Turinys
Tokia sveika daržovė kaip česnakai yra labai populiari Rusijoje. Jis žinomas nuo seno, mėgdavo dėti į patiekalus, įtrinti į Borodino duonos plutą ir valgyti tiesiog taip. Užauginę česnako pasėlius savo sklype, daugelis žmonių stebisi, kaip tinkamai laikyti česnaką namuose. Pakalbėkime apie viską iš eilės.
Apie česnako naudą
Česnakai – itin sveikas produktas. Jame yra aliejų, kurie turi teigiamą poveikį:
- kraujotakos sistema;
- Imuninė sistema;
- virškinimo trakto.
Valgyti šį produktą pateisinama tiek vasarą, tiek šaltu oru. Štai kodėl taip svarbu rasti gerą česnako laikymo būdą namuose. Rudenį ir žiemą naudodami šį produktą galite apsaugoti visą šeimą nuo peršalimo ligų.
Prieš kalbant apie produkto laikymo būdus namuose, svarbu paliesti derliaus nuėmimo temą.
Česnakų derliaus nuėmimas vasarą
Česnakų derliaus nuėmimas yra svarbus žingsnis ir į jį reikia žiūrėti visapusiškai. Faktas yra tas, kad atsižvelgiant į įvairias daržovių veisles, jis turėtų būti suskirstytas į du pagrindinius tipus:
- vasara (pavasaris);
- žiema (žiema).
Česnakų saugojimas pavasarinis saugojimas skiriasi nuo žiemos laikymo. Taip pat yra išvaizdos skirtumų.
Žieminės veislės sodinamos žiemą, rugsėjo – spalio mėnesiais. Jie atlaiko šalčius ir puikiai išsilaiko žemėje esant -22 laipsnių. Pavasarį įsišakniję vaisiai greitai vystosi, o liepos mėnesį duoda gausų derlių. Visi dantys yra surinkti aplink vieną storą strėlę. Visų rūšių žieminių česnakų varžtas.
Pavasarinės veislės, priešingai, nešaudo. Vienintelė išimtis yra Gulliver veislė. Ši daržovė sodinama pavasarį, o derlius nuimamas rugpjūčio viduryje. Jis netoleruoja stiprių šalnų. Išoriškai vasarinio česnako galvutė yra mažesnė nei žieminio česnako, o visos jo skiltelės surenkamos į svogūnėlį spirale. Jie yra maži ir padengti minkštais lapais.
Visų rūšių derlius turėtų būti nuimamas šiltu, sausu oru. Jūs neturėtumėte to daryti iškart po lietaus. Be to, prieš kasant svogūnėlius draudžiama laistyti dirvą. Derliaus nuėmimo metu galite naudoti šakę ar kastuvą, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte svogūnėlių. Procesą prieš saugojimą galima suskirstyti į kelis etapus:
- lempučių kasimas;
- džiovinimas;
- rūšiavimas;
- genėjimas
Iškastas česnakas, laikomas už ilgų viršūnėlių, nukratomas nuo žemės pertekliaus ir, esant geram orui, paliekamas džiūti saulėje. Lietingu oru tai turėtų būti daroma tiesiai sausoje patalpoje. Džiūvimo laikas yra 5-6 dienos.
Dabar prekė surūšiuota. Turime atrinkti pačius geriausius. Česnakai, kurie nebus laikomi:
- pažeistas;
- supelijęs;
- užsikrėtę ligomis;
- neišdžiovinti iki galo.
Po rūšiavimo tai būtina tinkamai apkirpti. Ilgos galingos daržovės šaknys supjaustomos aštriu trumpu peiliu, paliekant 2-3 centimetrus nuo dugno. Geriau apkarpyti viršūnes, atsižvelgiant į laikymo sąlygas:
- sijoms palikite 15-20 centimetrų;
- pynėms 35-40 centimetrų;
- visais kitais atvejais tikslinga palikti 2-3 centimetrus, ne daugiau.
Kaip laikyti česnaką namuose, kiekvienas pasirenka pats. Pakalbėkime apie dažniausiai naudojamus metodus.
Laikymo būdai
Kalbant apie česnako laikymą žiemą, reikia žinoti, kad vasariniai česnakai gerai laikosi ir šilti kambario temperatūroje +18-22 laipsnių, ir vėsiame rūsyje. Žieminius pasėlius galima konservuoti tik rūsyje arba šaldytuve. Maksimali laikymo temperatūra +4 laipsniai.
Diskutuodami apie česnako laikymą žiemą, dažniausiai kalbama apie vasarines veisles. Žieminiai augalai iškasami, naudojami konservavimui, o likusieji rudenį pasodinami į sodo lysves, kad būtų gautas naujas derlius. Tačiau tai nereiškia, kad žieminių veislių negalima laikyti. Priešingai, namų šeimininkės jį mėgsta dėl didelės galvos ir česnako skiltelių dydžio.
Namuose, kur yra rūsys, sausos galvos tiesiog pinamos į viršūnių pynes, surenkamos kekėmis ir pakabinamos. Tai patogu, ypač jei drėgmė yra maža.
Bet kaip laikyti česnaką žiemai namuose arba bute? Jei taisyklių nepaisysite, galvos neišgyvens iki žiemos. Siūlome apsvarstyti česnako laikymo būdus, jei temperatūra yra kambario temperatūros.
Maišuose
Daugelis iš mūsų yra girdėję apie unikalią druskos kokybę. Naudojant kaip konservantą, daugelio produktų galiojimo laikas gali pailgėti. Norėdami sužinoti, kaip išsaugoti česnaką iki pavasario, vadovaukitės šiais patarimais.
Jums reikia paruošti druskos tirpalą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir į litrą įpilkite tris šaukštus druskos. Dabar galva dviem sekundėms nuleidžiama į šį tirpalą ir pašalinama. Drėgnos svogūnėliai turi būti džiovinami saulėje ir laikomi lininiame maišelyje kambario sąlygomis.
Stikliniuose indeliuose
Stiklainius, kuriuose norite laikyti česnakus namuose, būtina gerai išplauti ir išdžiovinti. Dabar į kiekvieno stiklainio dugną pilama druska arba miltai, o tada klojamas svogūnų sluoksnis. Tada viskas vėl pabarstoma miltais arba druska. Tai turbūt geriausias iš visų laikymo būdų mažoje erdvėje.
Po mėnesio ar pusantro reikia patikrinti paties birių produktų (druskos ar miltų) būklę. Jei yra drėgnų gumuliukų, reikia viską išimti ir vėl supilti galvutes.
Šaldytuve
Renkantis tinkamą metodą, visada pradedate nuo sąlygų namuose. Kai kuriuose butuose net nėra sandėliuko. Tik šaldytuvas gali užtikrinti maisto saugumą. Šiuo atveju nereikia kalbėti apie didelį ruošinių skaičių, bet galite uždaryti stiklainį. Tam paruošiama česnako pasta.
Laikant šaldytuve taip pat reikia atsižvelgti į sąlygas. Jei į česnako pastą pateks bakterijų, susidarys pelėsis. Susmulkinus česnaką per mėsmalę arba maišytuvą, reikia supilti į mažus sterilius stiklainius ir ant viršaus po dangteliu užpilti storu sluoksniu druskos. Tai bus papildoma kliūtis bakterijų vystymuisi. Taip konservuotas produktas bus gaivus, sveikas ir sultingas kaip vasarą.
Kartais galite laikyti nuluptus gvazdikėlius tiesiai į maišelį šaldiklyje. Išsaugomos visos naudingos savybės ir skonis. Šis metodas tinka tiems, kurie gyvena mažuose butuose. Tu taip pat gali užšaldyti uogas ir daržoves vaikų maitinimui. Jie praktiškai niekuo nesiskirs nuo vasarinių.
Vaizdo įrašas
Skaitytojams pateikiame vaizdo įrašą su patarimais, kur laikyti česnaką ir kaip tai padaryti.
Kiekviena šeimininkė, kiekvienais metais konservuodama tam tikras daržoves žiemai, parengia keletą žingsnių.Jie visi yra teisingi.
Vietoj išvados
Kaip jau pastebėjome, laikyti česnakus namuose žiemai galima tik esant mažai drėgmei. Kad ir kokius metodus naudotumėte, laikydami atsiminkite pagrindines taisykles. Žiemą jus nudžiugins aitrus česnako skonis, jį galima naudoti ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus arba valgyti šviežią.
Švieži česnakai visada praverčia buityje. Kai kurios mamos pataria dažniau kvėpuoti česnako garais, tada jūsų vaikai šaltuoju metų laiku galės apsisaugoti nuo peršalimo ir gripo. Kiek tai pagrįsta, kiekvienas turi nuspręsti pats.
