Turinys
Apelsinai sujungia ryškų, gaivų skonį su turtinga chemine sudėtimi ir nauda sveikatai. Šis citrusinis vaisius labai populiarus kaip desertas ir savarankiškas patiekalas, tačiau ne visada pavyksta jį gražiai patiekti. Dažnai sunku nulupti apelsiną nepažeidžiant minkštimo ir nesusitepus sultimis. Tiesą sakant, tame nėra nieko sudėtingo, jei pasirinksite tinkamus citrusinius vaisius ir vykdysite žingsnis po žingsnio instrukcijas.
Apelsinų pasirinkimas ir paruošimas
Lengviausias būdas nulupti prinokusius vaisius. Jo brandumą liudija lygi, vienodos, sodrios oranžinės spalvos žievelė, be dėmių ar kitų atspalvių „aptaškymo“. Blyškių ir žalsvų apelsinų žievelė labai tvirtai priglunda prie minkštimo, nulupti, neaptaškius sultimis, beveik neįmanoma. Tą patį galima pasakyti ir apie citrusinius vaisius su „raukšlėtomis“ ir „gumbinėmis“ žievelėmis.
Kitas kriterijus, pagal kurį galima įvertinti, kaip lengva bus nulupti apelsiną, yra jo svoris. Kai jis akivaizdžiai sunkesnis ar lengvesnis už tokio paties dydžio citrusinius vaisius, geriau atsisakyti pirkimo.Pirmuoju atveju minkštimas buvo aiškiai pradėjęs pūti ir virsti neapetitiška koše, antruoju – išdžiūvęs ir praradęs sultingumą.
Neprinokę, pernokę, sugedę apelsinai ne tik prasto skonio, bet ir sunkiai nulupami
Apelsinų paruošimas prieš lupimą yra neprivalomas žingsnis. Tačiau kai kurie mano, kad po jo procesas vyksta lengviau, o minkštimas tampa sultingesnis. Citrusas nesusukamas ant pjaustymo lentos, stalviršio ar kito horizontalaus paviršiaus 10-15 sekundžių, lengvai paspaudžiant, bet nespaudžiant atviru delnu.
Kaip greitai ir lengvai nulupti apelsiną
Yra keletas būdų, kaip greitai, paprastai ir tiksliai nulupti apelsiną. Tačiau kai kuriems iš jų reikia papildomų „įrenginių“, todėl jie ne visada naudojami.
Kaip greitai ir be purslų nulupti apelsiną
Kai rezultato estetika nevaidina ypatingo vaidmens, citrusinius vaisius galite nulupti bet kokiu peiliu, kurio ašmenys yra gana ploni ir aštrūs, palikdami baltas plėveles ant griežinėlių ir dalį tankaus „sluoksnio“ tarp jų ir žievelės. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nupjaukite stiebo „apačią“ ir „dangtį“. Likusią plutą geriausia pašalinti viena vientisa juostele, tačiau tai ne visada pavyksta, ypač jei nėra praktikos. Nieko blogo apelsiną nulupti nupjaunant žievelę keliomis juostelėmis.
Vaisiai laikomi rankose ir palaipsniui apverčiami. Jie juda spirale, peiliu pašalindami ne tik žievelę, bet ir kuo daugiau balto sluoksnio po juo. Apytikslis „pjūvio“ storis yra 2–4 mm. Bulvės nulupamos taip pat, todėl visi turi būtinų „pagrindinių įgūdžių“.
Jie valgo apelsiną, supjaustydami jį mažais griežinėliais ir tarsi kiekvieną iš jų „išversdami“, tuo pačiu pašalindami balto sluoksnio likučius po žievele.
Kaip greitai nulupti plėvelę nuo apelsino
Balta plėvelė ant griežinėlių daro apelsiną „neišvaizdžiau“. Kai kurie žmonės paprastai mano, kad jis netinka maistui. Tačiau rankiniu būdu jį išimti iš kiekvienos riekelės nepatogu – tai užima daug laiko, pažeidžiama minkštimas.
Norėdami greitai nulupti apelsiną, neaptaškydami sulčių ir nesutepdami rankų, jums reikės aštraus peilio gana plonais ašmenimis, be užapvalinto galiuko ir plokščios lėkštės, indo ar pjaustymo lentos.
Veiksmų algoritmas yra paprastas:
- Kruopščiai nusiplaukite ir nusausinkite rankas bei patį apelsiną.
- Nupjaukite "apačią" ir "dangtį", sukurdami "plokštumą" 2-3 cm skersmens apskritimo pavidalu. Tai suteiks citrusiniams vaisiams reikiamo stabilumo. Ši operacija taip pat leidžia įvertinti plutos storį, kad proceso metu būtų kuo mažiau paveikta minkštimo.
- Padėkite citrusinius vaisius ant lėkštės ar kito horizontalaus paviršiaus. Judėdami ratu ir iš viršaus į apačią, 2–2,5 cm pločio sluoksniais nuimkite žievelę ir apatinį sluoksnį. Tuo pačiu metu šis metodas leidžia išvalyti citrusinius vaisius nuo baltų plėvelių. Kuo aštresni ir plonesni peilio ašmenys, tuo mažiau sulčių išsiskiria proceso metu.
- Atsargiai padėkite vaisius ant šono ir išpjaukite kiekvieną griežinėlį po vieną, peilio ašmenų galiuku pravesdami tarp baltos plėvelės ir minkštimo.
Jei apelsiną nulupsite peiliu, gauta „filė“ labai tiks kepiniams ir kitiems desertams papuošti.
Kaip nulupti apelsiną be peilio
„Pagrindinis“ metodas, leidžiantis nulupti apelsiną be jokios papildomos įrangos. Citrusų kokybė čia vaidina didelį vaidmenį. Rankiniu būdu nulupti vaisius su labai stora ir ypač plona žievele, kurie aiškiai neprinokę, yra problemiška. O apelsinams, kurių žievelė susiraukšlėjusi, išdžiūvusi, tai beveik neįmanoma be pastebimos minkštimo žalos ir sulčių purslų.
Negalėsite išlaikyti savo rankų švarių, kai bandysite nulupti citrusinius vaisius be peilio ar kitos įrangos. Esant bet kokiam mechaniniam žievelės pažeidimui, jis išskiria „sultis“, prisotintas eteriniais aliejais ir „atsakingas“ už būdingą aromatą. Jei vienu metu nulupsite daug vaisių, tai net jūsų pirštų galiukai ir nagų skylutės taps šviesiai geltonos spalvos. Be to, atsikratyti nepageidaujamo atspalvio nėra lengva – rankas teks plauti bent 3–4 kartus.
Kaip tinkamai nulupti apelsiną rankomis, be peilio ar kitos įrangos:
- Citrusinius vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Po to, jei palauksite porą minučių, bus lengviau nulupti – žievelė pradės atsiskirti nuo minkštimo.
- Nykščio arba smiliaus nagu (kuris patogesnis) paimkite apelsino stiebo žievelę ir staigiu, bet sklandžiu ir nenutrūkstamu judesiu nuplėškite ją. Ten jį lengviausia „pakelti“ nepažeidžiant minkštimo ir neaptaškant sultimis. Nepaisant maždaug vienodo „sluoksnio“ storio, žievelės „pritvirtinimo patikimumas“ prie citrusinių vaisių čia yra mažiausiai tikėtinas.
- Šviežų ir prinokusių apelsinų žievelę galima nulupti viena juostele spirale, nuo kotelio iki „pagrindo“. Dažniausiai paaiškėja, kad nuplėšiamos atskiros juostelės ar net maži gabalėliai. Čia nėra nieko blogo, svarbiausia nepažeisti minkštimo.
Iš esmės taip galima nulupti ir neprinokusius apelsinus. Tačiau dažniausiai, nuėmus žievelę, be plėvelės ant griežinėlių lieka gana tankus baltas „sluoksnis“. Vargu ar pavyks jį pašalinti nepažeidus minkštimo ar neaptaškius sultimis - citrusą teks peiliu supjaustyti griežinėliais ir taip valgyti.
Citrusinių vaisių valymo rankomis procedūra yra žinoma visiems nuo vaikystės.
Kaip nulupti apelsiną per 10 sekundžių
Juokinga ir gana efektyvi „gudrybė“, leidžianti išties greitai nulupti apelsiną (tai patvirtina tai praktikuojančių filmukas). Tačiau niekas negarantuoja, kad pavyks išvengti sulčių aptaškymo ant savęs ir aplinkinių. Rezultato estetika taip pat yra didelis klausimas. Šis metodas naudojamas tik tuo atveju, jei netrukus planuojate valgyti minkštimą.
Veiksmų algoritmas yra toks:
- Nuplaukite apelsiną ir rankas ir gerai išdžiovinkite.
- Nupjaukite „dangtį“ ir „apačią“, užfiksuodami ne tik žievelę ir baltą po juo esantį sluoksnį, bet ir šiek tiek plėvelės iš minkštimo, kad nustatytumėte segmentų padėtį.
- Aštriu plonu peiliu padarykite išilginį pjūvį iki citrusinių vaisių centro. Idealiu atveju norite gauti tiksliai tarp dviejų griežinėlių nepažeidžiant jų minkštimo, tačiau tam reikia šiek tiek pasipraktikuoti.
- Abiejų rankų nykščius įkiškite į pjūvį.
- Su aštriu, gana stipriu "trūkčiojimu" įvairiomis kryptimis, tai tarsi apelsino "apsukimas" iš vidaus. Jei viskas bus padaryta teisingai, rezultatas bus ištisų, atskirtų segmentų serija ant ištisinio žievelės „sluoksnio“.Kažkas panašaus atsitinka, jei citrusinius vaisius supjaustote apskritimais, o tada nuplėšiate žievelę ir „išvyniojate“ į juostelę.
Toks apelsino lupimo būdas netinka nei neprinokusiems, nei pernokusiems citrusiniams vaisiams. Pirmuoju atveju, norint „išsisukti“ tvirtą žievelę, kuri tvirtai priglunda prie griežinėlių, teks gerokai pasistengti, o minkštimas tikrai susiraukšlės. Antrajame jau minkštas, net ir nežymiai spaudžiant pirštais „atsidarantis“ apelsinas sultimis aptaškys ir bandantį lupti, ir aplinkinius.
Kaip šaukštu nulupti apelsiną
Naudingos trukmės įsilaužimas, leidžiantis nulupti apelsiną kuo mažiau pažeidžiant minkštimą. Nuo jo žievelė pašalinama per dvi dalis. Todėl metodas yra paklausus, pavyzdžiui, sodininkų, kurie juos naudoja kaip „vazonus“ sodinukams auginti, o šeimininkės – originaliam vaisių salotų ir ledų patiekimui.
Apelsiną nulupti šaukštu nėra sunku, norint lavinti įgūdžius, nereikia ilgos praktikos:
- Apytiksliai citruso viduryje padarykite skersinį pjūvį, stengdamiesi užfiksuoti tik žievelę ir baltą „sluoksnį“ ant jos, bet ne plėvelę ant griežinėlių.
- Į pjūvį atsargiai įkiškite arbatinį šaukštelį ar jo rankenėlę ir „vaikščiokite“ juo ratu, atskirdami plutą nuo minkštimo.
- Tą patį pakartokite su antrąja puse. Jei viskas daroma teisingai, žievelė beveik visiškai atsiskiria nuo segmentų, ją kartu su apelsinu laiko tik balto „sluoksnio“ likučiai ties koteliu ir pagrindu.
- Nuimkite žievelės puseles paimdami citrusą į rankas ir pasukdami jas įvairiomis kryptimis.
Lupdami apelsiną šaukštu, sumažėja rizika, kad jūsų rankose išsitaškys sultys arba susidarys negražios geltonos sulčių dėmės.
Išvada
Atsargiai ir greitai nulupti apelsiną nuo žievelių ir plėvelių visiškai įmanoma. Žingsnis po žingsnio instrukcijos padės išsamiai susipažinti su skirtingais metodais, o vaizdo įrašas suteiks aiškumo. Iš esmės metodai tinka bet kokiems citrusiniams vaisiams, tačiau jei svarbu rezultato estetika, reikia pasirinkti tinkamus vaisius.
