Turinys
Porcini grybų auginimas pramoniniu mastu yra gera idėja pradėti savo verslą. Baravykai gaunami iš sporų arba grybienos, kurios gaunamos savarankiškai arba perkamos jau paruoštos. Turi būti sudarytos sąlygos aktyviam šių grybų augimui.
Porcini grybų savybės
Porcini grybai turi puikų skonį, todėl iš jų ruošiamos sriubos, pagrindiniai patiekalai ir užkandžiai.
Baravykų kaloringumas – 22 Kcal, tačiau juose yra baltymų, vitaminų ir įvairių naudingų medžiagų.
Šie grybai mėgsta sausą dirvą ir retai aptinkami jaunesniuose nei 50 metų miško plantacijose. Natūraliomis sąlygomis net patyręs grybautojas ne visada gali jų aptikti.
Todėl 1 kg baravykų kaina siekia 1 tūkstantį rublių, todėl jie yra patrauklus objektas investicijoms.Sudarius reikiamas sąlygas, kiaulienos grybus galima auginti ir parduoti.
Anksčiau buvo manoma, kad pramoniniu mastu sunku gauti gerą baravykų derlių. Tai buvo paaiškinta tuo, kad šie grybai sudaro grybienos simbiozę su medžių šaknimis. Tačiau Nyderlandų mokslininkų tyrimai paneigė šį teiginį.
Auginimo sąlygos
Aktyvus kiaulių grybų augimas prasideda, kai susidaro tam tikros sąlygos.
Po pasodinimo grybiena yra inkubacijos stadijoje, kuriai reikalingi šie rodikliai:
- temperatūra 23-25°C ribose;
- nėra skersvėjų ar ventiliacijos;
- drėgmė ne didesnė kaip 90%;
- visiškas šviesos nebuvimas.
Kai pasirodo grybų kepurės, sąlygos pasikeičia:
- temperatūra sumažinama iki 10°C;
- užtikrinti gerą kambario vėdinimą;
- laistyti du kartus per dieną;
- Šviesos įjungiamos 5 valandoms kiekvieną dieną.
Pirmasis derlius nuimamas po 20 dienų. Išaugę grybai atsargiai peiliu perpjaunami prie šaknies.
Žaliavos
Grybai auginami iš sporų arba grybienos. Pramoninėje aplinkoje grybiena dažniausiai naudojama. Kitas būdas grybams gauti – naudoti grybieną, kuri paimama iš miško.
Ginčo gavimas
Norėdami auginti grybų sporas, turite laikytis tam tikro algoritmo:
- Surinkite apie 15 grybų, kurių kepurėlės yra 15 cm ar daugiau.
- Kepurėlės atskiriamos nuo grybų ir dedamos į vandenį (200 g/l). Į 10 litrų vandens įpilkite 3 valg. l. cukraus ar alkoholio.
- Talpykla su grybais palaikoma šiltai dieną esant didelei drėgmei.
- Praėjus nurodytam laikui, dangteliai susmulkinami, kad susidarytų vienalytė masė.
Naudojant grybieną
Grybiena yra vegetatyvinis grybų kūnas, kuris gali skirtis priklausomai nuo jo vidinės struktūros.Grybienos pardavimą vykdo įvairios įmonės, auginančios grybus pramoniniu mastu. Reikalingą medžiagą jie gauna laboratorinėmis sąlygomis.
Grybiena supakuota pagal svorį plastikiniuose induose arba plastikiniuose maišeliuose. Laikant ir transportuojant svarbu, kad temperatūra būtų žema.
Grybienos galite gauti ir namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite grybo vaisiaus kūną ir įdėkite jį į sterilizuotą mėgintuvėlį. Dvi savaites mėgintuvėlis dedamas į šiltą patalpą, kurios temperatūra yra 24 laipsniai. Užbaigtas grybiena sodinama į substratą.
Įsigytas grybiena tikrinama pagal kelis rodiklius:
- išvaizda (balta spalva, geltonų ar žalių plotų nebuvimas, ryškus grybų kvapas);
- vienalytė grybienos grūdelio struktūra (nustatoma nupjovus vieną ar daugiau grūdų);
- prototipo nusileidimas.
Grybiena sodinama tam tikra tvarka:
- Padėkite grybieną kelioms valandoms šaltai.
- Grybienos šlifavimas tiesiai maišelyje.
- Grybienos ir dirvožemio sumaišymas ir padėjimas į veisimosi vietą. Viršutinis dirvožemio sluoksnis turi būti iki 7 cm.
Auginimo būdo pasirinkimas
Baravykai natūraliai auginami atvirame lauke. Pramoninėmis sąlygomis paruošiamas šiltnamis arba speciali patalpa, kurioje įrengta reikalinga įranga.
Auga atvirame plote
Galite sodinti kiaulienos grybus lauke, jei toje vietoje yra medžių. Sodinimo procedūra apima kelis etapus:
- Vietoje, kurioje auga pušys, ąžuolai, eglės, ąžuolai ar beržai, pašalinkite žemės sluoksnį (10 cm).Procedūra atliekama aplink kiekvieną medį 0,5 m spinduliu.
- Medžių šaknys padengiamos grybiena arba grybų sporomis, tada pašalintas dirvožemis grąžinamas į savo vietą.
- Sodinai laistomi kas kelias dienas. Teritorijai aplink vieną medį reikės apie 20 litrų vandens.
- Norint palaikyti reikiamą drėgmės lygį, grybiena padengiama šiaudais (iki 0,5 m).
- Žiemai vieta gali būti padengta samanomis arba šiaudais.
Derėti pradeda antraisiais metais. Šio metodo trūkumas yra tas, kad derlius gaunamas tik grybų sezono metu. Norint auginti ištisus metus, reikia paruošti šiltnamį arba specialią patalpą.
Auga šiltnamyje
Išvestos specialios veislės kiaulių grybams dauginti šiltnamiuose. Šiems tikslams tinka stiklinis arba plėvelinis šiltnamis.
Pagrindinė sąlyga čia – užtikrinti minimalų apšvietimą. Tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų prasiskverbti į šiltnamį.
Norėdami auginti baravykus šiltnamyje, turėtumėte laikytis šio algoritmo:
- Dirvožemio pirkimas.
- Į dirvą įberkite bet kokių pjuvenų, mėšlo, komposto ar organinių trąšų.
- Mišinys paliekamas infuzuoti savaitę.
- Dirva perkeliama į šiltnamį ir pasodinama grybų grybiena.
Augantis namuose
Sudarius reikiamas sąlygas, baravykus galima auginti rūsyje, rūsiuose ir net butuose. Grybams auginti patogiausia naudoti plastikinius maišelius, kuriuos galima pakabinti ant lubų arba padėti ant lentynų.
Rūsyje geriau užpilti grindis betonu. Medinės ar purvinos grindys skatina kenksmingų mikroorganizmų plitimą.
Maišuose yra ventiliacijos angos, pro kurias augs kiaulienos grybai. Norėdami tai padaryti, maišeliuose kas 10 cm daromi kryžiaus formos pjūviai.
Porcini grybų derliaus nuėmimo procedūra yra tokia:
- Grybienos gavimas bet kokiu tinkamu būdu.
- Paruošiamas substratas, kurį sudaro šienas, saulėgrąžų lukštai, pjuvenos ir susmulkintos kukurūzų burbuolės.
- Substratas užpildomas vandeniu ir dedamas ant ugnies. Ją reikia virti valandą, o tada atvėsinti.
- Grybiena ir substratas sumaišomi, mišinyje grybienos yra 5%.
- Gauta masė suspaudžiama į maišelius, kuriuose daromi pjūviai.
Įrangos pirkimas
Speciali įranga padeda palaikyti tokias sąlygas, kurios leidžia grybienai dygti. Papildomai perkamos matavimo priemonės, kurios leis stebėti reikiamus rodiklius.
Temperatūros ir drėgmės palaikymas
Jei kambarys yra šaltas, įrenkite šildytuvus arba šilumos pistoletus. Kai grybai sudygsta, galite juos išjungti arba sumažinti temperatūrą.
Split sistemos padeda užtikrinti reikiamą temperatūrą per trumpą laiką. Jei planuojama auginti visus metus, rekomenduojama šildyti.
Norint palaikyti reikiamą drėgmę, patalpoje reikia įrengti purkštuvus. Kas 2 m dedami vandens pripildyti konteineriai. Veiksmingas būdas išlaikyti drėgmę yra naudoti pjuvenas.
Apšvietimo įrengimas
Vienintelė grybų rūšis, kuriai nereikia šviesos, yra pievagrybiai. Porcini grybas yra reiklesnis apšvietimui.
Jei kiaulienos grybai auga patalpose, turite įrengti šviestuvus. Tokiu atveju pasirenkamos fluorescencinės lempos, kurių galia nuo 100 iki 180 liuksų/val. Lempos turi būti pažymėtos RDL arba DRLF ženklu, kuris rodo raudonai mėlynos spalvos spektro tyrimą, kuo artimesnį natūraliam. Leidžiama naudoti lempas, pažymėtas LDC arba LTBC.
Kambario vėdinimas
Natūralios vėdinimo neužtenka grybų augimui palaikyti. Kai jie sunoksta, jiems reikia intensyvesnio oro srauto.
Todėl patalpoje įrengiama vėdinimo sistema. Sienų apačioje arba ant grindų sumontuotas gaubtas. Tai būtina norint pašalinti grybelių sporas, kurios dideliais kiekiais kenkia organizmui.
Grybų laistymas
Aktyvaus augimo laikotarpiu grybus reikia intensyviai laistyti. Drėgmę galite tiekti rankiniu būdu, naudodami purškimo buteliuką.
Laistymo sistemos įrengiamos pramoniniu mastu, kad būtų tiekiamas lašinamas vanduo. Jo temperatūra turi būti 18°C. Kai patenka šaltas vanduo, grybiena gali žūti.
Išvada
Porcini grybai vertinami dėl turtingos sudėties ir didelio skonio. Pramoniniu mastu jie auginami šiltnamyje, rūsyje ar kitoje paruoštoje patalpoje. Norint gauti gerą derlių, reikia įsigyti reikiamą įrangą, dirvą, substratą ir grybieną.
