Turinys
Ankstyvą pavasarį, ištirpus sniego dangai ir pradėjus sušilti viršutiniam žemės sluoksniui, suaktyvėja grybų grybiena. Yra nemažai ankstyvo pavasario grybų, kuriems būdingas greitas vaisiakūnių brendimas. Tai apima valgomuosius strobelurus. Šių grybų vaisiai prasideda balandžio viduryje ir tęsiasi iki karštų orų. Ši veislė netoleruoja kaitrios saulės. Jo spindulių įtakoje jie išdžiūsta ir susiraukšlėja.Tačiau kai tik karštis atslūgsta, šios rūšies atstovų augimas tęsiasi ta pačia veikla. Antrasis derėjimo etapas prasideda rugsėjo viduryje ir tęsiasi iki šalnų.
Kur auga valgomasis Strobilurus?
Valgomąjį strobilurą galima rasti tik eglynuose. Jis įsikuria arti nukritusių eglių spurgų, palaidotų drėgname kraike. Strobilurus valgomasis yra saprotrofas – organizmas, kuris maistui naudoja negyvą organinį audinį. Strobilurus mėgsta drėgnas eglės paklotes, gerai apšviestas saulės spindulių. Virš žemės matomas tik mažas vaisiakūnis, o didžioji dalis vaisiakūnio yra paslėpta nuo pašalinių akių. Tai ilgas ir purus micelinis siūlas, besitęsiantis kelias dešimtis centimetrų į dirvą – ten, kur guli pusiau suiręs eglės kūgis.
Kaip atrodo valgomieji strobilurus?
Strobilurus valgomasis yra labai mažas Physalacriaceae šeimos atstovas, turintis sluoksninį himenoforą. Suaugusių egzempliorių kepurėlės skersmuo ne didesnis kaip 3 cm, o jaunų – mažesnis nei centimetras. Iš pradžių jis yra pusrutulio formos ir išgaubtas. Vėliau jis nukrinta: atsidaro kraštai, paliekant centrinį gumburėlį. Sausa, aksominė oda po lietaus tampa lipni. Dangtelio spalva gali būti įvairi: kreminė, pilkšva arba ruda. Himenoforas yra ryškesnės spalvos. Jį sudaro dažnos, šiek tiek išsišakojusios vidutinio storio plokštelės, kartais matomos per ploną kepurėlės odą.
Valgomo Strobilurus stiebas plonas ir ilgas. Jo antžeminė dalis siekia 4 cm, o į šaknis panašus micelinis pagrindas giliai į dirvą kyla iš eglės kūgio.Koja standžios struktūros, viduje tuščiavidurė, todėl negalima valgyti. Viršuje balta arba gelsva, apačioje šiek tiek patamsėja.
Strobilurus minkštimas yra tankus ir baltas. Beveik visas jis yra ploname dangtelyje. Skonis beveik neutralus, tačiau turi malonų grybų kvapą.
Ar galima valgyti valgomą Strobilurus?
Valgomus strobilurus galima valgyti, kaip rodo pavadinimas. Dangtelių minkštimas iš anksto išvirinamas ir apdorojamas įvairiais kulinariniais procesais. Dėl savo mažo dydžio ši grybų rūšis neturi jokios ekonominės reikšmės. Norint pamaitinti bent vieną žmogų, reikės surinkti nemažai vaisiakūnių.
Grybų skonio savybės
Valgomasis štrobilurus nepasižymi vertingomis kulinarinėmis savybėmis. Pagal klasifikatorių priklauso ketvirtai kategorijai, kuriai priklauso menkavertės ir menko skonio veislės, taip pat mažai žinomos ir retai renkamos veislės. Grybų minkštimas labai aromatingas, bet gali būti kartaus, todėl iš anksto verdamas.
Nauda ir žala organizmui
Kaip ir visos valgomos veislės, strobiluras turi daug vertingų augalinių baltymų, turi angliavandenių – grybų cukrų (mikozės ir glikogeno), naudingų aminorūgščių. Jie turi įvairią mikroelementų sudėtį (fosforas, siera, magnis, kalis, kalcis, chloras) ir vitaminus (A, B, C, D, PP).
Klaidingi dvejetai
Valgomasis Strobilurus turi keletą susijusių rūšių. Būtina mokėti juos atskirti, nes tarp valgomųjų ir sąlygiškai valgomų veislių yra ir nuodingų.
Pušynuose auga šakniavaisiai (špagatai) ir karpiniai (sutraukiantys) strobilurai. Šios rūšys apsigyvena tik ant kankorėžių, aptinkamos iki 30 cm gylyje:
- Strobilurus auginiai klasifikuojamos kaip sąlyginai valgomos rūšys. Jo kepurėlė iki 2 cm skersmens yra išgaubta-išskleista, matinė. Jo koja plona, 0,2 cm skersmens, ilga, geltona su oranžiniu atspalviu. Šios rūšies atstovų minkštimas plonas, baltas, senesnių egzempliorių sutraukiantis, kartaus ir nemalonaus silkės kvapo.
- Strobilurus lacepodus valgomas. Jis turi baltą, malonaus skonio ir aromatingą minkštimą. Jo kepurėlė išgaubta, plona, nuo rudos iki tamsiai rudos spalvos, iki 1,8 cm skersmens. Ochrinis arba rausvas stiebas – iki 0,4 cm Derlius veda nuo balandžio vidurio iki pirmųjų šalnų, kartais būna ir per atšilimą.
- Mycena kūgius mylintis - kita valgoma su Strobilurus gimininga rūšis, mintanti eglių spurgais. Vaisius duoda balandžio-gegužės mėn. Jo atstovai turi rudą kepurėlę, kuri yra didesnė už Strobilurus ir yra varpelio formos. Jo koja yra trapi ir šiek tiek pūkuojanti. Pagrindinis išskirtinis minkštimo bruožas – aštrus amoniako kvapas.
- Pavasario entoloma, Derantis balandžio pabaigoje – nuodingas grybas. Jo pilkai rudas dangtelis laikui bėgant blunka. Pagrindinis bruožas, išskiriantis šios rūšies atstovus nuo Strobilurus, yra tamsiai ruda koja.
- Beospora pelės uodega turi higrofanišką (skysčius sugeriančią) šviesiai rudą iki 2 cm skersmens kepurėlę ir geltonai rudą tuščiavidurį kotelį. Jis duoda vaisių rudenį ir gali augti tiek ant eglės, tiek ant kankorėžių.
Surinkimo taisyklės
Valgomasis Strobilurus yra labai mažo dydžio.Ją renkant reikia lėtai vaikščioti po mišką, atidžiai apžiūrint kiekvieną eglės paklotę. Radę grybą, turėtumėte jį atsargiai nusukti nuo žemės arba aštriu peiliu nupjauti stiebą iki pat šaknies. Likusią skylę reikia atsargiai pabarstyti, o rastą egzempliorių nuvalyti nuo likusio dirvožemio ir sudėti į krepšį. Rekomenduojama imti tik suaugusius egzempliorius su didesniais dangteliais, nes po virimo jie žymiai sumažėja.
Naudokite
Valgomasis Strobilurus dažniausiai vartojamas keptas. Maistui imkite tik grybų kepures, nupjaukite kietą stiebą. Prieš kepant, kepurėlės 10 minučių verdamos visos, po to dedamos į keptuvę.
Grybuose esanti marazmo rūgštis yra galinga antibakterinė priemonė. Liaudies medicinoje strobilūro milteliai ir spirito antpilas naudojami bakterinėms infekcijoms gydyti. Šie grybai kinų medicinoje taip pat naudojami kaip priešuždegiminė priemonė.
Grybelio atitikmuo Strobilurus cherenkov pasižymi dideliu fungitoksiniu aktyvumu. Jis išskiria medžiagas, kurios slopina kitų grybų, kurie yra jo mitybos konkurentai, augimą. Iš šios Strobilurus veislės buvo išskirta medžiaga – organinės kilmės fungicidas. Tai yra strobirulinas A, kuris taip pat yra natūralus antibiotikas. Jo pagrindu mokslininkai susintetino dirbtinį vaistą - Azoksistrobiną, kuriame buvo pašalinti organinio fungicido trūkumai (jautrumas šviesai).
Išvada
Valgomasis Strobilurus yra mažas, nepastebimas grybas, tačiau jo reikšmė didelė.Kartu su kitais miško gyventojais jis yra miško bendruomenės dalis. Visi jame esantys augalai ir gyvūnai yra tarpusavyje susiję, todėl miškas yra nuosekliai veikiantis organizmas. Organai užtikrina jo gyvybines funkcijas, todėl yra vienodai svarbūs ir reikalingi. Dėl turtingo fermentinio aparato miško grybai aktyviai skaido organines liekanas ir prisideda prie derlingo dirvožemio sluoksnio susidarymo.
