Špinatai: nauda sveikatai, kontraindikacijos

Špinatų maistinės ir gydomosios savybės žinomos nuo senų senovės. Šis daržovių derlius į Europos šalis iš Persijos atkeliavo šiek tiek daugiau nei prieš du šimtus metų ir greitai išpopuliarėjo. Špinatų naudą ir žalą ištyrė ir pagrindė daugelio šalių mokslininkai. Pastaraisiais dešimtmečiais kultūros populiarumas Rusijoje auga.

Cheminė špinatų sudėtis

Dėl mažo kaloringumo ir gausaus vitaminų bei mikroelementų kiekio špinatų žalumynai rekomenduojami dietiniuose meniu metant svorį ir sergant tam tikromis ligomis.

100 g žalumynų yra:

• Retinolis (A) - 750 mcg;
• B-karotinas (provitaminas A) - 4,5 mg;
• Riboflavinas (B2) - 0,25 mg;
• Folio rūgštis (B9) - 80 mcg;
• Askorbo rūgštis (C) - 55 mg;
• Alfa tokoferolis (E) - 2,5 mg;
• Vitaminas K - 482 mcg;
• Kalis - 774 mg,
• Silicis - 51 mg;
• Magnis - 82 mg;
• Geležis - 13,5 mg;
• Manganas - 82 mg;
• Kalcis - 105 mg;
• Natris - 24 mg;
• Jodas - 15 mg.

Beveik 90% žalumynų sudaro vanduo. Augalinių baltymų kiekiu jis tik šiek tiek nusileidžia ankštiniams augalams. Dėl organinių ir neorganinių rūgščių, polisacharidų, angliavandenių ir skaidulų špinatų lapai yra idealus maistas norint numesti svorio.

Kuo špinatai naudingi žmogaus organizmui?

Dėl turtingo vitaminų ir mineralų komplekso žali lapai turi teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms.

1. Žalumynuose esantis vitaminas A gerina odos, plaukų būklę, skatina imuniteto vystymąsi.
2. Vitaminas B2 padeda padidinti akių jautrumą šviesai ir pagerina vizualinių spalvų atspalvių analizatorių jautrumą. Šio vitamino trūkumas sukelia gleivinių ir odos problemų.
3. Folio rūgšties trūkumas sukelia audinių ląstelių vystymosi ir dalijimosi slopinimą dėl sutrikusios baltymų ir nukleorūgščių sintezės.
4. Redokso reakcijos, kuriose dalyvauja askorbo rūgštis, gerina imuninės sistemos veiklą. Vitaminas C gerina kraujagyslių ir kapiliarų būklę, apsaugo nuo trapumo ir trapumo.
5. Antioksidacinės vitamino E savybės padeda stabilizuoti ląstelių membranas. Tokoferolis yra būtinas normaliai širdies raumens veiklai. Dėl jo trūkumo galima raudonųjų kraujo kūnelių hemolizė ir neurologinės sistemos ligų vystymasis.
6. Antikoaguliantas vitaminas K yra atsakingas už kraujo krešėjimo reguliavimą.
7. Kalis, būdamas tarpląstelinis jonas, dalyvauja normalizuojant kraujospūdį ir vedant nervinius impulsus.
8. Silicis pagerina kolageno sintezę kaip glikozaminoglikano struktūros komponentą.
9. Geležis špinatuose yra vienas iš komponentų, sudarančių baltymus ir fermentus. Mikroelementas reguliuoja redokso reakcijas ir dalyvauja pernešant deguonį ir elektronus.
10. Manganas yra fermentų ir baltymų, dalyvaujančių aminorūgščių apykaitos procesuose, dalis.

Mokslininkai nustatė, kad špinatai gali būti naudojami vėžio prevencijai. Unikali lapų cheminė ir vitamininė sudėtis stiprina organizmo imuninę apsaugą nuo vėžio ląstelių.

Kuo špinatai naudingi moters organizmui?

Gydytojai rekomenduoja įtraukti špinatų lapus į moterų mitybą PMS metu. Lapai, kuriuose gausu geležies, papildo šio elemento lygį gausių menstruacijų metu. Reguliariai vartojant žalumynus normalizuojasi mėnesinių ciklas ir sumažėja diskomfortas pilvo apačioje. Vitaminų kompleksas stabilizuoja psichologinę būseną kritinėmis dienomis.

Špinatų nauda nėštumo metu

Špinatų lapai yra būtini norint prisotinti nėščios moters organizmą mikro ir makroelementais. Žalumynai, kuriuose gausu folio rūgšties, skatina tinkamą vaisiaus nervinio vamzdelio vystymąsi. Špinatai naudingi ir nėščiajai, nes mažina toksikozės požymius, gerina bendrą būklę.

Naudingos špinatų savybės vyrams

Naudinga špinatų savybė pasireiškia ir tuo, kad vyrams padidėja testosterono kiekis. Galima žala sveikatai dėl produkto netoleravimo ar tam tikrų virškinimo trakto ligų.

Į kultūrą įtrauktas vitaminų ir mikroelementų kompleksas padeda tinkamai formuotis paauglių reprodukcinei sistemai. Suaugusiems vyrams rekomenduojama valgyti žalumynus, kad padidintų potenciją ir išvengtų prostatos ligų.

Špinatų kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Špinatų lapuose yra mažai kalorijų. 100 g produkto yra tik 23 kcal. Tai maždaug pusantro procento suaugusio žmogaus dienos vertės.

Kuriant dietinį meniu, skirtą kovai su antsvoriu, atsižvelgiama į pagrindinių komponentų santykį: baltymus, riebalus ir angliavandenius. Špinatuose BJU proporcijos atrodo kaip 1: 0,1: 0,7.

Špinatų nauda svorio metimui

Špinatų lapus organizmas lengvai pasisavina. Mažas kalorijų kiekis ir ryškaus skonio trūkumas leidžia pridėti žalumynų į bet kurį patiekalą. Didelis augalinių baltymų kiekis daro špinatų maistą ne tik sveiku, bet ir sotu.

Šviežių ir perdirbtų špinatų lapų naudojimas maiste pagreitina medžiagų apykaitos procesus, pagerina žarnyno valymą ir padeda pašalinti toksinus bei atliekas, trukdančias mesti svorį.

Atsargumo priemonės

Nepaisant akivaizdžios špinatų naudos žmonių sveikatai, per didelis augalo naudojimas gali pakenkti organizmui. Nekontroliuojamas šviežių lapų vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus ir viduriavimą.

Produkto sudėtyje yra oksalo rūgšties. Ši medžiaga pavojinga esant dideliam rūgštingumui, lėtiniam gastritui ir pepsinėms opoms.

Bet kokios formos špinatų lapai yra draudžiami žmonėms, turintiems vandens ir druskos disbalansą.

Naudingi špinatų žalumynai gali tapti pavojingi askorbo rūgšties netoleruojančio žmogaus sveikatai.

Jei padidėjęs kraujo krešėjimas arba vartojate antikoaguliantus, reikėtų vengti vartoti augalo lapus, kad netrukdytų vaistų veikimui.

Ar galima valgyti špinatus maitinant krūtimi?

Nedidelis špinatų kiekis žindymo metu gali aprūpinti mamą ir kūdikį reikiamais vitaminais. Tačiau žalumynus maistui naudoti reikia atsargiai. Špinatai žindymo metu pirmąjį mėnesį gali sukelti alerginę reakciją kūdikiui. Todėl gydytojai rekomenduoja žindančioms moterims sveikus lapus vartoti atsargiai. Prieš įtraukiant produktą į meniu, patartina pirmiausia pasikonsultuoti su specialistu.

Ar galima valgyti špinatus sergant pankreatitu?

Sergant pankreatitu špinatai griežtai draudžiami. Sergančiam žmogui oksalo rūgštis gali sudirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę. Rūgšties gebėjimas surišti kalcį, kai sutrinka kasa ir tulžies pūslė, gali sukelti akmenų susidarymą tulžies latakuose. Kaip žinoma, tulžies nutekėjimo sutrikimas yra viena iš pagrindinių pankreatito priežasčių.

Ar galima valgyti špinatus nuo podagros?

Špinatų lapuose esanti rūgštis taip pat draudžiama sergant podagra, taip yra dėl sudėtyje esančių purinų. Dėl medžiagų apykaitos sutrikimų organizme, veikiant rūgščiai, sąnariuose susidaro skausmingos druskos nuosėdos.

Ar špinatai tinka diabetui?

Medikų nuomonė apie naudingas špinatų savybes ir kontraindikacijas sergant diabetu yra aiški.Mažo kaloringumo produktas turi gerą poveikį nutukusių cukriniu diabetu sergančių pacientų svorio reguliavimui. Augalo lapuose yra augalinių baltymų, galinčių gaminti savo insuliną, reikalingą šiai pavojingai ligai.

Daug skaidulų turintis augalas stimuliuoja žarnyno veiklą, o tai padeda diabetikams kovoti su vidurių užkietėjimo problema.

Kaip naudoti špinatus maiste

Špinatai – viena iš nedaugelio daržovių, kurių vitaminai išsaugomi net ir termiškai apdorojant. Štai kodėl iš jo pagaminti patiekalai yra tokie populiarūs.

Špinatai yra greitai gendantis produktas. Lapus reikia suvalgyti ne vėliau kaip per 3 valandas po surinkimo. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja augalą auginti namuose, kad būtų galima naudoti aukštos kokybės šviežią produktą.

Maistui gali būti naudojami ir greitai sušalę lapai.

Žalumynai puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis ir mėsa.

Špinatų garnyras

Švieži arba šaldyti špinatų lapai - 500 g - lengvai pakepinti augaliniame aliejuje. Tada pagal skonį įberkite druskos, česnako ir pipirų. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, patiekalą galite pabarstyti tarkuotu sūriu.

Pavasarinės salotos

Iš ankstyvųjų žalumynų galima paruošti lengvas vitaminines salotas. Reikalingi ingredientai:

• 200 g špinatų lapų;
• 50 g rūgštynės lapų;
• keli jauni česnako ūgliai;
• 2-3 virti kiaušiniai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus. Visus ingredientus sumalkite, sumaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi bei keliais lašais citrinos sulčių.

Žaliųjų kopūstų sriuba

Iš pavasarinių žalumynų galima paruošti skanią ir maistingą sriubą.

• 200 g špinatų;
• 100 g rūgštynės lapų kartu su auginiais;
• 2 - 3 vnt. bulvės;
• 1 svogūnas;
• krapai, petražolės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas (ghee);
• druska, pipirai, lauro lapas;
• virtas kiaušinis;
• Grietinė.

Špinatų žalumynus ir rūgštynių lapus išrūšiuokite ir nuplaukite. Po vieną lengvai troškinkite atskirame dubenyje. Nuluptas bulves supjaustykite, įpilkite vandens ir virkite, kol pusiau iškeps. Suberkite špinatus, rūgštynes, krapus ir petražoles bei pakepintus svogūnus. Galiausiai į sriubą įdėkite lauro lapą. Patiekite su į keletą dalių supjaustytu kiaušiniu ir grietine.

Ši nekaloringa vitaminų sriuba tinka kovojant su antsvoriu.

Daržovių tyrė

Švelni jaunų špinatų lapų tyrelė naudojama kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Reikalinga:

• 500 g špinatų;
• 50 g grietinėlės;
• 20 g sviesto;
• 10 g cukraus;
• druskos, pipirų ir muskato riešuto pagal skonį.

Padažui:

• 10 g lydyto sviesto;
• arbatinis šaukštelis kvietinių miltų;
• 50 g pieno.

Nuplautus lapus virkite 5 minutes. Vandenį nupilkite ir mišinį pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Aliejuje lengvai apkepkite žalumynų tyrę ir supilkite grietinėlę. Iš miltų ir pieno paruoštą padažą nuolat maišydami supilkite į ištrintus špinatų lapus.

Špinatų naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologai pataria naudoti žalias kaukes, kad išlaikytumėte jaunatvišką odą. Turtinga vitaminų sudėtis maitina dermą. O lapuose esanti rūgštis veikia kaip lengvas natūralus pilingas.

Kaukių paruošimo taisyklės

Norėdami naudoti špinatų žalumynus kosmetinėse procedūrose, turite atsiminti:

1. Švieži lapai yra efektyvesni nei šaldyti.
2. Kaukės ruošimui nenaudokite metalinio indo.
3. Paruoštų mišinių laikyti nerekomenduojama.
4. Tepkite produktą ant švarios, sausos odos.
5. Prieš naudojimą būtina atlikti tolerancijos testą.

Reguliarus žalios spalvos kaukės naudojimas bent kartą per savaitę padės išlaikyti jūsų veido, kaklo ir rankų odą šviežią.

Maitinamoji kaukė visų tipų odai

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 100 g špinatų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. morkų sultys;
• 1 šaukštelis. medus;
• keli lašai alyvuogių ar bet kokio kosmetinio aliejaus.

Nuplautus lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nupilkite vandenį. Atvėsinkite lapus iki patogios temperatūros ir sudėkite likusius ingredientus. Uždėkite kaukę ant marlės pagrindo ir palikite ant odos apie 15 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu arba žaliosios arbatos užpilu.

Kaukė sausai odai

Nedidelę bulvę išvirkite piene ir sutrinkite, kol susidarys skysta tyrė. Kelis lapelius užplikykite verdančiu vandeniu, pertrinkite per sietelį ir kartu su nedideliu gabalėliu sviesto suberkite į bulvių košę. Užtepkite šiltą kaukę ant veido 15-20 minučių. Nuplaukite vandeniu.

Šviesinanti kaukė

Kaukė padeda atsikratyti su amžiumi susijusios pigmentacijos. Produktas gali būti naudojamas kovojant su strazdanomis.

1. Susmulkinkite lapus ir keletą minučių palaikykite virš karštų garų, kad suminkštėtų.
2. Sumaišykite lygiomis dalimis su kefyru arba jogurtu.
3. Tepkite ant nuvalytos odos 15 minučių.
4. Nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite drėkinamuoju kremu.

Kaukė probleminei odai

Antiseptinės žaliųjų špinatų savybės kartu su jūros druska padeda atsikratyti spuogų ir spuogų ant veido odos.

1. Nuplautus lapus (100 g) užplikykite verdančiu vandeniu 20 minučių.
2. Nupilkite vandenį.
3. Žaliavas sutrinkite su šaukšteliu jūros druskos iki pastos.
4. Įlašinkite kelis lašus arbatmedžio aliejaus.
5. 20 minučių tepkite šiltą mišinį ant veido.
6. Nuplaukite šaltu vandeniu.

Priemonė išvalo poras, pašalina riebų blizgesį ir gaivina veido odą.

Špinatų naudojimas liaudies medicinoje

Pastebėtina, kad į Europą špinatai buvo atvežti kaip priemonė kovoti su bloga nuotaika. Tais laikais egzistavo samprata, kad tulžis sukelia pykčio priepuolius. O choleretinė augalo lapų savybė gali pataisyti blogą žmogaus charakterį.

Šiandien šios senovinės daržovių kultūros vaistinės savybės yra gana gerai ištirtos. Tradiciniai gydytojai naudoja moksliškai įrodytas žalios daržovės savybes.

Antiseptinės špinatų žalumynų savybės naudojamos periodonto ligų gydymui ir profilaktikai. Norint palengvinti uždegimą ir sumažinti dantenų jautrumą, rekomenduojama kasdien skalauti burną šviežiomis špinatų sultimis.

Špinatų sulčių nauda įrodyta moksliniais tyrimais. Sultys iš lapų naudojamos:

• su vitaminų trūkumu;
• nervų sutrikimai;
• pagerinti širdies veiklą;
• stiprinti kraujagysles;
• pagerėjęs apetitas;
• svorio metimas.

Žalumynų spaudimas veiksmingas nuo hemorojaus. Vartojant per burną, sultis lygiomis dalimis reikia sumaišyti su migdolų aliejumi. Reikia gerti po valgomąjį šaukštą du kartus per dieną mažiausiai 21 dieną.

Esant uždegiminiams odos procesams, egzemai ir dirginimui, virti lapai sumaišomi su alyvuogių aliejumi ir tepami ant žaizdos.

Siekiant kovoti su depresija ir migrena, taip pat nuo anemijos, špinatų lapų, morkų ir burokėlių sultys sumaišomos lygiomis dalimis.Gerti po valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.

Norint išvengti aterosklerozės, rekomenduojama gerti vandens užpilą iš žalumynų. Jai paruošti šaukštą susmulkintų produkto lapelių užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite apie 2 valandas. Į pusę stiklinės atšaldyto lapų užpilo įpilkite arbatinį šaukštelį gudobelės tinktūros. Gerti du kartus per dieną.

Špinatų lapų salotos su obuoliu, česnaku ir krienais padės pagerinti medžiagų apykaitą. Per dieną reikia suvalgyti apie 10 g vitaminų mišinio.

Sergant depresija rekomenduojamos šviežių lapų salotos su trupučiu cinamono.

Susmulkinti švieži lapai padės sumažinti sudirginimą ir niežėjimą, jei jie bus užtepti ant žaizdos, kurią įkando uodas ar uodo įkandimas.

Norint numesti svorio, prieš valgį rekomenduojama išgerti ketvirtadalį stiklinės sulčių iš lapų.

Kontraindikacijos ir špinatų žala organizmui

Špinatų nauda žmogaus organizmui yra didžiulė. Bet jei neatsižvelgsite į kontraindikacijas, galite padaryti didelę žalą savo sveikatai.

Nerekomenduojama vartoti špinatų:

• sergant ūminėmis ir lėtinėmis šlapimo pūslės ligomis;
• gastritas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• pankreatitas ir tulžies pūslės uždegimas;
• podagra;
• artritas;
• inkstų akmenligė;
• kepenų cirozė; inkstų ir kepenų funkciniai sutrikimai.

Išvada

Vartojant lapus atskirai, reikėtų atsižvelgti į špinatų naudą ir žalą organizmui. Tinkamai paruošti žalieji patiekalai padės išvengti daugelio sveikatos problemų, jei jų nepernaudosite.

Atsiliepimai apie špinatus svorio netekimui

Rekomenduojami įrašai

Naujosios Zelandijos špinatai (tetragonija): aprašymas, nuotraukos, apžvalgos

Braškių špinatai: auginimas, naudingos savybės, receptai

Sodo špinatai: naudingos savybės, auginimas

Kada vaikui galima duoti špinatų ir kaip geriausia juos paruošti?

Špinatai Matador: apžvalgos ir auginimas

Špinatai: auginimas namuose iš sėklų pradedantiesiems

Kaip auginti špinatus atvirame lauke ir šiltnamyje

Kaip ir kada sodinti rūgštynes

Koks augalas yra laukinis česnakas?