Šviežių agurkų padažas: receptai žiemai

Sąvokos „agurkai“ ir „padažas“ prastai dera tik iš tų, kurie niekada nebandė šio patiekalo. Pasirodo skanu, o virimui tinka net peraugę egzemplioriai. Vasaros gyventojams, kurie yra susipažinę su gausaus agurkų derliaus nuėmimo problema, receptai bus labai naudingi. Vietoj daug kenksmingų priedų turinčių parduotuvinių kečupų ir majonezų galima pasigaminti natūralų agurkų padažą žiemai.

Kaip pasigaminti agurkų padažą žiemai

Agurkus galima ne tik sūdyti ar marinuoti ruošiant žiemai. Iš šios daržovės gaminami įvairūs patiekalai, įskaitant padažus. Jie puikiai tinka prie daugelio garnyrų. Pagrindiniai ingredientai yra agurkai, druska ir augalinis aliejus.

Daržovės turi būti atrinktos šviežios. Jei matosi pažeidimai ir puvimo požymiai, geriau jų neimti.

Klasikinio agurkų padažo žiemai receptas

Agurkų padažą galima paruošti vos per pusvalandį ir patiekti su mėsa ar žuvimi. O kai kurie tiesiog mėgsta juo užtepti šviežios duonos riekę.

Lengvam degalų papildymui jums reikės:

• 3 agurkai;
• 400 g grietinės;
• 3 skiltelės česnako;
• krūva mėtų;
• druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio agurkų padažo gaminimo receptas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves ir žoleles.
2. Paimkite smulkią tarka ir ant jos sutarkuokite agurkus.
3. Susmulkinkite mėtų šakeles.
4. Dubenyje sumaišykite daržovių mišinį ir žoleles. Įpilkite grietinės.
5. Česnaką sutarkuokite ir sumaišykite su užpilu.

Į kompoziciją galite įpilti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus

Agurkų padažas su česnaku žiemai

Aromatingas agurkų padažas ruošiamas namuose iš pačių prieinamiausių produktų. Aštrių patiekalų gerbėjai mėgsta receptą su česnako priedu.

Norint gauti skanų padažą, jums reikia šių ingredientų:

• 1 agurkas (vidutinis arba didelis);
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 2 valg. l. Grietinė;
• žolelių ir druskos pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Agurką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Per spaudą išspauskite česnako skiltelę.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
4. Sumaišykite česnaką ir žoleles su agurkais.
5. Įpilkite 1 valg. l. alyvos
6. Sumaišykite su grietine, gerai išmaišykite.
7. Įberkite šiek tiek druskos.

Šis padažas tinka su naminiais mantais ar koldūnais.

Totoriškas padažas su agurkais žiemai

Agurkų padažas prieš naudojimą perpilamas per maišytuvą, kad konsistencija būtų lygi ir švelni. Pagal skonį galite pasiimti bet kokių žalumynų: krapų, petražolių. O kad padažas įgautų ryškesnį aromatą, galima įberti kelias kalendros šakeles.

Paruošimui jums reikės:

• 2 švieži agurkai;
• 1 česnako skiltelė;
• 2 valg. l. Grietinė;
• 2 valg. l. majonezo;
• 1 šaukštelis.citrinos sulčių;
• 1 krūva šviežių žolelių;
• žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves.
2. Sudėkite į dubenį ar salotų dubenį, pagardinkite grietine ir majonezu.
3. Įberkite žiupsnelį druskos.
4. Česnako skiltelę susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu ir suberkite į daržovių mišinį.
5. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite ir suberkite į padažą.
6. Supilkite 1 arb. citrinos sulčių.
7. Suplakite padažą trintuvu mažu greičiu. Jis turėtų tapti vienalytis.

Agurkų tartaras gerai dedamas į mėsą

Pomidorų-agurkų padažas žiemai

Naminiai padažai savo kokybe neprilygsta parduotuvėje pirktiems. Pagrindinis jų privalumas – natūralesnė ir sveikesnė kompozicija. Gamindami galite eksperimentuoti su prieskoniais ir jų kiekiais, susikurdami sau nepakartojamą skonį.

Pomidorų-agurkų padažui žiemai reikia:

• 1 kg agurkų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 3 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 75 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 50 ml vyno acto;
• ½ galvos česnako;
• salierų ir petražolių žalumynai;
• 1,5 šaukštelio. druskos.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite ketvirčiais.
2. Daržoves sumalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu.
3. Tada pomidorų masę pertrinkite per sietelį su dideliu tinkleliu.
4. Supilkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies, virkite 20 minučių.
5. Nulupkite agurkus ir pašalinkite sėklas iš didelių egzempliorių.
6. Sutarkuoti ant stambios trintuvės ir sumaišyti su pomidorų mase.
7. Įpilkite cukraus ir druskos, taip pat aliejaus ir acto.
8. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite ketvirtį valandos. Tada šiek tiek atvėsinkite.
9. Supilkite į blenderio dubenį ir sumalkite.
10. Česnako skilteles perpilkite per spaudą.
11. Smulkiai supjaustykite salierą ir petražoles.
12. Sumaišykite prieskonius su padažu.
13. Jei norite, pagal skonį galite pridėti bet kokių iš išvardytų prieskonių: maltų pipirų, gvazdikėlių, suneli apynių.
14. Nusiųskite virti dar 5-7 minutes. Tada supilkite į sterilizuotą indą ir susukite.

Vyno actą recepte galima pakeisti obuolių sidro actu.

Agurkų kečupas Agurkų malonumas

Išsaugoti visą agurkų derlių ir jį perdirbti žiemai nėra lengva užduotis. Vienas iš būdų su tuo susidoroti – gaminti kečupą. Originalus užpilas tiks prie daugelio garnyrų.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų;
• 2 litrai pomidorų sulčių;
• 1 kg svogūnų;
• 2 česnako galvutės;
• 150 ml acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 stiklinės cukraus;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 2-3 gvazdikėliai;
• ½ šaukštelio. cinamono;
• ½ šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų;
• ryšelis petražolių;
• ryšelis krapų.

Paruošimo žingsniai:

1. Paimkite keptuvę, užpildykite pomidorų sultimis, druska, įpilkite granuliuoto cukraus.
2. Uždėkite mišinį ant ugnies. Kai užvirs, iškart supilkite aliejų, maltus pipirus, gvazdikėlius ir cinamoną.
3. Svogūną perkiškite per mėsmalę ir suberkite į pomidorų mišinį.
4. Vėl padėkite ant ugnies 20 minučių. Padažas turi troškintis ir negurkšnoti gaminant. Kad nesudegtų, reikia išmaišyti.
5. Įpilkite agurkų ir acto.
6. Virkite 20 minučių. Daržovės turi išleisti sultis, pakeisti spalvą ir išvirti.
7. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, suberkite smulkiai supjaustytas žoleles.
8. Paruoškite indą: sterilizuokite stiklainius, užvirinkite dangčius.
9. Supilkite kečupą. Sandariai užsandarinkite.
10. Apverstą indą suvyniokite į rankšluostį, kol atvės, tada perkelkite į vėsią patalpą.

Vietoj pomidorų sulčių galite naudoti šviežius pomidorus

Agurkų padažas be sterilizacijos

Šio patiekalo gerbėjai tiki, kad kartą paragavus jo atsisakyti bus neįmanoma. Jie prideda padažo į kasdienius valgiaraščius ir pagardina šventinius skanėstus.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 2,5 kg agurkų;
• 2 česnako galvutės;
• ½ puodelio saulėgrąžų aliejaus;
• ½ puodelio granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• ½ a.š. l. acto rūgštis.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Nuimkite odelę nuo pomidorų ir perpilkite minkštimą per mėsmalę arba maišytuvą.
2. Į gautą tyrę įpilkite saulėgrąžų aliejaus, druskos ir cukraus.
3. Padėkite ant viryklės, leiskite užvirti ir virkite dar pusvalandį ant vidutinės ugnies.
4. Agurkus supjaustykite griežinėliais.
5. Smulkiai supjaustykite česnaką.
6. Į pomidorų tyrę suberkite agurkus ir česnaką ir palikite troškintis dar ketvirtį valandos.
7. Padažą nukėlus nuo ugnies pagardinkite actu ir išmaišykite.
8. Nedelsdami supilkite į švarius stiklainius, užpildydami juos iki pat viršaus, ir susukite metaliniais dangteliais.
9. Apverskite ir atvėsinkite po rankšluosčiu.

Paruoštą padažą laikykite vėsiame rūsyje

Karštas čili padažas iš agurkų žiemai

Agurkų padažą galite suteikti aštraus skonio, įdėję porą čili pipirų. Jo kiekis gali būti koreguojamas pagal jūsų pageidavimus. Žiemą preparatą galima patiekti kaip garnyrą arba užtepti ant šviežios duonos riekės.

Reikalingi aštraus agurkų padažo žiemai recepto ingredientai:

• 2,5 kg agurkų;
• 2 kg pomidorų;
• 1-2 čili pipirai;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 150 g česnako;
• 90 g 9% acto;
• 200 g cukraus;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• 2 valg. l. druskos.

Kaip gaminti:

1. Saldžiąsias paprikas ir pomidorus nuplaukite ir sumalkite mėsmale.
2. Į daržovių mišinį įpilkite cukraus ir sviesto, įberkite druskos.
3. Čili pipirą sumalkite blenderiu ir sumaišykite su daržovėmis.
4. Padėkite ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių.
5. Agurkus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite į mišinį, kuris troškina ant viryklės. Palaikykite dar 5 minutes.
6. Susmulkinkite česnaką naudodami spaudą.
7. Įdėkite jį į padažą kartu su actu. Sumaišykite. Virkite dar 7 minutes.
8. Sterilizuokite stiklainius.
9. Paruoštą padažą sudėkite į laikymo indą ir uždenkite išvirtais dangteliais.
10. Uždenkite stiklainius rankšluosčiu ar antklode ir atvėsinkite.

Atvėsus padažo stiklainiai turi būti laikomi rūsyje arba rūsyje.

Agurkų ir bazilikų padažas žiemai

Kitas būdas pasigaminti pikantiško skonio užpilą – pridėti žolelių, tokių kaip bazilikas, mėta, kalendra ir petražolės.

Padažui paruošti taip pat reikės:

• 3 agurkai;
• 2 arb. medus;
• 200 g natūralaus jogurto;
• 2 šakelės mėtų;
• 2 valg. l. žaliųjų citrinų sultys;
• po 10 g baziliko, kalendros ir petražolių;
• žiupsnelio paprikos;
• žiupsnelis raudonųjų pipirų.

Veiksmai:

1. Agurkus sutarkuokite ir išspauskite sultis.
2. Smulkiai supjaustykite baziliką, kalendrą, petražoles, mėtas.
3. Į sultis įpilkite žalumynų, medaus, jogurto, laimo sulčių.
4. Pagardinkite paprika ir raudonaisiais pipirais.
5. Padažą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Tada galėsite patiekti su kepsniais, šašlykais, ant grotelių keptais patiekalais.

Vietoj mėtų galite paimti melisos lapelius

Kokie patiekalai patiekiami su agurkų padažu?

Agurkų padažo kalorijų kiekis yra mažesnis nei majonezo. Galima naudoti kaip užpilą salotoms, patiekti su blynais ir blynais, troškinti. Dera su keptais ir keptais mėsos ir žuvies patiekalais, šašlykais, paukštiena, taip pat daržovėmis ir bulvėmis.

Laikymo terminai ir būdai

Ruošinys paprastai laikomas šaldytuve.Jei konservuosite stiklainiuose, galite laikyti rūsyje arba rūsyje. Tačiau svarbu užtikrinti, kad padažas neužšaltų. Jis turi būti sunaudotas per mėnesį. Nerekomenduojama prieskonių laikyti ilgiau nei 30 dienų.

Išvada

Agurkų padažas žiemai – lengvas, nekaloringas užpilas, kurį galima naudoti kiekvienuose namuose. Kartą išbandę gaivų skonį, daugelis ilgam tampa šio patiekalo gerbėjais. O dėl to, kad padažas ruošiamas iš pačių prieinamiausių produktų, juo galite pasilepinti bet kuriuo metų laiku.

Rekomenduojami įrašai

Spanguolių padažo mėsai receptai

Pesto: klasikinis receptas su baziliku

Bruknių padažas mėsai

Aronijų padažas mėsai

Žieminių kriaušių padažas mėsai

Persikų čatnis žiemai

Avokadų padažas: gvakamolės receptas su nuotrauka

Tuno tartaro receptas su avokadu

Avokadų majonezo padažo receptai