Turinys
Daugelis daržovių augintojų susiduria su problema: jie užaugino derlių, bet nežino, kaip jį išsaugoti. Ne išimtis ir česnako galvutės. Iš didelio derliaus iki žiemos kartais pavyksta sutaupyti vos trečdalį. Svogūniniai augalai neturi gerų ilgalaikių laikymo galimybių, gana greitai pūva ir supelija. Net žiemą jie pradeda nykti ir dygti. Ką jau kalbėti apie pavasario mėnesius, kai labai norisi palepinti save energingais česnakais. Tačiau yra būdų, kaip derlių išsaugoti iki pavasario.
Kodėl verta rinktis stiklainį?
Norėdami laikyti česnaką pagal visas taisykles, turite suprasti pagrindinę sąlygą. Jis išliks puikios būklės ilgą laiką, jei nustosite patekti į mikrobus ir orą. Sandėliuojant bankuose sukuriamos reikiamos sąlygos. Norint pratęsti galiojimo laiką, stiklainius pirmiausia reikia sterilizuoti ir gerai išdžiovinti.
Prieš pažvelgdami į įvairius metodus kaip konservuoti česnaką banke, keli žodžiai apie bendrąsias saugojimo taisykles. Kruopščiai išdžiovinamas ne tik stiklainis. Pačios galvos taip pat turi būti sausos.
Todėl, jei laikas leidžia, česnako nuėmimą geriau atidėti nelietingai dienai.
Tiek nuluptus, tiek neluptus česnakus galima laikyti stikliniuose induose. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos sutaupyti vietos, išardo jį į gvazdikėlius.
Česnakų laikymo stikliniuose induose būdai
Metodas Nr. 1 Atskirkite gvazdikėlius
Česnakų saugojimas stikliniuose induose prasideda galvos išardymu į gvazdikėlius. Kiekvienas iš jų turi būti atidžiai apžiūrėtas, pašalintos visos dalys su puviniais, pelėsiais ar pažeidimais.
Prieš padėdami česnako žiemai, jis turi būti džiovinamas 5-6 dienas. Nedėkite jo šalia akumuliatoriaus, kitaip jis gali išdžiūti. Geriausias variantas yra kambaryje, ant grindų.
Gvazdikėliai dedami į stiklainius ir siunčiami į sausą vietą. Jų negalima uždengti dangčiais.
Metodas Nr. 2 Visos galvos
Česnakai ne visada skirstomi į skilteles, jie taip pat laikomi sveikomis galvomis. Kaip ir ankstesniu būdu, nuo nešvarumų nuluptą česnaką ir viršutinį lukšto sluoksnį reikia sudėti į stiklinius indelius. Be to, jums nereikia jų užpildyti niekuo kitu.
Šio metodo trūkumas, skirtingai nei pirmojo, yra tai, kad didelės česnako galvutės tilps į stiklainius. Be to, neišardydami česnako į mažas dalis, galite nepastebėti jo viduje esančio puvinio. Tokiu atveju stiklainyje esantis česnakas pradės pūti.
Metodas Nr. 3 Su druska
Įvairiuose forumuose gausu atsiliepimų ir komentarų apie tai, kaip išsaugoti česnaką visą žiemą. Daugelis žmonių rašo: „Česnakus laikome druskoje“. Šio metodo veiksmingumas patikrintas laiko. Įvairios daržovės laikomos su druska, nes tai puikus konservantas.
Sūrūs sluoksniai tarp česnako sluoksnių turi būti ne mažesni kaip 2-3 cm. Bendrieji žingsniai yra tokie:
- Galvos (arba gvazdikėliai) kruopščiai išdžiovinamos.Tuo pačiu metu svarbu, kad jie išliktų švieži ir energingi.
- Kad stiklainiuose nesusidarytų pelėsis, jie sterilizuojami.
- Į indo dugną pilama druska. Tai turėtų būti paprasta akmens druska, joduota druska preparatuose nenaudojama.
- Sluoksnis po sluoksnio pakaitomis dėkite česnaką ir druską. Užbaikite druskos sluoksniu.
Nuspręsti kaip laikyti česnaką, turite atidžiai perskaityti sąlygas ir pasirinkti jums patinkantį metodą. Straipsnio apačioje pateiktas vaizdo įrašas padės geriau suprasti ir suprasti stiklo dirbinių valymo ir laikymo subtilybes.
Daugelis daržovių augintojų česnakus laiko kartu su svogūnais. Šios dvi kultūros puikiai sutaria viena su kita. Jiems abiem reikia vienodų sąlygų išgyventi.
Metodas Nr. 4 Malti česnakai
Jei, nepaisant visų pastangų, česnakai pradeda gesti, reikia nedelsiant imtis veiksmų.
- Geri gvazdikėliai atskiriami nuo blogų ir išvalomi.
- Jie sumalami mėsmale (galite ir trintuvu).
- Į gautą srutą įberkite šiek tiek druskos.
- Masė supilama į iš anksto paruoštus stiklainius ir uždengiami dangteliais.
Šį česnaką laikykite stikliniuose indeliuose tik šaldytuve. Česnako masė naudojama kulinarijoje. Trūkumas tas, kad tokios masės negalima laikyti ilgai.
Norint pratęsti galiojimo laiką, masė užpilama saulėgrąžų aliejumi ant viršaus. Suformuodamas skysčio sluoksnį, kuris nepraleidžia į gaminį oro, leidžia ilgiau išlaikyti skonį.
Metodas Nr.5 Su miltais
Metodas labai panašus į ankstesnius, su tuo, kad miltai naudojami kaip vieno česnako sluoksnio izoliatorius nuo kito. Tai neleidžia galvoms liestis viena su kita ir pašalina drėgmės perteklių. Šio „sluoksnio pyrago“ apačioje ir viršuje yra didelis miltų sluoksnis – 3-5 cm.Naudojant šį metodą produkto galiojimo laikas yra gana ilgas.
5 metodas Saulėgrąžų aliejuje
Saulėgrąžų aliejuje laikomi tik nulupti gvazdikėliai. Jie dedami gana tankiais sluoksniais į iš anksto paruoštus stiklainius, o tada užpildomi nedideliais kiekiais. Stiklainis šiek tiek pakratomas, kad skystis užpildytų visus tarpus ir tolygiai pasiskirstytų. Visos riekelės taip pat turi būti padengtos aliejumi.
Laikant česnaką, aliejus pasisotins savo aromatais. Todėl jis taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą. Kad būtų dar aromatingiau, daugelis šeimininkių į stiklainius deda pipirų žirnelių, įvairių žolelių, druskos.
6 metodas Vyne
Viduržemio jūros regiono virtuvėje dažnai naudojamas česnakas, užpiltas vynu. Nulupti gvazdikėliai dedami į stiklainį. Skirtingai nuo ankstesnio metodo, nesuspauskite jų per stipriai. Į indą pilamas vynas. Galima naudoti tik sausą vyną. Bet raudona ar balta – šeimininkės nuožiūra.
Metodas Nr. 7 Sausas
Česnako skiltelės supjaustomos plonais griežinėliais ir išdžiovinamos. Rezultatas – česnako traškučiai. Galite laikyti juos maišeliuose arba stikliniuose induose. Tik neuždenkite stiklainių dangteliais. Šie traškučiai naudojami ruošiant mėsos patiekalus ir sriubas. Jie išlaiko visas produkto aromatas ir naudingas savybes.
Keletas patarimų, kaip paruošti česnaką laikymui
Prieš išsiaiškindami, kaip tinkamai laikyti česnaką, turite suprasti, kaip tinkamai jį nuimti. Galvos kasamos sausu oru, kai viršūnės beveik išdžiūvo.
- Kiekvienas daržovių augintojas turėtų žinoti, kad česnako stiebelių atsikratyti neįmanoma. Šis derlius yra vienas iš nedaugelio, kuris džiovinamas kartu su stiebais.
- Po džiovinimo šaknys pašalinamos.Patogiau tai daryti didelėmis žirklėmis. Nors kai kurie sodininkai degina šaknis ant ugnies. Mėginys, kuriame šaknys nėra visiškai nupjautos, bet paliekamos maždaug 3–4 mm ilgio, gerai išlaiko drėgmę.
- Kitas etapas yra palaikomojo temperatūros režimo pasirinkimas. Česnakai ilgą laiką guli temperatūros diapazone - 2-4 laipsniai arba 16-20.
Prieš nuimant derlių, svogūnėlius galima dezinfekuoti. Tam tikslui 0,5 l. saulėgrąžų aliejus kaitinamas ant ugnies. Įpilkite 10 lašų jodo. Tirpalas kruopščiai sumaišomas ir nuimamas nuo ugnies. Kiekviena galvutė pakaitomis panardinama į tirpalą ir siunčiama džiūti saulėje. Ši paprasta procedūra leis namų šeimininkėms pamiršti puvinį ir česnako pelėsį. Sausu oru surinktoms lemputėms ši procedūra neturėtų būti taikoma. Bet kokiu atveju jie bus puikiai saugomi.
Svarbu teisingai iškasti egzempliorius. Kad nepjaustytų galvų, daugelis daržovių augintojų naudoja šakutę. Šiek tiek juos iškasę, jie sujungia rankas. Ištraukę česnaką iš žemės, nuvalykite jį pirštine, kad pašalintumėte likusius likučius. Šaknys lengvai papurtomos, kad jas nuvalytų.
Nepriklausomai nuo pasirinkto būdo, laikymas stiklainiuose puikiai tiks tiems, kurie neturi savo rūsio ar vietos pakabinti česnakinių pynių.
