Kiaulpienių vynas: nuotraukos, privalumai, skonis, apžvalgos

Kiaulpienių vynas – gydomasis alkoholinis gėrimas, kurio receptas jau seniai pamirštas. Jis skirtas pakelti ir atsipalaiduoti. Ryški gėlė yra vitaminų sandėlis. Jei tinktūrą paruošite teisingai, galėsite pagauti vasarą, kaip savo pasakojime rašė Ray Bradbury. Receptai yra optimizuoti naudojimui namuose, svarbiausia būti kantriems.

Ar galima pagaminti vyną iš kiaulpienių?

Dažnai tie, kurie išbandė vyną iš laukinių kiaulpienių, negali patikėti, kad iš šios gėlės galima paruošti ne tik vaistinį preparatą. Jo naudojimas protingais kiekiais yra naudingas organizmui. Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje jis populiarus tarp namų vyndarių ir jo nesunkiai galima įsigyti parduotuvėse.

Yra nuostabi istorija apie vyną, gaminamą iš pavasarinių kiaulpienių. Legenda pasakoja, kad gydomasis augalas gimė seno atsiskyrėlio namuose, rinkusio ryškias dienos gėles, kad jų nenuneštų vėjas.Jis paruošė stebuklingą vyną, kuris sugėrė Saulės spindesį. Buvo tikima, kad jis gydo sielas ir širdis, sudaužytas dėl neteisingo žiaurumo. Jis džiaugėsi, kad galėjo padėti.

Kiaulpienių vyno privalumai

Dažniau namų šeimininkės iš kiaulpienių žiedų gamina vyną medicininiais tikslais.

Gydomosios augalo savybės:

• skatina virškinimą;
• padeda pašalinti toksinus;
• gali kovoti su aukštu cholesterolio kiekiu;
• Kiaulpienių šaknis turi diuretikų ir choleretinių savybių;
• teigiamai veikia kraujotakos sistemą, stiprina širdį ir kraujagysles;
• normalizuoja hormonų lygį ir medžiagų apykaitą;
• vyrams padidina potenciją.

Beveik visa tai būdinga iš gėlių gaminamam vynui. Gėrimas iš kiaulpienių yra naudingas nervų sistemai, atkuria jėgas, skatina sveiką miegą. Vartojamas sergant uždegiminėmis ligomis, atstatyti regėjimą ir sergant diabetu. O smegenų veiklos stimuliavimas patiks žmonėms, kurie uždirba pinigus protinį darbą.

Kiaulpienėse gausu vitaminų. Kalis padeda sustiprinti skeletą, nuovirai naudojami profilaktikai nuo karieso ir periodonto ligų. Padeda kovoti su antsvoriu.

Kaip pasigaminti vyną iš kiaulpienių

Turėtumėte būti atsakingi už kiaulpienių žaliavos rinkimo vietą ir laiką, kada tai reikia padaryti.

Kiaulpienių negalima rinkti šiose vietose:

• miesto viduje, arti jų;
• šalia pagrindinių greitkelių, nedidelių kelių;
• netoli pramonės įmonių.

Šiose vietose subręstantys augalai yra užteršti ir atneš tik žalos.

Sunku tiksliai pasakyti, kada reikia skinti kiaulpienes, nes mūsų šalyje yra nemažai skirtingo klimato regionų. Yra 2 sezonai: nuo gegužės pradžios iki vidurio ir birželio pabaigos iki liepos pradžios.

Pavasarinis derlius gamina žalsvo atspalvio, bet sveikesnį ir skaidresnį gėrimą. Vasariniai augalai suteiks gėrimui sodrią geltoną spalvą ir nepakartojamą skonį. Skirtumas jaučiamas nuotraukoje, kur vynas yra iš skirtingų kiaulpienių nokimo laikotarpių.

Žiedlapius reikia rinkti ryte, kai dingo rasa ir žiedai jau išskleidė geltonus pumpurus. Lietingu oru rinkti nereikėtų, nes vanduo išplaus žiedadulkes ir nektarą, o tai suteiks nepamirštamo aromato. Ekologiškoje vietoje surinktų kiaulpienių skalauti nereikia.

Dažniausiai vynui gaminti naudojami tik geltoni žiedlapiai, tačiau yra ir supaprastintas receptas, kurio pagrindu imamas visas žiedynas. Atlaisvinti reikiamą dalį paprasta: pirštais suimkite ryšulio apačią, o kita ranka sukamaisiais judesiais išimkite indą.

Pagrindinė skanaus vyno iš saulėtų kiaulpienių gaminimo paslaptis – griežtai laikytis technologijos, o ne proporcijų receptuose, o gautą „derlių“ iš karto pabarstyti cukrumi. Fermentacijos metu jis turi „kvėpuoti“. Kad atsirastų vietos anglies dvideginiui, ant kaklo užmaunama pirštinė ar balionas, o pripūtus padaromas nedidelis pradūrimas.

Tradicinis kiaulpienių vyno receptas

Čia žiedlapiai naudojami kartu su periantais, o tai supaprastina paruošimo procesą. Reikia atsižvelgti į tai, kad kiaulpienės gali pagaminti tokį kartaus skonio vyną. Norėdami to išvengti, žaliavas galite tiesiog 24 valandas mirkyti virintame šaltame vandenyje.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• kiaulpienių žiedai – 3 l.

Paruoškite vyną taip:

1. Sudėkite žiedynus į stiklinį dubenį, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi.
2. Kruopščiai sutankinkite ir padėkite į tamsią vietą.
3. Kai iš kiaulpienių žiedų išsiskiria pakankamas sulčių kiekis, jos nusausinamos suspaudžiant pumpurus.
4. Rezultatas – vyno misa, kuri išpilstoma į butelius. Pritvirtinkite balioną prie kiekvieno kaklo. Laikui bėgant jis turėtų išsipūsti.
5. Kai jis kabo, nupilkite vyną, nemaišydami su nuosėdomis.

Galite leisti jam užvirti patalpoje be saulės spindulių.

Kaip pasigaminti kiaulpienių vyną naudojant vyno mieles

Naminio vyno receptuose, pagamintuose iš vaistinių kiaulpienių, yra fermentacijos etapas, kurį greičiau gali suaktyvinti vyno mielės.

Junginys:

• cukrus - 1,5 kg;
• sausos mielės - 11 g;
• oranžinė – 4 vnt.;
• vanduo – 4 l;
• kiaulpienių žiedlapių – 500 g.

Vyno ruošimas etapais:

1. Kiaulpienes užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę uždengę palikite 48 val.
2. Supilkite į emaliuotą dubenį, suberkite cukrų ir apelsino žievelę be baltos žievelės. Virkite ketvirtį valandos po užvirimo.
3. Nukoškite per marlės gabalėlį.
4. Mieles ištirpinkite šiltame virintame vandenyje ir supilkite į mišinį, atvėsusį iki 30 laipsnių. Supilkite išspaustas apelsinų sultis.
5. Supilkite į didelį butelį ir užsidėkite pirštinę ant gerklės.
6. Jei norite gero vyno, palikite misą, kol ji visiškai surūgs. Kambario temperatūra neturi nukristi žemiau 15 laipsnių.
7. Kai tik pirštinė nukris, nupilkite vyną šiaudeliu, padalinkite į butelius ir sandariai uždarykite.

Laikykite dar 5 mėnesius tamsioje vietoje.

Naminis kiaulpienių vynas su mėtomis ir citrina

Kiaulpienių vynas yra populiarus gėrimas Europoje. Tai dar vienas jo paruošimo variantas.

Sudedamųjų dalių rinkinys:

• vanduo – 4 l;
• citrina - 2 vnt.;
• kiaulpienių žiedlapių – 1 l;
• cukrus - 1500 g;
• mėtų - 2 šakelės;
• razinos - 100 g.

Paruošimo būdas:

1. Geltonus kiaulpienių žiedlapius sudėkite į emaliuotą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite parą.
2. Nukoškite, iš minkštimo išspauskite sultis ir supilkite į butelį.
3. Iš švarių citrinų trintuvu nuimkite žievelę, į kiaulpienių užpilą suberkite mėtas, razinas ir 1/3 cukraus, gerai išmaišykite.
4. Uždenkite kaklą marle ir palikite tamsioje vietoje.
5. Po trijų dienų, prasidėjus fermentacijai, įpilkite dar vieną granuliuoto cukraus dalį. Talpyklą uždenkite pirštine.
6. Likusį cukrų padalinkite per pusę ir po 5 dienų į jauną vyną įpilkite 2 kartus 250 g. Norint pagerinti procesą, jis turi būti ištirpintas iš butelio išpiltoje misoje.

Maždaug po 2 mėnesių fermentacija turėtų baigtis, tada išpilstyti į butelius ir palikti 4 mėnesius bręsti tamsioje vietoje.

Kiaulpienių vynas su razinomis be mielių

Šio saulėto, šiltos vasariškos spalvos kiaulpienių vyno skonis bus pikantiškas.

Junginys:

• vanduo – 4 l;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• razinos – 10 vnt.;
• citrinos rūgštis - 2 g;
• kiaulpienė – 100 žiedynų.

Vynas pradedamas ruošti taip:

1. Į emaliu išklotą puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir suberkite kiaulpienių žiedlapius. Uždenkite ir palikite 48 valandas.
2. Filtruokite ir supilkite misą į paruoštą butelį.
3. Razinų neplauti, kad nesunaikintų fermentacijai reikalingų bakterijų, jas reikia laikyti sausas.
4. Uždėkite specialų vandens sandariklį ir palikite jį maždaug mėnesiui.
5. Jei vynas nebefermentuoja, atsargiai nukoškite, kad pašalintumėte nuosėdas.

Leiskite jam užvirti 2 mėnesius, pasirinkdami vietą, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių.

Kaip pasigaminti kiaulpienių vyną su citrina, apelsinais ir imbieru

Dviejų citrusinių vaisių derinys su prieskoniais bus įdomus gurmanams.

Produktų rinkinys:

• imbieras - ½ šaukštelio;
• cukrus - 6 šaukštai;
• vanduo – 4 l;
• vyno mielės - 1 pakuotė;
• kiaulpienių žiedų – 8 v.š.;
• apelsino ir citrinos žievelės.

Paruoškite vyną vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio instrukcijomis:

1. Iš nuplautų vaisių be baltų gyslų pašalinkite žievelę. Jo kiekis priklauso nuo savininkų pageidavimų.
2. Į didelį puodą supilkite cukrų, prieskonius ir kiaulpienių žiedlapius. Užpildykite skysčiu.
3. Užvirinkite ir valandą troškinkite ant silpnos ugnies. Šiek tiek atvėsinkite ir nukoškite.
4. Įpilkite vyno mielių, atskiestų tuo pačiu tirpalu ir supilkite atgal į bendrą sudėtį. Palikite uždengtą 10 valandų.
5. Įdėkite į patogų stiklinį indą ir užmaukite medicininę pirštinę ant kaklo.
6. Pasibaigus fermentacijai, paskirstykite į mažesnius indus, nukošdami vyną be nuosėdų.

Palikite tamsioje vietoje, kad kompozicija įgautų sutraukiamumą.

Kaip namuose pasigaminti kiaulpienių vyną su mėtomis ir medumi

Sprendžiant iš atsiliepimų, naudojant šį receptą, kiaulpienių vynas padės įgyti šviežumo, vitaminų sudėtis bus tiesiog unikali.

Ingridientai:

• šviežias medus - 1 kg;
• vyno mielės - 50 g;
• cukrus - 1 kg;
• gėlės – 2 kg;
• vanduo – 3 l;
• mėtų.

Paruošimo būdas:

1. Tokiu atveju žiedlapius reikės nuplauti, kad būtų pašalintos žiedadulkės, ir sumalti per mėsmalę.
2. Užpilkite 1 litru vandens, įberkite 500 g cukraus ir palikite 4 dienas.
3. Įkaitintame vandenyje atskieskite medų su likusiu granuliuotu cukrumi, sumaišykite su kapotomis mėtomis ir užpiltu tirpalu.
4. Sumontavę vandens sandariklį, perkelkite į tamsią vietą 1 mėnesiui.

Belieka perfiltruoti marle, supilti į mažesnes talpas ir leisti vynui pasenti. Tai užtruks nuo 2 iki 5 mėnesių.

Kaip laikyti kiaulpienių vyną

Paklausus tikro vyndario, kaip tinkamai laikyti vyną, paskaita gali trukti ne vieną valandą.

Yra pagrindiniai kanonai, kurių reikia laikytis:

1. Sandėliavimui naudokite tik stiklinę tarą.
2. Yra vynas, pagamintas iš kiaulpienių, kuris po atidarymo išsilaikys apie 3 dienas, uždarytas, tačiau gana saldžios rūšys gali išlaikyti savo savybes iki savaitės.
3. Ideali temperatūra laikoma nuo +10 iki +15 laipsnių. Jei temperatūra bus per aukšta, vynas praras subtilų skonį, o esant per žemai, vynas nustos bręsti. Kitas niuansas – vengti temperatūros svyravimų.
4. 60–80% oro drėgnumas apsaugo nuo pelėsio.
5. Saugoti nuo saulės spindulių.
6. Saugokite vyną nuo purtymo horizontalioje padėtyje.

Nedėkite tinktūros į šaldytuvą.

Išvada

Kiaulpienių vynas padeda žmogui atgauti jėgas po dienos darbų ar ligos. Verta pabandyti virti namuose, kad šaltais žiemos vakarais pasimėgautumėte saulėtu skoniu.

Atsiliepimai

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti vyną iš tarnybinių uogų

Naminis vyšnių tinktūros receptas

Slivyanka namuose: 6 receptai

Aronijų likeris

Naminis gudobelių vynas

Raugerškio vynas

Mėlynių vynas

Paukščių vyšnių tinktūra ant mėnulio

Mėnesienos su kadagio uogomis receptai