Turinys
Paprastasis dribsnis – valgomas grybų karalystės atstovas, iš kurio galima pasigaminti skanių ir maistingų grybų patiekalų. Rūšis auga lapuočių ir spygliuočių miškuose visoje Rusijoje. Grybas dažnai painiojamas su rudeniniu medaus grybu, todėl norint miške rinkti būtent šią rūšį, reikia ištirti veislės savybes, peržiūrėti nuotraukas ir vaizdo įrašus.
Kaip atrodo paprastasis dribsnių grybas?
Paprastasis arba pūkuotasis grybas yra valgomasis grybas su kietu minkštimu.Rūšis turi baktericidinių savybių ir yra naudojama podagrai gydyti. Norėdami įsivaizduoti, kaip atrodo pūkuotas svarstyklės, turite susipažinti su nuotrauka, žinoti augimo vietą ir laikotarpį, taip pat išstudijuoti išorinį aprašymą.
Dangtelio aprašymas
Jį galima atpažinti iš 4-6 cm skersmens sferinės ar pusrutulio formos kepurėlės, kreminės spalvos paviršius padengtas stambiais smailiais šviesiai rudos spalvos žvyneliais. Sniego baltumo minkštimas yra kietas ir su amžiumi įgauna gelsvą atspalvį. Kepurės dugnas padengtas daugybe plokštelių ir gelsvu antklodė, kuri, grybui senstant, nusileidžia iki stiebo, sudarydama žiedą. Paprastoji žvynuota pėda dauginasi mažomis sporomis, kurios yra pilkai gelsvos spalvos sporų milteliuose.
Kojos aprašymas
Mėsinga, iki 20 cm ilgio koja yra cilindro formos, prie pagrindo šiek tiek susiaurėjusi. Tankus minkštimas yra spalvotas, kad atitiktų kepurėlės spalvą ir padengtas dideliais geltonai rudais žvynais. Su amžiumi ant kojos atsiranda šviesiai kreminės spalvos žiedas.
Ar grybas valgomas ar ne?
Paprastasis žvynuotasis grybas – valgomas grybų karalystės atstovas, iš kurio galima ruošti įvairiausius patiekalus: kepsnius, sriubas, konservus. Po terminio apdorojimo paprastieji dribsniai įgauna malonų skonį ir aromatą. Virimui naudojami stiprūs jauni egzemplioriai, jei renkamos senos rūšys, kepimui naudojami tik dangteliai.
Kaip virti paprastą dribsnį
Švelnus žvynas priklauso 4-ajai valgomumo grupei, iš šios rūšies galima gaminti įvairius patiekalus. Prieš verdant jie nuplaunami ir 20 minučių verdami pasūdytame vandenyje.Virti paprasti dribsniai naudojami: kepti, troškinti, kaip pyragų įdaras ir konservavimui žiemai.
Paprastųjų dribsnių paruošimo receptų gali rasti net naujokė namų šeimininkė.
Virti grybai. Seniems grybams ruošti naudojamos tik kepurėlės, nes minkštimas prie stiebų yra kietas ir pluoštinis.
Procesas:
- Skrybėlės nuvalomos nuo nešvarumų ir kruopščiai nuplaunamos.
- Jei kepurė didelė, ji padalinama į 4 dalis, o jauni grybai verdami sveiki.
- Paruošti grybai mirkomi 20 minučių šiltame vandenyje.
- Išplauti gaminiai dedami į keptuvę ir pilami vandeniu, kol visiškai apsems.
- Užvirus pasūdykite ir sumažinkite ugnį.
- Virkite 20-30 minučių, periodiškai pašalindami putas.
Marinuotas paprastasis dribsnis. Greitai ir lengvai paruošiamas skanus konservas žiemai. Iš 1 kg grybų gaunami 3 pusės litro stiklainiai.
- Skrybėlės išskalbtos. Didieji dalijami pusiau, maži egzemplioriai verdami sveiki.
- Paruošti ingredientai užpilami pasūdytu vandeniu ir paliekami pusvalandžiui.
- Praėjus laikui, supilkite į verdantį vandenį ir virkite 3 žingsniais pusvalandį, kiekvieną kartą keisdami vandenį.
- Į atskirą indą supilkite 600 ml vandens, užvirinkite ir įpilkite druskos, cukraus ir acto.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, krapų sėklas ir lauro lapus.
- Paruoštas patiekalas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir užpilamas karštu marinatu.
- Atvėsus stiklainiai iškeliami į vėsią patalpą.
Kepti grybai. Išvirtas paprastasis dribsnis perkeliamas į kiaurasamtį, kad pašalintų skysčio perteklių.Keptuvėje storomis sienelėmis augaliniame aliejuje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Įgavus auksinę spalvą, prie svogūnų dedama kepurėlių arba sveikų egzempliorių. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol paruduos. Gatavas patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis.
Pagal šį receptą paruoštą patiekalą galima paruošti žiemai. Norėdami tai padaryti, supilkite keptus grybus į švarius stiklainius ir užpildykite juos aliejumi iki kraštų. Stiklainiai sterilizuojami, uždaromi ir laikomi šaldytuve.
Kur ir kaip auga neaiškios skalės?
Paprastasis žvynelis mieliau auga gerai apšviestoje vietoje lapuočių ir spygliuočių miškuose. Gausios šeimos apsigyvena ant plačialapių medžių šaknų ir kelmų. Rūšis paplitusi Sibire, Urale, Tolimuosiuose Rytuose ir Karelijoje. Derėja nuo liepos iki rugsėjo, tačiau yra buvę atvejų, kai grybai miško juostoje pasirodė gegužės pabaigoje.
Dvigubai ir jų skirtumai
Paprastasis dribsnis turi dvigubus, o kad nesuklystumėte renkant, reikia perskaityti aprašymą ir pažiūrėti nuotrauką:
- Auksinis arba žolinis – nuo savo kolegos skiriasi auksine spalva ir žvynų trūkumu. Koją puošia tankus žiedas, minkštimas migdolų skonio ir kvapo. Rūšis sąlyginai valgoma, auga apleistose gyvenvietėse ir dilgėlėse.
- Ugningas – rūšis priklauso 4-ai valgomumo grupei. Ryškiai geltonas vaisiaus kūnas padengtas daugybe citrinų žvynų. Jei grybai auga šalia spygliuočių medžių, minkštimas įgauna kartaus skonio. Rūšis naudojama virimui tik po virimo. Jauni, sveiki egzemplioriai gražiai atrodo kepti ir marinuoti.
Išvada
Paprastoji skalė yra sąlygiškai valgomas grybų karalystės atstovas. Mėgsta augti ant stambialapių medžių kamienų. Nepaisant 4-osios valgomumo grupės, dribsnius galima naudoti gaminant maistą. Išvirus minkštimas įgauna gerą skonį ir aromatą.
