Burokėlių viršūnės: pasiruošimas žiemai

Burokėliai yra universalus maisto produktas, gamyboje naudojamos tiek antžeminės, tiek požeminės jo dalys. Seniai kulinariniais tikslais buvo naudojamos tik viršūnėlės, o šakninė daržovė buvo populiari tik medicinoje. Dabar viskas atvirkščiai: burokėliai vartojami beveik kiekvieną dieną, tačiau lapai išeina iš įprastos dietos ir laikomi vaistu. Burokėlių viršūnėlių paruošimo žiemai receptai domina daugelį, nes šis posūkis yra neįprastas ir gana skanus bei sveikas.

Burokėlių viršūnių konservavimo žiemai stiklainiuose taisyklės

Burokėlių viršūnėse yra nemažai vitaminų ir mineralų, todėl daugelis gydytojų pataria juos naudoti daugelio ligų profilaktikai ir gydymui.Prieš ruošdami produktą žiemai, turite atidžiai išstudijuoti patyrusių namų šeimininkių rekomendacijas:

1. Naudokite kokybiškus, jaunus lapus, nes jie minkštesni. Jei naudojami vėlesni lapai, galite atsikratyti kietumo termiškai apdorojant.
2. Lapus reikia gerai nuplauti, pašalinti nuo nešvarumų ir rūšiuoti, pašalinant egzempliorius su matomais pažeidimais. Pirmiausia turite užpildyti viršūnes šiltu vandeniu ir palikti kelioms minutėms, kad jos būtų geriau nuvalytos nuo šiukšlių.
3. Nupjaukite apie 4 cm nuo lapkočio pagrindo, nes čia kaupiasi daug toksinų.

Tinkamas gaminio paruošimas yra raktas į sėkmę tolesniuose recepto paruošimo etapuose.

Marinuotos burokėlių viršūnėlės žiemai

Tarp daugelio preparatų, kuriais siekiama išsaugoti augalo skonį ir naudą, receptų variantų, labiausiai paplitęs būdas yra fermentacija, nes šis metodas išsaugo maksimalų vitaminų ir kitų komponentų, turinčių teigiamą poveikį gyvybinėms organizmo funkcijoms, kiekį. .

Pagrindinių komponentų sąrašas:

• 1 kg viršūnėlių;
• 30 g česnako;
• 2 krapų žiedynai;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• 2 arb. druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Iš anksto paruoškite pagrindinį produktą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į specialų indą fermentacijai sudėkite sluoksnius lapų, česnakų, krapų.
3. Kiekvieną sluoksnį lengvai pabarstykite druska.
4. Ant viršaus uždėkite spaudimą ir palikite kambario temperatūroje 3-4 dienas.
5. Nusiųskite ruošinį į vėsią vietą ilgalaikiam saugojimui.

Konservuotos burokėlių viršūnėlės žiemai

Konservuojant išsaugoma dauguma naudingų augalo savybių. Iš šio gaminio galite paruošti daug skanių ir neįprastų patiekalų žiemą.

Gaminių, skirtų ruošiniui sukurti, sudėtis:

• 650 g viršūnių;
• 1 litras vandens;
• 100 ml acto;
• 100 g cukraus;
• 1 lauro lapas;
• 8 juodųjų pipirų;
• 25 g druskos.

Veiksmų seka pagal receptą:

1. Paruoškite pagrindinį gaminį supjaustydami mažais gabalėliais.
2. Įdėkite lapus į stiklainį.
3. Vandenį sumaišykite su pipirais, lauro lapu, druska, suberkite cukrų, supilkite actą.
4. Užvirkite mišinį ir supilkite į stiklainius.
5. Uždarykite dangtį ir palikite atvėsti.

Burokėlių viršūnėlės, konservuotos žiemai su svogūnais ir žolelėmis

Jūs tikrai turėtumėte naudoti skanių burokėlių viršūnėlių receptą žiemai su svogūnais ir žolelėmis. Toks ryškus ir vasariškas paruošimas bus puikus bet kurio patiekalo priedas.

Sudedamųjų dalių sąrašas pagal receptą:

• 650 g burokėlių viršūnių;
• 1 svogūnas;
• 1 litras vandens;
• 25 g druskos;
• 100 acto;
• 75 g cukraus;
• 1 lauro lapas;
• žalumynai (krapai, petražolės);

Veiksmų seka pagal receptą:

1. Paruoškite viršūnes, supjaustydami jas mažais gabalėliais.
2. Sumaišykite su smulkintu česnaku, smulkintais krapais ir petražolėmis bei susmulkintu svogūnu žiedais.
3. Druską, cukrų, pipirus ir lauro lapą užpilti vandeniu, supilti actą ir užvirti.
4. Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Burokėlių viršūnių konservavimas žiemai „penkios minutės“

Konservavimo procesas yra gana ilgas, tačiau puikus originalaus produkto skonis ir aromatas nepaliks abejingų. Receptas skirtas vienam 0,5 litro stiklainiui.

Pirkinių sąrašas:

• 200 g šaknų lapų;
• 250 g lapkočių;
• 1 šaukštelis. druskos;
• ½ šaukštelio. Sachara;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 krieno lapas;
• 1 ml acto.

Kaip paruošti skanų pasiruošimą žiemai pagal receptą:

1. Nuplaukite lapkočius, lapus, krienus ir sudėkite į stiklainius.
2. Perspauskite česnaką ir pridėkite prie pagrindinių ingredientų.
3. Vandenį sumaišykite su pipirais, cukrumi ir druska, įpilkite acto ir užvirkite.
4. Išpilstykite į stiklainius, palikite 5 minutes, nukoškite ir vėl užvirinkite.
5. Procedūrą pakartokite tris kartus, galiausiai supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Sūdytų burokėlių viršūnėlių receptas žiemai

Preparatą galima naudoti kaip užpilą pirmiesiems patiekalams, kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies produktų. Svarbiausia nepersistengti su druska, nes lapai ją gerai sugeria.

Komponentai:

• 1 kg šaknų lapų;
• 1 česnako;
• 2 krapų žiedynai;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• 2 valg. l. druskos;

Kaip tinkamai sukurti receptą:

1. Paruoškite pagrindinį produktą supjaustydami jį mažais gabalėliais.
2. Sudėkite sluoksniais į gilų indą, pakaitomis su serbentų lapais ir smulkintu česnaku.
3. Proceso metu kiekvieną sluoksnį pasūdykite.
4. Uždenkite mediniu dangteliu ir nuspauskite.
5. Po trijų dienų padėkite į vėsią vietą saugojimui.

Skanus užkandis iš burokėlių viršūnių žiemai

Tokios burokėlių viršūnėlės žiemai bus puikus preparatas, kuris puikiai atrodys ant šventinio ar vakarienės stalo kaip savarankiškas produktas ir daugelio patiekalų priedas.

Reikalingi komponentai:

• 600 kg šaknų lapų
• 1,5 šaukštelio. druskos;
• 60 ml vyno acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 vnt. saldzioji paprika.

Svarbūs punktai ruošiant receptą:

1. Paruoškite pagrindinį produktą, supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sumaišykite su smulkintu česnaku ir pipirais.
3. Sūdykite ruošinį, užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite acto, uždarykite dangtį.

Burokėlių viršūnių paruošimas žiemai: marinavimo su česnakais ir aitriaisiais pipirais receptas

Prieš pradėdami gaminimo procesą, turite išstudijuoti geriausius burokėlių viršūnių paruošimo žiemai receptus.Šis skanus žiemos užkandis bus puikus garnyras ir nepriklausomas patiekalas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 g burokėlių lapų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 6 valg. l. actas;
• 1500 ml vandens.

Virimo receptas apima šiuos procesus:

1. Paruoškite pagrindinį ingredientą, sumalkite, išskalaukite stiklainius karštu vandeniu arba sterilizuokite.
2. Lapelius suberkite į stiklainį, ant viršaus uždėkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytą pipirą.
3. Užvirinkite vandenį su druska, supilkite stiklainio turinį, įpilkite acto.
4. Uždarykite dangteliais ir palikite atvėsti.

Marinuoti burokėlių stiebai žiemai

Marinuoti galite ne tik lapus, bet ir lapkočius. Šis preparatas tinka barščiams virti, taip pat kaip pagrindinių patiekalų puošmena.

Sudedamosios dalys ir ruošinio proporcijos:

• 600 g burokėlių stiebų;
• 250 ml acto;
• 2 litrai vandens;
• 5 gvazdikai;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 5 g krienų šaknų;
• 2 lauro lapeliai;
• 100 g cukraus;
• 40 g druskos.

Pasiruošimo žiemai receptas:

1. Paruoškite pagrindinį ingredientą ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į stiklainius.
2. Nulupkite ir nupjaukite šaknį, sumaišykite su smulkintais gvazdikėliais, pipirais ir lauro lapais.
3. Prieskonių mišinį užpilti vandeniu, pasūdyti, pasaldinti, įpilti acto, užvirti.
4. Palaikykite 5 minutes, supilstykite į stiklainius, susukite.

Burokėlių stiebai marinuoti su česnaku ir krapais

Česnakai ir žolelės suteiks patiekalui nuostabų aromatą ir patrauklų skonį. Šis preparatas bus laikomas ilgą laiką, neprarandant naudingų savybių.

Komponentų sąrašas:

• 500 g burokėlių lapkočių;
• 200 ml acto;
• 1,5 litro vandens;
• 60 g cukraus;
• 20 g druskos;
• žaluma.

Žingsnis po žingsnio maisto ruošimo žiemai receptas:

1. Pagrindinį produktą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Dėti į stiklainį ir ant viršaus uždėti išspaustą česnaką ir žoleles.
3. Sumaišykite visus kitus ingredientus ir virkite, nenukelkite nuo ugnies, dar 5 minutes.
4. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Marinuoti burokėlių lapai

Šis preparatas puikiai tinka ruošiant pirmuosius patiekalus, salotas, taip pat gali būti naudojamas kaip savarankiškas produktas. Norėdami jį paruošti, turėtumėte sukaupti šį komponentų rinkinį:

• 500 g burokėlių lapų;
• 1 lauro lapas;
• 1 nedidelio česnako;
• 3 gvazdikėlių;
• 1 krapų žiedynas;
• 7 juodųjų pipirų;
• 100 ml acto;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Procedūra pagal receptą:

1. Nuplaukite lapus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į stiklainio dugną sudėkite česnako skilteles, prieskonius ir žoleles, sutankinkite lapus.
3. Sumaišykite druską, užvirinkite cukrų ir vandenį ir supilkite į stiklainius, įpilkite acto.
4. Uždarykite dangtį ir palikite atvėsti.

Kaip paruošti burokėlių viršūnes žiemai: užšaldymas

Daugelis šeimininkių neturi galimybės praleisti daug laiko prie viryklės, tačiau nori žiemai paruošti tokį skanų ir sveiką produktą kaip burokėlių viršūnės. Tokiu atveju galite tiesiog užšaldyti. Naudodami šį metodą galite išsaugoti maksimalų naudingų vitaminų ir mikroelementų kiekį, taip pat produkto skonį. Viršūnės užšaldomos keliais būdais. Dažniausiai jis užpilamas verdančiu vandeniu, dedamas į plastikinius maišelius ir siunčiamas į šaldiklį. Ši procedūra atliekama greitai ir leidžia paruošti didelį kiekį žaliavų. Vietoj maišelio taip pat galite naudoti plastikinį indą.

Pirmiesiems patiekalams bus patogiau užšaldyti produktą kubeliais ir patogumui sumaišyti su krapais ir petražolėmis.

Ar galima džiovinti burokėlių viršūnes?

Viršūnių džiovinimas – vienas geriausių gaminio paruošimo būdų, kurio pagrindinis privalumas – 98% maistinių medžiagų išsaugojimas.Šio rodiklio negalima pasiekti jokiu kitu būdu.

Kaip džiovinti burokėlių viršūnes žiemai

Burokėlių viršūnes reikia nuplauti, keletą minučių pamirkyti ir nusausinti ant rankšluosčio. Padėkite ruošinį saulėtoje vietoje vienu sluoksniu ir palikite keletą dienų. Kiekvieną dieną turite patikrinti ir apversti gaminį.

Norėdami pagreitinti procesą, galite jį paskleisti ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę. Laikykite jį ten, kol paspaudę lapai pradės skeldėti.

Burokėlių viršūnių laikymo taisyklės

Tinkamai paruošti burokėlių viršūnes žiemai – tik pusė darbo. Taip pat svarbu sudaryti optimalias sąlygas gaminio saugai. Produkto tinkamumo laikas yra 1 metai, tačiau jei ruošimo metu buvo naudojama acto rūgštis, laikymo laikas pailgėja. Optimali temperatūra yra nuo 3 iki 15 laipsnių, jei indas yra hermetiškai uždarytas. Ideali vieta konservavimui laikomas rūsys arba rūsys.

Išvada

Burokėlių viršūnių paruošimo žiemai receptai domina ne vieną šeimininkę, kuriai kasmet gaila išmesti tokį vertingą ir maistingą produktą. Tokias gamtos dovanas svarbu tausoti, norint visus metus pasirūpinti sveika mityba sau ir savo šeimai.

Rekomenduojami įrašai

Trąšos morkoms ir burokėliams

Morkų ir burokėlių derliaus nuėmimas

Kada išimti burokėlius iš sodo saugoti

Morkų ir burokėlių laikymas žiemą

Burokėlių dieta svorio netekimui

Virti burokėliai: nauda ir žala, kalorijų kiekis

Burokėlių viršūnės: nauda ir žala

Raudonieji burokėliai: naudingos savybės vyrams

Detroito burokėliai: veislės aprašymas, auginimas