Topinambų sirupas: sudėtis, kalorijų kiekis, receptai, naudojimas liaudies medicinoje

Topinambų (arba molinių kriaušių) sirupo nauda ir žala yra dėl turtingos cheminės sudėties. Reguliarus šio produkto vartojimas kaip vitaminų papildas teigiamai veikia žmogaus organizmą ir gali pakeisti imunostimuliuojančių vaistų kursą. Be to, didelis fruktozės kiekis leidžia sirupą naudoti gaminant maistą vietoj įprasto rafinuoto cukraus, o patiekalų kalorijų kiekis dėl tokio pakeitimo žymiai sumažės.

Topinambų sirupo maistinė vertė ir sudėtis

Išspaudus šakniavaisius ir termiškai apdorojant žaliavas, gatavame produkte išsaugomi šie komponentai, kurie neabejotinai naudingi žmogaus organizmui:

• B grupės vitaminai;
• vitaminai A, C, PP;
• organinės rūgštys (obuolių, citrinų, gintaro);
• mikro ir makroelementai (manganas, magnis, kalis, silicis, cinkas, fosforas, geležis);
• pektinai;
• amino rūgštys;
• polisacharidai.

Ypač atkreiptinas dėmesys į didelį inulino kiekį topinambuose – polisacharidą, kurį žmogaus organizmas paverčia fruktoze. Inulinas nedidina insulino koncentracijos kraujyje, kaip ir krakmolo bei gliukozės vartojimas. Tai paaiškina produkto naudą diabetikams, kurie gali naudoti topinambų sirupą kaip natūralų cukraus pakaitalą.

Topinambų sirupo kalorijų kiekis

Topinambų sirupo kalorijų kiekis yra 267 kcal 100 gramų, tačiau tai toli gražu nėra kritinis rodiklis. Be to, šios kalorijos nėra išleidžiamos riebalų masės formavimui - jos naudojamos organizmo energetiniam potencialui atkurti. Būtent dėl ​​šios priežasties produktas yra naudingas norint numesti svorio.

Koks yra topinambų sirupo skonis?

Atsiliepimai pažymi, kad topinambų sirupo skonis daugeliu atžvilgių primena gėlių medų arba praskiestą fruktozę. Jei ruošiant produkto pagrindą buvo naudojamos citrinos sultys, pavartojus sirupą lieka rūgštokas poskonis.

Kartais apžvalgos pabrėžia būdingą saldžiųjų bulvių skonį.

Kuo naudingas topinambų sirupas?

Produkto nauda išreiškiama tokiu poveikiu žmogaus organizmui:

• cholesterolio kiekio mažinimas;
• skysčių pertekliaus ir kenksmingų druskų pašalinimas iš organizmo, kuris palengvina įvairių tipų patinimų simptomus;
• širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas;
• sumažėjęs skrandžio rūgštingumas;
• rėmens pašalinimas;
• medžiagų apykaitos procesų stabilizavimas;
• bendras imuninės sistemos stiprinimas;
• padidėjęs hemoglobino kiekis;
• pagerinti kasos veiklą;
• žarnyno mikrofloros normalizavimas;
• nervų sistemos stiprinimas;
• miego normalizavimas dėl lėtinio nuovargio;
• padidinti menstruacinio ciklo stabilumą;
• slopina vėžinių ląstelių augimą.

Be to, produkto nauda yra akivaizdi metant svorį - jis gali pakeisti cukrų ir taip sušvelninti perėjimą prie griežtos dietos. Medžiagų apykaitos procesų normalizavimas taip pat prisideda prie antsvorio praradimo.

Topinambų sirupo nauda vyrams

Kriaušių sirupo vartojimas pagerina vyrų potenciją. Be to, reguliarus šios medžiagos vartojimas sumažina prostatos adenomos atsiradimo riziką.

Ar galima vartoti topinambų sirupą nėštumo metu?

Molio kriaušių sirupo nauda laukiantis vaiko neabejotina. Produktas turi tokį poveikį nėščios moters organizmui:

• sumažina persileidimo riziką;
• normalizuoja intrauterinį vaiko vystymąsi dėl didelės vitaminų ir įvairių mikroelementų koncentracijos;
• lokalizuoja rėmens židinius;
• stabilizuoja išmatas;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Topinambų sirupo nauda maitinant krūtimi

Žindymo metu valgant topinambų sirupą normalizuojasi virškinimo procesai, pagerėja laktacija. Produkto nauda šiuo laikotarpiu taip pat yra ta, kad jis prisotina motinos pieną maistinėmis medžiagomis.

Ar vaikams galima vartoti topinambų sirupą?

Topinambų sirupo galima duoti mažiems vaikams nuo 8 mėnesių. Produkto įtraukimas į racioną pirmojo maitinimo metu turi gerą poveikį vaiko vystymuisi. Be to, šio papildo vartojimas ankstyvoje vaikystėje padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kaip pasigaminti topinambų sirupą

Topinambų sirupą nesunkiai galima paruošti ir namuose – internete rasite daugybę receptų kiekvienam skoniui. Tokiu atveju turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

1. Auginant gumbus patiems, geriau juos rinkti anksti pavasarį. Kai kuriose apžvalgose sodininkai teigia, kad peržiemojusių šakninių daržovių skonis saldesnis.
2. Pagrindui paruošti tinka ir nulupti vaisiai, ir topinambas su žievele – jo nauda niekaip nesikeičia.
3. Verdant sultis nerekomenduojama nustatyti aukštesnės nei 55°C temperatūros. Šakniavaisiai išlaiko maistines medžiagas verdant, tačiau per aukšta temperatūra sunaikina kai kuriuos junginius ir sumažina produkto naudą.

Kaip pasigaminti topinambų sirupą su citrina

Klasikinis topinambų sirupo receptas apima citrinų sulčių naudojimą. Nededama cukraus.

Kepimo schema atrodo taip:

1. 1 kg gumbų kruopščiai nuplaunami ir, jei pageidaujama, nulupami.
2. Tada šakninė daržovė supjaustoma kubeliais ir toliau susmulkinama maišytuve. Topinambą taip pat galite sumalti ant trintuvės arba mėsmale.
3. Gautas minkštimas išspaudžiamas per dvigubą marlės sluoksnį.
4. Po to sultys supilamos į emaliuotą dubenį ir indas dedamas ant ugnies. Nustatoma 50-55°C temperatūra, sultys verdamos 6-8 minutes.
5. Tada sutirštėjusios sultys pašalinamos. Kai atvės, vėl dedama ant viryklės.
6. Ši procedūra kartojama 4-5 kartus, kol skystis įgaus tirštesnę konsistenciją.
7. Paskutinio kaitinimo metu į sirupą įpilkite vienos citrinos sulčių.

Galutinis rezultatas turėtų būti apie 1 litras topinambų sirupo.

Kaip pasigaminti topinambų sirupą su fruktoze

Topinambų sirupą galima paruošti be maisto priedo citrinų sulčių pavidalu, tokiu atveju taip pat nededama cukraus. Virimo technologija daugeliu atžvilgių yra panaši į aprašytą receptą, tačiau vis tiek yra tam tikrų skirtumų:

1. Išspaudus gautos sultys verdamos ant vidutinės ugnies 18-20 min.
2. Po to sultys 2-3 valandas nukeliamos nuo viryklės, tada vėl verdamos.
3. Tada gatavas produktas supilamas į stiklinius indus ir sandariai uždaromas.

Pirmajame recepte citrinos sultys veikia kaip natūralus konservantas, šiame recepte naudojamas ilgalaikis terminis apdorojimas. Be to, naudojant šią gaminimo technologiją, fruktozės kiekis yra šiek tiek didesnis.

Ar galima šildyti topinambų sirupą?

Internete plačiai paplitusi klaidinga nuomonė, kad topinambų sirupo negalima kaitinti.Šis mitas pagrįstas teiginiu, kad kaitinant saldiklius išprovokuojama toksiškų junginių gamyba. Taip pat nerekomenduojama kaitinti medaus sirupo, tačiau šis draudimas jokiu būdu negalioja vitaminų papildymui iš topinambų – jo nauda nesumažėja po lengvo terminio apdorojimo.

Kur galima įpilti topinambų sirupo?

Topinambų sirupo galima dėti į arbatą, kavą ir pieno gėrimus kaip natūralų saldiklį. Produkto nerekomenduojama maišyti su gazuotais gėrimais – didelis cukraus kiekis juose paneigia visus medžiagos privalumus.

Pridėtos medžiagos kiekis skaičiuojamas pagal tai, kiek prieš tai buvo įdėta šaukštų cukraus.

Kaip vartoti topinambų sirupą

Iš esmės visi topinambų dariniai naudojami apetitui slopinti ir medžiagų apykaitos procesams gerinti metant svorį. Medicininiais tikslais produktas imamas vidutiniškai 1 valgomasis šaukštas. l. per dieną 30 minučių prieš valgį.

Atsižvelgiant į amžių, šis vitaminų papildas įvairių ligų profilaktikai vartojamas tokiomis dozėmis:

• iki 5 metų - ½ šaukštelio. per dieną;
• nuo 5 iki 15 metų - 1-2 šaukštai. l. per dieną;
• nuo 15 metų ir vyresni – 3-7 valg. l. per dieną.

Kaip naudoti topinambų sirupą svorio netekimui

Mitybos specialistai rekomenduoja į savo kasdienį racioną metant svorį įtraukti topinambų sirupą – jo nauda šiuo atžvilgiu akivaizdi. Tai padeda patenkinti saldumynų poreikį griežtos dietos metu, tačiau neskatina svorio padidėjimo dėl santykinai mažo saldiklio kalorijų kiekio.

Metant svorį laikantis dietos, produktas vartojamas pagal tokią schemą: ryte valandą prieš valgį ir vakare, taip pat valandą prieš valgį. Dienos norma yra 2 šaukštai. l. Vidutinis kursas yra 2 savaitės, po kurio rekomenduojama padaryti trumpą pertrauką. Tada priėmimas gali būti tęsiamas. Topinambų ir pieno produktų derinys padėjo numesti svorio.

Topinambų sirupo naudojimas sergant cukriniu diabetu

Sergant cukriniu diabetu topinambų sirupo vietoj cukraus galima dėti į arbatą, košes ir kepinius. Svarbiausia yra griežtai laikytis paros produkto normos, kuri sergant diabetu yra 4-5 šaukštai. l. per dieną. Taip pat rekomenduojama laikytis šių taisyklių:

• geriau dėti į garuose troškintus patiekalus;
• kepdami patiekalo komponentus, naudokite minimalų kiekį augalinio aliejaus;
• Topinambų darinių negalima derinti su riebiais pieno produktais.

Reguliarus produkto vartojimas greitai atneša apčiuopiamos naudos pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, ty normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, dėl to sumažėja organizmo insulino poreikis.

Kaip naudoti topinambų sirupą onkologinėms ligoms gydyti

Onkologijai produkto pranašumas yra tas, kad turtinga vitaminų sudėtis padeda atsigauti po chemoterapijos. Šiuo atveju medžiagos paros norma yra 4-7 šaukštai. l., tačiau prieš įtraukdami šį vaistą į dietą, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Topinambų sirupo vartojimo apribojimai ir kontraindikacijos

Rimtų kontraindikacijų topinambų gumbų sirupo vartojimui nėra. Produktas gali būti žalingas tik tuo atveju, jei jam sukurti buvo panaudotos nekokybiškos žaliavos arba buvo pažeistos jo laikymo taisyklės. Taip pat šis maisto papildas draudžiamas asmenims, kurie individualiai netoleruoja jo cheminės sudedamosios dalies.

Kai kurie apribojimai taikomi esant vidurių pūtimui ir tulžies akmenligei. Tokiu atveju medžiagos paros dozė turėtų būti sumažinta iki minimumo, tačiau nebūtina jos visiškai pašalinti iš dietos.

Išvada

Topinambų sirupo nauda ir žala procentais yra tokia nevienoda, kad sprendimą, ar įtraukti produktą į racioną, nusprendžia jis pats. Sirupas griežtai draudžiamas tik tuo atveju, jei jis yra individualiai toleruojamas, tačiau alerginė reakcija jo komponentams nėra tokia dažna. Be to, produktas gali būti naudojamas ne tik kaip vaistas, bet ir kaip dietinis saldiklis – topinambų sirupas turi didesnę naudą organizmui nei jo analogai iš kukurūzų, agavos ir klevo.

Daugiau apie naudingas produkto savybes galite sužinoti iš toliau pateikto vaizdo įrašo:

Rekomenduojami įrašai

Mulberry doshab, gydomosios savybės ir apžvalgos

Granatų sirupas iš Turkijos: panaudojimas ir receptai

Moliūgų sultys žiemai

Aronijų sultys: su obuoliais, su apelsinu

Kukurūzų košė

Gira iš beržų sulos su miežiais

Kaip pasigaminti limonadą namuose iš citrinos

Kankorėžių tinktūra

Moliūgas su medumi kepenims gydyti