Turinys
- 1 Šaldytų serbentų kompoto privalumai
- 2 Kaip virti kompotą iš šaldytų serbentų
- 3 Šaldytų juodųjų serbentų kompoto receptas
- 4 Šaldytų raudonųjų serbentų kompotas
- 5 Šaldytų spanguolių ir serbentų kompotas
- 6 Šaldytų bruknių ir serbentų kompotas
- 7 Kaip virti šaldytų serbentų kompotą su cinamonu
- 8 Šaldytų vyšnių ir serbentų kompotas
- 9 Obuolių ir šaldytų serbentų kompotas
- 10 Šaldytų raudonųjų serbentų kompotas su vanile
- 11 Kaip virti šaldytų serbentų kompotą lėtoje viryklėje
- 12 Sandėliavimo taisyklės
- 13 Išvada
Derliaus nuėmimo laikotarpis paprastai yra trumpas, todėl vaisių perdirbimas turėtų būti atliekamas kuo greičiau. Šaldytų juodųjų serbentų kompotą galima ruošti net žiemą. Užšaldymo dėka uogose išsaugomos visos naudingos medžiagos ir vitaminai, todėl derliaus nuėmimo procesas gali gerokai pailgėti.
Šaldytų serbentų kompoto privalumai
Paruoštas šaldytas juodųjų serbentų kompotas išlaiko daugumą naudingų medžiagų iš šviežių vaisių. Uoga viena populiariausių auginamų namų soduose. Tai paaiškinama ne tik jo nepretenzingumu ir dideliu derliumi, bet ir neįtikėtinu naudingų vitaminų kiekiu.Manoma, kad 100 g produkto yra iki 200 mg vitamino C, o tai daugiau nei 200 % paros normos.
Kiti vitaminai, kurie išsaugomi užšaldyti, yra B1, B2, B9, E ir PP. Vaisiuose taip pat yra naudingos citrinos ir obuolių rūgšties, skaidulų ir pektino. Mikroelementai yra geležis, fluoras, cinkas, manganas ir jodas. Šaldytų serbentų kompotas naudingas ir suaugusiems, ir vaikams.
Kaip virti kompotą iš šaldytų serbentų
Svarbiausias ingredientas ruošiant gėrimą yra iš anksto užšaldytos uogos. Jie išlaiko visas naudingas šviežio produkto savybes. Kad ruošinys būtų puikios kokybės, ruošdami turite laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Uogų prieš užšaldant plauti nereikia. Jie surenkami, o vėliau kruopščiai apžiūrimi ir pašalinami lapai, šakos, įvairios šiukšlės, kenkėjai ir pažeisti vaisiai.
- Apžiūrint uodegos nenuplėštos.
- Prieš gamindami uogas padėkite ant lygaus paviršiaus, kad šiek tiek išdžiūtų.
Džiovintus vaisius sudėkite ant kepimo skardos ar nedidelio padėklo, ištiesinkite ir padėkite į šaldiklį. Užšalimo laikas gali skirtis priklausomai nuo maksimalios šaldytuvo galios. Tradiciškai vienas užšaldymas trunka 3-4 valandas. Gatavas produktas dedamas į plastikinį indą arba sandariai uždarytą plastikinį maišelį.
Priešingu atveju gėrimo paruošimo procesas yra panašus į panašų receptą iš šviežių vaisių. Cukrus, vanduo ir mišinys kurį laiką virinami ant ugnies, po to supilami į stiklainius ir uždengiami dangteliais.
Kompotą ruošti ir išsivirti galite ne tik iš šaldytų juodųjų serbentų. Sodininkai aktyviai šaldo raudonas ir net baltas uogas. Gėrime taip pat gali būti kitų ingredientų. Yra receptų su vyšnių, spanguolių ir bruknių priedais. Daugelis žmonių gamina vaisių ir uogų gėrimą, pridedant obuolių. Iš papildomų prieskonių, dedamų į kompotą, dažniausiai naudojamas vanilinas ir cinamonas.
Šaldytų juodųjų serbentų kompoto receptas
Kompoto gaminimas iš šaldyto sultinio praktiškai nesiskiria nuo klasikinio kompoto virimo. Visi produktai imami į 3 litrų stiklainį. Paruošimui reikės 2 litrų vandens, 700 g šaldytų uogų ir 400 g cukraus.
Dideliame puode užvirinkite vandenį. Į jį suberkite serbentus, suberkite cukrų, maišykite, kol visiškai ištirps. Virkite mišinį 10-15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Kompotas išpilstomas į sterilizuotus 3 litrų stiklainius ir sandariai uždaromas dangteliais. Jei gatavą gėrimą planuojama suvartoti per artimiausias 48 valandas, jo nereikia susukti, o tiesiog uždengti nailoniniu dangteliu.
Šaldytų raudonųjų serbentų kompotas
Kaip ir juoduosius serbentus, raudonuosius serbentus taip pat lengva užšaldyti ilgą laiką. Nors jame yra mažiau vitaminų nei garsiajame jo giminaityje, iš jo gaunamas nepaprastai skanus gėrimas, kuris nepaliks abejingų. Kadangi uoga rūgštesnė, cukraus reikės kiek daugiau nei įprastai. Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės:
- šaldyti raudonieji serbentai - 800 g;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 600 g.
Vandenį užvirinkite, suberkite šaldytas uogas ir cukrų. Virimas trunka vidutiniškai 15 minučių – per tiek laiko cukrus visiškai ištirps vandenyje, jis prisipildys skanių uogų sulčių.Paruoštas šaldytų serbentų kompotas supilamas į puodelius arba susukamas po dangčiais ir siunčiamas saugoti.
Šaldytų spanguolių ir serbentų kompotas
Spanguolės yra neįtikėtinai daug vitaminų ir yra labai naudingos esant sezoniniam vitaminų trūkumui. Jis gali būti dedamas į gėrimą tiek šviežias, tiek šaldytas. Suteikia gatavam patiekalui originalaus rūgštumo ir lengvo aitrumo skonio. Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės:
- 350 g spanguolių;
- 350 g serbentų iš šaldiklio;
- 2 litrai vandens;
- 500 g baltojo cukraus.
Uogos supilamos į užvirintą vandenį. Į juos supilkite cukrų ir gerai išmaišykite. Šį uogų mišinį virkite 15-20 minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Paruoštas kompotas supilamas į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždaromas dangteliais.
Šaldytų bruknių ir serbentų kompotas
Bruknės stiprina organizmą žiemos vitaminų trūkumo metu. Gėrimai su juo naudingi esant aukštam kraujospūdžiui ir galvos skausmams. Tai puikus tonikas, todėl pridėjus jį į kompotą jis taps tikru energetiniu gėrimu. Taip pat galite įdėti keletą bruknių lapų – jie suteiks papildomo gydomojo poveikio. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- 2 litrai vandens;
- 200 g šaldytų bruknių;
- 400 g serbentų;
- 0,5 kg cukraus.
Bruknes ir serbentus sudėkite į verdantį vandenį, prieš tai jų neatšildydami. Tada supilkite cukrų į keptuvę su vandeniu ir maišykite, kol visiškai ištirps. Po 15 minučių intensyvaus kepimo nukelkite keptuvę nuo viryklės. Kompotas turi stovėti 2-3 valandas. Atvėsęs gėrimas išpilstomas į stiklainius saugojimui arba išgeriamas per 24 val.
Kaip virti šaldytų serbentų kompotą su cinamonu
Cinamonas yra puikus apetito stimuliatorius. Jo neįtikėtinas aromatas gali suteikti bet kokiam gėrimui originalumo ir unikalumo. Tuo pačiu metu cinamonas turi ypatingą skonį, kuris puikiai atsiskleidžia kartu su šaldytomis uogomis. Norint pagaminti kompotą iš šaldytų serbentų, vienam 3 litrų stiklainiui vidutiniškai reikia 1/2 šaukštelio. cinamono, 2 l švaraus vandens ir 450 g uogų bei 600 g cukraus.
Vanduo užvirinamas, į jį dedama šaldytų uogų ir cukraus. Virkite mišinį 15-20 minučių, nukelkite nuo ugnies ir tik tada suberkite cinamoną. Atvėsęs skystis vėl išmaišomas ir supilstomas į stiklainius. Prieš geriant, stiklainį rekomenduojama šiek tiek pakratyti, kad cinamono dalelės tolygiai pasiskirstytų visame gėrime.
Šaldytų vyšnių ir serbentų kompotas
Šaldytų vyšnių pridėjimas į serbentų kompotus sustiprina jų skonį, suteikia puikų aromatą ir tamsią rubino spalvą. Šaldant vyšnias kauliukai neišimami, todėl jos išliks gatavame produkte, jas teks pašalinti iškart vartojant. Norėdami paruošti 3 litrų stiklainį šio uogų gėrimo, jums reikės:
- 2 litrai vandens;
- 200 g vyšnių iš šaldiklio;
- 200 g šaldytų serbentų;
- 500 g cukraus;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
Uogos, citrinos rūgštis ir cukrus dedamos į verdantį vandenį. Visas mišinys gerai išmaišomas ir virinamas ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, retkarčiais pamaišant. Paruoštas gėrimas nuimamas nuo viryklės, atvėsinamas ir supilamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Obuolių ir šaldytų serbentų kompotas
Obuoliai yra tradicinis pagrindas ruošiant įvairius vaisių gėrimus ir kompotus.Kadangi jie nelabai ištveria užšalimą, šaltuoju metu geriausia naudoti žiemines veisles arba nusipirkti šviežių vaisių parduotuvėje. Geriausiai tinka saldžiarūgščios arba saldžiarūgštės veislės. Vienam 3 litrų stiklainiui jums reikės:
- 2 vidutinio dydžio obuoliai;
- 300 g šaldytų serbentų;
- 2 litrai vandens;
- 450 g cukraus.
Nulupkite obuolius ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Minkštimas supjaustomas griežinėliais ir dedamas į verdantį vandenį kartu su šaldytomis uogomis ir cukrumi. Mišinys verdamas 20-25 minutes – per tiek laiko mažos obuolių griežinėliai pilnai išduos savo skonį ir aromatą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, atvėsinkite skystį ir supilkite į stiklainius tolesniam saugojimui.
Šaldytų raudonųjų serbentų kompotas su vanile
Vanilinas kiekvienam patiekalui suteikia papildomo saldumo ir subtilaus aromato. Kartu su uogomis galite gauti puikų gėrimą, kuris patiks visiems šeimos nariams. Paruošimui reikės 400 g šaldytų raudonųjų serbentų, 1 maišelio (10 g) vanilinio cukraus, 400 g įprasto cukraus ir 2 litrų vandens.
Uogas su cukrumi virkite verdančiame vandenyje 15 minučių ant stiprios ugnies, po to keptuvė nukeliama nuo viryklės. Į atvėsusį skystį peilio galiuku suberkite vanilinį cukrų arba natūralią vanilę ir gerai išmaišykite. Paruoštas gėrimas išpilstomas į stiklainius ir uždengiamas dangteliu.
Kaip virti šaldytų serbentų kompotą lėtoje viryklėje
Multicooker – puikus būdas sutaupyti laiko ir pastangų šeimininkėms, kurios nenori vargti rimtais virtuvės malonumais.Nors klasikinis kompoto gaminimas nėra sudėtingas, multivarka jį dar labiau supaprastina. Paruošimui reikės 0,5 kg šaldytų juodųjų serbentų, 2 litrų vandens ir 500 g cukraus.
Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir suberkite uogas. Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite režimą „Garimas“ ir laikmatį nustatykite į 5 minutes. Kai tik laikmatis pradeda veikti, vanduo dubenyje užvirė. Reikia atidaryti dangtelį, į skystį įpilti cukraus ir vėl uždaryti dangtį. Po 5 minučių multivarkė praneš, kad patiekalas paruoštas. Turite palaukti, kol gatavas gėrimas atvės, tada patiekite arba išpilstykite į stiklainius saugojimui.
Sandėliavimo taisyklės
Dėl didelio cukraus kiekio gatavame gėrime jį galima laikyti gana ilgą laiką, jei laikomasi paprastų taisyklių. Temperatūra sandėliavimo patalpoje turi būti žema, kad būtų sumažinta fermentacijos tikimybė. Taip pat kompoto stiklainiai neturi būti veikiami tiesioginių saulės spindulių.
Geriausia vieta sandėliavimui yra rūsys arba rūsys vasarnamyje. Svarbiausia, kad temperatūra kambaryje nenukristų žemiau 0 laipsnių. Tokios formos gėrimo skardinė gali lengvai išsilaikyti iki 1 metų. Kai kas jį laiko ilgiau, bet tai nepatartina, nes po metų bus naujas uogų derlius.
Išvada
Šaldytų juodųjų serbentų kompotas – puikus vitaminų šaltinis šaltaisiais žiemos mėnesiais. Užšaldymo dėka išsaugomos visos naudingos produkto savybės ir jo vitaminai. Daugybė receptų leis jums pasirinkti idealų derinį skaniam gėrimui paruošti.
