Moonshine nuo slogos (juodojo erškėčio) namuose: receptai

Juodosios ar laukinės slyvos Rusijoje auga Centriniame, Vidurio ir Pietų regionuose. Kultūra formuoja tankius krūmynus. Vaisiai naudojami uogienėms ir kompotams gaminti. Sločių tinktūra su moonshine yra aromatinga ir sodrios spalvos. Gėrimą iš uogų galima distiliuoti patiems.

Moonshine nauda ir žala posūkyje

Slogai yra viena iš uogų, kurios dažnai naudojamos mėnesienai gaminti.

Fermentacijos ir vėlesnio distiliavimo metu pagrindinės veikliosios medžiagos visiškai išsaugomos. Vaisiuose yra:

• taninai, kurie suteikia sutraukiančio gatavo produkto skonį;
• sacharozės, todėl košė išgaunama net nepridedant cukraus;
• pektinai;
• askorbo rūgštis, kuri po distiliavimo išsaugoma tokiu pat kiekiu;
• B grupės vitaminų_1,2,3, E;
• mineralai: kalcis, magnis, kalis, natris, fosforas;
• organinės rūgštys.

Moonshine, užpiltas slogu, turi daug naudingų savybių:

1. Sutraukiantis, antiseptikas. Vartojama gydant dizenteriją, kolitą, intoksikaciją, vėmimą. Gėrimas normalizuoja žarnyno judrumą.
2. Diuretikas, prakaitavimas, karščiavimą mažinantis. Skiriamas sergant virusinėmis infekcijomis, inkstų ligomis, šlapimo akmenlige, edemomis.
3. Moonshine tinktūra didina apetitą, gerina medžiagų apykaitą, veikia raminamai.
4. Apsaugo nuo vitaminų trūkumo atsiradimo.
5. Antibakterinės ir atsikosėjimą skatinančios savybės padeda susidoroti su bronchitu ir gerklės skausmu. Losjonų pagalba pašalinami pūlingi odos dariniai ir furunkuliai.
6. Mažina kraujospūdį.

Sloe moonshine, kaip ir bet kuri alkoholio turinti medžiaga, naudinga vartojant saikingai. Kompozicijos nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems pepsine opa, gastritu dėl padidėjusios sekrecijos, hepatitu ir diabetu. Žmonėms, turintiems individualų netoleravimą, atsargiai duokite gėrimus iš slogos.

Posūkio parinkimas ir paruošimas

Norėdami gauti mėnesienos, naudokite prinokusias arba pernokusias uogas, tinka trupėti vaisiai (be puvimo požymių). Specialaus paruošimo nereikia, apdorojimas priklauso nuo košės recepto. Jei kompozicija fermentuojasi su natūraliomis mielėmis, tada žaliavos neplaunamos.

Šlaitai išrūšiuojami, o uogos su juodomis dėmėmis ar puvimo vietomis išmetamos. Pašalinkite likusius lapus ir šakas.

Jei tikslas yra mėnesieną apibarstyti gervuogėmis, imkite prinokusių uogų, neprinokusios netiks. Rinkitės geros kokybės vaisius vienodos spalvos paviršiumi.

Žaliavų paruošimas:

1. Uogos rūšiuojamos ir išvalomos nuo smulkių šiukšlių.
2. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei pavieniai vaisiai išplaukia į paviršių, jie išmetami.
3. Padėkite ant rankšluosčio ar medvilninio audinio ir gerai išdžiovinkite.

Tinktūrai naudokite slogą be jokios drėgmės.

Sločių tinktūra ant mėnulio namuose

Sloe moonshine galite užpilti su sėklomis arba be jų. Kad gėrimas būtų su ryškesnėmis aštresnėmis natomis, jis brandinamas ilgiau, laikas priklauso nuo gastronominių pageidavimų. Būtina laikytis recepte nurodyto uogų ir alkoholio turinčio gėrimo santykio. Kuo daugiau spyglių, tuo silpnesnė tinktūra.

Paprasta sruogų tinktūra su mėnesiena

Ingridientai:

• erškėtis – 1 kg;
• cukrus - 3 šaukštai. l. (galite vartoti mažiau arba visiškai neįtraukti);
• moonshine – 2,5 l.

Virimo technologija:

1. Uogos sutrinamos trintuvu arba mėsmale, pertrinamos per didelį metalinį sietelį, kad neliktų sėklų.
2. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite, kol kristalai ištirps.
3. Uogų masė dedama į stiklainį (3 l) ir pripildoma mėnulio. Indą gerai suplakite.
4. Uždenkite dangčiu ir padėkite į tamsią patalpą.
5. Masė periodiškai maišoma dvi savaites. Ateityje ši procedūra bus pašalinta.
6. Po trijų savaičių erškėčio minkštimas visiškai nusėda ant dugno. Paragaukite, jei reikia tinktūrą sutraukti, palikite dar 10 dienų.
7. Atskirkite mėnulio šviesą nuo nuosėdų. Galite naudoti šiaudelį arba filtruoti per marlę.
8. Supilkite tinktūrą į švarų stiklainį, uždarykite ir palikite, kol atsiras nuosėdų. Jei yra vienas, tada jis yra atskirtas.

Supilkite tinktūrą į butelius. Paragauti galite iš karto arba dar septynias dienas palaikyti vėsioje vietoje.

Tinktūra vartojama atšaldyta

Moonshine tinktūra ant šlaito su sėklomis

Šiame recepte naudojamos visos uogos. Tinktūrą sudaro šie ingredientai:

• šlaitai – 1/2 dalis 3 litrų stiklainio;
• moonshine – 1 l;
• cukrus - 150 g.

Kaip pasidaryti tinktūrą:

1. Į butelį pilami šlaitai.
2. Suberkite cukrų ir maišykite, kol jis pasiskirstys po visus vaisius.
3. Supilkite moonshine, jis turėtų visiškai uždengti žaliavas.
4. Uždarykite dangtį ir gerai suplakite turinį.
5. Padėkite tamsioje patalpoje, kurios temperatūra +20-25 ⁰C 30 dienų.
6. Tara periodiškai purtoma, kad spygliai geriau išskirtų sultis.

Po mėnesio skystis filtruojamas iš uogų. Tinktūra yra paruošta naudoti.

Sėklos suteikia sodresnį atspalvį ir malonų aromatą.

Migdolų tinktūra iš slogos ant mėnulio

Tinktūrai paruošti reikia 50-60% mėnesienos, stipriajame gėrime geriau atsiskleidžia migdolų kvapas:

Komponentai:

• erškėtis – 1,5 kg;
• moonshine – 1,5 l;
• migdolai – 1-2 vnt.;
• cukrus - 150-200 g.

Tinktūros receptas:

1. Paruošti spygliai be kauliukų.
2. Uogas ir migdolus sumalkite. Sudedamosios dalys sumaišomos.
3. Įdėkite ruošinį į stiklinį indą, įpilkite mėnulio, uždarykite ir purtykite.
4. Padėkite 15 dienų tamsioje patalpoje. Retkarčiais pamaišykite.
5. Nelieskite talpyklos dar 5-10 dienų. Per tą laiką apačioje atsiras nuosėdų.
6. Skystis filtruojamas ir dalimis pilamas cukrus, kol gaunamas norimas skonis.

Grąžinkite tinktūrą į tamsią patalpą 14 dienų; jei atsiranda nuosėdų, vėl filtruokite.

Migdolų tinktūra yra aštraus skonio ir malonaus aromato.

Sloe košės receptai mėnesienai

Sločių košę galima pasigaminti keliais būdais: su pridėtu cukrumi, su laukinėmis ar kultūrinėmis mielėmis. Proceso trukmė skirsis priklausomai nuo pasirinkto metodo.Su natūraliomis mielėmis laimėti reikia ilgiau, tačiau aromatas ryškesnis. Su cukrumi procesas užtruks trumpiau.

Pagal laukines mieles

Fermentaciją pradeda vienaląsčiai grybai, išsidėstę uogų paviršiuje, todėl sviro rekomenduojama neplauti. Jums reikės fermentacijos talpyklos, kurią pirmiausia reikia kruopščiai išvalyti ir išdžiovinti.

Braga ant posūkio dedama taip:

1. Uogos ir vanduo imami santykiu 2:1, pavyzdžiui, 5 kg žaliavos reikės 2,5 litro skysčio.
2. Vaisiai susmulkinami iki vientisos masės.
3. Sudėkite žaliavą į fermentacijos indą, įpilkite vandens ir uždenkite servetėle.
4. Kad skystis fermentuotųsi, padėkite jį parai šiltoje patalpoje.
5. Įdiekite vandens sandariklį. Kambario temperatūra turi būti bent 25 ⁰ C.
6. Procesas, kol bus paruoštas, užtruks maždaug 30 dienų.

Košė su laukinėmis mielėmis išsilaiko ilgiau, bet pasirodo skanesnė

Ant kultūrinių mielių

Ingridientai:

• erškėtis – 10 kg;
• vanduo – 7-9 l;
• mielės - 80 g.

Kad fermentacija vyktų greičiau, uogų geriau neplauti.

Kaip tai padaryti:

1. Erškėčiai susmulkinami iki vienalytės konsistencijos, o masė pašalinama iš sėklų.
2. Sudėkite žaliavą į fermentacijos indą ir įpilkite vandens.
3. Mielės užpilamos 100 ml šilto vandens, kol ištirps ir supilamos į paruoštas žaliavas.
4. Uždenkite dangčiu (ne sandariai) ir palikite, kol pasirodys būdingas triukšmas ir putos.
5. Įstatykite vandens sandariklį ir padėkite indą tamsioje patalpoje, kurios temperatūra +20-22 ⁰C.

Pasibaigus fermentacijai skystis filtruojamas ir distiliuojamas.

Įdėjus mielių, gėrimą gausite daug greičiau

Su cukrumi

Erškėtis be cukraus išskiria mažą alkoholio procentą.Bus mažai reikiamo stiprumo mėnulio. Galimi du variantai: padidinti žaliavų kiekį arba pridėti cukraus.

Komponentai:

• cukrus - 2,5 kg;
• erškėtis – 10 kg;
• vanduo – 10 l;
• mielės - 50 g.

Receptas:

1. Vandenį šiek tiek pakaitinu, ištirpinu cukrų ir leidžiu visiškai atvėsti.
2. Žaliavos susmulkinamos iki tyrės.
3. Masę dėkite į fermentacijos indą, supilkite sirupą ir mieles.
4. Įdėkite vandens sandariklį ir palikite tamsioje vietoje +20-28 temperatūroje ⁰C. Kuo šiltesnis kambarys, tuo greičiau laimėsite.

Pasibaigus fermentacijai, nuosėdos atskiriamos.

Misos su cukrumi ir mielėmis gamybos procesas trunka apie 10 dienų

Moonshine distiliavimas ir valymas nuo slogos

Distiliavimo proceso metu moonshine paprastai skirstoma į tris kategorijas: galva, kūnas, uodegos. Pradinė frakcija yra toksiška. Norint išvengti apsinuodijimo, pirmuosius 100 ml geriau išimti. Atliekos – distiliavimo likučiai, užima apie 25-30%. Juos galima nustatyti alkoholio matuokliu. Jie nėra toksiški, tačiau turi nemalonų fuzelių kvapą. Norėdami, kad slogos mėnulis būtų kuo grynesnis, pašalinkite pradinę ir galutinę frakcijas.

Norint gauti aukštos kokybės distiliatą, geriau atlikti dvigubą distiliavimą. Pirmasis procesas yra žaliavinio alkoholio gamyba. Čia nereikia skirstyti į frakcijas. Moonshine skiedžiamas vandeniu iki 35% ir vėl distiliuojamas, atskiriant galvą ir uodegas.

Be to, galite valyti pienu arba manganu. Pirmuoju atveju atskieskite 200 ml 5 litrams mėnulio, skystis taps baltas, maždaug po paros apačioje atsiras dribsnių pavidalo nuosėdos, o alkoholinis gėrimas taps skaidrus. Manganas 0,5 šaukštelio. 5 litrams skysčio jis pasidarys rausvas, tada atsiras nuosėdų, jos atskiriamos ir gaunamas šviesus mėnulis.

Išvada

Sločių tinktūra su moonshine yra vienas iš uogų apdorojimo būdų. Gėrimo stiprumas priklauso nuo alkoholio procento. Galite pagaminti stipresnį arba mažą alkoholio kiekį. Be skonio ir ryškios spalvos, produktas turi gydomųjų savybių, kurios naudojamos alternatyvioje medicinoje.

Rekomenduojami įrašai

Bruknių tinktūra ant mėnulio

Moonshine su migdolų riešutais

Mulberry moonshine

Kukurūzų košė

Estragono ir mėnulio tinktūros receptai

Moonshine iš topinambų

Moonshine su galangal: 3 litrų tinktūros receptai ant šaknies, nauda ir žala, apžvalgos

Granatų mėnulio tinktūros: receptai

Serbentų mėnulis: receptai iš uogų, pumpurų, šakų