Pupelės: veislės ir rūšys + nuotrauka su aprašymu

Pupelės yra ankštinių šeimos augalas. Manoma, kad Kolumbas, kaip ir daugelis kitų augalų, atnešė jį į Europą, o pupelių tėvynė yra Amerika. Šiandien šios rūšies ankštinės daržovės yra labai populiarios, nes pagal aminorūgščių, vitaminų ir mikroelementų kiekį bei savo sudėtį pupelės yra artimesnės mėsai nei kitos kultūros.

Yra daug pupelių veislių, šis derlius skirstomas pagal kelis kriterijus:

• vartojimo būdas (ankštys arba sėklos-pupos);
• augalo tipas (krūmas ir vijoklinės veislės);
• auginimo būdas (atvirame grunte ir šiltnamiuose);
• skonio savybės;
• vaisių/ankštarų spalva ir forma.

Šiame straipsnyje galite sužinoti, kaip pasirinkti geriausias pupelių veisles savo sklypui.

Pupelių krūmų rūšys

Pagal krūmo išvaizdą ir formą pasėliai skirstomi į:

• krūmas;
• garbanotas;
• pusiau garbanoti.

Bush pupelės - žemaūgis porūšis kompaktiškais krūmais, kurių aukštis siekia 40-60 cm.Tai augalai, kurie auginami ūkio laukuose ir naudojami pramoniniais tikslais. Augalai yra nepretenzingi ir atsparūs šalčiui, krūminės pupelės gali atlaikyti net atšiaurų Sibiro klimatą. Krūmai anksti pradeda derėti, duoda visą derlių.

Laipiojimo rūšys Tai vijokliniai vynmedžiai, kurių ilgis gali siekti penkis metrus. Šiai veislei būdingas ilgesnis vegetacijos laikotarpis, todėl šaltame Sibire šių veislių pupelių atvirame grunte geriau neauginti – sėklos tiesiog nespėja subręsti. Tačiau vijoklinės veislės žymiai sutaupo vietos svetainėje - iš vieno metro žemės galite gauti tinkamą derlių. Be to, vijokliniai vynmedžiai tampa puikia namų ir sodo puošmena.

Daržovių ir grūdų pupelės

Kita ankštinių augalų savybė priklauso nuo to, kokia forma augalas naudojamas maistui. Jei valgote tik sėklas – pupeles, tai grūdų veislė arba išlukštenta. Kai valgoma visa ankštis, ši veislė vadinama šparagais arba daržove.

Daržovių pupelių veislės dar vadinami cukrumi, juos galima valgyti sveikus, nes ankšties vožtuvai nėra padengti kieta vaško danga nei subrendę, nei „jauni“. Visa ankštis su žirneliais viduje išlieka minkšta ir švelni. Šios pupelės tinka šaldyti, įvairiems patiekalams ruošti, taip pat konservuoti.

Lupimo veislės būtina išlukštenti, pašalinant subrendusias pupeles. Tokio pasėlio ankštys maistui netinkamos – per kietos ir neskanios. Tačiau pupelės išsiskiria puikiu skoniu, įdomia išvaizda ir ypatinga maistine verte.

Taip pat yra pusiau cukraus veislės, kurios savo nesubrendusioje formoje turi šparaginių pupelių savybių, o visiškai subrendusios gali būti priskirtos lukštenamoms pupelėms. Šios veislės ankštys yra minkštos ir sultingos, kol subręsta viduje esančios sėklos.Tačiau pupelėms subrendus, ankštis pasidengia kietu vaško sluoksniu ir tampa labai kieta.

Pupelių rūšys

Pupelės taip pat klasifikuojamos pagal išvaizdą, skonį ir maistines savybes. Atsižvelgiant į šiuos veiksnius, galima išskirti šias ankštinių augalų grupes:

1. karinis jūrų laivynas - mažos baltos pupelės. Šios rūšies sėklos atrodo kaip žirniai, yra tokios pat mažos ir apvalios. Navy yra skaidulų kiekio rekordininkas, taip pat jame yra vitaminų A, B, PP, C, K ir E.
2. Lima – baltos arba žalios sviesto pupelės. Pupelių forma šiek tiek suplokštėjusi, dydis didelis. Veislė labai naudinga kraujagyslėms ir širdžiai.
3. Inkstas – raudonosios pupelės, kurių sėklos yra inksto formos. Šių pupelių spalva raudona, violetinė.
4. Juodos pupelės Jis turi tamsią odą ir sniego baltumą. Žirniai smulkūs ir apvalūs. Po virimo šios pupelės praranda formą. Juodosiose pupelėse yra didžiausias baltymų kiekis ir jos neleidžia susidaryti piktybiniams navikams.
5. Žaliosios pupelės – gerai toleruoja šaldymą, išsaugo visas maistines medžiagas ir vitaminus. Ankštys gali būti įvairių atspalvių: žalios, violetinės, geltonos, smėlio spalvos. Šiose veislėse yra daug vitaminų, tačiau ankštyse yra mažiau baltymų nei pupelėse.
6. Pinto – dėmėtoji veislė, baltas pagrindas su rausvomis dėmėmis. Marga pupelių spalva išvirus pupeles tampa vienoda. Turi daug geležies, todėl rekomenduojama sergant mažakraujyste ir širdies bei imuninės sistemos ligomis.
7. Flajoleis - naudotas neprinokęs. Pupelės yra žalios spalvos ir skoniu panašios į šparagines pupeles.
8. Chali - didelės baltos pupelės. Juose yra daug kalcio ir kalio, jie turi antimikrobinį ir žaizdas gydantį poveikį.
9. Vigna dažniau vadinama „Juoda akimi“. Tai baltos pupelės su juoda "akimi" šone. Šių veislių odelė plonesnė, todėl pupeles teks virti mažiau (be mirkymo apie 40 min.).
10. Fava gali būti naudojamas tiek ankščių, tiek subrendusių pupelių pavidalu. Sėklos yra didelės, šiek tiek suplotos, rusvai rudos spalvos.

Pupelių veislės su aprašymais ir nuotraukomis

Rusijoje gali būti auginama apie 50 šiuo metu žinomų pupelių veislių. Visi jie turi savo ypatybes ir privalumus, populiariausios bus aptartos toliau.

Krūminių šparagų veislės

Šparaginių pupelių auginimas vis dar yra Rusijos smalsumas. Čia ne taip seniai maistui pradėtos naudoti žalios sėklų ankštys, kuriose yra pupelių. Tačiau vietiniai sodininkai jau turi savo mėgstamas šparagų veisles:

• "Saksa" Tai laikoma anksti nokstančia veisle, ankštis galima valgyti jau po 50 dienų po sėklų pasodinimo į žemę. Ankščių ilgis siekia 12 cm, jų viduje yra rausvų pupelių. Krūmai auga kompaktiški, jų aukštis neviršija 40 cm.
• "Sviesto karalius" taip pat sunoksta gana anksti – 50 dienų po sėklų pasodinimo. Ankštys didesnės ir ilgesnės – apie 25 cm, geltonos spalvos. Šios veislės pupelės skirtos konservavimui ir virimui.
• "Purpurinė karalienė" skiriasi vidutiniu nokinimu. Jis gali būti auginamas absoliučiai bet kokiame dirvožemyje, nes tai labai nepretenzingas augalas.15 centimetrų ankštys nudažytos gražiu purpuriniu atspalviu, veislė skirta konservavimui.
• "Pantera" turi vidutinį nokimo laikotarpį. Jis turi geltonas ankštis ir skirtas virti bei konservuoti.

Laipiojimo cukraus veislės

Ilgi vynmedžiai gerai nustelbia teritoriją ir gali būti auginami ne tik šiltnamiuose ir sodo lysvėse. Jais galima papuošti pavėsines, verandas, tvoras ir tvoras.

Be gražių didelių lapų ir ryškių ankščių, pupelės taip pat išsiskiria dekoratyviu žydėjimu baltais, rožiniais, alyviniais ir kitais atspalviais.

Tarp vijoklinių ankštinių augalų veislių, tinkamų Rusijos klimatui, galima pastebėti:

• "Melodija" yra ankštinių augalų derlius su ankstyvu nokinimu (50-60 dienų po sėklų pasodinimo į žemę). Ankštarų ilgis vidutinis – apie 13-15 cm.
• "Auksinis nektaras" stebina savo nuostabiomis ryškiai geltonomis ankštimis, kurių ilgis dažnai viršija 25 cm Pupelės yra sezono viduryje, pupelės sunoksta 70 dieną po sėklų pasėjimo.
• "Nugalėtojas" yra viena dekoratyviausių, bet tuo pačiu ir valgomų pupelių veislių. Žydėjimo laikotarpiu krūmai pasipuošia ryškiai raudonais žiedais, o ankštinė vaisius veda ilgomis žaliomis ankštimis, šiek tiek paplokščiais. Pupelių nokinimo laikotarpis yra apie tris mėnesius.

Pusiau cukrinių pupelių veislės

Šias pupeles galima valgyti ankštimis arba išlukštentas. Svarbiausia negaišti laiko ir nuimti derlių, kol jis nepernokęs. Kai kurios iš šių veislių apima:

• "Duok man sekundę", kuris anksti duoda vaisių geltonomis ankštimis. Jų ilgis neviršija 12 cm.
• "Welt" užaugina žalio atspalvio, apie 13 cm ilgio ankštis.Šios pupelės puikiai tinka konservuoti ir virti.

Lupimo veislės

Šių pupelių negalima valgyti ankštyse, jos skanios tik prinokusios. Skirtingai nuo šparagų veislių, lukštenti vaisiai puikiai laikomi be išankstinio apdorojimo. Šios pupelės sukaupia maksimalų naudingų mineralų ir vitaminų kiekį.

Kai kurios iš geriausių veislių yra:

• "Gribovskaja" Pupelės sunoksta per tris mėnesius, turi vidutines ankštis (apie 15 cm) ir baltąsias pupeles.
• "Šokolado mergina" paveikia rudąsias pupeles. Ši veislė labai tolerantiška karščiui, todėl šią kultūrą rekomenduojama auginti šalies pietuose.
• "Martynas" yra sniego baltumo pupelės, papuoštos purpurinėmis dėmėmis, savo forma primenančios kregždę.
• "Rubinas" užaugina tamsios vyšninės spalvos pupeles. Tokie vaisiai papuoš bet kokį patiekalą.

Kaip virti pupeles

Pupeles gana sunku teisingai virti ir viskas dėl to, kad pupelės turi labai storą odelę.

Jei ankštinių augalų veisles pakanka virti vos kelias minutes, tada lukštentas pupeles reikia apdoroti sudėtingiau ir ilgiau:

1. Pirmiausia vaisius reikia mirkyti šaltame vandenyje. Jie tai daro apie 6-12 valandų (priklausomai nuo veislės).
2. Po mirkymo vanduo nupilamas ir pakeičiamas šviežiu vandeniu.
3. Pupelės verdamos šiame vandenyje, kol suminkštės, apie 1,5–2 valandas.
4. Nereikia maišyti pupelių, kol jos verda.
5. Kad pupelės netamsėtų verdant, indo su jomis nereikia uždengti dangčiu.
6. Virimo pabaigoje pupelės turi būti pasūdytos.

Auginant ankštinius augalus, į dirvą patenka azoto.Todėl pasėlis ne „skurdina“ dirvą, kaip ir dauguma kitų daržovių, o, priešingai, praturtina ją azotu ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Auginti pupeles savo sode visai nesunku – tai itin nepretenzingas derlius. Daug sunkiau tinkamai išvirti nuskintas pupeles. Ypač svarbu pupeles virti, kol jos visiškai išvirs, nes žalios jos ne tik nesveikos, bet ir nuodingos. Nuotraukos ir rekomendacijos iš mūsų straipsnio padės jums pasirinkti veislę.

Rekomenduojami įrašai

Krūminės pupelės: veislės + nuotraukos

Ksera pupelės

turkiškos šparaginės pupelės

Šparaginės pupelės Fantasia

Pupelės Pastaba šparagai

Laipiojančios pupelės: veislės + nuotrauka

Baby Lima pupelės

Pupelės Laura

Geriausios šparaginių pupelių veislės