Turinys
Tarp šventinio stalo dekoracijų daržovių patiekalai išsiskiria puikiu skoniu, maistine verte ir originaliu dizainu. Populiarus užkandis iš uošvės baklažanų liežuvio gali užimti bet kurios šventės pagrindą. Yra keletas receptų, tačiau populiariausias yra tradicinis paruošimo būdas.
Uošvės baklažanų liežuvio užkandis susideda iš keptų daržovių griežinėlių su įvairiais įdarais viduje. Įdomus variantas yra uošvės liežuvio salotų iš baklažanų receptas žiemai. Toliau pateikiamas žingsnis po žingsnio būdas greitai paruošti ir paruošti salotas.
Kaip paruošti uošvės liežuvio salotas iš baklažanų
Klasikinį uošvės liežuvį iš baklažanų paruošti labai paprasta, o patiekalo skonis visada puikus. Paruošimas neužima daug laiko, o ingredientų reikės daug mažiau nei įprastiems ikrams:
- 2 baklažanai;
- 2 vidutiniai pomidorai;
- 100 g paruošto majonezo;
- žalumynai (geriausia aštrūs);
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Uošvės liežuvio salotų iš baklažanų paruošimo pagal klasikinį receptą technologiją gali atlikti net pradedantieji virėjai. Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas su nuotraukomis padės tai padaryti:
- Baklažanus gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite sluoksniais į stiklinį arba plastikinį indą ir pabarstykite druska. Palikite 15-20 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Riekeles apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Nerekomenduojama baklažanų per daug kepti, kad nesudegtų.
- Iškeptas daržovių juosteles dėkite į lėkštę, kad atvėstų.
- Toliau – pomidorai. Jie turi būti tolygiai supjaustyti griežinėliais.
- Patartina, kad uošvės liežuvio užkandyje esantys pomidorai neatrodytų per grubūs. Todėl pageidautina juos supjaustyti kuo ploniau.
- Tuo tarpu atvėsusius baklažanų liežuvėlius išdėliokite ant indo ir vieną pusę aptepkite majonezu. Norėdami suteikti pikantiškumo, galite iš anksto sumaišyti majonezą su tarkuotu sūriu ir smulkintu česnaku.
- Ant kiekvienos daržovių juostelės dėkite pomidorus.
- Užkandį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, galite pabarstyti smulkintu česnaku ir aštriomis žolelėmis. Kiekvieną lėkštę sulenkite per pusę.
- Kaip papuošimą užkandį galite pabarstyti kapotomis žolelėmis arba pasidaryti majonezo raštą. Puikiai atrodo variantas su visa petražolės ar kalendros šakele.
- Užkandis gali būti patiekiamas.
Klasikinis receptas yra populiariausias. Tačiau salotų pasirinkimas žiemai nėra toks gerai žinomas. Tuo tarpu yra keletas būdų, kaip uošvės liežuvį iš baklažanų pasigaminti žiemai. Konservuotas patiekalas bus puikus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat gali būti patiekiamas ant šventinio stalo kaip šaltasis užkandis.
Kaip žiemai iš baklažanų virti anytos liežuvį
Žieminės versijos receptas šiek tiek skiriasi nuo tradicinio.Yra keli sandarinimo būdai ilgalaikiam saugojimui. Populiariausi yra šie 2 variantai.
Jokio skrudinimo
Ingridientai:
- baklažanai 4 kg;
- dideli pomidorai 10 vnt.;
- saldžiosios paprikos 10 vnt.;
- augalinis aliejus 1 puodelis;
- valgomoji druska 50 g;
- cukrus 200 g;
- 4 česnako galvutės;
- aitriosios paprikos 3 ankštys;
- actas 30 ml.
Paskutiniai 3 ingredientai suteiks salotoms pikantiškumo ir leis užkandžiui išsilaikyti ilgiau.
Jei pageidaujama, česnako ir aitriosios paprikos recepte galima neįtraukti.
Turėtumėte pradėti nuo pagrindinio ingrediento paruošimo. Baklažanus supjaustykite apskritimais, pabarstykite druska ir palaukite 30 minučių, kol išsiskirs sultys, kartu dingsta ir kartumas nuo būsimo užkandžio.
Likusias daržoves sumalkite mėsmale arba blenderiu. Į gautą mišinį įpilkite sviesto, cukraus, druskos, acto ir gerai išmaišykite.
Baklažano skilteles suberkite į puodą, suberkite susmulkintų daržovių ir prieskonių mišinį ir troškinkite 30 min.
Paruoštą aštrų uošvės liežuvį sudėkite į stiklainius, užsukite dangtelius ir šiltai apvyniokite, kol atvės.
Skrudinta
Šis užkandžių receptas skiriasi tuo, kad pagrindinis ingredientas yra iš anksto keptas. Ingredientus galima imti kaip ir anksčiau, tik pridėti daugiau žalumynų. Ruošinio kalorijų kiekis šiek tiek padidės.
Paruošiamasis pagrindinio ingrediento etapas išlieka toks pat – supjaustykite daržoves, įberkite druskos ir palikite, kad išsiskirtų sultys. Nusausinkite skystį ir apkepkite kiekvieną apskritimą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Šiuo metu turėtumėte susmulkinti likusias daržoves ir sumaišyti su prieskoniais, actu ir kapotomis žolelėmis. Padėkite mišinį ant viryklės ir troškinkite pusvalandį.
Paruošta uošvės kalbos salotos Sudėkite į stiklainius, tolygiai paskirstydami baklažanus ir užpildydami. Sterilizuokite ruošinį vandenyje dar 15 minučių. Tada susukite, suvyniokite ir atvėsę padėkite saugojimui. Iš nuotraukos matote, kaip skaniai atrodo žiemai paruoštos uošvės liežuvio baklažanų salotos.
