Turinys
Savojos kopūstų nauda ir žala – karšta tema visiems, norintiems paįvairinti savo kasdienę mitybą. Šis produktas yra unikalaus skonio ir laikomas labai sveiku. Todėl daržovė naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje bei namų kosmetologijoje.
Savojos kopūstų cheminė sudėtis
Daržovės turi laisvą galvą ir lapus, turinčius laisvą tekstūrą. Jiems trūksta kietų gyslų, todėl jos yra švelnios ir minkštos.
Savojos kopūstų tinkamumo laikas yra iki 2 mėnesių.
Savojos kopūstą 90% sudaro vanduo, 6% jo sudėties yra paprasti angliavandeniai. Daržovėje yra apie 1,2% baltymų ir 0,1 g augalinių nesočiųjų riebalų. Maistinės skaidulos – iki 3,5%, priklausomai nuo daržovės brandos.
Vitaminų ir mineralų sudėtis:
- kalis – 420 mg;
- kalcio - 15 mg;
- natris - 20 mg;
- jodas – 25 mg;
- geležis – 0,5 mg;
- fosforas – 34 mg;
- magnis - 9 mg.
Savojos kopūstai yra dietinis produktas. 100 g šviežių lapų yra 28 kcal. Produktas praturtintas vitaminais A, B, C, K, PP.
Kuo naudingi savojos kopūstai?
Produktą sudarantys komponentai gali turėti sudėtingą poveikį žmogaus organizmui. Savojos kopūstai yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis. Daugelio jų neįmanoma gauti pakankamais kiekiais iš kasdienio maisto.
Kopūstuose yra lengvai virškinamų baltymų, makro ir mikroelementų
Patiekalai iš savojos kopūstų naudingi bet kuriame amžiuje. Jis gali būti skiriamas vaikams nuo 1 metų. Sudėtyje esantys komponentai turi bendrą stiprinamąjį poveikį ir mažina jautrumą infekcijoms.
Be to, savojos kopūstai:
- Normalizuoja skydliaukės funkcijas.
- Stabilizuoja vandens ir druskos balansą.
- Apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.
- Pagreitina žaizdų gijimą.
- Apsaugo nuo vitaminų trūkumo.
- Teigiamai veikia žarnyno judrumą.
- Padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Išvalo žarnyną.
Savojos kopūstai tinka visiems. Todėl jis naudojamas alternatyvių vaistų gamybai ir įvairioms ligoms bei sutrikimams gydyti.
Savojos kopūstų nauda moterims
Šis produktas yra mažai kaloringas, todėl dažnai įtraukiamas į dietą. Taip pat rekomenduojama reguliariai naudoti metant svorį. Galite valgyti kaip savarankišką patiekalą arba įtraukti į salotas.
Savojos kopūstai moterims:
- Padeda organizmui kovoti su stresu.
- Turi raminamąjį poveikį.
- Lėtina ląstelių senėjimą.
- Pagerina plaukų, nagų ir odos būklę.
- Stabilizuoja hormonų lygį.
- Padidina sėkmingos pastojimo tikimybę.
- Sumažina vėžio išsivystymo riziką.
Chlorofilo buvimas daržovėse apsaugo nuo ląstelių mutacijų organizme
Žolelių produktas yra labai naudingas nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Nešiojant vaiką daržovė padeda aprūpinti organizmą reikalingais vitaminais ir mikroelementais. Žindymo metu produktas padeda pagerinti motinos pieno kokybę, todėl jis yra naudingas kūdikiui.
Savojos kopūstų nauda vyrams
Šis produktas laikomas nepakeičiamu pacientų, sergančių prostatitu ar prostatos adenoma, mityboje. Sudėtyje yra komponentų, turinčių priešuždegiminį poveikį. Kopūstai yra praturtinti mikroelementais, reikalingais prostatos funkcijai atkurti ir potencijai gerinti.
Kiti privalumai vyrams:
- Normalizuoja testosterono sekreciją.
- Skatina raumenų audinio atstatymą.
- Pašalina dehidrataciją.
- Turi diuretikų poveikį.
- Padidina libido.
- Padidina su maistu gaunamų maistinių medžiagų pasisavinimą.
Vitaminas C sumažina podagros išsivystymo riziką
Savojos kopūstai yra būtini kiekvieno, nuolat kenčiančio fizinį ir nervinį stresą, racione. Daržovė taip pat rekomenduojama vyrams, sergantiems lėtinėmis Urogenitalinės ar virškinimo sistemos ligomis.
Savojos kopūstų žala
Produktas laikomas nekenksmingu, jei jis vartojamas saikingai. Persivalgymas gali sukelti šalutinį poveikį.
Tarp jų:
- diskomfortas pilve;
- vidurių pūtimas;
- vidurių užkietėjimas;
- rėmuo;
- apetito stoka;
- pykinimas.
Kad nesusidarytų vidurių pūtimas, kopūstus reikia virti virti arba troškinti.
Atsargiai daržovę turėtų vartoti asmenys, kuriems diagnozuoti širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai. Produktas gali sukelti kraujospūdžio šuolį ir turėti įtakos vaistų veiksmingumui.
Kontraindikacijos savojos kopūstams
Nepaisant naudingų savybių, ne visi gali valgyti daržovę. Yra keletas kontraindikacijų, kai tokio produkto naudojimas gali sukelti ligos paūmėjimą.
Draudžiama valgyti kopūstus, jei:
- fermentų trūkumas;
- gastritas su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
- pankreatitas;
- skydliaukės hiperfunkcija;
- vidurių pūtimas;
- urolitiazė;
- opa skrandyje ar žarnyne;
- hipervitaminozė.
Valgant žalią daržovę gali padidėti dujų susidarymas ir raugėjimas.
Pacientai, linkę į alergiją, prieš naudodami turi įsitikinti, kad nėra neigiamos reakcijos į produktą. Daržovės taip pat nerekomenduojamos pacientams, kuriems neseniai buvo atlikta operacija, ypač dėl virškinimo sistemos.
Savojos kopūstų receptai
Daržovės skonis labai geras. Skirtingai nuo baltųjų kopūstų, Savojos kopūstuose nėra kartumo suteikiančių medžiagų. Todėl jį galima valgyti žalią be terminio apdorojimo.
Dėl to, kad daržovė derinama su daugybe produktų ir turi unikalų skonį, ji naudojama įvairiems patiekalams ruošti. Vienas iš variantų – garnyras iš virtų savojos kopūstų.
Jums reikės:
- alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
- savojos kopūstai - 1 vidutinė galva;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai papuošimui.
Maisto ruošimui galite naudoti šviežius, virtus, keptus ir net įdarytus kopūstus
Virimo būdas:
- Nuplaukite kopūsto galvą po tekančiu vandeniu.
- Supjaustykite juostelėmis.
- Gilioje keptuvėje (arba katile, puode) įkaitinkite aliejų.
- Įdėkite česnako skilteles, pakepinkite 3-5 minutes.
- Sudėkite kopūstą į indą.
- Išmaišykite ir kepkite 5 minutes.
- Kai pasirodys sultys, uždarykite dangtį.
- Troškinkite 15 minučių.
- Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Daržovės negalima kepti per ilgai, kitaip ji įgaus specifinį, nemalonų skonį.
Švieži Savojos kopūstai yra puikus salotų pagrindas. Jis puikiai dera su kitomis daržovėmis ir praturtina patiekalą naudingomis medžiagomis.
Ingridientai:
- kopūstai - 300 g;
- porai, petražolės – 100 g;
- morkos - 100 g;
- actas - 30 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- sezamo aliejus - 10 ml;
- kalendra - 30 g.
Iš savojos kopūstų gaminami puikūs barščiai
Virimo procesas:
- Morkas ir kopūstus reikia sutarkuoti juostelėmis.
- Svogūną ir kalendrą supjaustome peiliu. Komponentai sumaišomi.
- Tada turėtumėte paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite aliejų, actą, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
Paruoštu užpilu užpilkite salotas. Pasirodo, sveikas nekaloringas patiekalas.
Iš savojos kopūstų galima gaminti kopūstų suktinukus. Patiekalas pasirodo labai kaloringas ir maistingas.
Ingridientai:
- kopūstai - 1 galva;
- malta kiauliena arba jautiena - 500 g;
- česnakai - 2 skiltelės;
- pomidoras - 3 vnt;
- svogūnas - 1 galva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Savojos kopūstų lapai daro kopūstų suktinukus sultingus ir švelnius
Virimo būdas:
- Lapus dėkite į verdantį vandenį, kol suminkštės.
- Svogūną nulupkite, sutarkuokite ir sumaišykite su malta mėsa.
- Česnaką išspauskite per spaudą.
- Pomidorus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite su malta mėsa.
- Į išvirtą lapą dėkite 1 šaukštą įdaro ir suvyniokite.
- Sudėkite į karščiui atsparų indą.
- Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Panašiai galite gaminti kopūstų suktinukus lėtoje viryklėje. Įdaryti lapai dedami į dubens dugną ir kepami režimu „Kepimas“ 1 val. Patiekalą galite garinti į indą įpylę šiek tiek virinto vandens.
Papildomas kopūstų suktinukų receptas:
Savojos kopūstų naudojimas liaudies medicinoje
Daržovė yra žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Sergant įvairiomis ligomis, rekomenduojama vartoti šviežią.
Savojos kopūstai skirti:
- vitaminų trūkumas;
- jodo trūkumas;
- skydliaukės disfunkcija;
- nutukimas;
- prostatos ligos;
- hormonų disbalansas.
Kopūstų sultys laikomos veiksminga netradicine priemone. Norėdami paruošti, turite susmulkinti lapus ir išspausti juos per marlę. 150 ml sulčių padės atsikratyti vidurių užkietėjimo ir palengvinti pagirias. Ši priemonė veiksminga esant vitaminų trūkumui ir peršalimui. Per dieną rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 300 ml sulčių.
Kopūstų sultys vartojamos esant vitaminų trūkumui
Savojos kopūstai padeda nuo žaizdų, nudegimų ir pūslių. Nuo kopūsto galvos reikia nuimti 1 didelį lapą, sutrinti, kad išsiskirtų sultys, ir užtepti ant pažeistos odos vietos. Šį losjoną reikia laikyti 3 valandas, po to jį pakeisti nauju.
Išvada
Savojos kopūstų nauda ir žala tapo žinoma neseniai, kai ši daržovė pradėjo populiarėti tarp augalinio maisto žinovų.Šiame produkte yra daug organizmui vertingų medžiagų. Savojos kopūstai kompleksiškai veikia organizmą, skatina bendrą sveikatą. Žala iš tokio produkto galima tik tuo atveju, jei juo piktnaudžiaujama arba jis turi kontraindikacijų.
