartaus poskonio. Dauguma vaisių surenkami į „grupes“ po tris. Pasiekę visišką sunokimą, jie ilgą laiką nenukrenta ir išlaiko savo vartojimo savybes. Tačiau jie nesiskiria gera laikymo kokybe.
Kad Moro apelsinų minkštimas įgautų unikalų atspalvį, reikia dienos ir nakties temperatūrų skirtumų
Tarocco
Tarocco apelsino „tėvas“ yra senovinė Sanguino veislė, kurios dabar beveik nerasta. Medis aktyviai auga, vidutinio aukščio ir produktyvumo. Vaisiai yra karališkiesiems apelsinams būdingo dydžio ir formos, juos gana lengva nulupti. Minkštimas yra oranžinis su rubino „gyslelėmis“, gana birus, tekstūruotas. Skonis subalansuotas, saldžiarūgštis, citrusiniai vaisiai labai aromatingi.
Dėl ryškiai raudonos minkštimo trūkumo Tarocco apelsinai kartais vadinami „puskraisčiais“.
Apelsinų veislės, skirtos auginti namuose
Auginimui nelaisvėje dažniausiai pasirenkamos šios apelsinų veislės:
- Marheulskis. „Nykštukinė“ Vašingtono bambos rūšies versija. Maksimalus medžio aukštis – 1,5 m.Ūgliai išbarstyti dažnais, minkštais spygliais ir tankiai lapuoti. Citrusiniai vaisiai, sveriantys iki 120 g, sferiniai, saldūs ir sultingi.
Marheul orange nelaisvėje reguliariai veda vaisius
- Arancio. Labai dekoratyvi apelsinų veislė margais lapais. Medžio aukštis namuose 1-1,2 m, laja apvali, simetriška. Kokybiškai prižiūrint, jis duoda vaisių be poilsio laikotarpių.
Arancio apelsinų minkštimas yra oranžinės rožinės spalvos, o tai rodo didelę likopeno koncentraciją.
- Pavlovskis. Tai laikoma viena geriausių veislių, skirtų auginti namuose. Medis maksimalus 1 m aukščio, labai grakštus, piramidės formos vainiku. Citrusiniai vaisiai yra rutuliški, sveria 80-90 g.
Dekoratyvinio Pavlovskio apelsino efekto suteikia ryškiai oranžiniai vaisiai, kurie kasmet jį puošia devynis mėnesius.
- Cotidiana. Lėtai augantis medis, pasiekiantis 1-1,2 m aukštį.Lapai padengti siaurais pilkšvai baltais dryželiais. Vaisiai taip pat yra dviejų spalvų – oranžinės-žalios.
Cotidiana apelsinų forma skiriasi nuo sferinės iki kiaušinio formos, svoris svyruoja nuo 90 iki 100 g
Saldžiosios apelsinų veislės
Daugelis apelsinų veislių turi puikų skonį. Tarp saldžiausių yra:
- Ovale Calabrese. Senovinė vėlai nokstanti apelsinų veislė, kilusi iš Pietų Italijos. Jis nėra labai populiarus tarp ūkininkų dėl savo reiklių auginimo sąlygų ir priežiūros. Medis aukštas, veržlus, laja plati, lėkšta. Vaisiai yra vidutinio ar didelio dydžio, minkštimas labai sultingas ir švelnus, žievelė gintaro oranžinė.
Ovale Calabrese veislės apelsinmedžiai atrodo labai dekoratyviai dėl beveik nuolatinio žydėjimo
- Valensija. Vėlai nokstanti ispaniška veislė, dėl saldaus skonio viena populiariausių pasaulyje. Medis yra energingas ir nereguliariai veda vaisius. Citrusiniai vaisiai yra palyginti maži ir gali būti pastebimai suplokštėję, pailgi arba sferiniai. Žievelė plona, išmarginta mažomis tamsiai raudonomis dėmėmis. Minkštimas yra oranžinės raudonos spalvos.
Valensijos apelsinai idealiai tinka sultims spausti
- Rubinas. Vidurio sezono veislė. Medis iki 3 m aukščio, kompaktiška laja, derlingas. Vaisiai vidutinio dydžio, rutuliški, plona odele. Minkštimas yra aromatingas ir labai švelnus. Jo spalva tiesiogiai priklauso nuo auginimo sąlygų.
Oficialiai rubino apelsinas priskiriamas karališkiesiems apelsinams, tačiau būdingo raudonumo gali ir nepasirodyti
Naujausios apelsinų veislės
Dabar veisimas daugiausia skirtas ne naujų veislių gavimui, o hibridinių formų kūrimui kryžminant su kitais citrusiniais vaisiais. Rezultatai labai įdomūs:
- Citrange yra saldžiųjų apelsinų ir trilapių poncirusų hibridas. Pagrindinis veisėjų tikslas buvo padidinti atsparumą šalčiui. Citrange sėkmingai žiemoja esant -10 ºС, tačiau išskirtiniu skoniu nesiskiria - jis yra pastebimai kartaus.
Citrange gamina labai skanų uogienę ir marmeladą
- Tangoras yra saldaus apelsino ir mandarino hibridas. Medis gana aukštas, vaisiai stambūs (12-15 cm skersmens), šiek tiek suplokštėję. Žievelės spalva svyruoja nuo geltonai oranžinės iki gintaro spalvos. Minkštimas labai aromatingas.
Tangoras yra gana rūgštus vaisius, tačiau skonis labai priklauso nuo auginimo sąlygų.
- Orangelo yra „patobulintas“ natūralus apelsino ir greipfruto hibridas, neturintis pastarojo kartumo. Medis gana kompaktiškas, vaisiai stambūs, pailgos kriaušės formos. Žievelė geltonai oranžinė, lygi, plona, vaisius lengva lupti.
Orangelo tėvynė yra Puerto Rikas.
- Ugli Fruit – mandarino, apelsino ir greipfruto hibridas, sukurtas Jamaikoje. Vaisiaus odelė labai stora, gumbuota, spalva svyruoja nuo laikinos iki oranžinės-oranžinės, įskaitant įvairius geltonai žalios spalvos atspalvius. Minkštimas sultingas, skonis saldus, tačiau būdingas greipfrutų aitrumas.
Agli vaisiaus pavadinimas nesunkiai paaiškinamas jo išoriniu nevaizdumu
Išvada
Apelsinų rūšys domina ne tik tuos, kurie juos augina pramoniniu mastu, bet ir „vartotojus“, kurie vaisius perka parduotuvėse. Citrusinių vaisių veislių yra gana daug, tačiau nebūtina jų nuodugniai suprasti.
