Turinys
Daugelis sodininkų nori auginti kaliaropes. Juk ši kopūstų veislė yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Tačiau dažnai kyla klausimas, kaip tinkamai laikyti kaliaropes žiemą, kad daržovė kuo ilgiau neprarastų savo prekinės kokybės. Mat sodininkai skundžiasi, kad šios rūšies kopūstai greitai genda. Todėl verta pasidomėti, kaip paruošti ir laikyti derlių, o ką daryti, jei nepavyksta sukurti optimalių sąlygų šviežioms daržovėms.
Tinkamai laikant, kanapių minkštimas išsaugo naudingus komponentus ir savo struktūrą.
Kokios veislės tinka saugojimui?
Visos šių kopūstų veislės pagal nokimo laiką skirstomos į tris rūšis: ankstyvą, vidurinį ir vėlyvą. Tik paskutiniai du tinkami ilgalaikiam saugojimui žiemą. Jie pasižymi tankesne minkštimo struktūra ir gera laikymo kokybe.
Kalaropių rūšys skiriasi ir stiebinių vaisių atspalviu. Jie būna šviesiai žalios ir violetinės spalvos. Pastarieji labiau tinka žiemos laikymui. Tam tikromis sąlygomis jie gali išlaikyti komercinį turtą 4-6 mėnesius.
Geriausios veislės ir hibridai ilgalaikiam išsaugojimui:
- Azur. Jis išsiskiria purpurinio atspalvio sferiniais kamieniniais vaisiais. Azur minkštimas yra malonaus saldaus skonio, vidutiniškai sultingas ir tankus. Veislė lengvai pakenčia sausrą, jos stiebiniai vaisiai neskilinėja. Priklauso vidutinio nokinimo kategorijai.
Azur derlius saugomas penkis mėnesius
- Violetinė. Suformuoja apvalius sustorėjusius sodriai violetinio atspalvio stiebus, sveriančius iki 1 kg. Derlių galima nuimti praėjus 100 dienų po sėklų sudygimo. Minkštimas traškus ir saldaus skonio. Veislė tinka vartoti šviežiai, šaldyti ir perdirbti.
Violetą galima sėti jau antroje balandžio pusėje po priedanga
- Kolibris F1. Hibridas su sodriu violetiniu vaisių atspalviu. Vidutinis jų svoris 300-400 g Minkštimas sultingas, subtilaus skonio, vienalytis, be skaidulų. Auginimo sezonas yra 70-80 dienų nuo atsiradimo momento.
Hummingbird F1 yra labai atsparus ligoms
- Alka. Būdingi rausvai violetiniai stiebiniai vaisiai. Jų svoris siekia 0,6-0,8 kg. Vaisiaus forma gali būti apvali arba pailga. Universalus naudojimas, aukšto skonio.
Alka gerai išsilaiko iki žiemos pabaigos
Paruošimas sandėliavimui
Kad derlius būtų laikomas kuo ilgiau, jis turi būti nuimtas per aiškiai apibrėžtą laiką. Derliaus nuėmimas rekomenduojamas, kai stiebo vaisiaus skersmuo siekia 8-10 cm. Svarbu nepraleisti šio momento, nes priešingu atveju minkštimas suvysta, o tai neigiamai veikia vaisiaus vartojimo savybes.
Derliaus nuėmimui turėtumėte pasirinkti saulėtą dieną. Procedūra turi būti atliekama ryte ne žemesnėje kaip +3-5 °C temperatūroje.Nuimtas derlius turi būti dedamas į pavėsį, kur jį reikia surūšiuoti ir nuvalyti sausu skudurėliu, kad pašalintų likusį dirvą. Norint ilgai laikyti šviežius kaliaropius, reikia palikti šaknį ir nupjauti ūglius 2–3 cm aukštyje nuo stiebo.
Laikymo sąlygos
Norint ilgą laiką išsaugoti kaliaropių derlių, reikia laikytis tam tikrų sąlygų. Dėl mikroklimato nenuoseklumo vaisiai gali per anksti nudžiūti ir sugesti, net ir tose veislėse, kurių tinkamumo laikas yra geras.
Pagrindiniai reikalavimai:
- temperatūra 0-+6 °C;
- drėgmė 85-95% ribose;
- tiesioginių saulės spindulių trūkumas;
- gera vėdinimo sistema.
Kaip laikyti kaliaropių kopūstus namuose
Norėdami laikyti kaliaropių kopūstus namuose, galite naudoti šaldytuvą, šaldiklį, balkoną, taip pat rūsį ar rūsį. Jei nepavyksta išsaugoti šviežio, derlių rekomenduojama marinuoti ir marinuoti. Kad produktas neprarastų naudingų savybių žmogaus sveikatai, turėtumėte žinoti, kiek laiko galima laikyti kiekvienu konkrečiu atveju.
Kambario temperatūroje kaliaropės praranda savo vartojimo savybes po 3-4 dienų
Šaldytuve
Tokiu atveju pasėlius leidžiama laikyti 5–6 savaites. Prieš dedant į šaldytuvą, kiekvieną stiebo vaisių reikia apvynioti drėgnu popieriumi ar audeklu, o tada sulankstyti į plastikinį maišelį ir nesurišti. Taip išvengsite daržovių puvimo.
Kolrabus galima laikyti apatiniame šaldytuvo stalčiuje, skirtame daržovėms.
Šaldiklyje
Kolrabus galima laikyti šaldiklyje iki devynių mėnesių.Tačiau tuo pačiu metu produktas iš dalies praranda skonį.
Prieš laikant stiebinius vaisius, juos reikia nulupti, nuplauti ir išdžiovinti. Po to supjaustykite juos mažais gabalėliais ir 2-3 minutėms padėkite į verdantį vandenį kiaurasamtyje. Ir iškart į ledinį vandenį. Susmulkintas daržoves nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į maisto indus ar plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį.
Balkone
Taip pat galite laikyti kaliaropių kopūstus, kad galėtumėte naudoti ateityje, įstiklintame balkone. Svarbu, kad žiemą temperatūra nenukristų žemiau 0 °C. Tačiau tokiu atveju daržovę galima laikyti ne ilgiau kaip 4-6 savaites. Ir tada kaliaropių stiebai nuvysta, praranda elastingumą ir skonį.
Norėdami laikyti balkone, pasėlius galite pakabinti už šaknų ant virvės. Šiuo atveju atstumas tarp gretimų stiebinių vaisių turi būti 3-5 cm, kad jie gerai vėdintųsi ir nesupūtų.
Galima kaljarus laikyti balkone ir medinėse dėžėse. Tačiau prieš dedant stiebinius vaisius būtina apvynioti popieriumi, kad jie nesiliestų.
Rūsyje arba rūsyje
Tai geriausias būdas išsaugoti kaljaropinius kopūstus žiemai, kai nuimamas didelis daržovių derlius. Rūsyje ar rūsyje mikroklimatas atitinka ilgalaikį konservavimą. Kalaropių stiebo vaisius rekomenduojama dėti į medines dėžutes laikymui, apibarstant šlapiu smėliu. Vėliau patį konteinerį rekomenduojama uždengti plėvele, kad neišbluktų.
Taip pat galima stiebo pasėlius sudėti į tinklus, o vėliau pakabinti nuo lubų 3-5 cm atstumu vienas nuo kito.Kartu svarbu, kad rūsyje ar rūsyje būtų gera oro cirkuliacija, kad nuimtas derlius nesupūtų.
Marinavimas ir marinavimas
Kalaropių konservavimas yra vienas iš labiausiai prieinamų būdų juos laikyti žiemai, jei neturite rūsio ar rūsio. Tam tinka marinavimas ir sūdymas. Abiem atvejais daržovė išlaiko malonų skonį ir daugumą naudingų komponentų.
Marinuojant pirmiausia reikia pradėti ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, į emaliuotą indą turėsite supilti 1 litrą vandens ir įpilti 100 g druskos, 50 g cukraus, 100 ml acto. Mišinį užvirinkite ir atvėsinkite. Po to kolrabus reikia nulupti, supjaustyti 0,7 cm pločio juostelėmis ir pavirti 15-20 min. Tada nupilkite skystį, nusausinkite kopūstą ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Pabaigoje užpilkite karštu marinatu ir susukite.
Produktą žiemai rekomenduojama laikyti šaldytuve
Raugindami kaliaropes, daržoves reikia nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Po to minutei panardinkite juos į verdantį vandenį, tada atvėsinkite ir nusausinkite. Norint paruošti sūrymą, reikia užvirti vandenį, įberti druskos, cukraus ir acto pagal skonį ir pavirti dvi minutes. Po to kaljarabus sluoksniais sudėkite į platų plastikinį ar emaliuotą indą, daržovę apibarstydami tarkuotomis morkomis, smulkintu česnaku ir žolelėmis. Daržoves reikia užpilti karštu sūrymu ir paspausti po dangčiu. Mišinį keletą dienų palaikyti +18-20 °C temperatūroje. Po to sudėkite gatavą užkandį į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Daznos klaidos
Kartais klaidos gali žymiai sutrumpinti derliaus galiojimo laiką. Norėdami to išvengti, turite iš anksto su jais susipažinti.
Tarp jų:
- derliaus nuėmimas po pirmųjų šalnų;
- staigūs temperatūros pokyčiai sandėliavimo metu;
- nepakankama ventiliacija daržovių saugykloje;
- pakartotinai užšaldyti gaminį.
Rekomendacijos
Laikydami kaliaropes namuose, turite laikytis tam tikrų rekomendacijų. Tai leis jums kuo ilgiau išsaugoti daržoves neprarandant jų komercinės kokybės.
Pagrindinės rekomendacijos:
- Trumpai laikant pasėlius šaldytuve, lapus ir tymus reikia visiškai nupjauti, kad iš stiebinių pasėlių neišgaruotų drėgmė.
- Jei oras rūsyje ar rūsyje yra per sausas, šalia kaliaropių reikia pastatyti vandens talpyklas, kad sukurtumėte optimalias sąlygas.
- Kolrabus reikia laikyti atskirai nuo kitų daržovių rūsyje.
- Periodiškai reikia rūšiuoti stiebo vaisius ir pašalinti supuvusius egzempliorius.
Išvada
Žinodami, kaip tinkamai laikyti kaliaropes žiemą, galite tikėtis, kad nuimtas derlius išliks kuo ilgiau. Juk šioje daržovėje gausu žmogaus organizmui žiemą taip reikalingų vitaminų ir mineralų komplekso. Be to, jis konservuoja juos ne tik šviežius, bet ir šaldytus, raugintus ir raugintus.
