Turinys [Hide]
Baklažanai su majonezu žiemai – sotus patiekalas, kuriame gausu vitaminų dėl pagrindinio ingrediento. Užkandis labai patogus valgyti, nes gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Šios žiemos salotos patiks visiems: ir grybų, česnakų, pomidorų mėgėjams, ir tiesiog neturintiems laisvo laiko.
Baklažanų paruošimo su majonezu ypatybės žiemai
Kadangi konservai ruošiami ilgalaikiam saugojimui, juos reikia sudėti į sterilizuotus indus. Stiklainiai turi būti nedideli, kad nebūtų per ilgai atidaromi, o tai gali būti pavojinga patiekalui.
Baklažanai – tai daržovė, kuri intensyviai pasisavina riebalus ir aliejų. Todėl kepimui reikia rinktis nepridegančią keptuvę arba naudoti orkaitę. Pastarasis būdas padarys patiekalą mažiau riebų ir kaloringą.
Žiemai skirtiems baklažanams su majonezu, kurių skonis panašus į julieno skonį, grybams geriau pasirinkti prieskonį, kuriame nėra mononatrio glutamato ir pernelyg ryškių prieskonių, tokių kaip čili pipiras, šalavijas, mėtos, kmynai ir kt.
Jei lauro lapas buvo naudojamas pagal receptą, virimo pabaigoje jis turi būti pašalintas iš konservų, nes vėliau jis gali sukelti nemalonų kartumą.
Baklažanų parinkimas ir paruošimas konservavimui
Pirmenybė turėtų būti teikiama jauniems vidutinio dydžio baklažanams - 12–15 cm ilgio, apvalios formos, gražia, lygia ir tankia odele, be pelėsių, puvinių ar įlenkimų. Daržovės minkštimas turi būti baltas, nesuglebęs.
Prieš konservavimo procesą būtina pašalinti pagrindinio ingrediento kartumą. Norėdami tai padaryti, susmulkintą daržovę sudėkite į pasūdytą vandenį ir nuspauskite spaustuku. Vaisius taip pat galite susmeigti šakute, gerai pasūdyti ir palikti bent 20 min. Be to, kartumas išnyks, jei susmulkintą baklažaną pabarstysite 1 a.š. l. stalo druskos ir palikite 15-20 minučių. Nepriklausomai nuo to, koks kartumo pašalinimo būdas buvo naudojamas, pasibaigus nustatytam laikui, daržovę reikia išspausti ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, kad likusi druska nepakenktų galutinio patiekalo skoniui.
Žiemos ruošinių iš baklažanų su majonezu receptai
Patyrę virėjai sudarė daugybę patiekalų su majonezu žiemai paruošimo variantų. Tiems, kurie anksčiau nėra ruošę konservuotų baklažanų, receptai su nuotraukomis padės išmokti ir rasti mėgstamą užkandį.
Paprastas receptas mėlynoms su majonezu žiemai
Paprastam baklažanų salotų su majonezu receptui žiemai jums reikės:
- baklažanai - 0,5 kg;
- svogūnas - 200 g;
- majonezas - 50 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas, prieskoniai, valgomoji druska - pagal pageidavimą.
Baklažanai majoneze skonis kaip grybai
Virimo procesas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Baklažanai pašalinami nuo kartumo, supjaustomi griežinėliais ir apkepami keptuvėje. Daržovė derinama su svogūnais, pasūdoma, pagardinama mėgstamais prieskoniais ir aptepama majonezu.
- Gauta masė sudedama į stiklainius, pusvalandį sterilizuojama, o po to sandariai uždaroma.
Baklažanai majoneze žiemai su grybų skoniu
Patiekalas gali priminti grybų skonį, jei ruošiamas pagal šį receptą.
Jums reikės:
- nakvišų – 0,5 kg;
- svogūnas - 100 g;
- majonezas - 70 ml;
- prieskoniai grybams – 16 g;
- augalinis aliejus - 10 ml;
- vanduo - 70 ml.
Patiekiant užkandį galima papuošti krapais arba petražolėmis
Virimo procesas:
- Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepinami augaliniame aliejuje.
- Pagrindinis ingredientas supjaustomas kubeliais, dedamas į svogūną ir užpilamas vandeniu. Daržovės troškinamos kartu 40-45 minutes, nepamirštant išmaišyti. Tada įpilkite majonezo ir grybų prieskonių.
- Mišinys dedamas į laikymo talpyklas, sterilizuojamas ir hermetiškai uždaromas.
Galite paruošti sočius baklažanus žiemai grybų skonio majoneze naudodami šį vaizdo įrašą:
Baklažanai su majonezu ir česnaku žiemai
Česnakų mėgėjams patiks kepti baklažanai su majonezu žiemai, pridedant šios daržovės:
- baklažanai - 300 g;
- svogūnai - 120 g;
- česnakai – ⅓ galvos;
- majonezas - 60 ml;
- druska, žolelės, prieskoniai - pagal pageidavimą;
- augalinis aliejus - kepimui.
Sandėliavimui reikia pasirinkti mažus konteinerius
Virimo procesas:
- Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname keptuvėje.Virimo pabaigoje įpilkite česnako, perleisto per spaudą arba mėsmalę.
- Baklažanai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais, pakepinami ir atskirame dubenyje sumaišomi su daržovėmis. Į mišinį suberkite susmulkintas žoleles, įberkite druskos, prieskonių ir majonezo. Salotos kruopščiai sumaišomos.
- Gatavas produktas dedamas į stiklainius, pusvalandį sterilizuojamas ir susukamas.
Baklažanai su majonezu ir pomidorais žiemai
Baklažanai su majonezu žiemai, pridedant pomidorų, yra labai švelnūs ir sotūs.
Patiekalui paruošti reikės:
- baklažanai – 2 vnt.;
- svogūnas – 2 vnt.;
- pomidorai – 1-2 vnt.;
- majonezas - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- česnakai - 2 skiltelės;
- krapai, druska, prieskoniai – pagal pageidavimą.
Paruošimui galite naudoti vyšninius pomidorus.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais ir pakepinti keptuvėje, kol suminkštės. Toliau į daržovę dedami baklažanų kubeliai. Gautą masę troškinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps, tada suberkite išspaustą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes.
- Tada išimami gvazdikėliai ir patiekalas apibarstomas krapais.
- Į paruoštą daržovių masę dedami stambiai supjaustyti pomidorai ir majonezas. Kruopščiai išmaišykite, pagardinkite ir pasūdykite, priklausomai nuo pageidavimų. Patiekalas išdėliojamas stiklainiuose.
Baklažanai su majonezu žiemai be sterilizacijos
Baklažanų užkandį su majonezu žiemai galima paruošti ir be sterilizavimo. Tam jums reikės:
- baklažanai - 1 kg;
- svogūnas - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- majonezas - 100 ml;
- česnakai - 0,5 galvutės;
- actas 9% - 17-18 ml;
- druska - pagal pageidavimą.
Ruošiant užkandžius rekomenduojama naudoti medinį šaukštą
Virimo procesas:
- Pagrindinis patiekalo komponentas supjaustomas vidutinio dydžio kvadratėliais, dedamas į verdantį vandenį, pagal skonį pasūdomas, užvirinamas ir troškinamas ant silpnos ugnies 10 minučių, nepamirštant pamaišyti.
- Svogūną susmulkiname ir pakepiname saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
- Baklažanus nusausinkite kiaurasamtyje ir perkelkite ant svogūno. Virkite daržoves kartu 10 minučių ant silpnos ugnies. Tada įpilkite česnako, majonezo, acto ir stalo druskos. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
- Žiemai baklažanai su majonezu dedami į sterilizuotus stiklainius ir užsukami virtais dangteliais. Patiekalas turi būti laikomas apverstas antklode arba antklode, kol visiškai atvės.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Tvistas laikomas sterilizuotuose stiklainiuose silpnai apšviestoje ir žemoje temperatūroje.
Jei tenkinamos sąlygos, patiekalas savo skonį gali išlaikyti iki metų.
Išvada
Baklažanai su majonezu žiemai yra skanios ir maistingos salotos. Jo pagrindinėje sudedamojoje dalyje yra daug kalio, kuris padeda reguliuoti jonų mainus stipraus streso metu, normalizuoja raumenų veiklą ir širdies ir kraujagyslių sistemą. Šio patiekalo receptų įvairovė leis kiekvienam rasti savo mėgstamą užkandį.