Šparaginės pupelės maistui pradėtos naudoti daug vėliau nei lukštentos. Tačiau XVIII amžiuje smalsūs italai nusprendė paragauti neprinokusių žalių ankščių. Jiems patiko ši naujovė ir netrukus įsitvirtino italų virtuvėje. Ir tik po dešimtmečių europiečiai sukūrė ypatingą veislę, kurią pavadino šparaginėmis pupelėmis arba šparaginėmis pupelėmis.
Italija yra Europoje populiarios Borlotto pupelių veislės gimtinė. Ten jis buvo auginamas ir vadinamas „Borlotti“. Ši veislė labai populiari Ukrainoje, nes puikiai tinka prie pagrindinio nacionalinio patiekalo – barščių. Borlotto veislė ypatinga tuo, kad iškepa labai greitai. O tai labai svarbu pupelėms, nes dažniausiai jas tenka mirkyti per naktį, o paskui ilgai virti, kol visiškai iškeps.
Šios pupelės vertinamos ir dėl naudingų savybių. Jame yra daug baltymų ir jis tinka net dietinei mitybai. Jame taip pat yra kalio, jodo, geležies, cinko, natrio, magnio ir kitų svarbių mikroelementų. Verta žinoti, kad šparaginėse pupelėse yra kelis kartus mažiau kcal, tik 31 kcal 100 g, o grūdinėse pupelėse – 298 kcal.
Dabar būtų logiška išsiaiškinti, kuo ypatinga Borlotto veislė ir ar verta tokias pupeles auginti savo sode.
Veislės ypatybės
Yra gana prieštaringos informacijos apie Borlotto pupeles. Vieni sako, kad tai krūminis augalas, kiti – vijoklinis.Gali būti keletas veislių. Dar viena veislės ypatybė – tokias pupeles galima vartoti esant skirtingam nokimo laipsniui.
"Borlotto" naudojamas kulinarijoje kaip:
- Black Eyed Peas;
- jaunos pusiau sausos sėklos;
- visiškai subrendę grūdai.
Pagal nokimo laiką veislė priskiriama ankstyvai nokinčiai. Nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki nokimo pradžios praeina iki 60 dienų, nors neprinokusių žalių ankštarų derlių galima nuimti daug anksčiau. Norėdami gauti visiškai subrendusias sausas sėklas, turėsite palaukti iki 80 dienų. Augalas yra nepretenzingas oro sąlygoms ir nereikalauja sudėtingos priežiūros.
Prinokusios pupelės yra didelės ir plačios su bordo spalvos dryžiais. Didelės pupelės su panašiu raudonos ir baltos spalvos raštu. Pradiniame nokimo etape ankštys yra žalios, be pergamento sluoksnio ir pluoštų. Skonis švelniai saldus. Šios pupelės laikomos skaniausiomis nepilno nokinimo stadijoje.
Ankštarų ilgis gali siekti iki 15 cm ilgio ir iki 19 mm pločio. Pupelėje sunoksta iki 5 grūdų. Nepilno nokinimo stadijoje jie turi lengvą riešutų skonį. Naudojamas konservavimui, šaldymui ir įvairių patiekalų ruošimui. Veislė pasižymi dideliu atsparumu ligoms galimiems virusams ir grybeliams. Mėgsta šilumą ir gerai auga drėgnoje, purioje dirvoje.
Augantis
Javus galima pradėti sėti, kai šalnos visiškai praeina. Dirva turi sušilti iki +15 °C, kitaip sėklos nesudygs. Gegužės pabaiga - birželio pradžia bus idealus laikotarpis sodinti atvirame lauke. Prieš sėją pupelės turi būti mirkomos vandenyje bent kelias valandas.Kai sėklos šiek tiek suminkštėja, galite pradėti sodinti.
Grūdus dedame į dirvą 3–4 cm gylyje.Atstumas tarp krūmų turi būti maždaug 20 cm, o tarp eilių palikite 40–50 cm Lysvės viršų galima uždengti plėvele, tai bus išlaikyti drėgmę dirvožemyje ir padėti išlaikyti šilumą. Pasirodžius daigams, pupeles reikia retinti, paliekant stipriausias.
Šiai veislei puikiai tinka puri dirva, taip pat su smėlio priemaišomis. Tuo pačiu metu molinga žemė pupoms auginti netinkama, nes neleidžia drėgmei prasiskverbti į augalo šaknis.
Šią veislę galima auginti ir per sodinukus. Tada sėti reikėtų pradėti gegužės pradžioje. Sėklos sodinamos į atskirus vazonėlius, o jau birželio pradžioje daigus galima sodinti į atvirą žemę.
Priežiūra
„Borlotto“ pupelių priežiūra yra paprasta. Svarbiausia yra laiku sumontuoti atramas ir karts nuo karto atlaisvinti žemę. Jei oro temperatūra labai aukšta, nepamirškite apie laistymą. Bet tai turėtų būti daroma ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę, o geriausia ryte arba po pietų. Norėdami ilgiau išlaikyti drėgmę dirvoje, galite mulčiuoti, kaip parodyta nuotraukoje.
Atsiliepimai
Apibendrinkime
Ši veislė jau seniai sulaukė daugelio sodininkų dėmesio. Jie mėgsta tai už galimybę panaudoti ir pačias sėklas, ir neprinokusias ankštis. Ir skonis niekada nepaliko abejingų. Bet kas gali auginti Borlotto. Taigi, jei dar nebandėte sodinti šios veislės, būtinai tai padarykite!
