Turinys
Karališkasis medaus grybas, arba aukso žvynas, Rusijoje nėra laikomas vertingu grybu, kurio grybautojai noriai „medžioja“.Bet veltui, nes jis turi gana aukštą skonį ir gydomąsias savybes. Svarbiausia yra atskirti jį miške nuo nevalgomų grybų šeimos atstovų.
Auksinio dribsnio aprašymas
Auksaspalvis, arba karališkasis medaus grybas (kaip ir Pholiota aurivella, gluosnis, storas ar riebus žvynas) atrodo išties prabangiai: didelė varpelio formos kepurė uždengia plonytį kotelį su mažytėmis žvyneliais. Grybuko dydis yra 10 - 15 cm aukščio, tačiau jam augant auksinių žvynelių kepurė pasiekia tikrai karališką dydį - iki 20 cm ir, skirtingai nei daugelis nuodingų analogų, nekeičia formos, kai jo dydis didėja.
Dangtelio aprašymas
Jauno grybo kepurė yra varpelio formos, 5–6 cm skersmens, geltonos spalvos su įvairių atspalvių smėlio ar rūdžių. Iš viršaus jis padengtas mažomis, dribsnius primenančiomis, tamsesnės nei kepurėlės spalvos žvyneliais. Tolesnio augimo metu dangtelis išsitiesina ir įgauna plataus varpelio formą. Sluoksninis himenoforas jauniems individams slepiasi už balto šydo; vėliau šydas nuplyšta, paliekant tik lengvą veltinį išilgai kepurėlės krašto. Jai augant, tamsios žvyneliai ant kepurėlės tampa mažiau pastebimi.
Kojos aprašymas
Auksinio žvyno kojelė yra iki 10 cm ilgio, iki 1,5 cm skersmens, gelsvai rudos spalvos, visiškai padengta tamsesnės spalvos veltinio žvyneliais, kaip aiškiai parodyta grybo nuotraukoje. Jauniems atstovams ant kojos yra žiedas, susidaręs iš plyšimo. Suaugusiesiems žiedo nėra.
Ar auksiniai dribsniai valgomi ar ne?
Karališkasis medaus grybas priklauso ketvirtajai grybų kategorijai, kuri gastronominiu požiūriu yra minima. Tačiau jis ne tik valgomas, bet ir naudingas žmonių sveikatai, nes turi gydomųjų savybių. Grybų minkštimas yra šiek tiek specifinio skonio, kuris lengvai pašalinamas po trumpo mirkymo 2 - 4 valandas. Tinkamai paruošus, karališkųjų grybų skonis yra gana didelis. Tačiau prieš bet kokį gaminimą jie turi būti išvirti.
Kaip virti auksinį dribsnį
Pagrindiniai patiekalai ir marinuoti ruošiniai ruošiami iš auksinių dribsnių, bet tik prieš tai grybus pavirus 15-20 min. Jie puikiai dera su mėsa, bulvėmis ir daržovėmis. Tinka ruošti troškinius, įdarus pyragams ir grybų asorti. Grybai žiemos stalui ruošiami įvairiais būdais:
- džiovinti;
- druskos;
- marinuoti.
Troškinti patiekalai iš karališkųjų medaus grybų, pridedant pieno ar grietinės, turi puikų skonį.
Kaip marinuoti auksinius dribsnius
Auksinių dribsnių marinavimas yra populiariausias jų gaminimo būdas. Namuose galite pasigaminti konservų, kurie savo skoniu nenusileis parduotuvėje.
Veiksmų algoritmas yra toks:
- Grybai nuvalomi, surūšiuojami pagal dydį, kruopščiai nuplaunami ir verdami pasūdytame vandenyje 20 - 25 minutes.
- Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Sudėkite į paruoštus, iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Sudėkite skilteles, lauro lapus, pipirų žirnelius, nuluptas česnako skilteles.
- Paruoškite marinatą: 2 šaukštus įpilkite į 1 litrą vandens. l. cukraus, 2,5 a.š. l. nejoduota druska. Užvirus įpilkite stalo acto - 4 - 5 valg. l.
- Marinatu užpilame paruoštus dribsnius ir iš karto susukame į stiklainius.
Kaip kepti auksinius dribsnius su svogūnais
Lengviausio ir tuo pačiu skaniausio patiekalo paruošimas iš auksinių dribsnių neužims daug laiko, tačiau suteiks neįkainojamos naudos organizmui. Virimo algoritmas:
- Iš miško atnešti grybai nuvalomi, nuplaunami ir verdami pasūdytame vandenyje 20 - 25 minutes.
- Grybų masė dedama į kiaurasamtį, visiškai nuvarvinamas vanduo ir dedama į keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Kepkite ant stiprios ugnies uždengę dangtį.
- Kai drėgmė išgaruos, suberkite svogūnų žiedus, druską ir pipirus.
- Paruoškite patiekalą ir nedelsdami patiekite.
Auksinių dribsnių gydomosios savybės
Auksinėje dribsnėje yra:
- vitaminai;
- amino rūgštys ir mineralai;
- riebalai;
- baltymai;
- didelis fosforo ir kalcio kiekis.
Karališkuosiuose medaus grybuose yra 2-3 kartus daugiau naudingų komponentų nei daugelyje kitų grybų. Todėl galime drąsiai teigti, kad šios rūšies atstovai žmogaus organizmui duoda neįkainojamos naudos.Karališkųjų medaus grybų gydomosios savybės apima imunomoduliacinį poveikį, taip pat teigiamą poveikį smegenų veiklai ir gebėjimui atkurti gyvybingumą. Grybai taip pat naudingi sergant mažakraujyste.
Kur ir kaip auga
Valgomasis auksaspalvis grybas auga visoje Rusijos teritorijoje, taip pat Azijoje, Europoje, Australijoje ir Amerikoje. Aktyvus augimas vyksta nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos. Medaus grybai mėgsta lapuočių, spygliuočių ir mišrius miškus, kur jų gausu ant supuvusių kelmų, pūvančių nuvirtusių medžių, žole apaugusios velėnos. Ypač daug auga Primorėje, kur grybautojus džiugina nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.
Aukso dribsnių dvyniai ir jų skirtumai
Netikri aukso skalės dubliai:
- Gleivinės apnašos - yra labai panašus į savo valgomąjį atitikmenį, tačiau su amžiumi jo kepurėlės kraštai pakyla. Grybai lietingo sezono metu pasidengia gleivėmis, o ant kepurėlės turi nedaug žvynų. Jie auga šalia negyvos medienos arba ant supuvusios medienos. Veislė nevalgoma.
- Netikras karališkojo medaus grybelis, kurios pusrutulio formos kepurėlė sodriai ryškios spalvos, taip pat padengta žvynais, o su amžiumi tiesėja. Tačiau jai trūksta valgomoms rūšims būdingų žiedų. Netikras medaus grybelis yra nuodingas.
- Paprastas dribsnis turi labai panašią išvaizdą į auksinį šeimos atstovą. Jis išsiskiria blyškia spalva, palyginti su auksiniais dribsniais. Grybas yra gydomasis ir naudojamas medicinos reikmėms.Svarbu! Produkte yra opiumo, todėl jo vartoti nerekomenduojama.
Naudingas vaizdo įrašas neleis ramios medžioklės metu supainioti dribsnius su dvejetais
Išvada
Auksinis žvynas, nors ir vadinamas karališkuoju medaus grybu, nėra jo dvigubas ir priklauso visai kitai šeimai. Tačiau grybautojai nepelnytai šių grybų vengia: ši rūšis savo skoniu ir gydomosiomis savybėmis nenusileidžia medaus grybams.
