Briuselio kopūstai: nauda ir žala, sudėtis, kontraindikacijos

Briuselio kopūstų nauda žmonių sveikatai yra neabejotina. Dėl daugiakomponentės cheminės sudėties kopūstai yra nepakeičiamas maisto produktas, taip pat vaistas. Reguliarus naudojimas pagerina žmogaus būklę ir sukelia jėgų antplūdį. Jis įtrauktas į dietas, skirtas svorio metimui ir sveikatai palaikyti. Tačiau daržovė turi ne tik teigiamų savybių, kurias reikia žinoti prieš įtraukiant ją į savo mitybą.

Briuselio kopūstų cheminė sudėtis

Išoriškai daržovė primena didelį stiebelį, ant kurio auga lapai, o jų pažastyse išsivysto daug mažų šakučių, kurių skersmuo apie 5 cm.Šie vaisiai reprezentuoja kopūstų veislės vertę.

Šios miniatiūrinės daržovės atrodo kaip baltieji kopūstai.

Maistinė vertė

Žmogaus organizmui naudingų cheminių elementų kiekis kopūstuose yra daug kartų didesnis nei įprastuose baltuosiuose kopūstuose ar kaliaropėse. Produkto vertė yra 43 kcal 100 g:

• baltymai – 3,8 g;
• riebalai - 0,3 g;
• angliavandeniai – 3,1 g;
• ląstelienos – 3,6 g;
• vanduo – 85 g;
• maistinės skaidulos – 4,2 g.

Briuselio kopūstai pagal baltymų kiekį užima pirmąją vietą tarp kitų kolegų“, todėl juos gali aktyviai vartoti sportininkai ir žmonės, kenčiantys nuo nutukimo. Esama skaidulų gerina virškinamojo trakto veiklą.

Biocheminė sudėtis

Ne mažiau svarbu ištirti vitaminų, mikro ir makroelementų kiekį Briuselio kopūstuose. Cheminių komponentų skaičius pateiktas lentelėje:

Kiekvienas iš jų yra svarbus pats savaime, nes atlieka tam tikras organizmo funkcijas. Iš lentelės pastebima, kad daržovėse daugiausiai vitaminų K ir C. Pirmasis atsakingas už kraujo krešėjimą ir kaulų stiprumą, kitas stiprina imuninę sistemą, skatina geležies pasisavinimą ir pagreitina audinių taisymosi procesą.

Kuo naudingi Briuselio kopūstai?

Reguliariai vartodami pajusite daržovių naudą. Naudingos medžiagos kaupiasi ir tada teigiamai veikia organizmą.Briuselio kopūstų poveikis žmonėms:

1. Aminorūgščių ir gliukozės buvimas normalizuoja širdies veiklą. Sumažėja cholesterolio ir apnašų susidarymas, sumažėja aterosklerozės rizika, nes kopūstų komponentai saugo ir stiprina kraujagyslių sieneles.
2. Liuteinas ir vitaminas A teigiamai veikia regėjimą, neleidžia vystytis tinklainės degeneracijai.
3. Vitaminas K atsakingas ne tik už kraujotaką ir kraujodarą, bet ir apsaugo nervus, o tai suaktyvina smegenų veiklą.
4. Askorbo rūgštis yra natūralus antioksidantas. Be jo žmonės prastai prisitaiko ne sezono metu.

Dažnas gripas ir peršalimas atslūgs, kai į savo racioną įtrauksite daržoves.

Briuselio kopūstai stiprina ir gydo žmogų, be to, padeda susidoroti su moteriškomis ir vyriškomis ligomis.

Briuselio kopūstų nauda moterims

Askorbo rūgšties ir baltymų gausa vaidina neįkainojamą vaidmenį moters organizmui. Šie komponentai padeda:

• reguliuojant reprodukcinę funkciją;
• subalansuoti hormonų lygį;
• pagreitinti medžiagų apykaitą.

Yra žinoma, kad Briuselio kopūstai sumažina krūties vėžio išsivystymo riziką. Įtraukus į savo racioną kiekvieną dieną, rizika susirgti vėžiu sumažėja 30%. Tai atsitinka veikiant kempferoliui – medžiagai, kuri mažina uždegimą moters organizme ir stiprina širdį.Be to, unikali medžiaga mažina kraujospūdį.

Skaidulos yra svarbios moterims, nes jos atsakingos už kasdieninio tuštinimosi reguliarumą, o tai ypač reikalinga vyresnio amžiaus žmonėms. Jis palaiko normalią virškinamojo trakto veiklą, taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, užkertant kelią diabeto atsiradimui.

Pridėjus kitų daržovių, Briuselio kopūstų nauda tik didėja.

Briuselio kopūstų privalumai vyrams

Nepaisant mažo kaloringumo, daržovių derlius padeda papildyti išeikvotą vyrų energiją. Viską lemia baltymai, kurie yra daržovės dalis. Įdomus faktas yra tai, kad būtent Briuselio kopūstai yra įtraukti į sunkiąja sporto šaka užsiimančių sportininkų racioną. Todėl kopūstų tyrę rekomenduojama vartoti po treniruotės.

Vyrams, kurių darbas susijęs su cheminiais reagentais ir sunkiaisiais metalais, produktas taip pat yra skirtas, nes pašalina iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas. Kopūstų patiekalai gali sumažinti psichinę įtampą ir normalizuoti nervinį bei emocinį foną. Todėl Briuselio kopūstai naudingi biuro darbuotojams.

Kopūstai normalizuoja testosterono gamybą, teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, didina libido ir mažina impotencijos riziką. Briuselio kopūstai būtini, jei sergate cukriniu diabetu, skrandžio ir žarnyno opalige.

Briuselio kopūstai yra kenksmingi

Be abejo, daržovė turi daugiau naudingų savybių nei šalutinis poveikis, tačiau vis tiek turėtumėte produktą naudoti atsargiai, kad nepakenktumėte sau. Kokiomis aplinkybėmis kopūstų žala yra akivaizdi:

1. Kartu vartojant antikoaguliantus ir kopūstus, atsiranda trombozinių komplikacijų. Vitaminas K didina kraujo krešėjimą, todėl mažina vaistų veiksmingumą.
2. Jei organizmas aiškiai reaguoja į bet kurį kryžmažiedžių šeimos produktą, sukeldamas alergines reakcijas, kopūstų nevalgykite.
3. Briuselio daržovės padidina skrandžio sulčių gamybą, o tai neigiamai veikia jo funkcionavimą.
4. Didelis produkto kiekis sukelia dujų susidarymą ir viduriavimą.
5. Jei sergate cholecistitu, turėtumėte išbraukti produktą iš dietos, nes vitaminas C gali pabloginti situaciją.

Bet kokiu atveju po vienkartinio kopūsto vartojimo būtina stebėti organizmo reakciją. Jei atsiranda nemalonių pojūčių, geriau iš karto atsisakyti daržovių.

Blanširuoti vaisiai išsaugo daugiau naudingų komponentų nei virti.

Kontraindikacijos valgyti Briuselio kopūstus

Dėl tam tikrų ligų reikia uždrausti valgyti daržoves:

• lėtinės skrandžio ir žarnyno ligos paūmėjimo būsenoje;
  
• padidėjęs rūgštingumas;
• ūminis cholecistitas;
• podagra;
  
• endokrininės sistemos problemos;
• alergija produktui;
• individualus netoleravimas vienam ar daugiau cheminių Briuselio daržovių komponentų.

Šios veislės gerbėjai prieš vartodami turėtų pasitarti su mitybos specialistais, kad išsiaiškintų naudą ir žalą.

Briuselio kopūstų valgymo taisyklės

Briuselio kopūstų skonis gerokai skiriasi nuo įprastų baltųjų kopūstų, todėl jie nėra dažnai vartojami švieži. Yra daug receptų, kaip paruošti daržoves, kai jos kepamos, troškinamos ar verdamos. Daugelis šeimininkių mėgsta troškinti ar kepti. Pasiruošimo taisyklės:

1. Vaisiai puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais, svarbiausia su jais nepersistengti, kad nesumažintumėte naudos ir nesugadintumėte kopūstų skonio.
2. Ilgai verdant, kopūstų galvos tampa minkštos, sultingos ir skanios, bet mažiau sveikos. Norint išsaugoti maksimalias maistines medžiagas, terminis apdorojimas turėtų būti atliekamas ne ilgiau kaip 30 minučių.
   
3. Po atšildymo vaisiai tampa suglebę. Norėdami to išvengti, prieš užšaldykite Briuselio šakutes karštame vandenyje.

Dedant šviežią į salotas, produktas sukelia nedidelį kartumą, todėl prieš gaminant geriau jį porai minučių įdėti į verdantį vandenį. Tokia forma Briuselio kopūstai bus naudingi visiems šeimos nariams.

Mitybos specialistai nustatė optimalų paros suvartojimo lygį – 300 g, virš kurio daržovė gali sukelti šalutinį poveikį.

Briuselio kopūstų naudojimas liaudies medicinoje

Cheminių elementų gausa nulemia daržovės panaudojimą sergant tam tikromis ligomis. Iš Briuselio kopūstų ruošiami nuovirai ir užpilai:

1. Sergant cukriniu diabetu. Glikemijos indeksas yra 30 vienetų – tai gana žemas rodiklis, todėl bet kokio tipo diabetikams leidžiama valgyti kopūstus.Reikia atsiminti, kad produktas turi būti termiškai apdorotas, šviežios formos jis draudžiamas.
2. Vaisiai gali užkirsti kelią pankreatito atsiradimui, taip pat palengvinti remisijos būklę. Jie vartojami tyrės pavidalu, prieš tai išvirti. Pirmą dieną valgykite du šaukštus. Jei nėra pašalinių poveikių, tada kiekis padidinamas iki 100 g. Reikia atsiminti, kad prieskonių ir prieskonių naudoti negalima. Ūmios ligos atveju kopūstai į racioną neįtraukiami.
3. Metant svorį. Kurdami dietas dietologai visada stengiasi į racioną įtraukti kopūstus, jei pacientas neturi kontraindikacijų.
4. Jei sergate plaučių ligomis (astma, bronchitu ir kt.), labai padeda sultys, gautos iš Briuselio kopūstų. Jo poveikį galima sustiprinti papildomais komponentais. Pavyzdžiui, 100 ml kopūstų, 50 ml morkų ir 40 g ridikėlių bei salierų sulčių sumaišyti, gerti po 1 stiklinę per dieną (30 min. prieš valgį). Priėmimas gali trukti iki visiško pasveikimo, o sergant astma, kol paūmėjimas išnyks.
5. Norėdami pagerinti atsigavimo funkcijas po operacijų, gerkite sultinį iš Briuselio kopūstų ir vištienos.
6. Jei sergate širdies ir kraujagyslių ligomis, naudokite kopūstų užpilą. 150-200 g vaisių sumalkite, užpilkite 0,5 l verdančio vandens ir palikite 20 min. Skystis atšaldomas ir filtruojamas, vartojamas kartu su diuretikais kasdien, bet ne dažniau kaip 1 kartą per dieną.

Pradedant gydymo kursą, būtina pasitarti su gydytoju. Savarankiškas gydymas yra pavojingas, net jei produktas nesukelia alergijos. Didelė tikimybė paskatinti kitų ligų vystymąsi.

Briuselio kopūstai nėščioms moterims

Nėštumo metu ir maitinant vaiką kopūstus geriau vartoti termiškai apdorotus.

Briuselio veislė teigiamai veikia visų žmonių kūną, nėščios moterys nėra išimtis. Moterys, besiruošiančios tapti mamomis, į savo racioną tikrai turėtų įtraukti kopūstus. Jo pranašumai yra tokie:

1. Askorbo rūgštis žymiai sumažina kraujospūdį, normalizuoja išmatas, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir svorio padidėjimo.
2. Magnis normalizuoja vandens balansą, kuris sutrinka nėštumo metu. Mineralo dėka moteris yra apsaugota nuo edemos.
3. Pagrindinis elementas, kurio nėščiai moteriai reikia per visą nėštumo laikotarpį, yra folio rūgštis. Būtent ji yra atsakinga už normalų intrauterinį embriono vystymąsi.

Kiekvienas mikro ir makroelementas turi savo neįkainojamą poveikį motinos ir būsimo kūdikio kūnui. Jie pradeda valgyti Briuselio kopūstus nuo ankstyvo nėštumo.

Ar maitinanti mama gali valgyti Briuselio kopūstus?

Situacija kiek kitokia su Briuselio kopūstais žindymo metu (bf). Nepaisant to, kad cheminė kopūstų sudėtis padės moteriai greitai atsigauti po gimdymo, jį reikia vartoti atsargiai ir pradėti tik tada, kai kūdikiui sukanka du mėnesiai.

Dozavimas turi būti griežtai laikomasi. Mamai persivalgius kopūstų, kūdikiui atsiranda pilvo diegliai ir pilvo pūtimas.

Briuselio kopūstus maitinančios moterys gali valgyti tik išvirus, troškinus ar iškepus. Neapdorotas produktas ilgiau virškinamas ir kyla pavojus apsinuodyti ant kopūstų gyvenančiomis patogeninėmis bakterijomis. Gydytojai taip pat nerekomenduoja daržovių valgyti keptų. Riebalai nepalankūs trapiam kūdikio virškinamajam traktui.

Išvada

Briuselio kopūstų nauda įrodyta daugybe faktų. Jo turtinga cheminė sudėtis teigiamai veikia vyrų, moterų ir vaikų organizmą. Daugelis pediatrų pataria daržoves vienoms pirmųjų įtraukti į kūdikių racioną. Bet koks produktas gali būti kenksmingas, todėl laikydamiesi paruošimo ir dozavimo taisyklių galite apsaugoti save ir savo namiškius nuo nepageidaujamų sveikatos problemų.

Rekomenduojami įrašai

Kopūstų daigai ištempti: ką daryti

Kaip ir kada sėti dekoratyvinius kopūstus daigams

Kada sėti brokolius daigams

Birželio baltieji kopūstai: kada sodinti sodinukus

Pekino kopūstas: kada pjaustyti

Ar galima valgyti žiedinį kopūstą žindant?

Ar galima valgyti kopūstus maitinant krūtimi?

Cukage Sugarloaf: veislės savybės ir aprašymas

Savojos kopūstai: nauda ir žala, receptai