Turinys
Laikyti česnaką nėra labai varginantis, tačiau tam reikia tam tikrų žinių. Pakalbėkime apie tai, kaip nupjauti česnaką laikymui ir kaip jį laikyti vėliau. Žiemą jus džiugins daržovės sultingumas ir puikus skonis.
Česnakų rūšys
Norėdami sužinoti, kaip teisingai pjaustyti česnaką, turite suprasti, kad yra įvairių česnakų rūšių. Be standartinio skirstymo pagal veislę, yra skirtumas pagal tipą:
- pavasaris Vasara;
- žiema.
Jie skiriasi vienas nuo kito išvaizda. Žieminiai česnakai sodinami žiemą, o pavasarį, prasidėjus šilumai, jo augimas prasideda atsinaujinęs. Ši daržovė lengvai toleruoja šalčius. Vasarinės veislės sodinamos pavasarį, o svogūnėliai skinami rugpjūtį. Jis dažnai laikomas šaltu oru, kad būtų naudojamas kaip maistas.
Be šių skirtumų, yra ir išorinių: vasarinių daržovių veislės turi ploną minkštą žievelę ir lapus, bet neturi storo strėlės stiebo. Ši savybė būdinga tik žieminiams česnakams. Rodyklė tęsiasi nuo pačių šaknų ir eina per lemputę. Pateikiame vieno ir kito tipo skirtumų lentelę.
Lentelė
Indeksas | Vasarinis česnakas | Žieminis česnakas |
Išvaizda | be kamieno, turint daug dantų, dantys išsidėstę spirale | visi gvazdikėliai yra vienodo dydžio ir susirenka aplink kamieną |
Nusileidimo laikas | Balandžio 2, 3 dekada | rugsėjis spalis |
Derliaus nuėmimas | rugpjūčio pabaiga | liepos mėn |
Atsparumas šalčiui | ne žemesnė kaip +3 laipsniai | dirvožemio temperatūra gali būti iki -20 laipsnių |
Šaudymas | nešaudo, išskyrus Guliver veislę | visos veislės turi rodyklę |
Derliaus saugojimas | esant +18 laipsnių temperatūrai | ne aukštesnėje kaip +4 laipsnių temperatūroje |
Be to, žieminiai česnakai yra didesni ir duoda daugiau derliaus. Prieš kaip laikyti česnaką, būtina tinkamai nuimti derlių ir genėti.
Derlius
Svogūnėlių derliaus nuėmimas pradedamas šiltu ir sausu oru. Negalima pradėti derliaus nuėmimo iškart po lietaus. Geriausia česnaką iškasti šakute, o ne kastuvu, nes taip bus mažiau žalos. Svarbu išlaikyti galvų vientisumą.
Pažeistų lempučių negalima laikyti. Iškasę česnaką, laikykite už žalumynų ir nukratykite žemę. Po to česnakai turi būti džiovinami penkias dienas. Norėdami tai padaryti, paskleiskite laikraščius ar kartoną ir išdėliokite lemputes. Prieš tai lapija nėra apipjaustoma. Lietus ir didelė drėgmė yra pavojingi lemputėms. Jei už langų dangus apniukęs, česnakus geriau džiovinti patalpoje. Didelis kiekis česnakų džiovinamas palėpėse, pašiūrėse, lodžijose ir pan.
Česnako apipjaustymas
Norėdami laikyti galvutes, turite pasirinkti tinkamą būdą, atsižvelgiant į daržovių rūšį. Vasarinius česnakus galima gerai laikyti ir šaltu, ir šiltu, žieminės veislės laikomos tik rūsyje arba nešildomame tvarte.
Svogūnėliai genimi tiek šaknų, tiek viršūnių atžvilgiu. Kiekvienas, kuris kada nors augino šią kultūrą savarankiškai, žino, kad česnako šaknys yra labai ilgos ir stiprios.
Neteisingai nugenėti svogūnėliai laikant gali sudygti. Tai ypač pasakytina apie šiltą laikymą.Visiems svarbu ne tik išsaugoti derlių iki žiemos, bet ir pasirūpinti, kad daržovė neprarastų skonio ir aromato.
Prieš džiovindami česnaką, nupjaukite šaknis. Galite palikti ne daugiau kaip penkis milimetrus nuo apačios. Išdžiovinus ir prieš sandėliuojant derlių, likusias šaknis sudeginame. Tam galite naudoti įprastą žvakę.
Nereikia iš karto nupjauti viršūnių. Po džiovinimo turite tiksliai nuspręsti, kaip daržovės bus laikomos:
- pynėse;
- ryšuliuose;
- šaldytuve, stiklainyje, dėžutėse.
Česnako viršūnėlės labai ilgos. Net ir laikant pynutėse paliekama iki 30-40 centimetrų, o likusi dalis nupjaunama. Tada džiovinta daržovė iš viršūnių pinama į pynes ir taip laikoma. Pintinės tiesiog kabinamos tvartuose, rūsiuose ar ant stiklinių lodžijų.
Jei derlius bus laikomas kekėse, tuomet reikia nupjauti sausas viršūnes, paliekant ne daugiau kaip 20 centimetrų. Šie pasiruošimo žiemai būdai tinka laimingiems tvartų ir rūsių šeimininkams. Vasarą paruoštos kasytės ir bandelės puikiai išsilaiko surištos.
Visais kitais atvejais galite palikti tik trumpą 3 centimetrų kaklą. Įsitikinkite, kad šis kaklas yra sausas.
Jis gali būti saugomas šiais būdais:
- medinėse dėžėse su pjuvenomis;
- dideliame inde su druska arba miltais;
- kartoninėse dėžėse sausoje vietoje;
- daržovėms skirtuose tinkluose.
Svarbiausia atsiminti, kad ši daržovė bijo drėgmės. Prieš laikydami lemputes, įsitikinkite, kad jos yra visiškai išdžiovintos. Taip pat turite pašalinti visas pažeistas galvutes. Jie gali turėti pelėsių arba užsikrėtimo tam tikra liga požymių.
Jei svogūnėliai laikomi miltuose, pjuvenose ar druskoje, karts nuo karto reikia patikrinti, ar į sausą gaminį nesusigėrė drėgmė.Tokiu atveju nupjautos galvutės tiesiog išimamos, nukratomos ir vėl apibarstomos sausomis medžiagomis. Visą žiemą šis procesas kartojamas 2-3 kartus.
Kiti saugojimo būdai
Nupjautas česnakas išlaiko visas naudingas medžiagas, be to, neeikvos energijos daiginimui. Tačiau ne visi turi galimybę laikyti česnakus kekėse ar dėžėse. Tiems, kurie gyvena butuose, galima sutaupyti tik nedidelę didelio derliaus dalį. Nepaisant to, yra keletas būdų, kaip išsaugoti šį skanų ir sveiką produktą tokiomis sąlygomis.
Pirmasis būdas yra laikymas augaliniame aliejuje. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnaką griežinėliais. Dabar gvazdikėlius reikia sudėti į švarų sterilizuotą stiklainį ir užpildyti aliejumi, kad jis visiškai juos uždengtų. Aliejus užkirs kelią bakterijų augimui. Šis metodas yra labai geras.
Antrasis būdas – produktą sumalti trintuve ir iš jo padaryti kvapnią pastą. Galite supilti į švarų, sterilizuotą stiklainį, ant viršaus užberti rupios druskos ir uždaryti. Bankas geresnis Laikyti šaldytuve iki žiemos.
Trečias būdas – laikyti galvutes lininiame maišelyje. Bet jei juos tiesiog įdėsite, jie labai greitai neteks drėgmės ir išdžius. Iš tokio česnako jokios naudos nebus. Kad šis česnakas išliktų šviežias bent tris mėnesius, reikia pasitelkti nedidelę gudrybę. Karštame vandenyje ištirpinkite stambią jūros druską. Vienam litrui vandens 3 šaukštai. Dabar panardiname kiekvieną galvą, laikydami ją už kaklo. Šį česnaką reikia išdžiovinti ir tada saugiai sudėti į maišelį.
Skaitytojo patirtis
Mūsų skaitytojai taip pat turi česnako apipjaustymo patirties.
Išvada
Česnako pjaustymas yra labai paprastas dalykas ir praktiškai nesukelia vargo. Net pradedantysis gali susitvarkyti.
