Braškių špinatai: auginimas, naudingos savybės, receptai

Avietiniai arba braškiniai špinatai Rusijos soduose yra gana reti. Šis augalas nepriklauso tradicinėms sodo kultūroms, tačiau turi ir savo gerbėjų ratą. Nepaisant tam tikrų kontraindikacijų, dauguma žmonių braškinius špinatus gali valgyti gana ramiai, nebijodami pasekmių.

Špinatų-aviečių aprašymas

Špinatai-avietės auga daugelyje šalių, daugiausia kalnuotose vietovėse ir papėdėse. Yra 2 pagrindinės braškių špinatų veislės. Tai daugialapis žąsis, kurio tėvynė yra Pietų Europa, Azija, Naujoji Zelandija, taip pat didžioji žąsiena, pirmą kartą aptikta Šiaurės Amerikoje. Rūšių skirtumai tarp jų yra minimalūs. Žemiau parodyta braškių špinatų šakos nuotrauka.

Pagrindinės braškių špinatų savybės pateiktos žemiau esančioje lentelėje:

Išvaizda braškių špinatų uogos labiau primena avietes, o ne braškes. Jie visiškai subręsta praėjus keliems mėnesiams po atsiradimo. Šiuo metu jie tampa minkšti ir lengvai susiraukšlėja, todėl juos sunku surinkti.

Braškių špinatų veislės

Braškių špinatų veislių yra nedaug. Taip yra dėl riboto šios daržovės naudojimo gaminant maistą. Atrankos darbai šia kryptimi nebuvo atliekami tikslingai. Daugumoje žemės ūkio įmonių ir parduotuvių apie šio augalo veisles paprastai neminima, sėklos parduodamos vienu pavadinimu. Kai kuriuose šaltiniuose minimos braškių špinatų veislės Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria ir kai kurios kitos, kurias augino Rusijos Federacijos sodininkai. Tačiau praktika rodo, kad tarp jų veislių skirtumų praktiškai nėra.

Naudingos braškių špinatų savybės

Be kulinarinių savybių, augalas taip pat turi daug naudingų savybių. Jame yra šie elementai:

• Oksalo rūgštis.
• Vitaminai A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta karotinas.
• Mikroelementai (magnis, kalcis, geležis).

Braškių špinatai yra geras baltymų šaltinis. Jo kiekis gali siekti iki 2,9% visos augalo masės. Be to, augalas turi mažai kalorijų, tik 22 kcal.

Turtingas maistinių medžiagų kiekis leidžia naudoti braškinius špinatus medicininiais tikslais. Gerai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja virškinimą ir medžiagų apykaitą. Šios daržovės vartojimas taip pat teigiamai veikia reprodukcinę funkciją, didina potenciją, mažina rachito, skorbuto ir tuberkuliozės riziką. Špinatų valgymas normalizuoja moterų nėštumą ir stiprina imuninę sistemą.

Kaip valgyti braškinius špinatus

Visos braškių špinatų dalys yra valgomos. Jauni lapai ir stiebai naudojami salotoms ir žaliųjų kopūstų sriubai gaminti. Ypatingo skonio jie nepridės, tačiau labai padidins maistinę vertę gatavam patiekalui. Žemuogių špinatų lapai džiovinami tolesniam vitamininės arbatos ar užpilo ruošimui, juos galima fermentuoti panašiai kaip kopūstų lapus.

Braškių špinatų receptai

Šio augalo uogos naudojamos kaip vienas iš pyragėlių įdaro komponentų, jomis galima papuošti salotas. Dažnai braškių špinatų uogomis dažomi bespalviai kompotai ar tinktūros. Nepaisant pavadinimo, vaisiai praktiškai neturi skonio ar aromato, todėl gryna forma jie praktiškai nenaudojami. Saldus skonis uogose atsiranda tik visiškai subrendusios.Iš džiovintų vaisių ruošiama vitamininė arbata. Štai keletas receptų, kuriuose galite naudoti braškinius špinatus:

1. Gira. Paruošimui reikės 1 litro braškinių špinatų uogų, 2 l šilto virinto vandens, 500-750 g cukraus. Uogų neplaukite, gerai sutrinkite ir įpilkite vandens. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, supilkite į butelį ir padėkite į šiltą vietą. Uogose esančios mielės pradės fermentuoti paruoštą misą. Po maždaug 3 dienų gatavą girą galima nupilti iš nuosėdų, filtruoti ir laikyti vėsioje vietoje.
   
2. Jam. Kadangi braškių špinatų uogos praktiškai neskanios, jas galima naudoti kaip vitaminų priedą prie bet kokios kitos uogienės. Arba atvirkščiai – į špinatų uogienę įdėkite kitų ingredientų, kurių skonis ir aromatas bus ryškesnis. Norėdami paruošti pagrindą, sirupą, jums reikia granuliuoto cukraus ir vandens lygiomis dalimis. Jie sumaišomi ir užvirinami. Tada špinatų uogos supilamos į sirupą. Gautas mišinys užvirinamas, nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas atvėsti 12 valandų (arba per naktį). Procedūra kartojama tris kartus. Paruošta uogienė išpilstoma į stiklainius, sandariai uždaroma ir laikoma vėsioje vietoje.
   
3. Salotos. Įvairiems patiekalams ruošti galite naudoti ne tik braškių špinatų vaisius, bet ir lapus. Salotoms reikės krūvos žalių jaunų lapelių, 2 v.š. l. sezamo sėklų, 1 a.š. l. sake ir 1 arb. cukraus ir sojos padažo. Sezamo sėklas reikia susmulkinti trintuve, tada suberti į špinatus. Sumaišykite likusius ingredientus ir pagardinkite salotas.
   

Kontraindikacijos

Teigiamas braškių špinatų valgymo poveikis yra reikšmingas, tačiau padidėjęs oksalo rūgšties kiekis augale taip pat turi priešingą poveikį. Saponinas, sintetinamas lapuose ir vaisiuose, yra toksiška medžiaga. Todėl braškių špinatų lapų ar vaisių valgymas dideliais kiekiais gali sukelti žarnyno sutrikimus.

Špinatų-aviečių auginimo ypatybės

Braškinius špinatus be problemų galima auginti centriniuose, šiaurės rytų Rusijos regionuose ir toliau į pietus. Augalas yra nepretenzingas, nereikalauja ypatingos priežiūros, auga bet kokio tipo dirvožemyje ir lengvai toleruoja šalčius. Galima auginti tiek atvirame lauke, tiek namuose.

Dažnai nėra jokios priežiūros, braškiniai špinatai puikiai dauginasi savaime sėjant. Tokiu atveju pasėlis gali lengvai virsti piktžolėmis ir su ja teks kovoti.

Braškių špinatų sodinimas ir priežiūra

Braškių špinatus sodinti ir prižiūrėti nėra sunku. Kai kuriais atvejais sėti galima tik vieną kartą, ateityje augalas dauginsis pats. Augalas nereiklus kaimynams, puikiai augs ne tik atskiroje lysvėje, bet ir prie paprikų ar pomidorų, morkų ar burokėlių takuose.

Braškių špinatų sodinimas

Braškių špinatai sodinami, kai dirva pakankamai įšyla. Galite naudoti sėklų ir sodinukų sodinimą; antrasis yra daug darbo reikalaujantis, bet leidžia greičiau gauti derlių.Lysves reikia iškasti iš anksto, pridedant papildomų trąšų. Pageidautina naudoti organines medžiagas, supuvusį mėšlą ar humusą.

Braškių špinatų auginimas iš sėklų

Braškių špinatų sėklos prieš sodinimą turi būti stratifikuotos, keletą dienų laikant šaldytuve. Tai padidins jų daigumą. Po stratifikacijos sėklos pusvalandį mirkomos silpname kalio permanganato tirpale dezinfekcijai. Paruoštos sėklos sėjamos eilėmis į lysves 1,5-2 cm gyliu, po to jas reikia pabarstyti žemėmis arba smėliu. Lysvę reikia laistyti ir uždengti plėvele, kol pasirodys ūgliai. Paprastai praeina 10-12 dienų, kol pasirodys pirmieji ūgliai, tada dangą reikia nuimti. Sėklas galima sėti ir prieš žiemą. Šiuo atveju jau gegužės mėnesį galima skinti šviežius lapus.

Augina braškių špinatų daigus

Braškių špinatų sėklas daigams galite sėti jau balandžio mėnesį. Pageidautina naudoti atskirus durpių puodelius, taip išvengsite skynimo. Sėjama į 1-1,5 cm gylį, po to dirva sudrėkinama, o kaušeliai uždengiami plėvele ir padedami tamsioje, šiltoje vietoje. Praėjus 10-12 dienų po išdygimo, plėvelė nuimama ir vazonai su daigais dedami ant lango.

Ant augalų susiformavus 4-6 pilnaverčiams lapams, juos galima persodinti į atvirą žemę.

Laistymas ir tręšimas

Braškiniai špinatai blogai toleruoja išsausėjusią žemę, todėl žemę būtina reguliariai drėkinti. Geriausia laistyti prie šaknies, plona srovele. Augalas nereikalauja tręšimo. Pavasarį krūmus galima šerti amonio salietros antpilu, tai paspartins žaliosios masės augimą.Ateityje pakaks patręšti pelenų antpilu arba kompleksinių kalio-fosforo trąšų tirpalu.

Ravėjimas ir purenimas

Sodinant naudojant sėklas, ravėti reikia ypač atsargiai. Nuo pasodinimo iki pirmųjų ūglių atsiradimo gali praeiti 1,5-2 savaitės, per tą laiką piktžolė gali gerokai išaugti ir garantuotai užsprings silpnus špinatų daigus. Po daigų atsiradimo lysves geriau mulčiuoti durpėmis arba humusu. Tai ne tik atgrasys nuo piktžolių augimo, bet ir užtikrins drėgmės išsaugojimą dirvožemyje.

Apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Ligos ant braškių špinatų atsiranda gana retai. Tai gali būti tik dėl sodinimo aplaidumo arba nepalankių oro sąlygų. Dažniausiai grybelinės ligos gali atsirasti ant augalų dėmių ar apnašų ant lapų pavidalu. Tokiu atveju paveiktą augalą reikia sunaikinti. Vabzdžių kenkėjai ant braškių špinatų praktiškai nepasirodo. Jų netraukia neskanūs vaisiai ir lapai, kuriuose yra daug oksalo rūgšties.

Vaizdo įrašas apie špinatų-aviečių auginimą:

Derliaus nuėmimas

Braškių špinatams gana sunku pritaikyti „derliaus“ sąvoką, nes visos jų dalys yra valgomos. Jaunus žalumynus salotoms ruošti galima skinti prieš žydėjimą, vėliau jie tampa kieti ir kartūs, nors ir nepraranda naudingų savybių. Nuo rugpjūčio vaisiai pradeda bręsti ant krūmo. Nors jie yra ryškiai raudoni, tai nėra subrendimo požymis. Vaisiai visiškai sunoksta tik rudenį. Iki to laiko jie įgauna tamsiai bordo spalvą, tampa minkšti ir lengvai susiraukšlėja. Šiuo metu jų skonyje atsiranda saldumo.

Tokios uogos supjaustomos kartu su stiebu, o paskui atsargiai atskiriamos.

Išvada

Valgyti braškinius špinatus labai sveika, nes šis augalas yra tikras vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jame yra daugiau baltymų nei pieno milteliuose. Nepaisant to, jo auginimas yra gana ribotas. Taip yra dėl to, kad kultūra yra gana mažai žinoma, o vaisiai neturi įsimintino skonio. Nepaisant to, braškiniai špinatai, kurių aprašymas ir nuotrauka pateikiami šiame straipsnyje, pamažu populiarėja tarp sodininkų, daugiausia dėl savo nepretenzingumo ir savarankiško dauginimosi.

Atsiliepimai apie braškinius špinatus

Rekomenduojami įrašai

Naujosios Zelandijos špinatai (tetragonija): aprašymas, nuotraukos, apžvalgos

Sodo špinatai: naudingos savybės, auginimas

Kada vaikui galima duoti špinatų ir kaip geriausia juos paruošti?

Špinatai Matador: apžvalgos ir auginimas

Špinatai: nauda sveikatai, kontraindikacijos

Špinatai: auginimas namuose iš sėklų pradedantiesiems

Kaip auginti špinatus atvirame lauke ir šiltnamyje

Kaip ir kada sėti bazilikus daigams

Žvirblio rūgštynės: nuotrauka, savybės