Turinys
Pastaraisiais metais miesto gyventojai išsiugdė madingą hobį – ant palangių augina įvairius žalumynus. Turime atvirai pripažinti, kad ši veikla gali pridaryti daug nereikalingų rūpesčių, tačiau tuo pat metu suteikia nepakartojamą malonumą, kai prieš akis galvojama apie naujos gyvybės atsiradimą žalių daigų pavidalu. Be to, į savo kasdienį racioną įtraukite šviežią maistą žaluma, užaugintas savo rankomis namuose, be nežinomų priedų, ne tik prideda jėgų ir energijos, bet ir gali išspręsti kai kurias sveikatos problemas.
Nuo seniausių laikų kopūstai buvo viena populiariausių kultūrų Rusijoje. Ir jei auginti baltuosius kopūstus namuose sunku dėl kai kurių jo biologinių savybių, tada yra kopūstų veislių, kurioms, jei pageidaujama, visiškai įmanoma sukurti gana palankias augimo sąlygas. Viena iš šių kultūrų yra pekino kopūstai. Rusijos rinkoje ji pasirodė gana seniai ir sugebėjo tapti viena populiariausių daržovių, vartojamų ištisus metus.
Pekino kopūstai - kas tai?
Tarp plačios kopūstų šeimos įvairovės yra dvi rūšys, kurių tėvynė yra Rytų Azija, o tiksliau – Kinija. Tai Pekino ir Pekino kopūstai.Šios veislės kartais painiojamos viena su kita, nors net išvaizda jos labai skiriasi. Pekininis kopūstas („pak choy“) nesudaro kopūsto galvos – tai grynai lapinis kopūstas. O tos tankios, ovalo formos pailgos kopūstų galvutės, kurias pastaraisiais metais galima rasti beveik bet kurio daržovių skyriaus lentynose parduotuvėse, yra pekino kopūsto arba „petsai“, kaip juos vadina patys kinai, atstovai.
Pekino kopūstai dažniausiai vartojami salotų pavidalu, nors yra skanūs ir virti bei troškinti.
Jo lapuose yra dvigubai daugiau baltymų nei baltųjų kopūstų giminaičiuose. Taip pat gausu kalcio, kalio, geležies druskų ir įvairių vitaminų. Reguliarus vartojimas ypač naudingas sergant skrandžio opalige ir širdies ir kraujagyslių ligomis.
Auginimo iš stiebelių technologija
Įdomu tai, kad kininis kopūstas yra toks gyvybę mylintis augalas, kad gali pradžiuginti papildomu derliumi iš paruoštos kopūsto galvos. Kaip užauginti pekino kopūstą iš stiebo? Šio proceso technologija yra gana paprasta. Jei į klausimą žiūrite rimtai, turite pasiruošti:
- Gana gilus kūgio formos indas. Bet koks dubuo yra idealus. Jo matmenys turi būti tokie, kad kopūsto galvutės apačia tilptų į plačią viršutinę jos dalį.
- Lengvas, bet maistingas dirvožemio mišinys su smėliu arba vermikulitu.
- Puodas, kurio tūris ne mažesnis kaip vienas litras, jo viršutinės apimties matmenys turi viršyti kopūsto galvutės dugno matmenis.
- Juoda pakuotė.
- Pati pekino kopūsto galva.
- Aštrus peilis.
Žaliųjų lapų masei auginti tinka beveik bet kokia pekino kopūsto galvutė.
Būtina patikrinti kopūsto galvos būklę - ant jos neturėtų būti tamsių ar pilkų dėmių ar dėmių, taip pat kitų būsimo puvimo požymių. Iš tokios sodinamosios medžiagos nieko gero neišaugs.
Kitame etape reikia išmatuoti apie 6 cm nuo pekino kopūsto galvos apačios ir aštriu peiliu skersiniu pjūviu atskirti dugną nuo likusios galvos dalies. Patartina jį papildomai nuplauti po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte galimą užteršimą. Viršutinę nupjautą dalį galima sutrupinti į salotas ir naudoti gaminant kitus patiekalus. O apatinė dalis su dugnu bus pradinė sodinamoji medžiaga, norint auginti žalius lapus ir, galbūt, gauti visą pekino kopūsto galvą.
Tada į paruoštą kūgio formos indą pripildykite vandens maždaug iki trečdalio ir įdėkite į jį kopūsto galvutės dugną su dugnu. Į vandenį reikia panardinti tik kotelio apačią.
Šiuo metu dygstančiam stiebeliui daug šviesos nereikia, tačiau karštis jį slegia. Viena geriausių vietų – lango, nukreipto į šiaurę, palangė. Jei lauke temperatūra jau viršija nulį, geriausia indą su pekino kopūstu pastatyti balkone.
Jau kitą dieną dugno srityje gali pradėti dygti pirmosios šaknys.Kartais kartu su jais lapai pradeda formuotis iš viršutinės dalies. Visą pirmąją savaitę galite tiesiog stebėti įdomų naujų šaknų ir lapų atsiradimo ant stiebo procesą. Tereikia retkarčiais į indą įpilti vandens, nes jį sugeria besiformuojančios šaknys.
Jei neplanuojate auginti kopūsto galvos iš stiebo, o esate pasiruošę pasitenkinti tik šviežiais vitaminų lapais, tada nereikia persodinti į žemę. Bet kokio dydžio stiebeliui užteks vandens, kad užaugtų pakankamas skaičius lapų.
Kopūstų auginimas
Jei jus domina pekino kopūsto galvą išauginti iš stiebo, tuomet galite pabandyti, tačiau šis procesas yra varginantis ir 100% sėkmės auginant namuose niekas nesuteiks. Tai geriausiai tinka persodinant stiebą į atvirą žemę. Nepaisant to, galite pabandyti.
Maždaug po savaitės, kai susiformuoja pakankamas šaknų skaičius, kotelį galima sodinti į paruoštą žemių mišinį. Turite elgtis labai atsargiai, nes pekino kopūsto šaknys yra labai švelnios ir trapios. Pačią apatinę kotelio dalį geriau dėti į vazoną, o ant viršaus pabarstyti šaknis žemėmis. Viršutinė stiebo dalis turi būti virš žemės. Dirvožemis turi būti pakankamai drėgnas.
Pirmąsias dienas pasodinto stiebo geriau nelaistyti, o tik atsivėrus naujiems lapams, laistymas atnaujinamas. Lapai augs pakankamai greitai ir jau gali būti naudojami maistui. Bet jei planuojate užsiauginti kopūsto galvą, tuomet geriau šiek tiek palaukti.Pekino kopūstą reikia laistyti saikingai, palaukti, kol išdžius dirvos, kurioje jie pasodinti, paviršius.
Faktas yra tas, kad kininis kopūstas yra ilgos dienos augalas. Tai reiškia, kad jei dienos šviesa bus daugiau nei 12-15 valandų, augalas žydės gana lengvai, tačiau kils problemų formuojant kopūsto galvutę. Štai kodėl jis visada auginamas sode arba pavasarį, arba vasaros pabaigoje.
Namuose, jei pekino kopūstą auginate šiltuoju metų laiku, galite pasinaudoti gudrybe – uždenkite augalą iš juodos plėvelės pagaminta kepure 10-12 valandų. Taip pat svarbu palaikyti temperatūrą nuo +12°C iki +20°C. Laistymas turėtų būti saikingas. Dažnai šiltomis sąlygomis augalas greitai suformuoja gėlių rodyklę. Jei planuojate auginti kopūsto galvą, ją reikia pašalinti.
Jei bus įvykdytos visos aukščiau išvardintos sąlygos, po mėnesio ar pusantro iš kotelio galėsite gauti kiek purią, bet gana svarią, iki kilogramo sveriančią kopūsto galvą.
Galimas ir kitas variantas. Jei nieko ypatingo su kopūstu nedarysite, netrukus išaugs žiedas. Po kurio laiko susidaro sėklos. Juos galima rinkti ir, jei leidžia oras, sėti į atvirą žemę, taip iš savarankiškai užaugintų sėklų gaunamas pekino kopūstų derlius.
Išvada
Kaip matote, auginant pekino kopūstą iš stiebų nėra nieko ypač sudėtingo. Šis procesas yra gana žavus – padės praskaidrinti niūrias tamsias rudens ir žiemos dienas, o tuo pačiu gauti skanių ir vitaminingų žalumynų.
