Turinys
Tai, kad baravykų reikia ieškoti drebulių augimo vietose, žinoma jau seniai. Tai visų pirma rodo grybo pavadinimas. Jis taip pat žinomas kaip raudonplaukis, raudonasis grybas, drebulės grybas, daugiasluoksnis grybas, raudonasis grybas, raudonasis grybas.
Baravykai dėl išskirtinio skonio ir ryškaus riešutų aromato priskiriami elitinių grybų grupei. Raudonplaukės kepurėlė gali būti skirtingų spalvų, priklausomai nuo gaunamos saulės šviesos kiekio ir gaunamos drėgmės. Baravykai, kaip ir daugelis kitų grybų, auga tik tam tikru laiku ir jiems tinkamose vietose.
Kur auga drebulės grybai?
Baravykai (nuotraukoje) auga beveik bet kuriame miške. Jų galima rasti tiek drebulių miškuose, tiek mišriuose želdiniuose – spygliuočių ar lapuočių. Vargu ar pavyks rasti raudonplaukių gryname eglyne.Karštu ir sausu periodu jie dažniausiai auga jaunose drebulynuose.
Raudonplaukiai gali pasirinkti sau absoliučiai bet kurią vietą. Labiausiai jiems patinka nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotas ir lengvo šilto vėjo pučiamas miško plotas. Mėgsta šlapias žemumas, ūksmingus krūmynus, įvairiomis žolėmis ar samanomis apaugusius miškus.
Baravykas – tai pavadinimas, suteiktas visai grupei grybų, priklausančių botaninei Leccinum genties Botaceae šeimai. Jie daugiausia skiriasi dangtelio dydžiu ir spalva. Tuo pačiu metu įvairių rūšių baravykai auga tik jiems tinkamose vietose.
Baravykų rūšys
Visos raudonplaukės yra valgomos ir turi vienodą maistinę vertę, todėl grybautojams dažnai sunku juos atskirti. Kad renkant baravykus nesupainiotumėte su kitais grybais, turite žinoti, kaip atrodo konkreti veislė, ir ištirti jų skiriamuosius bruožus bei savybes.
Pagrindiniais genties atstovais laikomi balti, raudoni ir geltonai rudi raudonplaukiai. Kitos rūšys yra pušis, ąžuolas, dažytos pėdos ir juodieji žvyneliai.
Raudona (Leccinum aurantiacum)
Pagrindinės charakteristikos:
- Dangtelis raudonas, raudonai rudas, raudonai raudonas arba oranžinis.
- Kojos aukštis – 5-17 (20) cm.
- Storis – 1,2-2,6 (6) cm.
- Kepurės skersmuo – 5-20 (30) cm.
Aptinkama Eurazijos miškų zonoje, Rusijos šiaurės vakarų ir europinėse dalyse, Sibire, Urale, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose.
Geltonai ruda (Leccinum versipelle)
Grybų kepurėlė geltona su rudu arba oranžiniu atspalviu. Kojos aukštis – 7-23 cm Storis – 1,5-4 (7) cm.
Auga šiauriniuose regionuose su vidutinio žemyno klimatu. Europinėje Rusijos dalyje, Tolimuosiuose Rytuose.Žemumų beržų, drebulių, eglių-beržų ir pušynų-beržynuose.
Balta (Leccinum percandidum)
Rūšies kepurėlė balta, pilkai ruda, skersmuo 4-16 (25) cm, stiebo aukštis 4-10 (15) cm, storis 1,2-3 (7) cm.
Reta rūšis, aptinkama Maskvoje ir Maskvos srityje, Sibire, Čiuvašijoje, Vakarų Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Baltijos šalyse.
Dažyta pėda (Leccinum chromape)
Rožinė skrybėlė. Rožinės ir raudonos spalvos žvyneliai dengia visą kojos paviršių. Viršuje baltai rausva, apačioje gelsva. Platinama Rytų Azijos ir Šiaurės Amerikos šalyse.
Pušis (Leccinum vulpinum)
Skrybėlė liesti aksominė, raudonai ruda su tamsiai raudonu atspalviu. Kojos aukštis – 10-15 cm, storis – 2-5 cm Kepurėlės skersmuo – 15 cm ir daugiau.
Auga vidutinio klimato Europos šalyse.
Ąžuolas (Leccinum quercinum)
Raudona arba oranžinė dangtelis. Kojos aukštis – iki 15 cm, storis – 1,5-3 cm Kepurės skersmuo – 8-15 cm.
Turi tam tikrų panašumų su baravykais. Partneris medis – ąžuolas. Auga šiaurinėse platumose, kuriose yra vidutinio klimato.
Blackscale (Leccinum atrostipiatum)
Dangtelis būna įvairių spalvų – nuo tamsiai raudonos iki raudonai oranžinės iki terakotos raudonos. Kojos aukštis – 8-13 cm, storis – 2-4 cm.Kepurės skersmuo – 5-15 cm.
Auga šiaurinių regionų ąžuolynuose ir mišriuose soduose.
Kodėl po drebulėmis auga baravykai?
Baravykas gavo savo pavadinimą dėl kepurėlės spalvos panašumo su rudeninių drebulės lapų spalva, taip pat dėl glaudžios simbiozės su juo.Iš esmės raudonplaukė yra parazitas. Grybiena prasiskverbia į medžio šaknų sistemą ir taip suformuoja ypatingą sukibimą, vadinamą mikoriza. Taigi tarp jų vyksta mainų procesas. Baravykas iš drebulės gauna organinių medžiagų, reikalingų visaverčiam vystymuisi ir augimui. Mainais grybas partneriui medžiui suteikia vandens ir mineralų.
Šie abipusiai mainai turi teigiamą poveikį raudonplaukiams. Todėl dažniausiai baravykų galima rasti miške po drebulėmis.
Kada auga drebulės baravykai?
Raudonplaukės auga sluoksniais arba periodais, kaip ir daugelis kitų grybų. Pirmieji pavieniai egzemplioriai pasirodo jau vasaros pradžioje, tačiau masiškai baravykai pradeda augti kiek vėliau – liepos mėnesį. Grybų augimas tęsiasi iki rudens, iki pirmųjų šalnų pradžios.
Tačiau raudonplaukiai auga ne nuolat, o su pertraukomis poilsiui. Grybų sluoksnio trukmė priklauso nuo kritulių kiekio ir temperatūros sąlygų. Intensyviausias grybų augimas stebimas rugsėjį.
Baravykų surinkimo laikas tęsiasi ilgą laiką. Tuo pačiu metu pirmieji grybai vadinami skirtingai, atsižvelgiant į atsiradimo laiką:
- Kolosoviki. Jie atsiranda šienaujant ir auginant žieminius grūdinius augalus.
- Žnivnikai. Jie pradeda augti derliaus nuėmimo sezono metu.
- Lapuočiai augalai. Pasirodo rudens pradžioje.
Tarp sluoksnių ir po jo galimas retas pavienis grybų atsiradimas. Tai dažnai pastebima drėgnu vasaros laikotarpiu, kai derėjimas kartais nėra labai ryškus.
Grybų įvairovė | Vaisinės datulės | Ypatumai |
Spygliuočių baravykas (baltasis ir geltonai rudas baravykas) | Birželio pabaiga ir liepos pirmoji pusė | Vaisiai nėra per gausūs |
Javapjūtė (ąžuolinis baravykas, raudonasis baravykas ir juodasis baravykas) | Liepos antroji pusė arba rugpjūčio-rugsėjo mėn | Produktyvumas yra labai didelis |
Lapuočiai augalai (eglė ir raudonoji pušis) | Antroji rugsėjo dešimtoji diena ir spalio pabaiga | Ilgas derėjimo laikotarpis iki šalnų |
Kokioje temperatūroje auga drebulės grybai?
Grybienos augimui ir visiškam vystymuisi reikalinga 12–22 ° C temperatūra, nuolat tiekiant gryną orą. Jis yra maždaug 6-10 cm gylyje nuo viršutinio žemės sluoksnio. Baravyko grybiena yra daugiametė. Jis puikiai prisitaiko prie temperatūros sąlygų pokyčių, todėl gali toleruoti tiek sausrą, tiek karštį, tiek stiprias šalnas.
Ilgą laiką nelyjant, grybiena sušąla ir nustoja formuoti grybo kūną. Žema temperatūra taip pat neigiamai veikia grybienos augimą. Spartus baravykų augimas vyksta esant pakankamai drėgmės ir šilumos. Raktas į gerą grybų derlių – dažni, bet neužsitęsę lietūs ir vidutinė oro temperatūra. Optimali temperatūra yra 18-20 °C.
Kiek laiko auga baravykas?
Grybelio augimas prasideda iškart, kai tik visiškai išsivysto grybiena.Baravykas užauga vidutiniškai nuo 3 iki 6 dienų, o grybas pasiekia vidutinio dydžio. Optimaliomis augimo sąlygomis per 5 dienas užauga iki 10-12 cm.Baravyko stiebas nustoja vystytis 1-2 dienomis anksčiau nei kepurėlė, kuri tada auga tik į plotį.
Rudens pradžioje, per ilgą lietingąjį sezoną, baravykas auga gana greitai, per 24 valandas padaugėja keliais centimetrais. Grybas visiškai subręsta praėjus 7 dienoms po atsiradimo iš dirvožemio.
Kaip greitai raudonplaukiai auga, taip greitai jie genda. Jų gyvenimo ciklas trunka apie 2 savaites.
Kur rinkti baravykus
Patyrę grybautojai sako, kad baravykų geriausia ieškoti mišriame miške, kur sugyvena drebulės su beržais, ąžuolais, pušynais. Grybus rinkti gana paprasta, nes jie turi ryškią išvaizdą ir nesislepia, o auga matomoje vietoje. Tačiau kartais tankiuose miškuose baravykų aptinkama po lapų krūvomis. Todėl rudenį juos lengviausia rasti spygliuočių plantacijose. Gražūs raudonplaukiai matomi iš tolo, net tankiuose žolynuose ir tarp nukritusių lapų.
Baravykai labai nemėgsta vienatvės, todėl dažnai auga didelėse šeimose. Jų galite rasti prie drebulės, beržo ir alksnio sodinimo. Baravykai dažnai renkasi pavėsingus tyrų ir mišrių miškų brūzgynus, krūmynus, pakraščius, apaugusius samanomis, paparčiais, žolėmis, mėlynėmis. Kartais jų galima rasti net pelkėse. Priklausomai nuo rūšies, raudonplaukė partneriais pasirenka 1-2 medžius.
Baravykų rūšys | Kuriame miške rinkti | Pageidautina auginimo vieta |
Raudona | Lapuočių miške (grynas ir mišrus), jaunas drebulės augimas. Sausą vasarą drėgnuose aukštuose drebuliuose | Žolėje, proskynose ir miško kelių pakraščiuose, po jaunais medžiais |
Baltas | Šlapiame berže ir sumaišytas | Bet kokios drėgnos miško vietos |
Gelsvai ruda | Pušis-beržas, beržas, drebulė ir mišrus | Uolėtose, smėlingose ir durpingose dirvose, po paparčio lapais |
17
Grybautojams, vykstantiems į grybų medžioklę miške, vertėtų pažiūrėti filmuką, kuriame pasakojama, kaip ieškoti ir teisingai rinkti baravykus:
Išvada
Baravykas auga vasaros-rudens grybavimo sezonu, savo grožiu džiugindamas ramios medžioklės mėgėjus. Esant palankioms oro sąlygoms, derlius gali būti gana didelis. Svarbiausia žinoti, kur auga baravykai ir kaip teisingai juos rinkti. Raudonplaukes labai vertina patyrę grybautojai, tik šiek tiek nusileidžia „grybų karaliui“ baravykams. Jie mėgstami dėl sodraus, originalaus skonio ir lengvo paruošimo. Baravykai ruošiami įvairiai – kepti, sūdyti, konservuoti ir džiovinti.
