Turinys
Po kūdikio gimimo kiekvienai moteriai rekomenduojama laikytis tam tikros dietos. Daugelis mamų abejoja, ar žindymo metu į savo racioną reikėtų įtraukti žiedinių kopūstų, nes bijo padidėjusio dujų susidarymo ir alerginio bėrimo.
Ar žindymo metu galima valgyti žiedinius kopūstus?
Nepaisant jaunų mamų rūpesčių, produktas yra hipoalerginė daržovė, kurią organizmas lengvai virškina. Kopūstus svarbu vartoti ne tik po gimdymo, bet ir nėštumo metu. Taip yra dėl jo savybių: jame esančios naudingos medžiagos stiprina organizmo gynybinius mechanizmus, mažina laisvųjų radikalų susidarymo riziką.
Žiediniai kopūstai maitinančiai motinai turėtų būti įtraukti į dietą palaipsniui: pirmąjį mėnesį po gimimo rekomenduojama susilaikyti nuo daržovių. Antrąjį gyvenimo mėnesį naudingas produktas įvedamas palaipsniui, dedamas į sriubas ar sultinius.
Žiedinių kopūstų nauda maitinant krūtimi
Daržovė priklauso kryžmažiedžių šeimai, turi daug vitaminų B, A, PP. Jame dideliais kiekiais yra vitaminų C ir K.Mokslininkai taip pat nustatė naudingų medžiagų, tokių kaip kalcis, geležis, antioksidantai, kalis ir skaidulos.
Suvartojus 100 g produkto, medžiagos į organizmą patenka tokiu procentiniu santykiu:
- skaidulų – 10,5 %;
- vitaminas C – 77%;
- kalis – 13,3 %;
- fosforo – 6,4 %;
- riboflavinas – 5,6 %;
- magnio – 4,3 %;
- kalcio – 3,6 %;
- vitaminas K – 13,3%;
- geležies – 7,8%;
- pantoteno rūgštis – 18 %;
- cholinas – 9%;
- vitaminas B6 – 8%;
- baltymų (paros dozė) – 3,3 proc.
Žiediniai kopūstai žindymo metu yra vienas iš būdų išlaikyti figūrą: energinė vertė 100 g yra ne didesnė kaip 30 kcal.
Žiedinių kopūstų nerekomenduojama maitinti krūtimi pirmąjį mėnesį po gimimo, kad vaiko organizmas palaipsniui prisitaikytų prie naujos mitybos. Lėtai į racioną įtraukus daržoves, galima pastebėti tokį rezultatą: pagerėja dėmesys, atmintis, mama jaučiasi budresnė. Taip yra dėl triptofano kiekio, kuris teigiamai veikia melatonino ir serotonino gamybą.
Bendra produkto nauda žindymo metu motinos organizmui:
- sumažinti vėžio, širdies ir kraujagyslių patologijų riziką;
- nervų sistemos funkcijų gerinimas;
- osteoporozės prevencija;
- gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas;
- skrandžio ir žarnyno gleivinės atstatymas;
- cholesterolio kiekio mažinimas;
- palaikyti imuninės sistemos funkcionavimą.
Puiki žiedinio kopūsto savybė – ne tik hipoalergiškumas, bet ir gebėjimas kompensuoti svarbiausių maistinių medžiagų trūkumą motinos organizme, o tai leidžia sutrumpinti sveikimo laikotarpį.
Žiedinių kopūstų kontraindikacijos maitinant krūtimi
Ir nors kryžmažiedžių šeimos atstovas nėra žindymo metu draudžiamas produktas, jį vartoti patartina ne visada. Kopūstai neturėtų būti įtraukti į dietą, jei jie motinai ar vaikui sukelia alerginį bėrimą.
Taip pat draudžiama naudoti produktą, jei kūdikiui yra individualaus netoleravimo požymių: viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, bėrimas.
Kaip virti žiedinius kopūstus maitinant krūtimi
Receptų įvairovė leidžia ruošti daržoves skirtingais būdais maitinant krūtimi. Paprasčiausias iš jų – virimas.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai - 200 g;
- miltai - 15 g;
- sviestas - 15 g;
- pienas - 150 ml.
Žiedinį kopūstą nuplaukite, suskirstykite žiedynais, suberkite į puodą ir įpilkite vandens, pagal skonį pasūdykite. Virkite, kol suminkštės. Ištirpinkite sviestą kaip padažą, suberkite miltus ir pieną, išmaišykite ir troškinkite, kol sutirštės.
Žiediniai kopūstai su sūriu yra paklausūs tarp maitinančių motinų.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- pienas - 100 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- vanduo - 500 ml;
- sūris - 40 g;
- druska, prieskoniai.
Norėdami paruošti žiedinį kopūstą maitinant krūtimi, daržovę reikia nuplauti ir padalinti į žiedynus. Į vandenį įberkite druskos ir užvirinkite. Sudėkite žiedinį kopūstą į puodą ir kepkite 15-20 min. Kai paruošta, perkelkite į kiaurasamtį ir palikite 5 minutėms.
Sumaišykite kiaušinius, pieną ir prieskonius, sutarkuokite sūrį. Sudėkite kopūstą į formą, supilkite mišinį ant viršaus ir pabarstykite sūriu. Kepkite 20 minučių 200°C temperatūroje.
Patiekalą galite patiekti praėjus 10-15 minučių po gaminimo, porciją papuošdami žolelėmis arba, jei pageidaujate, įpildami grietinės.
Padės maitinančiai mamai sutaupyti laiko ir paruošti skanų žiedinių kopūstų sriubos patiekalą.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai - 400 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- pomidoras – 180;
- muskato riešutas - 2 g;
- druska pipirai;
- vanduo – 2 l.
Paruošimo procesas paprastas: nuplaukite, nulupkite, svogūną, morkas ir žiedinius kopūstus supjaustykite griežinėliais. Užvirinkite vandenį, tada sudėkite visus paruoštus ingredientus ir virkite 10 minučių.
Kol mišinys verda, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau nuimti žieveles, tada supjaustykite griežinėliais ir suberkite į likusias daržoves.
Praėjus laikui, išpilkite pusę vandens iš keptuvės, į likusį turinį įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto.
Gatavą masę sutrinkite trintuvu, tada vėl virkite 5-7 minutes.
Kad kreminė sriuba įgautų subtilų skonį, rekomenduojama į ją įpilti grietinėlės, o papuošimui naudoti baziliką.
Dėl įvairovės galite pasigaminti daržovių troškinį maitinant krūtimi.
Ingridientai:
- bulvės – 1 vnt.;
- pipirai - 1 vnt.;
- žiediniai kopūstai - 200 g;
- cukinijos – 200-300 g;
- žalumynai, druska.
Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite bet kokia forma, žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus.
Į puodo dugną supilkite šiek tiek vandens, užvirkite, tada suberkite pipirus, po 2 minučių suberkite bulves, dar po 5 minučių suberkite cukinijas ir kopūstus. Uždenkite gautą mišinį dangčiu ir palikite ant viryklės 10 minučių, kol visi ingredientai suminkštės.
Prieš patiekdami įberkite druskos ir papuoškite žolelėmis
Jei žindymo laikotarpiu gydytojai paskyrė griežtą dietą, bet leido valgyti žiedinius kopūstus, tada daržovę galima virti garuose, iškart po to, kai ji paruošta, šiek tiek įberiant druskos.
Naudingi patarimai
Žindant, žiedinius kopūstus, kaip ir visas daržoves, prieš naudojimą reikia gerai nuplauti. Maistui rekomenduojama rinktis vienodos spalvos elastingus žiedynus.
Produktą į mamos valgiaraštį įvesti reikia palaipsniui: iš pradžių 100 g, vėliau kiekį galima didinti. Jei jūsų kūdikiui atsiranda daržovės netoleravimo požymių, turėtumėte atidėti jos įvedimą 1-2 mėnesiams ir bandykite dar kartą.
Nerekomenduojama žiedinių kopūstų kelis kartus šaldyti, o po to atitirpinti, tai pablogina ne tik jo skonį, bet ir neigiamai veikia jame esančias maistines medžiagas.
Išvada
Žiediniai kopūstai žindymo metu yra vienas iš nedaugelio produktų, kuriuose yra ne tik didelis procentas maistinių medžiagų, bet ir minimali alerginių reakcijų rizika. Geras daržovių suderinamumas su kitais ingredientais leidžia paruošti įvairius patiekalus.
