Turinys
Išsirinkti visiškai prinokusį granatą, kuriame būtų tobulas sultingumo ir saldumo balansas, nėra taip paprasta. Išmanantys vartotojai yra susipažinę su keliomis gudrybėmis, pagrįstomis ilgalaikiais stebėjimais, kurios leidžia vizualiai nustatyti didelės pietinės uogos sunokimą. Lytėjimo įgūdžiai taip pat padeda sėkmingai išsirinkti vitaminų pirkinį.
Kada galima nusipirkti granatų?
Granatų nokimo laikas yra rudenį. Jau pirmaisiais ne sezono mėnesiais parduodamas naujas derlius. Lapkritį, gruodį ir sausį turguose renkami švieži, sultingi ir visiškai prinokę vaisiai. Granatai yra daugelio šalių eksporto prekė. Norėdami nusipirkti šviežią produktą, prieš pirkdami galite ištirti:
- iš kur vaisiai yra parduotuvių lentynose;
- Kokiu sezonu tam tikroje šalyje nuimamas derlius?
Ekspertai pataria rinktis aukštos kokybės prinokusius granatus, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje:
- žiemą – užaugo Lotynų Amerikoje;
- pavasarį – importuota iš Turkijos ir Egipto;
- vasarą - iš Graikijos;
- rudenį – atvežta iš Kaukazo ir Vidurinės Azijos.
Kaip išsirinkti tinkamus prinokusius granatus
Granuliuota uoga, aptaškanti raudonomis saldžiomis sultimis, nėra pigi. Todėl geriau susipažinti su jo ypatybėmis, kad pasirinktumėte prinokusį ir kokybišką granatą, o ne pasenusį ar supuvusį.
Kaip pagal išvaizdą nustatyti granatų sunokimą
Renkantis granatą, reikėtų atidžiau pažvelgti į didelius egzempliorius, kurių sultingas grūdų lukštas dažniausiai būna prinokęs ir saldus, o plėvelė tarp skilčių plona ir skaidri. Parduotuvėse dažniausiai pasitaikantys vaisiai turi skirtingų raudonų atspalvių odelę – nuo rausvos iki oranžinės. Viršelis taip pat gali būti ryškiai raudonos arba intensyvios bordo spalvos. Granato brandą dažnai lemia odelės spalva. Yra keletas kitų spalvų veislių:
- rausvai žalias;
- baltas;
- kreminės.
Minkštimas taip pat gali būti tik šiek tiek rausvas. Tačiau tokios veislės retai parduodamos. Dažniau jie perkami tose vietovėse, kur jos auginamos – Turkijoje, Egipte, Irane, Ispanijoje. Medžiai su tokiais granatais auga ir Kryme.
Kaip išsirinkti gerą granatą pagal kvapą
Sveikas skanus vaisius, jei jis nepjaustytas ir nėra įtrūkimų, niekuo nekvepia. Todėl rinkitės tinkamą granatą, kuris neskleidžia jokio aromato. Jei pastebėjote kvapą, vaisius gali būti pažeistas transportuojant. Dėl suspaudimo ar stipraus smūgio oda sutrūkinėjo, viduje prasidėjo puvimo procesai. Taip pat gali atsirasti pašalinis kvapas, kuris susigėrė dėl laikymo netinkamomis sąlygomis.
Kaip išsirinkti skanų granatą pagal kietumą
Perkant jie taip pat naudoja lytėjimo metodą. Rinkdamiesi granatą parduotuvėje, nustatykite, kokia kieta jo žievelė. Idealiu atveju jis nėra lygus, o su vingiais, sausas ir tankus, be įtrūkimų. Atrodo, kad plona pluta sunkiai sulaiko sultimis užpildytus grūdus, todėl buvo šiek tiek deformuota. Lengvai suspaudus jaučiamos tankių grūdelių eilės. Pluta taip pat yra patvari ir jos negalima nuplėšti nagu. Minkšta sritis rodo puvimo procesus dėl smūgio.
Dar viena prinokusių granatų savybė – malonus, šiek tiek juntamas šiurkštumas. Išorinis šiurkštumas rodo, kad vaisius sukaupė pakankamai cukrų ir buvo nuskintas visiško sunokimo metu. Tik ant medžio visiškai subrendęs granatas turės didžiausią sultingumo ir saldumo koncentraciją.
Pasirinkę vaisių, galite lengvai jį suplakti. Jei kokybė gera, pluta tvirtai priglunda prie grūdelių. Jaučiasi kaip kietas daiktas rankoje. Ilgą laiką gulėję vaisiai išdžiūsta, o minkštimas gerokai praranda sultingumą. Grūdų lukštas tampa vangus, pablogėja skonis.
Kitas prinokimo rodiklis – vainikas viršuje, suformuotas iš sausų trikampių rusvo atspalvio taurėlapių arba atitinkantis pagrindinę visos žievelės spalvą. Renkantis kokybišką gaminį, reikia žinoti, kad taurėlapiai viduje nebūtų žali ar per daug sumedėję. Svarbu tai, kad prinokusių vaisių taurėlapiai būtų atviri ir pasukti į išorę.
Kaip nustatyti granatų sunokimą pagal svorį
Lengviausias būdas išsirinkti prinokusį granatą perkant – sutelkti dėmesį į jo svorį ir dydį, 8-10 cm skersmens.Paprastai į rinką pristatomi vaisiai, kurių svoris yra 400-700 g. Gali būti, kad tie vaisiai, kurie buvo skinti neprinokę, turi mažesnį svorį. Dideli granatai turi šviežių ir sultingų sėklų. Tarp dviejų vienodo tūrio vaisių pasirinkite tą, kuris sveria daugiau. Masė rodo minkštimo sultingumą. Džiovintas egzempliorius, kuris jau prarado dalį sulčių dėl vytimo, taip pat gali turėti mažiau svorio. Arba, priešingai, nespėjo subręsti ar prisipildyti.
Patyrę vartotojai renkasi sunkesnius vaisius, nes jie paprastai skanesni:
- minkštimas pripildytas sulčių;
- susikaupė pakankamai cukringų medžiagų.
Kaip išsirinkti saldų granatą pagal garsą
Išradingumas padės pritaikyti kitą metodą, pagal kurį nustatomas geras granatas. Pasirodo, šios grūdėtos, aštraus skonio uogos savo absoliučios brandos metu gali įdomiai suskambėti. Tokiu būdu jų išsirinkti pas pardavėją rinkoje gali nepavykti. O prekybos centrų ekranuose smalsiausi pirkėjai kruopščiai praktikuojasi. Lengvai spustelėję granatą nagu, kuris buvo pasirinktas pagal išvaizdos kriterijus, įsiklausykite į vaisiaus skleidžiamą garsą. Daugelis šaltinių teigia, kad aukštos kokybės egzemplioriai, pasiekę maksimalų cukraus kiekį ir užpildyti sultimis, skleidžia ypatingą skambėjimo garsą. Jis lyginamas su skambėjimu, kuris atsiranda po lengvo smūgio į metalinį daiktą.
Šis rezonansas paaiškinamas dideliu kiekiu sulčių, susidarančių granatų minkštime. Džiovinti arba neprinokę vaisiai taip pat rezonuoja, kai bakstelėja, bet kitaip. Prastos kokybės vaisiai su visa žieve sukelia blankų, vos girdimą dūzgimą. Pažeista žievelė neleidžia atsirasti bet kokiai reakcijai.Taip prekę renkasi tik patyrę pirkėjai. Geriau iš pradžių išbandyti namuose.
Taip pat yra šiek tiek radikalus būdas pasirinkti kokybišką kopiją pagal garsą. Kai bandote kumštyje išspausti granatą, galite išgirsti silpną traškėjimą. Tai taip pat esą yra pakankamas šviežio ir prinokusio produkto rodiklis.
Kaip atpažinti sugedusį granatą
Rinkdamiesi vaisius iš siūlomų, jie pirmiausia pasikliauja vizualiniu įvertinimu. Nuo žievelės spalvos priklauso, ar granatas prinokęs, ar ne, o tada imamasi sudėtingesnių kokybės kontrolės metodų. Signalai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, yra šie:
- mechaniniai žievelės pažeidimai;
- skirtingos spalvos dėmės, kurios ryškiai išsiskiria ant lygaus paviršiaus;
- įdubimai ir įtrūkimai plutoje.
Jei jums leidžiama pasiimti granatą, turite jį apžiūrėti iš visų pusių, atkreipdami dėmesį į:
- dėl žievelės saugumo;
- vienodos dangtelio spalvos buvimas su panašiais tonų atspalviais;
- vaisių kietumas;
- taurėlapių sausumas ir ruda spalva;
- jokio kvapo.
Granatai su minkštomis dėmėmis nedvejodami atidedami į šalį, nes tai yra aiškus sugedusio produkto ženklas. Be to, prastos kokybės gali būti ne tik viena riekelė, bet ir visos gretimos. Defektas atsiranda dėl smūgio, užšalimo ar užkrėtimo įvairiais puvinio sukėlėjais. Kategoriškai nesirenkame pirkti granatų, kurių minkštoje dangtelio dalyje matosi mažas juodas taškelis. Tokia dėmė yra akivaizdus puvimo šaltinio požymis, iš kurio procesas greičiausiai išplito į visus segmentus.
Jie vengia pirkti vaisius, granatus renkasi pagal brandą, su blizgia žievele, be šiurkštumo, kas rodo jų nebrandumą. Įtrūkę egzemplioriai yra pavojingi, nes juose veikiant orui dažnai vyksta fermentacija.Dėl to grybai jau išplito grūdų lukštų paviršiuje.
Renkantis granatą, palietus irgi aišku, kurie vaisiai buvo laikomi ilgą laiką. Tokiuose egzemplioriuose pluta yra per sausa, plona, šalia jos pastebimos tuštumos.
Išvada
Renkantis prinokusį ir saldų granatą, reikia ugdyti stebėjimo galias remiantis gautomis rekomendacijomis. Remdamiesi ekspertų patarimais renkantis granatą, galėsite mėgautis sveikais ir skaniais vaisiais.
