Turinys
Pupelių veislės skirstomos į keletą tipų: krūmines, pusiau laipiojančias ir vijokliškas. Dažniausiai sodo lysvėse ir ūkio laukuose galima rasti krūminių pupelių, kurių augalo aukštis neviršija 60-70 cm. Tokios veislės yra labai derlingos, ištveria šaltą orą ir pradeda derėti anksčiau nei kitos. Tačiau žemi krūmai dažnai tampa kenkėjų grobiu, daugiausiai pupoms gresia šliužai, kurie sugadina ne tik stiebus ir lapus, bet ir ankštis su vaisiais.
Verta alternatyva krūminėms pupelėms yra vijoklinės šio ankštinio augalo veislės. Ilgi vijokliai, pinantys tvoras, vazonus, pavėsines ir medžius, taps tikra sodo ar daržo puošmena, o vaisių nuo kiekvieno krūmo galėsite surinkti tiek, kad jų užteks visai šeimai.
Šis straipsnis yra apie vijoklinių valgomųjų pupelių veisles, nes selekcininkai sukūrė daugybę šios kultūros veislių, kurių vaisiai neturi maistinės vertės, o atlieka tik dekoratyvinį vaidmenį. Nors valgomųjų veislių pupelės ir ankštys pasižymi tokiomis pat skonio ir maistinėmis savybėmis kaip pupelės, surinktos iš mažai augančio krūmo.
Krūminių pupelių savybės ir veislės
Blakstienų ilgis krūmų veislių pupelės gali siekti penkis metrus.Tokiais vijokliais apipintos tvoros, jos sodinamos ant namų sienų, ūkinių pastatų, pavėsinių, pavėsinių. Bet galite apsiriboti įprastomis atramomis, kurių gale yra timpa; tokių atramų aukštis turėtų būti apie du metrus.
Augančių krūmų veislių ypatybės yra šios:
- Būtinybė surišti augalus.
- Pupelės mėgsta šilumą, todėl į žemę sėjamos gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, kai išnyko šalnų grėsmė.
- Ankštinių augalų vegetacinis laikotarpis, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 60 iki 90 dienų. Laipiojančias pupeles galima skinti iki rudens šalnų, nes pailgėja šios kultūros derėjimo laikotarpis.
- Galimybė prie vaismedžių ar sodo medžių pasodinti vijoklinį krūmą. Tokia kaimynystė niekaip nepakenks net jauniems medžiams, nes pupų šaknys, kaip žinia, į žemę išskiria azotą, kuris reikalingas daugumai augalų normaliam vystymuisi.
- Pavėsio kūrimas naudojant ankštinių augalų krūmus.
- Aukšti augalai nemėgsta skersvėjų ir vėjo, kuris gali sulaužyti jų vynmedžius. Todėl vijoklinius krūmus būtina sodinti nuo stipraus vėjo apsaugotose vietose.
Priklausomai nuo formos, kuria valgomos pupelės, šios kultūros rūšys skirstomos į:
- šparagai;
- pusiau cukraus;
- javai.
Žaliosios pupelės valgomas kartu su ankštimis. Šios veislės taip pat vadinamos cukraus veislėmis. Šių pupelių sėklų kapsulė yra minkšta, be kieto pergamento sienelių tarp grūdelių. Pupelės skinamos, kai jos dar neprinokusios, kai ankštys dar švelnios ir minkštos. Visiškai subrendus, ankšties viduje esančios pupelės tampa tokios pat kaip ir grūdinių veislių, tik mažesnės.
Pusiau cukraus veislės neprinokę turi švelnias ankštis.Tačiau jei pupeles šiek tiek pamiršite ir šparagus nuimsite netinkamu laiku, ankštys taps tokios pat kietos, kaip ir grūdų veislių. Šiuo atveju pupeles galima valgyti kaip ir įprastas.
Grūdų veislės dar vadinamas lukštenimu, nes ankštys išlukštenamos siekiant iš jų išgauti subrendusias pupeles. Šios pupelės naudojamos virtos, o vaisius reikia virti ilgai, mažiausiai dvi valandas.
Ant vijoklinių krūmų galite auginti bet kurią iš trijų rūšių pupelių: čia gerai auga ir ankštys, ir pupelės. Belieka išsirinkti gerą vaisius vedančio vynmedžio įvairovę.
"Blauhilda"
Violetinės spalvos vijoklinis krūmas: ši pupelė stebina violetinėmis ankštimis, tomis pačiomis pupelėmis ir net lapais. Krūmas taip pat žydi tamsiai violetine spalva. „Blauhildą“ geriau auginti šiltame klimate, centrinei Rusijai geriau rinktis sodinimo būdą arba sodinti pupeles telyčiose. Brandinimo laikotarpis svyruoja nuo 90 iki 110 dienų, todėl per trumpą vasarą pupos gali tiesiog neprinokti.
Krūmai pradeda žydėti labai greitai, jų žydėjimas tęsiasi iki rudens šalčių. Todėl ant pupelių krūmų visada yra šviežių ankštarų – ji vaisius veda visą sezoną.
Veislė laikoma šparagais, ankščių ilgis siekia 23 cm Šviežios ankštys būna violetinės spalvos, tačiau išvirus pažaliuoja. Jei derlius nuimamas netinkamu laiku, šparagai gali tapti šiek tiek kieti. Tokiu atveju galima valgyti pačias pupeles, nes jos taip pat labai skanios – didelės, riebios, smėlio spalvos.
„Blauhilda“ pagrindas turi būti tvirtas, nes krūmai siekia nuo trijų iki keturių metrų ilgio ir turi gana galingus ūglius su daugybe vaisių. Šis augalas bus puiki sodo ir daržo puošmena.
"Nugalėtojas"
Ši veislė taip pat vadinama raudonosiomis pupelėmis. Šios pupelės krūmai atrodo labai įspūdingai: ploni vynmedžiai, iki keturių metrų ilgio, su daugybe mažų ryškiai raudonų žiedų.
Rusijoje ši veislė randama dažniau nei kitos, nes ji yra labai nepretenzinga. Vienintelis dalykas, kurio „Nugalėtojas“ bijo, yra šalnos; net ir esant nedideliam šalčiui augalas miršta.
Valgomos šių pupelių pupelės, jos yra šviesiai violetinės spalvos su juodomis dėmėmis. Yra keletas veislių veislių, visos jos žydi skirtingais atspalviais ir turi skirtingų spalvų pupeles.
Taip pat galite valgyti Pobeditel veislės pupelių ankštis. Tačiau prieš tai, kaip ir pupeles, jas būtina išvirti. Faktas yra tas, kad pupelėse yra toksinų, o virtos jos greitai neutralizuojamos.
Pupelių skonis vidutinis, todėl dažniausiai auginamos dekoratyviniais tikslais.
"Purpurinė ponia"
Šis vijoklinis krūmas nėra labai aukštas – jo aukštis siekia daugiausiai 150 cm.Augalas puoštas stambiais tamsiai violetiniais žiedais. Veislės vaisiai – iki 15 cm ilgio ankštys, savo forma primenančios vamzdelį.
Veislė anksti nokstanti, šparagus galima valgyti jau 55-60 dieną po pupelių sėklų pasėjimo į dirvą. Taip pat valgomos pupelės, kurios yra baltos spalvos ir puikaus skonio.
„Purple Lady“ nuo „Blauhilda“ veislės skiriasi grakštesniais ūgliais ir didesniu derliumi.
"Harmonija"
Veislė laikoma pusiau cukrine – galima valgyti ir šparagus, ir pupeles. Pupelės pradeda duoti vaisių 65 dieną po pasodinimo, o derėjimas tęsiasi iki pirmųjų šalnų.
Sodininkai mėgsta „Harmoniją“ dėl savo nepretenzingumo, gero daigumo ir stabilaus derlingumo.Pupelių ankštys yra auksinės spalvos, galite valgyti ir jas, ir pačias pupeles, kurios nudažytos baltai.
Nuo kiekvieno krūmo surenkama po 300-500 gramų pupelių grūdų. Blakstienų svoris yra gana didelis, todėl vijoklius reikia pririšti prie patikimų atramų, nes jų ilgis siekia keturis metrus.
"Ispanijos balta"
Šios veislės pupelės yra unikalios – jų dydis penkis šešis kartus didesnis už vidutinį pupelių dydį. Veislė priklauso lupimo veislei, taip pat išsiskiria puikiu vaisių skoniu, kurio oda yra labai subtili ir plona.
Šių pupelių ankštys nevalgomos – per kietos. Tačiau pupeles galima dėti į barščius, lobio, konservuoti ar troškinti – jos turi savitą, labai subtilų skonį.
Kiekvienoje žalioje ankštyje, kurios ilgis neviršija 14 cm, yra tik 3–5 pupelės. Veislė pradeda duoti vaisių ne labai anksti – 70 dieną po sėklų pasėjimo į dirvą.
Dekoratyvinės vynmedžių savybės taip pat puikios – vynmedžių ilgis apie keturis metrus, krūmai galingi ir tvirti. Pupelės žydi sniego baltumo žiedais, su kuriais krūmas yra tiesiog taškuotas.
"Berlotto"
Ugninga žiedynų spalva, skanūs šparagai ir galingas vijoklinis vynmedis padarė itališką veislę viena populiariausių Rusijoje. Vegetacijos pradžioje pupelių ankštys būna žalios spalvos, apie 14 cm ilgio, suplotos formos. Po kiek laiko ant ankščių atsiranda gražus marmurinis raštas, jos pasidaro margos. Kiekvienoje dėžutėje yra keturios pupelės. Grūdus geriau rinkti neprinokusius, nes jie yra švelnesni, greitai verda, turi šiek tiek riešutų skonį. Visiškai subrendusios baltosios pupelės taip pat sukuria dėmėtą raštą.
Berlotto rekomenduojama valgyti tol, kol grūdai yra vienodos žalios spalvos. Vaisius galima rinkti praėjus 60 dienų po pasodinimo. Dar anksčiau galite valgyti šios vijoklinės pupelės ankštis – jos skanios neprinokusios, kol žalia spalva užleis dėmėtumą.
"Vigna"
Ši azijietiška gražuolė gana įnoringa ir kaprizinga, tačiau šio augalo krūmeliai gali tapti bet kurios vietos puošmena. Pupelės priklauso šparagų porūšiui ir pasižymi labai dideliu derliumi.
Vidutinio Vigna ankšties ilgis siekia vieną metrą. Laipiojimo krūmai pasiekia trijų metrų aukštį. Augalas žydi tik naktį, gėlės yra violetinės spalvos. Dieną žiedai užsimerkia, jų spalva pasikeičia į geltonai rudą.
Iš kiekvieno pupelių krūmo galite surinkti apie 200 ankščių. Galite valgyti šparagus ir pačias pupeles, kurios yra nudažytos baltai. „Vignos“ vaisius nesunkiai atpažįstate iš tamsios dėmės pupelės šone.
"Auksinis nektaras"
Ši pupelė priskiriama šparagų veislei, jos ankštys siekia 25 cm ilgio ir yra geltonai auksinės spalvos. Veislė laikoma ankstyva, vaisiai sunoksta 60 dieną po pasodinimo.
Neprinokusias auksinio nektaro ankštis ir pupeles reikia suvalgyti, kol jos netaps per kietos.
"Dolichos"
Indijoje šios veislės vaisiai, kurie yra Cowpea veislė, yra valgomi ir laikomi delikatesu. Tuo tarpu Rusijoje šios pupelės vis dar auginamos tik dekoratyviniais tikslais. Tiesa, kai kurie sodininkai pupas šeria gyvuliams arba naudoja jas kaip žaliąją trąšą.
Priklausomai nuo veislės, Dolichos vynmedžiai gali būti violetiniai, raudoni arba žali. Blakstienos siekia keturių metrų aukštį. Pupelių žiedynai ne tik gražūs, bet ir skleidžia subtilų, malonų aromatą.
Ankštys puošia vynmedžius iki pirmųjų rudens šalnų, nudažomos įvairiais atspalviais, kaip ir „Dolichos“ žiedai – tai priklauso nuo pupų veislės.
Pupelių virimas
Ne tik pupeles prieš valgant reikia specialiai apdoroti. Juk visi žino, kad pupeles reikia ilgai mirkyti šaltame vandenyje, o tik tada virti 1,5-2 valandas.
Taip pat reikia mokėti virti šparagų ankštis. Jie verda tik šiek tiek – vos porą minučių. O jei šparagus norime šaldyti, juos reikia blanširuoti. Ankštys keletą sekundžių užpilamos verdančiu vandeniu, staigiai jį pakeičiant lediniu vandeniu. Ši taktika padeda išsaugoti visas maistines šparagų savybes ir „užkimšti“ naudingus vitaminus ir mikroelementus.
Vijoklinės pupelės gali būti ne tik puošmena – tai puikus būdas iš kuklaus žemės sklypo gauti didelį puikaus skonio pupelių ar šparagų derlių.
