Turinys
Persimonus nuo cukrinio diabeto galima valgyti, tačiau tik ribotais kiekiais (ne daugiau kaip du gabalėliai per dieną). Be to, jums reikia pradėti nuo pusės vaisiaus, o tada palaipsniui didinti dozę, stebėdami, kaip jaučiatės.
Persimono cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Persimono naudą ir žalą diabetui lemia jo cheminė sudėtis. Vaisiuose yra cukrų ir kitų organinių junginių:
- vitaminai C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta karotinas;
- mikroelementai (jodas, manganas, kalcis, molibdenas, kalis, geležis, kalcis, natris, fosforas, chromas);
- organinės rūgštys (citrinų, obuolių);
- angliavandeniai (fruktozė, sacharozė);
- taninai;
- maistinės skaidulos.
Dėl didelio cukraus kiekio vaisiaus kalorijų kiekis yra 67 kcal 100 g arba 100–120 kcal 1 vnt. Maistinė vertė 100 g minkštimo:
- baltymai – 0,5 g;
- riebalai - 0,4 g;
- angliavandeniai – 15,3 g.
Persimonų glikemijos indeksas
Šio šviežio vaisiaus glikemijos indeksas yra 50.Palyginimui: cukrui ir bananams - 60, slyvoms - 39, keptoms bulvėms - 95, kreminiam pyragui - 75. Indeksas 50 priklauso vidutinei kategorijai (žemas - mažiau nei 35, didelis - daugiau nei 70). Tai reiškia, kad jei vartojate persimonus, jei sergate cukriniu diabetu, jie vidutiniškai padidina cukraus kiekį kraujyje.
Insulinas taip pat gaminamas nedideliais kiekiais (persimmono insulino indeksas yra 60). Palyginimui: karamelė - 160, keptos bulvės - 74, žuvis - 59, apelsinai - 60, kietieji makaronai - 40.
Kiek cukraus yra persimonuose
Cukraus kiekis persimonuose yra vidutiniškai 15 g 100 g minkštimo. Jis yra dviejų angliavandenių – sacharozės ir fruktozės – pavidalu. Tai paprasti cukrūs, kurie greitai pasisavinami ir didina gliukozės kiekį kraujyje. Maža to, viename vaisiuje, kurio vidutinis svoris yra 150 g, jų kiekis siekia 22–23 g, todėl sergant cukriniu diabetu persimonus reikia vartoti saikingai.
Viename persimone yra daugiau nei 20 g cukraus, todėl jei sergate cukriniu diabetu, jo galima vartoti tik ribotomis dozėmis.
Ar diabetikai gali valgyti persimonus?
Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą, nes daug kas priklauso nuo konkrečios diagnozės (pirmojo ar antrojo tipo diabetas, prediabetas), būklės, paciento amžiaus, taip pat jo mitybos. Yra keletas bendrų rekomendacijų:
- Kategoriškų kontraindikacijų vartoti persimonus sergant cukriniu diabetu nėra: ribotais kiekiais (iki 50–100 g per dieną) vaisius galima įtraukti į dietą.
- Šiame vaisiuje yra gana daug cukraus. Todėl prieš įtraukdami jį į įprastą dietą, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
- Sergant cukriniu diabetu persimonai į valgiaraštį įtraukiami palaipsniui, pradedant nuo 50–100 g per dieną (pusė vaisių).
- Po to stebima organizmo reakcija ir nustatoma sveikatai saugi dozė.
- Ateityje vartojant vaisius šios dozės visada laikomasi ir geriau „su rezervu“, t.y. 10-15% žemiau normos. Tikrai neverta valgyti vaisių dideliais kiekiais (daugiau nei 2 vnt.) kasdien.
Persimono nauda diabetui
Dėl turtingos cheminės sudėties vaisiai prisotina organizmą mikroelementais, normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimo procesus. Tai turi teigiamą poveikį įvairioms organų sistemoms:
- Sumažėjęs patinimas dėl lengvo diuretikų poveikio.
- Pagerėja kraujotaka, dėl to sumažėja tikimybė susirgti patologijomis, tokiomis kaip pėdų opos, ketoacidozė, mikroangiopatija.
- Nervų sistemos normalizavimas (dėl B grupės vitaminų).
- Padidina imunitetą ir bendrą kūno tonusą.
- Pagreitintas žaizdų gijimas.
- Vėžio prevencija.
- Stimuliuoja širdies veiklą, apsaugo nuo aterosklerozės (kraujagyslių užsikimšimo cholesteroliu).
Ribotais kiekiais karalius naudingas sergant diabetu
Sergantiems 2 tipo diabetu persimonai taip pat gali būti naudingi dėl juose esančio beta karotino. Būtent tai suteikia ryškiai oranžinę spalvą. Tyrimai rodo, kad ši medžiaga padeda sumažinti ligos išsivystymo riziką. Tačiau jo yra ir kituose maisto produktuose, kuriuose yra mažiau cukraus, pavyzdžiui, morkose. Todėl persimonai neturėtų būti laikomi pagrindiniu beta karotino šaltiniu.
Taip pat daug chromo yra lęšiuose, miežiuose, pupelėse ir daugelyje žuvų rūšių (lašišoje, šprotuose, silkėje, rausvoje lašišoje, tunuose, plekšnėse ir kitose).
Persimonų valgymo taisyklės sergant diabetu
Sergant bet kokio tipo diabetu, saldūs vaisiai į racioną įtraukiami palaipsniui ir būtina stebėti organizmo reakciją. Be to, keletą savaičių reguliariai atliekami stebėjimai, siekiant įsitikinti, kad vaisių valgymas tikrai nepakenks.
Persimonai 1 tipo diabetui
Nepaisant to, kad ši ligos forma dažniausiai yra sudėtingesnė, lengviau susikurti dietą, nes cukraus lygis palaikomas dirbtinai leidžiant insuliną. Todėl pacientai, net nepasitarę su gydytoju, gali pabandyti suvalgyti pusę vaisiaus per dieną (50–100 g) ir išmatuoti gliukozės kiekį gliukometru.
Tada, esant neatidėliotinam poreikiui, skiriamas insulinas, kurio kiekį galima nesunkiai apskaičiuoti savarankiškai pagal vaisiaus svorį (kalbant apie gryną cukrų – 15 g 100 g minkštimo). Ypatingais atvejais, kai organizmo insulino gamyba sumažėja iki nulio, bet kokių cukraus turinčių produktų vartojimas yra kategoriškai atmetamas.
Atsipalaidavimas neleidžiamas labai dažnai, atsižvelgiant į paciento būklę ir ligos nepaisymo laipsnį.
Sergant 1 tipo cukriniu diabetu persimonai į meniu įtraukiami palaipsniui, pradedant nuo 50 g per dieną.
Persimonai 2 tipo diabetui
Tokiu atveju galite pradėti vartoti šiek tiek daugiau – vieną vaisių per dieną (150 g). Tada reikia išmatuoti gliukometru ir įvertinti savo būklę. Tokie tyrimai atliekami keletą dienų. Jei sveikata nesikeičia, vaisius galite valgyti nedideliais kiekiais – iki dviejų gabalėlių per dieną.Tuo pačiu metu neturėtumėte jų vartoti kiekvieną dieną, juo labiau, kad kartu su persimonais bus ir kitų cukraus šaltinių.
Persimonai nuo gestacinio diabeto
Jei sergate cukriniu diabetu, kuris pasireiškia nėštumo metu, saldžių maisto produktų galite vartoti tik gavę gydytojo leidimą. Jei jūsų gliukozės kiekis yra aukštas, neturėtumėte vartoti vaisių. Jei rodiklis yra artimas normaliam, galite valgyti tik nedideliais kiekiais - iki vieno vaisiaus per dieną.
Persimonai nuo prediabeto
Esant priešdiabetinėms sąlygoms, vaisiai gali būti įtraukti į meniu, tačiau tik ribotais kiekiais, pavyzdžiui, iki dviejų vaisių per dieną. Dietą rekomenduojama derinti su gydytoju.
Receptai su persimonais diabetikams
Jei sergate cukriniu diabetu, persimonus galima valgyti nedideliais kiekiais. Ir ne tik gryna forma, bet ir derinant su kitais sveikais produktais. Šiuos receptus galite naudoti kaip pagrindą.
Vaisių ir daržovių salotos
Norėdami paruošti salotas, paimkite:
- pomidorai – 2 vnt.;
- persimonai – 1 vnt.;
- žalieji svogūnai arba salotų lapai – 2–3 vnt.;
- šviežiai spaustos citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- graikiniai riešutai - 20 g;
- sezamas - 5 g.
Salotos ruošiamos taip:
- Graikiniai riešutai susmulkinami peiliu arba blenderiu.
- Kepkite juos sausoje keptuvėje (ne ilgiau kaip dvi minutes).
- Pomidorų ir vaisių minkštimą supjaustykite vienodais gabalėliais.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Tada sumaišykite visus ingredientus ir apšlakstykite citrinos sultimis. Dėl skonio taip pat galite pridėti neriebaus becukrio jogurto (2-3 šaukštai).
- Papuošimui pabarstykite sezamo sėklomis.
Padažas prie mėsos ir žuvies
Šis patiekalas, kurį galima vartoti sergant cukriniu diabetu, dar vadinamas čatniu. Tai padažas, kuris patiekiamas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Galima naudoti salotoms, omletui ir bet kokiam garnyrui. Ingridientai:
- persimonai – 1 vnt.;
- saldus svogūnas – 1 vnt.;
- imbiero šaknis - mažas 1 cm pločio gabalėlis;
- aštrus čili pipiras - ½ gabalėlio;
- šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - pagal skonį.
Virimo instrukcijos:
- Persimoną sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite peiliu.
- Tais pačiais gabalėliais supjaustykite svogūną.
- Smulkiai supjaustykite pipirų minkštimą (išėmę sėklas).
- Imbiero šaknį sutarkuokite.
- Sujunkite visus produktus.
- Apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
- Paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos.
Pernokę vaisiai sugadins konsistenciją, o žalsvi suteiks nemalonų sutraukiantį poskonį.
Paruoštą padažą šaldytuve galima laikyti 3-4 dienas.
Išvada
Persimonus nuo diabeto leidžiama vartoti saikingai. Bet jei pacientas serga sudėtinga ligos forma, pirmiausia reikia kreiptis į gydytoją. Nėščios ir žindančios moterys taip pat turėtų gauti patarimų – savarankiškai pakeitus mitybą gali pakenkti sveikatai.
