Džiovintas (džiovintas) persimonas: naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip valgyti, kiek kalorijų

Džiovintas persimonas – sveikas produktas, išlaikantis visas šviežių uogų savybes. Galite nusipirkti parduotuvėje arba paruošti patys. Prieš naudojimą gabalėliai nuplaunami ir, jei reikia, suminkštinami šiltame vandenyje. Naudojamas gėrimams gaminti, taip pat liaudies medicinoje (vidaus ir išorės).

Kaip vadinamas džiovintas persimonas?

Džiovintas persimonas – šviežių vaisių perdirbimo produktas, gaunamas džiovinant arba džiovinant atvirame ore arba vėdinamoje patalpoje. Daugelyje pietinių šalių, pavyzdžiui, Gruzijoje, džiovinti persimonai vadinami „chiri“. Tai populiarus saldus užkandis, patiekiamas ant Naujųjų metų stalo.

Džiovinti ir džiovinti persimonai dažnai laikomi tuo pačiu produktu, o tai iš dalies tiesa. Jie skiriasi tik paruošimo technologija: išdžiovinta dedama į orkaitę, o išdžiovinta pakabinama nuo lubų vėdinamoje patalpoje arba lauke po baldakimu.Tuo pačiu metu džiovintas produktas laikomas iki 2 metų, o džiovintas - iki 3 (vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje).

Kuo skiriasi džiovinti persimonai nuo šviežių?

Palyginti su šviežiais persimonais, džiovinti vaisiai atrodo kitaip. Ant jų paviršiaus atsiranda balta danga - tai yra cukrus, rodantis gerą produkto kokybę. Yra ir kitų skirtumų:

• didelis kalorijų kiekis - 4 kartus daugiau;
• sodrus skonis su pastebimu saldumu;
• ryškus aromatas;
• konsistencija tankesnė, nors ir ne per kieta;
• galiojimo laikas iki trejų metų (švieži vaisiai iki šešių mėnesių rūsyje).

Kiek kalorijų yra džiovintuose persimonuose?

Džiovintų persimonų kalorijų kiekis 100 gramų gatavo produkto yra 303 kcal, t.y. tai labai kaloringas produktas. Palyginimui: šviežių arba šaldytų vaisių minkštime yra 67 kcal to paties svorio. Tai paaiškinama tuo, kad džiovinant ar džiovinant minkštimas netenka vandens, kuris sudaro didelę svorio dalį ir neturi kalorijų.

Džiovinti persimonų vaisiai yra padengti cukraus danga

Maistinė vertė (100g):

• baltymai – 1,4 g;
• riebalai - 0,6 g;
• angliavandeniai – 73 g.

Džiovintą produktą reikia vartoti atsargiai, nes 100 g kalorijų prilygsta vienam pilnam valgymui. Be to, visi vaisius sudarantys angliavandeniai yra paprasti. Jie greitai suteikia energijos, tačiau ilgai neprisotina kūno. Po valandos vėl pajusite alkį.

Kuo naudingi džiovinti (džiovinti) persimonai?

Džiovintų persimonų naudą moterims ir vyrams lemia turtinga cheminė sudėtis. Dėl to, kad džiovinimas atliekamas švelniomis sąlygomis (žemoje temperatūroje), minkštime išsaugomos beveik visos naudingos medžiagos:

• makroelementai (kalis, fosforas, natris);
• mikroelementai (magnis, geležis, manganas, jodas);
• vitaminai (C, P, E, A, B grupė, beta karotinas);
• organinės rūgštys (citrinų, obuolių, betulino);
• celiuliozė;
• pektinai;
• paprasti angliavandeniai (sacharozė, gliukozė).

Reguliariai vartodami džiovintus persimonus galite ne tik prisotinti organizmą energijos (naudoti kaip užkandį ribotais kiekiais), bet ir gauti reikiamų vitaminų bei kitų medžiagų. Tai naudinga žmogaus organizmui. Persimonų priėmimas:

• pagerina medžiagų apykaitą;
• neutralizuoja alkoholio (etilo alkoholio) poveikį;
• gerina virškinimą;
• mažina kraujavimą (hemorojus);
• atkuria kraujagyslių tonusą ir normalizuoja širdies veiklą;
• pašalina kenksmingus komponentus, įskaitant medžiagų apykaitos reakcijos produktus ir toksinus;
• gerina kraujotaką (anemijos prevencija);
• stiprina imuninę sistemą.

Vaisiai turi šias savybes:

• priešuždegiminis;
• antionkologinis (dėka retos betulino rūgšties);
• antiseptikas (odos ligoms gydyti).

Taip pat ištirta džiovintų persimonų nauda moters organizmui. Pavyzdžiui, reguliariai vartodami šį produktą, galite greitai prisotinti kūną energija, kad prieš pagrindinį valgį neperkrautumėte papildomų kalorijų. Be to, persimonai skatina sveikus nagus, plaukus ir odą.

Džiovintas persimonas yra sveikas, bet kaloringas produktas

Kita teigiama savybė yra tai, kad vaisiai padeda susidoroti su patinimu vėlyvojo nėštumo metu. Todėl juos galima vartoti saikingai (nesant kontraindikacijų, tokių kaip diabetas ir alergija).

Persimonai gali būti naudojami kosmetinėms kaukėms. Norėdami tai padaryti, geriau imti ne džiovintą minkštimą, o neprinokusius vaisius, kurie turi pastebimai sutraukiantį skonį.Minkštimas susmulkinamas, sumaišomas su kiaušinio tryniu ir keliais lašais citrinos sulčių ir 30 minučių tepamas ant veido.

Kaip tinkamai valgyti džiovintus persimonus

Jei uogos buvo neseniai surinktos, jos konsistencija yra gana minkšta. Todėl galite valgyti be išankstinio mirkymo. Tačiau dažniausiai džiovintus persimonus reikia suminkštinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į šiltą vandenį (40–50 laipsnių) 40–60 minučių (užpilkite taip, kad tik padengtų paviršių). Jei turite laiko, galite palikti per naktį, uždengtą lėkšte. Tada minkštimas taps labai minkštas ir nepraras savo skonio bei aromato.

Taip pat galite pamirkyti džiovintus persimonus kepimui. Jei verdate kompotą ar kitą gėrimą, to daryti nereikia – gaminimo metu gabalėliai vis tiek suminkštės.

Ar džiovinti persimonai nuplaunami prieš valgant?

Jeigu gaminys gerai supakuotas ir specialiai paruoštas pačiam, jo ​​plauti nebūtina. Bet jei nesate tikri, geriau nuplaukite po tekančiu vandeniu arba lengvai nuplaukite verdančiu vandeniu. Šis metodas leidžia sunaikinti beveik visas bakterijas ir kitus pavojingus mikroorganizmus.

Džiovintų persimonų naudojimas medicinoje

Liaudies medicinoje produktas naudojamas žarnynui valyti, virškinimui gerinti, atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Nepaisant didelio kaloringumo, džiovinti vaisiai naudojami ir dietologijoje: jie pakeičia pusryčius arba į avižinius dribsnius pridedami gabalėlių kartu su figomis, datulėmis ir kitais džiovintais vaisiais.

Džiovintais persimonais galima gydyti viduriavimą, gerklės skausmą ir peršalimą

Yra keletas ligų gydymo receptų:

1. Dėl viduriavimo paimkite 100 g minkštimo ir užplikykite 500 ml vandens. Užvirus palaikykite 30 minučių ant silpnos ugnies. Gerti visą porciją per dieną, lygiomis dozėmis po pusę stiklinės.
2. Sergant peršalimu ir gerklės skausmu, paimkite 100 g minkštimo, įpilkite šilto vandens, kad suminkštėtų, tada trintuvu arba mėsmale paverskite minkštimu. Įpilkite šiek tiek vandens ir nukoškite. Skalauti šiuo ekstraktu reikia 4-5 kartus per dieną.
3. Virimui ir opoms gydyti keli gabalėliai suminkštinami, paverčiami pasta ir dedami ant pažeistos vietos. Viršų uždenkite vata ir apriškite 5–6 valandas.

Džiovintų persimonų naudojimas gaminant maistą

Dažniausiai džiovintas produktas naudojamas ne gryna forma, o kompotams ruošti. Klasikiniam receptui reikalingi 3 ingredientai:

• vanduo – 2 l;
• džiovinti persimonai – 900 g;
• cukrus - 200-300 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Supilkite šaltą vandenį, suberkite cukrų.
2. Užvirinkite ant mažos ugnies.
3. Vaisius supjaustykite vienodais gabalėliais ir verdami supilkite į vandenį.
4. Virkite ant vidutinės ugnies 7 minutes.
5. Uždenkite dangčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

Atostogoms galite paruošti šildantį gėrimą iš šių ingredientų:

• vanduo – 1,5 l;
• džiovinti persimonai – 700 g;
• citrinos – 2 vnt.;
• romas – 500 ml (galima ir mažiau);
• malto imbiero – 10 g;
• gvazdikas – 5 žiedai;
• cukrus - 200 g;
• cinamonas - 1-2 lazdelės.

Kepimo instrukcijos yra tokios:

1. Supilkite cukrų į vandenį ir užvirinkite.
2. Sudėkite gvazdikėlius, cinamoną, imbierą ir iš anksto paruoštą citrinos žievelę.
3. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 20 minučių.
4. Į karštą sultinį supilkite romą ir šviežiai spaustas citrinos sultis, uždenkite dangčiu ir palikite 20-30 min.

Žala ir kontraindikacijos

Pagrindinė šio produkto žala yra didelis kalorijų kiekis. Minkštime yra medžiagų, kurios kai kuriems žmonėms yra alergenai. Todėl naudojimas turėtų būti apribotas, jei turite:

• diabetas;
• antsvoris;
• žarnyno nepraeinamumas;
• lėtinės kasos ligos (ypač paūmėjimo metu);
• neseniai atlikta pilvo operacija;
• alergijos.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu vaisiai vartojami atsargiai. Vaikai iki 3 metų turėtų pašalinti produktą iš savo dietos.

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu ir vidurių užkietėjimu, turėtų apriboti produkto vartojimą.

Tačiau net jei sergate cukriniu diabetu, vaisius į savo racioną galima įtraukti minimalia doze (pavyzdžiui, 50–70 g per dieną). Pacientas turėtų stebėti savo būklę ir, esant pirmam poreikiui, atsisakyti deserto ir kreiptis į gydytoją.

Kaip išsirinkti džiovintus (džiovintus) persimonus

Pirkdami prekę turėtumėte atkreipti dėmesį į gamintoją ir išvaizdą:

• ant paviršiaus turi būti balta danga;
• jei lengvai nusitrina, tai miltai arba krakmolas – prastos kokybės vaisių požymis;
• džiovintų persimonų konsistencija turi būti kaip guminė (ne per sausa, gana minkšta);
• nėra taškelių, intarpų ar kitų pašalinių dėmių.

Džiovinti persimonų vaisiai laikomi šaldytuve arba rūsyje. Kambaryje turi būti tamsu ir vėsu, o svarbiausia – vidutiniškai drėgna. Tokiomis sąlygomis tinkamumo laikas bus iki 2-3 metų (nuo pagaminimo datos), tačiau geriau suvartoti per metus.

Išvada

Džiovintas persimonas yra sveikas produktas, kuris greitai prisotina ir suteikia energijos. Minkštime yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Vaisiaus kalorijų kiekis labai didelis – daugiau nei 300 kcal 100 g.. Todėl net sveiki žmonės turėtų riboti džiovintų persimonų vartojimą.

Rekomenduojami įrašai

Persimonų laikymas namuose

Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų granatą

Ar maitinanti mama gali valgyti granatą?

Kada sunoksta granatas ir kodėl jis neduoda vaisių?

Longan: vaisių, augalų nuotrauka, nauda sveikatai ir žala

Kanados vėlyvoji abrikosų Manitoba veislė: aprašymas, nuotrauka

Naudingos chaenomelių (svarinių) savybės ir kontraindikacijos moterims ir vyrams

Kuo skiriasi persimonas ir karalius

Persimonai sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu: ar galima, ar ne, glikemijos indeksas