Turinys
Mandarinus galite laikyti namuose izoliuotame balkone, rūsyje, šaldytuve ar sandėliuke. Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip +8 °C, o drėgmės lygis – apie 80%. Pasirinkite tamsią ir gerai vėdinamą vietą. Tokiomis sąlygomis citrusiniai vaisiai išlieka ne ilgiau kaip 4–6 mėnesius. Tuo pačiu metu juos reikia periodiškai apžiūrėti, kad būtų galima laiku pastebėti supuvusius ar džiovintus vaisius ir juos išmesti.
Mandarinų veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui
Ilgiausiai išsilaiko Abchazijos ir Maroko mandarinai, taip pat dauguma hibridų: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola ir kt.
Veislės, kurių galiojimo laikas yra ilgas, paprastai išsilaiko iki 4–6 mėnesių (bet ne ilgiau). Turkiškos ir ispaniškos veislės, atvirkščiai, genda greičiausiai. Jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius. Todėl jie iš anksto apdorojami vašku ar kitomis priemonėmis, todėl galiojimo laikas pailgėja 3-4 savaitėmis.
Mandarinų tinkamumo laikas
Jei laikomasi visų taisyklių (temperatūra, drėgmė, tamsa, vėdinimas), vaisius galima laikyti keturis mėnesius.Maksimalus laikotarpis yra šeši mėnesiai. Per šį laiką galima išsaugoti užsienio veislių citrusinius vaisius. Po to mandarinai išdžiūsta ir gali pūti. Jie praras savo skonį, naudingą sudėtį ir išvaizdą.
Mandarinų laikymo temperatūra
Optimali prinokusių mandarinų laikymo temperatūra yra nuo 4 iki 8 laipsnių Celsijaus. Santykinis oro drėgnumas kambaryje turi būti 70–80%. Dėl mažesnės vertės mandarinai išdžius. Tai sutrumpins galiojimo laiką. Jei patalpoje per drėgnas oras, ant paviršiaus gali atsirasti pelėsis, dėl kurio vaisiai pradės pūti.
Periodiški arba reguliarūs temperatūros pokyčiai žymiai sumažins produkto naudojimo laiką ir suges.
Laikymo metu būtina stebėti pačius vaisius. Jie periodiškai apverčiami ir tikrinami, ar nėra juodų dėmių, puvinio ar pelėsio. Paveikti egzemplioriai nedelsiant atskiriami nuo kitų.
Kur ir kaip laikyti mandarinus namuose
Namuose vaisiams laikyti tinka apšiltintas balkonas, lodžija ar rūsys. Trumpam laikui mandarinus galima dėti į šaldytuvą. Tokiu atveju reikėtų vengti tiesioginio kontakto su šviesa. Vaisiai dedami į tamsią patalpą arba uždengiami storu audiniu.
Balkone
Balkonas gali būti naudojamas mandarinams laikyti, tačiau tik tada, kai jis pakankamai izoliuotas (minimali temperatūra – 1-2 laipsniai šilumos). Per visą laikotarpį būtina periodiškai vėdinti patalpą, vengiant didelės drėgmės.
Mandarinai yra išdėstyti vienu sluoksniu medinėje arba plastikinėje dėžutėje. Tada uždenkite storu audiniu, kad saulės spinduliai nepraeitų.Šiuo atveju oras turėtų laisvai prasiskverbti, todėl geriau paimti medžiagą iš natūralių medžiagų. Dėžės dedamos kuo toliau nuo lango, ypač jei jis nėra sandarus (yra plyšių, pro kuriuos pučia šaltas vėjas). Jei laikomasi šių taisyklių, citrusiniai vaisiai gali išsilaikyti nuo 3 iki 4 mėnesių.
Kambario sąlygomis
Kambario temperatūroje mandarinus galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę.
Paprastai oras bute yra sausas, todėl vaisiai pradeda prarasti drėgmę. Nesilaikant laikymo sąlygų, mandarinus galima laikyti nedideliais kiekiais. Būtina sutelkti dėmesį į tai, kad sveikas žmogus per dieną gali suvalgyti ne daugiau kaip tris vaisius.
Rūsyje
Rūsys tinka ir citrusiniams vaisiams laikyti žiemą. Jie gali būti klojami įvairiais būdais:
- keli sluoksniai dėžutėje ar konteineryje;
- ant padėklų;
- suvyniokite į ploną popierių ir padėkite vienas ant kito.
Jei tenkinami visi reikalavimai ir temperatūra nepakyla aukščiau + 8 °C, vaisius galima konservuoti keturis mėnesius. Rūsio privalumai yra tai, kad ši patalpa yra specialiai įrengta nuolat palaikyti vienodas sąlygas (įskaitant drėgmę).
Skirtingai nei balkone ir šaldytuve, rūsyje galima ilgai laikyti didelį kiekį vaisių – dešimtis ir šimtus kilogramų.
Norint greitai pastebėti sugedusius egzempliorius, būtina periodiškai tikrinti pasėlių būklę.
Ar mandarinus galima laikyti šaldytuve?
Citrusinius vaisius galite laikyti šaldytuve skirtingose talpyklose:
- kartoninėje dėžutėje;
- plastikiniame maišelyje (jei ten daug skylių);
- vaisių ir daržovių stalčiuje (apačioje). Tokiu atveju mandarinus reikėtų laikyti atskirai nuo jų.
Prieš laikant, visi vaisiai turi būti patikrinti, ar nėra sausi. Net mažų lašelių buvimas sukels puvimą.Jei tenkinamos sąlygos, citrusinius vaisius galima laikyti ne ilgiau kaip keturias savaites. Po to jie pradės išdžiūti, o skonis pablogės.
Atitirpę jie iškart valgomi. Galima valgyti šviežią, ruošti kompotą, kepinius ir kitus patiekalus.
Neprinokusių mandarinų laikymas
Jei vaisiai žali, juos reikia iš anksto rūšiuoti pagal nesubrendimo laipsnį:
- Žalumynai smulkūs (iki trečdalio paviršiaus): tokie vaisiai laikomi žemoje temperatūroje (2–3 laipsniai šilumos) ir didelėje drėgmėje (90 proc.).
- Vaisiai beveik žali (daugiau nei 50%): temperatūra turi būti 4–6 laipsniai šilumos, o drėgmė – apie 80%.
Skirtingai nuo daugelio kitų vaisių, citrusiniai vaisiai neprinoksta laikant. Aprašytomis sąlygomis jie išliks žali. Prieš naudojant ar ruošiant preparatus, tereikia juos pastatyti šiltoje vietoje (kambario temperatūroje) ir palaikyti keletą dienų, kol visiškai subręs.
Kaip apdorojami mandarinai, kad pailgėtų galiojimo laikas?
Siekiant padidinti galiojimo laiką, vaisiai apdorojami įvairiomis priemonėmis:
- Saulėgrąžų aliejus yra bekvapis. Geriausia pasiimti rafinuotą.
- Bičių vaškas.
- Etilenas (dujos tiekiamos į citrusinių vaisių maišus).
- Priešgrybeliniai vaistai.
- Produktai nuo vaisinių muselių.
Aliejine danga padengtus vaisius galima laikyti keturias savaites ilgiau nei įprastai
Išvada
Mandarinus galite laikyti namuose šaldytuve (iki 1 mėnesio) arba kambaryje (iki 7 dienų).Specialiuose rūsiuose derlių galima laikyti nuo trijų iki šešių mėnesių. Konkretus laikotarpis priklauso ne tik nuo sąlygų, bet ir nuo pačios veislės savybių. Jei paviršių apdorosite vašku, citrusiniai vaisiai išliks dar 3-4 savaites.
