Naminis raudonųjų serbentų likeris

Serbentai nuo seno buvo laikomi unikalia kultūra. Net senovėje žmonės pastebėjo jo uogų gydomąsias savybes žmonių sveikatai, o malonus saldžiarūgštis vaisių skonis ir didelis derlius padarė jį populiariu įvairių patiekalų ir gėrimų ingredientu. Pastariesiems priskiriami ne tik kompotai ir vaisių gėrimai, bet ir alkoholiniai gėrimai, pavyzdžiui, raudonųjų serbentų likeris. Tiems, kurie nori pažvelgti į pažįstamą kultūrą nauju žvilgsniu, bus įdomu suprasti šio neįprasto gėrimo naudą ir žalą bei išbandyti kelis receptus.

Raudonųjų serbentų likerio nauda ir žala

Sunku paneigti raudonųjų serbentų likerio naudą dėl paprastos priežasties – jis susideda tik iš natūralių ingredientų, be dirbtinių priedų ar dažiklių. Tačiau pagrindinė tokio gėrimo nauda sveikatai slypi pagrindinėje jo sudedamojoje dalyje.Raudonos sultingos uogos yra vitaminų, taip pat makro ir mikroelementų šaltinis.

Serbentuose yra vitaminų A, B1, B12 ir P, natrio, geležies, kalio, kalcio, fosforo, magnio. Be to, ši uoga garsėja savo antioksidaciniu poveikiu, nes joje yra daug vitamino C.

Uogose esantys aktyvūs komponentai labai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Raudonieji serbentai gali:

• padidinti organizmo atsparumą patogeninėms bakterijoms;
• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• aktyvuoti toksinų pašalinimą;
• pagerinti regėjimą;
• normalizuoti virškinamojo trakto funkcijas;
• stiprinti sąnarius;
• Teigiamai veikia plaukų ir odos būklę.

Valgant šviežius serbentus, organizmas aprūpinamas gausybe naudingų medžiagų tonusui palaikyti ir imuninei sistemai stiprinti. Tas pats pasakytina ir apie gėrimus, pagamintus iš šios vertingos uogos, paruoštos namuose.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų likerį namuose

Pagaminti raudonųjų serbentų likerį nėra sunku. Nepriklausomai nuo recepto, visiškai įmanoma paruošti gėrimą iš šios sveikos uogos net pradedantiesiems šiuo klausimu, jei laikysitės kelių paprastų rekomendacijų:

1. Šviežios, džiovintos ir šaldytos uogos vienodai tinka kaip pagrindinis likerio ingredientas.
2. Šviežius serbentus reikia sunaudoti per 5–7 dienas, nes jie greitai genda.
3. Uogų likerį būtina užpilti bent 1,5 - 2 mėnesius, kad skonių paletė galėtų pilniau išsivystyti, o gėrimą patartina 4 mėnesius palaikyti tamsioje vietoje. Optimali temperatūra turi būti nuo 20 iki 24 °C.
4. Gėrimo ruošimo procese gamintojui reikės 2–3 emaliuotų keptuvių, kelių stiklinių indelių ar butelių ir sietelio. Norėdami sutrinti uogų minkštimą, naudokite trintuvą arba mėsmalę.

Serbentų likeris gali būti laikomas universaliu gėrimu, nes jis gali būti pagamintas iš beveik bet kokio aukštos kokybės alkoholio: degtinės, alkoholio, mėnulio, vyno, džino ar konjako.

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Yra daug receptų, kaip gaminti likerį iš raudonųjų serbentų uogų, ir kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Tačiau laikantis pagrindinių paruošimo principų ir griežtai laikantis recepto, iš šių sveikų uogų bus sukurtas gėrimas, niekuo nenusileidžiantis gamyklos gaminiams.

Paprastas naminio raudonųjų serbentų likerio su degtine receptas

Mažiausiai laiko ir pastangų reikalaujančiu receptu laikomas raudonųjų serbentų likerio su degtine receptas. Virimo receptas:

1. Švieži serbentai (3 - 4 kg) nuplaunami tekančiu vandeniu, pašalinamos pernokusios ar deformuotos uogos ir nuvalomos žalios augalo dalys.
2. Tada vaisiai kruopščiai išdžiovinami, išdėliojami ant rankšluosčio ir susmulkinami mėsmale.
3. Į gautą uogų masę užpilkite 1,5 l švaraus geriamojo vandens ir palikite 20 - 30 min.
4. Praėjus nustatytam laikui, uogų minkštimas filtruojamas sietelyje, išspaudžiant visas sultis iš pyrago.
5. Uogų sultys maišomos su 0,5 l kvietinės degtinės ir 1,2 kg rafinuoto baltojo cukraus, kol visiškai ištirps.
6. Paruoštas gėrimas supilamas į stiklinius indus ir dedamas į vėsią vietą užvirti.

Šaldytas raudonųjų serbentų likeris

Taip pat iš šaldytų raudonųjų serbentų galite pasigaminti kokybišką ir skanų likerį, jei vadovausitės tuo pačiu algoritmu, kaip ir aukščiau aprašytame degtinės recepte. Tačiau ruošdami tokį gėrimą turėtumėte nepamiršti šių niuansų:

1. Serbentus būtina atšildyti tame pačiame inde, kuriame bus maišomi gėrimui skirti ingredientai, kad atitirpinant neišnyktų sultys.
2. Įpilamo vandens kiekį reikia sumažinti bent perpus.
3. Iš šaldytų uogų pagaminto likerio stiprumas bus mažesnis nei iš šviežių, nes pirmuoju atveju serbentai išskiria daugiau sulčių.

Raudonųjų serbentų likeris su alkoholiu

Paprastai raudonųjų serbentų likerio pagrindo pasirinkimas grindžiamas tik gamintojo skonio pageidavimais ir nedaro ypatingos įtakos galutiniam produktui. Tačiau naminių gėrimų žinovai tvirtina, kad būtent likeris, pagamintas iš neskiesto alkoholio, pasižymi intensyviausiu skoniu ir sodriu aromatu. Paruoškite jį tokiu būdu:

1. 1 litrą nuplautų serbentų supilkite į 3 litrų stiklinį indelį.
2. Uogos užpilamos 300 ml alkoholio, kurio stiprumas ne mažesnis kaip 60%, indas uždaromas nailoniniu dangteliu, o po to pastatomos tamsioje vietoje 1,5-2 mėnesiams.
3. Tada ruošinys filtruojamas per sietelį, ant kurio uždedama marlė.
4. Filtruoti serbentai atsargiai išspaudžiami.
5. 600 g cukrus sumaišomas su 600 ml vandens ir virinamas, kol susidaro vienalytis sirupas, tada atvėsinamas.
6. Sirupas pilamas į gėrimą, išpilstomas į butelius ir paliekamas pastovėti dar 7 dienas, kol jis visiškai paruoštas.

Raudonųjų serbentų likeris su vynu

Raudonųjų serbentų likeris vyno pagrindu turės originalų skonį. Šį gėrimą galima paruošti labai greitai, nes jo nereikia infuzuoti kelis mėnesius. Be to, šis likeris neišsiskiria savo stiprumu, kuris svyruoja nuo 5 iki 8% ir gali būti puikus aperityvas prieš vakarienę ar šventinį patiekalą. Virimo seka:

1. Į keptuvę supilama 1 kg paruoštų serbentų ir užpilama 0,5 l raudonojo vyno.
2. Indą sandariai uždenkite folija ir padarykite joje keletą skylių.
3. Po to skardą pašaukite į iki 40 - 60 °C įkaitintą orkaitę 8 - 10 valandų.
4. Tada ruošinys atšaldomas kambario temperatūroje ir filtruojamas per marlę.
5. Įpilkite cukraus pagal skonį 100–200 g.
6. Po 1 - 2 valandų likeris išpilstomas į butelius, sandariai uždaromas ir siunčiamas į šaldytuvą 2 - 3 valandoms.

Raudonųjų serbentų medaus likeris

Likeriui iš raudonųjų serbentų vaisių su medumi taip pat nereikia sudėtingų manipuliacijų.Jai paruošti reikės 1 kg nuluptų, nuplautų uogų ir 0,5 litro kokybiškos degtinės. Į tokį gėrimą cukraus dėti nereikia: medus likeriui suteiks reikiamo saldumo.

1. Serbentų uogos dedamos į trijų litrų stiklainį.
2. Įpilkite 1 valg. l. medus
3. Gauta uogų žaliava nekratant stiklainio turinio užpilama degtine.
4. Uždarykite indą ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje 2 savaites.
5. Praėjus nurodytam laikui, skystį filtruokite per marlę.
6. Paruoštas likeris išpilstomas į butelius.

Raudonųjų serbentų likeris su mėnulio blizgesiu

Serbentų likeris, pagamintas su moonshine, yra labai vertinamas. Nors gėrimo pagrindas gana stiprus, jį geriant alkoholio praktiškai nesijaučia. Tai pasiekiama papildomai išvalant mėnulio blizgesį ir jį dvigubai distiliuojant. Šio likerio receptas yra gana paprastas:

1. Atrinkti raudonieji serbentai 300 g dedami į 1 litro stiklinį indelį.
2. Įpilkite 500 ml naminio moonshine.
3. Į indą supilkite 150–200 g granuliuoto cukraus.
4. Po to stiklainį atsargiai uždarykite, pakratykite indą ir perkelkite į šiltą patalpą be tiesioginių saulės spindulių.
5. Kartą per 4 dienas indą su likeriu reikia sukratyti, kad paspartėtų fermentacijos procesas.
6. Gatavą gėrimą galima gerti po 2 savaičių.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų savo privalumų, raudonųjų serbentų likeris turi tam tikrų kontraindikacijų. Kadangi gėrimas susideda iš daugybės komponentų, gana sunku išvardinti visus atvejus, kada jo vartoti nerekomenduojama.

Taigi serbentai kelia pavojų ne alergiškiems žmonėms, o žmonėms, kenčiantiems nuo:

• gastritas;
• skrandžio opos ir kiti ūmūs virškinamojo trakto uždegimai;
• hemofilija.

Didelis cukraus kiekis serbentų likeryje gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą:

• diabetu sergantys asmenys;
• kasos sutrikimai;
• hipertenzija.

Alkoholis likeryje gali pakenkti žmonėms, turintiems šias sveikatos sąlygas:

• nėštumas;
• žindymas;
• širdies problemos;
• centrinės nervų sistemos veikimo sutrikimai;
• depresija ir kiti psichikos sutrikimai.

Be to, didelėmis dozėmis raudonųjų serbentų likeris, kaip ir bet kuris alkoholinis gėrimas, gali pakenkti net ir visiškai sveikam žmogui. Todėl prieš vartojant likerį primygtinai rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Jei dėl sveikatos raudonųjų serbentų likerio vartojimui nėra jokių apribojimų, reikėtų pasirūpinti, kaip tinkamai laikyti gėrimą, kad jis neprarastų naudingų savybių.

Paruoštą likerį, neatsižvelgiant į tai, iš kokių žaliavų jis pagamintas, galima laikyti ne trumpiau kaip 1,5 - 2 metus, jei jis supilamas į švarų, sausą stiklinį indą ir sandariai uždaromas dangteliu. Laikymo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 23–20 °C. Gėrimų indai ilgiausiai laikomi tamsioje patalpoje, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių.

Išvada

Raudonųjų serbentų likeris pasižymi ne tik maloniu švelniu skoniu, bet ir išlaiko visas naudingas uogų savybes. Tokia gėrimo kokybė padės palaikyti organizmą rudens-žiemos laikotarpiu, kai žmogaus imuninė sistema yra ypač pažeidžiama, o ryški spalva ir sodrus aromatas primins saulėtas vasaros dienas.

Rekomenduojami įrašai

Viburnum likeris namuose: receptas

Vyšnių slyvų likeris ir tinktūra: 6 receptai

Naminis slyvų likeris

Debesėlių receptai su degtine

Sedulų likeris

Spanguolių likeris: naminiai receptai

Aronijų likeris

Kriaušių likerio receptai

Tinktūros, likerio, mėnulio ir mėlynių likerio receptas